1 把鸡爪洗净剪指甲 2 冷水下锅煮 3 放上葱姜和料酒去腥 4 水开后盖上锅盖煮十分钟 5 煮熟后捞出放冷水中浸泡半个小时 6 在鸡爪背部开刀 7 从下向上脱骨，鸡爪手指最难脱，一定要从指甲尖开始慢慢脱骨，这样更容易 8 如图片文字放入调料 9 如图片文字放入调料 10 根据自己口味放入适量柠檬 11 抓拌均匀 12 盖上保鲜膜冰箱冷藏两小时就可以食用了 13 酸辣爽口，赶紧收藏跟着做吧！
1 凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味。也可以直接一剖两半 2 鸡爪冷水入锅，加几片香叶，姜，一小撮花椒去腥 3 慢慢会煮出白沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右。因为煮鸡爪的水是不要的，所以我偷懒没有特别焯水，直接煮的。也可以先焯水，煮出白沫后再换水煮 4 煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫 5 洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中 6 加入柠檬片和小米椒 7 根据自己的口味调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了
1 鸡爪剪去指甲，切成两段 2 方便吃，主要是为了看着更多，哈哈 3 锅中烧水，鸡爪冷水下锅，倒入料酒，放几片姜片去腥，煮出血沫 4 之后捞出过几遍凉水冲去浮沫，冲洗干净点，沥水备用 5 调料汁:若干红色腐乳块（我用了6小块）加2勺芝麻酱，兑适量温水，搅拌均匀成汁备用 6 锅中放适量油，放入葱蒜干辣椒炝锅 7 之后倒入鸡爪翻炒，加生抽和老抽翻炒上色，再放入几颗八角和两三片香叶 8 之后把调好的腐乳汁倒进锅中，翻炒均匀 9 再加入没过鸡爪的清水，大火煮开后，盖盖转中小火焖40分钟左右 10 出锅前大火收下汁即可盛出，撒上葱花 11 鸡爪非常软烂，入口即化，咬一口，满满的胶原蛋白
1 锅内放入姜葱倒入鸡爪焯水 2 五成油温下鸡爪 3 倒入碗中泡1个小时凉水 4 锅内放姜倒入虎皮鸡爪 5 倒入生抽蚝油白糖小火煮20分钟 6 出锅前倒入蜜糖
1 鸡爪洗净切成指甲 2 放入锅中大火煮沸转小火煮 3 煮5分钟左右即可 4 煮熟的鸡爪用筷子能插破表皮即可。不要煮太久，破皮了口感不好 5 洋葱洗净切成片 6 洋葱块放入碗里 7 放入鸡爪、撒上花椒粒 8 倒入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为止 9 密封冰箱冷藏保存一夜后即可食用 10 麻辣有滋、皮韧肉香，具有开胃生津、劲辣味道沁入，丰满洁白，咀嚼时骨肉生香 11 香味俱全的泡凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱
1 把鸡爪用水泡一下清洗干净 2 把指甲全部切掉 3 把锅里加水，鸡爪放到锅里煮一下，去掉脏东西 4 准备好调料 5 葱姜切好 6 煮锅里加水，放上葱姜，其他调料装入料袋放入锅中 7 把鸡爪捞出放入煮锅中，大火烧开慢火炖 8 倒入酱油、料酒、和盐一块炖 9 慢火二十分钟后放上白糖小炖几分钟，再放上味精调味关火 10 卤制两个小时以后即可上桌
步骤1 鸡爪洗净切成指甲 步骤2 放入锅中大火煮沸转小火煮 步骤3 煮5分钟左右即可 步骤4 煮熟的鸡爪用筷子能插破表皮即可。不要煮太久，破皮了口感不好 步骤5 洋葱洗净切成片 步骤6 洋葱块放入碗里 步骤7 放入鸡爪、撒上花椒粒 步骤8 倒入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为止 步骤9 密封冰箱冷藏保存一夜后即可食用 步骤10 麻辣有滋、皮韧肉香，具有开胃生津、劲辣味道沁入，丰满洁白，咀嚼时骨肉生香 步骤11 香味俱全的泡凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱
