1 皮蛋一分四摆盘，中间留出位置摆放花式青瓜 2 用去皮刀把长条青瓜去皮，再削成长长的薄片状 3 把削好的青瓜片卷起，摆在盘子中间 4 葱蒜，香菜和剁椒加入鲍汁，陈醋，糖，盐和鸡粉。分两次淋上高温热油 5 把剁椒酱铺在皮蛋上和花式青瓜边，不要遮住青瓜表面以展示绿色花朵式的摆盘
1 食材准备 2 将猪血切小片 3 用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时 4 猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟 5 锅中倒入适量山茶油 6 加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟 7 放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐调味 8 将煸好的佐料倒在腌好的猪血上 9 上蒸锅蒸10分钟即可出锅 10 撒上葱花，开吃
1 将鸡翅洗净，每一个鸡翅剁成2-3块 2 锅中适量水，倒入鸡翅 3 鸡翅焯水后捞出，冲洗掉浮沫。 4 红椒洗净切小丁 5 大蒜、生姜和葱花切丁，加入到红椒丁里 6 加盐搅拌均匀，腌制30分钟。一份快速美味的剁椒酱就做好了。 7 鸡翅碗中，加入腌制好的剁椒酱和生抽。 8 搅拌均匀 9 鸡翅倒入到浅盘中 10 放入蒸锅中，大火烧开后再蒸15-20分钟 11 蒸好的鸡翅会有半碗汤汁，不用倒掉，用来拌面或拌饭都非常好吃的！
1 葱和蒜还有红辣椒分别切细，备用 2 把莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉 3 油烧热，先把切好的红辣椒、葱、蒜都倒入锅中翻炒 4 把切好的藕丝倒入锅中翻炒，放一小勺生抽，再放一小勺盐和鸡精。焖煮一会儿就可以出锅了 5 盛入盘中撒上葱花即可享用
1 先从芋头削皮开始说吧！上面已经提到过，芋头如果徒手削皮，会因为生物碱刺激而手痒，所以潮爸每次都是直接戴手套来削皮，这样就可以完全避免手痒的风险。也有网友介绍过一种方法，将芋头表皮刷干净后，放到开水里煮两分钟再削皮，这个法子相对麻烦些，但是也很靠谱。（万一出现手痒，网上介绍过很多方法可以缓解，比如泡泡醋水，或者在火上“烤”一下，都行！大家可以自行搜索。） OK，削好皮之后，洗净、然后改刀切成小块儿，原则上稍稍切小一点，后面蒸的时候会熟得更快些。这个过程中潮爸仍然是戴着干净手套操作的，怕手痒，呵呵。对了，剁椒要准备好，超市里随便都可以买到，最好是准备红色的这种（下图3） 2 芋头削皮后不是马上就拿来清蒸的，这里请认真看潮爸的经验：先烧一些开水，水沸后把芋头下锅大火煮7-8分钟，再用捞子捞出，均匀摆放到蒸盘里备用。 3 另一个重要环节又来了，千万不要心急。很多好友都是直接把剁椒浇在芋头上就开始上蒸锅了！no no no，您仔细看下面的图片流程，把剁椒炒一炒再来蒸，口感会美妙好几倍。 注意看：第一步先把锅烧热，转小火，倒一点点油晃匀，把适量剁椒下锅炒一两分钟（下图1），待剁椒有浓郁香气散发出来，加入少许白糖和蚝油，记住千万不要放盐，因为剁椒中本来就有咸味儿（图2）；再小火炒半分钟就行。炒好的剁椒酱均匀浇在煮过的芋头上（图4）
1 主料：冬瓜400克、剁椒两大勺 辅料：生抽10克、香葱1根、鸡精、盐、花生油 2 把冬瓜去皮切片，不要切得太厚了，这样好蒸熟入味，香葱洗净切末 3 把冬瓜码在深盘子或者大碗里，加少许盐，加少许生抽拌均匀，冬瓜不易吸盐，味道太清淡了，因为冬瓜蒸的时候，太易出水分了。 4 加两大勺剁椒在冬瓜上面，加一点点鸡精，如果是自己做的剁椒比较咸，加的剁椒又多，那就不用加盐了 5 把盘子放进电饭煲里 6 盖上电饭煲的盖子， 插上电源，启动“营养蒸”模式；系统默认时间是30分钟 7 取出来把撒上事先切好的香葱末 8 热锅凉油，把油烧到冒烟大约100度，倒在剁椒上面的香葱末上面，这样浇在香葱末热滚滚的植物油，把香葱末葱香味激发出来，那就更好吃了，这样做的出来的冬瓜真的比较省事省力，味道也是超级的美味，如果你是厨房新手，就这样蒸出来，家人绝对佩服你的厨艺。尤其适合高温天，不想呆在厨房里做菜用
1 处理好鱼头，去除大骨头 2 准备好鱼头"马杀鸡"原料，和"桑拿"蒸锅 3 将"马杀鸡"原料，盐涂抹鱼头，放上姜片，倒上料酒，浸泡10分钟 4 时间到，把姜片去除，料酒倒掉，放上剁椒待锅中水烧热 5 水烧热后，将鱼头放入屉中 6 "桑拿"开始。中大火蒸10分钟即可 7 在蒸好的鱼头上撒上小葱，倒入蒸鱼豉油，花生油烧热直接浇在鱼头上。大功告成！
1 鱼头处理干净，放入姜片，料酒，生抽腌制半个小时左右 2 取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片 3 表面再敷上一些姜片 4 剁椒混合少量的白糖和点咸味，均匀的浇在鱼头上 5 冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟 6 取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上 7 撒上小葱提味装饰即可，简单又美味
1 主辅料：剁椒、鸡胸肉、丝瓜 2 鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用 3 丝瓜去皮洗净，切丁。 4 起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用。 5 锅留底油，爆香葱