步骤1 材料全家福 步骤2 肉鸡爪洗净入锅，加清水淹没鸡爪，加白醋、麦芽糖、米酒烧开，撇去浮沫，煮至断生捞出 步骤3 将鸡爪斩去爪尖，晾干水汽，热锅放油，油温7成热时放入鸡爪炸至金黄 步骤4 将炸好的鸡爪捞至热汤中浸泡，加盖焖20分钟，至鸡爪起皱皮时捞出 步骤5 生菜洗净沥干水分，将菜叶铺于圆盘四周，围成花边 步骤6 鸡爪放入蒸盘中在蒸锅中蒸热，将鸡爪码在生菜上叠放成型 步骤7 泡红辣椒、姜蒜分别剁细，香葱切葱花备用。热锅放油，放入泡椒、姜蒜炒出香味 步骤8 掺入鲜汤，加盐、酱油、糖、醋调味 步骤9 用水豆粉勾芡收汁，加入葱花推匀起锅 步骤10 将芡汁浇淋于凤爪上即可
步骤1 准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒 步骤2 将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟 步骤3 将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片 步骤4 将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中 步骤5 放入切好的配菜 步骤6 倒入泡野山椒 步骤7 放入米醋，也可以放白醋 步骤8 倒入事先晾凉的冷开水 步骤9 放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度 步骤10 搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好
步骤1 鸡爪买回来后，放进凉水里泡一两个小时，其实泡的时候还可以加一点姜片、大葱、料酒，泡出一些血水和腥味。毕竟没有麻辣之类的重口味来压味，如果去腥味去异味没做好的话，容易功亏一篑 步骤2 前面洗过澡了，还要减掉指甲，做一只爱干净的鸡爪子。 称重，我称了714克的鸡爪，为什么是714克呢？因为我正好买了这么多鸡爪。 步骤3 然后要把鸡爪煮熟，倒入凉水，直接放入鸡爪，然后放点姜片、花椒、料酒，大葱，大火煮开以后，换成最小的火再煮15分钟。 迅速捞出加冰块效果更好噢 步骤4 全部配好，倒进泡菜坛子里，加入凉开水（一定是凉开水或者纯净水，不要用自来水或者热开水，没有泡菜坛子的话用一般的大盆之类也可以，毕竟不是需要腌很久的那种泡菜） 步骤5 早上泡的，晚上就可以吃了，晚上泡的，第二天早上就可以吃了，我同学推荐的是泡24小时最佳，泡过24小时就可以捞出来放冰箱，继续泡很久的话鸡爪皮就会变软，而且会坏掉
步骤1 鸡爪洗净，剪去指尖部分 步骤2 再将一只鸡爪，剖为三半 步骤3 锅中水烧开，放入鸡爪 步骤4 焯变色后，捞起再冲洗干净 步骤5 将备好的老卤，加姜葱重新烧滚 步骤6 放入焯水后的鸡爪，加盖大火 步骤7 水开后，转小火再闷5分钟左右关火 步骤8 将刚煮好的鸡爪，一个一个拣至事先准备好的凉开水盆中 步骤9 洗去鸡爪上的油脂，我过了三遍凉开水，捞出备用 步骤10 调泡椒水：泡椒220克、凉开水450克、20克食盐 步骤11 放入鸡爪，加白醋15克，拌匀 步骤12 附上保鲜膜，再加盖，浸泡24小时后食用即可
步骤1 清洗 步骤2 开水煮熟5-8分钟，流水冲洗，浸泡 步骤3 温开水，泡各种香料 步骤4 泡椒料水 步骤5 小米辣椒 步骤6 洋葱，胡萝卜 步骤7 加冰糠 步骤8 辣椒水，加冰糖，料洒，白醋 步骤9 全配料 步骤10 四川养水泡菜坛一个，最小10斤装 步骤11 冰箱取出冰凉的小块鸡爪 步骤12 装坛，存放3-6天可食
泡椒凤爪食材：鸡爪泡脚凤爪，泡椒，柠檬片，姜，花椒、红辣椒、八角、香叶各适量，盐、白糖适量，白醋、料酒适量，冰水。 做法： 1：鸡爪剪掉指甲洗净切成两半，更容易入味，切好的鸡爪焯水去腥。 2：锅里加水，放入姜片、花椒、八角和香叶，鸡爪放入，再加入料酒，大火烧开，中小火煮15分钟左右至熟 3：鸡爪捞出，放入冰水里泡10分钟，这样泡椒凤爪更Q弹 4：准备一个大碗，加入凉白开，加入适量的盐、糖和白醋，加入泡椒和泡椒水，下入准备好的红辣椒、柠檬片搅拌均匀。 5：将鸡爪捞出沥干水分，倒入调好的泡椒水里搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱中冷藏一个晚上即可 教你正宗泡椒凤爪的家常做法？ 备料 主料：鸡爪一斤 辅料：泡椒一袋、生姜葱适量、小米辣少许 调料：料酒十克、白醋十五克、花椒适量、八角三个 泡椒凤爪之步骤 步骤一、把买来的鸡爪剪掉指甲，用刀剁成小块（一个鸡爪可以分为三小块，这样就剁的比较均匀一些），放入清水中洗净血水（最好浸泡一个小时后，这样鸡爪会更白） 步骤二、开炉点火锅中倒入清水，放入鸡爪、花椒、八角、料酒和姜片（多放一些去腥提鲜的佐料），用大火煮开转小火煮十分钟左右（注意不要把鸡爪煮烂了，用手能轻轻的掐动就行了，同时这时候鸡爪里边的骨头都会酥） 步骤三、将煮好的鸡爪捞出洗净浮沫，然后放入冰水中浸泡一会（浸泡的目地是为了让鸡爪迅速降温），这样做的目地是可以达到热胀冷缩的效果，出锅会更有口感 步骤四、我们将花椒泡椒和倒入盆中，加适量的开水泡出麻辣香味（最好把花椒放入无油无水的锅中干煸一下，这样会更香），然后把小米椒切成圈，再把生姜蒜切成片（稍微切厚一些，否则后期浸泡容易烂） 步骤五、最后把切好的小料放入盆中，等水凉了之后倒入白醋和泡椒水（注意醋一定要等水温全凉了才能放入，同时一边放入泡椒水一边尝口，注意不要咸了），同时把鸡爪也放进去，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏一天一夜即可食用啦 泡椒凤爪之总结 许多人可能认为味道泡椒凤爪会放很多盐，其实这道泡椒凤爪基本上是不用放盐的。它的盐分全部都是由泡椒水提供，这也是泡椒凤爪的主要调料，后期吃起来口感如何、有没有入味全都靠它了
你好柠檬泡椒凤爪，我是剪刀石头布夏姐，很高兴回答你的问题 泡椒凤爪凤爪是我最爱吃的一道美食，我也经常做，其实不用高压锅煮，也要不了多长时间，如果非要用高压锅的话，也就烧开2分钟就关火，让它焖5分钟就行了，时间长了就全部碎了，夹不起来了，分享一下我的做法吧。 鸡爪先去掉指甲部位，清水洗净，锅里放上水，切几片姜进去，放入葱节，倒点料酒去腥，放入鸡爪盖上烧，烧开转中火烧15分钟即可，鸡爪就已经熟了，捞出放冷水冲凉，放碗中，倒入糟卤，泡椒，其它什么都不放，因为糟卤里面已经有味了，保鲜膜盖上放冰箱3—5小时入味，拿出来即可食用，可以当下酒菜也可以当零食。 以上分享希望能够帮助到您 网红柠檬泡椒凤爪怎么做才好吃？ 网红柠檬泡椒凤爪怎么做1、又肥又白的鸡爪洗净去掉指甲，如下图； 2、冷水下锅+几片姜+2勺料酒，大火煮8分钟，不要煮太久，容易煮烂，如下图； 3、煮熟捞出过凉水，好去骨，脱骨有点慢，如下图； 4、准备配菜，蒜末，姜末，小米辣，泡椒，洋葱，香菜，柠檬5片，如下图； 5、脱骨后+配料再加点生抽，白醋，泡椒水，和白糖，抓匀既可，如下图； 6、放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳，如下图； 7、做好就是这个样子啦，超好吃，如下图。 拓展资料凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。 在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 所属菜系 川菜- 川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。 粤菜 – 白云凤爪，紫金酱凤爪，蚝皇凤爪等。 正宗柠檬鸡爪的配方比例？ “正宗”泛指学业技术的嫡传承继，也指传统的、主要的。个人认为饮食不要太讲究正宗，正宗的不一定都好吃，比如刚刚退市的狗不理包子。 柠檬鸡爪能查到的是来源于云南的一款特色小凉菜，全称叫柠檬酸辣鸡爪。选用鸡爪为主要食材，煮熟后过凉，放入提前兑好的汁水中，浸泡入味。汁水主要以醋、辣椒、盐、糖或者上色酱油为主要调味品，辅以新鲜的柠檬片，用来去腥和提鲜。成品口味酸辣，十分开胃，是不可多得的下酒小菜。 虽然来源于云南，但是因为受到很多人喜欢，迅速火遍全国，几乎在每个城市、每家酒店甚至家庭都会制作柠檬鸡爪，因为地区不同，口味有差别，最终各地的柠檬鸡爪味道可能也就不太一样。今天小厨给大家分享一款适合北方酒店制作的柠檬鸡爪配方，感兴趣的小伙伴可以缩减试做一下。 柠檬鸡爪的配方比例鸡爪5斤，味极鲜300克，陈醋375克，白酒50克，洋葱两个切条，姜片100克切片，大蒜100克切片，蚝油100克，盐50克，白糖100克，味精、鸡精适量，小泰椒切丁（根据嗜辣程度自行加减），纯净水3斤，柠檬。 柠檬鸡爪的制作流程1.买来鸡爪先泡水两小时去血水，并沥干水分。2.锅中加入清水，放入控干水分的鸡爪（水要没过鸡爪三指以上），开大火力。这时水中加入姜片50克，八角5个、花椒一小把、香叶5片，白芷5片，桂皮一小截，盐适量。等锅中沸腾后，立即改成小火，并用手勺把上层浮沫杂质撇去，撇干净后盖上盖子，小火煮20分钟，关火焖半小时。3.时间到了后，将鸡爪直接倒入凉水中过凉，并把脚指甲剪掉，控干水分。把鸡爪放在案板上从中间斩开成小段。4.上面所有的调料混合均匀制成料汁，把鸡爪泡水料汁中，封上保鲜膜，浸泡一夜（中间可以翻拌两次，使上下味道一致。）。5.正式走菜时，拿出一份鸡爪，加入适量青红线椒丁，柠檬一个切开，用力挤出汁水淋在鸡爪中，翻拌均匀即可走菜。柠檬鸡爪制作小技巧1.现挤柠檬汁的做法适合酒店制作，因为制作量比较大，柠檬泡的时间长味道苦，如果家庭制作可以将柠檬直接切片放入一起腌制。2.这款鸡爪最好选择鲜鸡爪制作，很多冷冻鸡爪瘀血严重，并且只有煮熟出才明显，如果买冻货尽量选择大品牌的。3.煮鸡爪时，一定要小火，锅中最好一直不要沸腾，采取多焖多泡的方式使鸡爪成熟，这样制作出来的鸡爪不破皮，外皮完整，美观，切忌大火开锅煮，容易爆皮显得没多少肉。4.鸡爪表层的浮沫杂质一定要撇干净，如果粘在鸡爪表面很难去除，再个煮鸡爪时水量要多加，鸡爪不要浮出水面。5.关于煮制和焖泡时间，要根据鸡爪的大小合理掌握。以上就是关于本篇问答的全部回答，希望能给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。 喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，并顺便关注一下木子小厨，小厨会继续为您分享烹调中的经验和技术干货，感谢观看。
网络语女人都是泡椒凤爪这个梗的意思就是用来形容心机重女人都是泡椒凤爪什么意思、心狠手辣的这一类型的女生，《创业时代》里面的角色温迪就被称为是泡椒凤爪。女人都是泡椒凤爪出处:之前《延禧攻略》在热播的时候，很多的网友表示里面的皇上简直就是个大猪蹄子，表示的是总是和自己的爱人产生误会，被一些心机重的人迷惑。 于是“男人都是大猪蹄子”走红。而在电视剧《创业时代》里面，宋轶饰演的温迪被大家称为是泡椒凤爪。对于泡椒凤爪的形容词，大家可以想到哪些呢?比如说白白嫩嫩的、辣辣的、手指尖尖的。其实直白一点来理解网络语女人都是泡椒凤爪就是心狠手辣的意思，比如电视剧中常见的女二角色，机关算尽，让观众们们恨得牙痒痒。 心狠手辣又可以延伸出来很多的意思，比如说心机很深，为了得到自己想要的东西不择手段，绿茶婊等等。因此女人都是泡椒凤爪这个梗的意思其实和“绿茶婊”的意思很相近。 男生说女生泡椒凤爪什么意思 说起泡椒凤爪这个梗，就要提到另外一个最近很火的梗了，现在网上很喜欢将男人称为“大猪蹄子”，而相对应的女人就被称为“泡椒凤爪”，而这个称呼的来历还要说到最近热播的《创业时代》中宋轶饰演的温迪。网络语泡椒凤爪这个梗的意思就是用来形容心机重、心狠手辣的这一类型的女生，《创业时代》里面的角色温迪就被称为是泡椒凤爪。对于泡椒凤爪的形容词，大家可以想到哪些呢?比如说白白嫩嫩的、辣辣的、手指尖尖的。其实直白一点来理解网络语泡椒凤爪就是心狠手辣的意思，形容在电视剧中的女二温迪用尽手段，让网友们恨得牙痒痒。心狠手辣又可以延伸出来很多的意思，比如说心机很深，为了得到自己想要的东西不择手段，绿茶婊等等的延伸意思。对于这个说法的来源，是因为有网友表示“《创业时代》里的温迪真的气死我了。如果说延禧攻略里的皇上是大猪蹄子的话，那她简直就是泡椒凤爪。 并不是所有的女生都被称为是泡椒凤爪,这个称呼是针对于哪些心狠手辣的女人来说的
近日，英国BBC的纪录片《中国新年》中，主持人表示“辣条是中国25岁以下年轻人最受欢迎的小吃”，立刻引起热议，有不服气的网友表示“要为爱吃的泡椒凤爪打抱不平”。 提起辣条，相信能勾起许多人童年的回忆吧，时至今日，小编依然能想起当年怀揣着身上仅有的零钱买下一包辣条的场景，仿佛吃上一包辣条就拥有了全世界的美味。不过，随着屡屡曝光的劣质辣条的制作过程却让人看得触目惊心，肮脏的小作坊、地沟油、劣质添加剂……让小编差点没忍住要把十几年前吃过的辣条统统吐出来。 专家提醒，像辣条这些小食品中含有多种食品添加剂，如果长期大量食用，产生的叠加效应会对身体造成伤害。人工色素、甜味剂等摄入过量，会对人的神经系统产生影响。中小学生看到五花八门的廉价零食，这种尝一尝，那种试一试，长期食用就有可能摄入过量，可能影响大脑发育，使得脾气暴躁、具有攻击性。 盘点应该少吃或不吃的不健康零食： 1.含铅多的零食：爆米花、皮蛋、罐头食品、膨化食品、用报纸包住的食物等。 吃了含铅过多的食物，容易出现记忆力减退、精力不能集中、反应迟顿、失眼烦躁、头痛、视觉神经出现损伤等，小孩吃多了久而久之将影响智力的发育。 2.含激素的零食：洋快餐中的炸鸡、鸡脖鸭脖、雪蛤、燕窝、蚕蛹、牛初乳、蜂王浆、花粉制剂等。 吃了太多含有激素的食物容易导致性早熟。性早熟不仅会让孩子体格生长过快，骨骼会提前闭合，最终的身高低于正常人，而且第二性征的过早出现可能会让孩子出现心理障碍。 3.高能量的零食：可乐、糖果、薯片、油炸物、巧克力、膨化食品、炸鸡、各种甜味饮料等。 高糖、高脂肪会增加肥胖、高血压和各种慢性病的风险，高盐会影响肾功能。而长期摄入大量糖分会减弱大脑学习和记忆信息的能力。 4.含反式脂肪酸的零食：饼干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黄派、方便面、早餐麦片、油炸食品等。 摄入过量的反式脂肪酸将容易导致肥胖，增加患心脑血管疾病的风险，还会影响智力发育，主要体现在记忆力减退上，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。 很多朋友选购零食并没有关注配料表，事实上，只要是按照标准合法生产的产品，配料表是不能够作假的： // 1.配料表中排在前面的物质含量比较高，如果排在第一位的不是天然成分，那么最好不要买来吃。 2.配料表中标有“氢化油”、“植物油”、“植物脂末”、“精炼植物油”、“植物黄油”、“植物奶油”等物质说明含有反式脂肪酸，如果这些物质排在配料表靠前的位置说明含量较多。 3.按照国家规定，配料表的食品添加剂一般都用“食品添加剂（）”标出，括号里面的物质都属于食品添加剂，建议选购食品添加剂较少的零食。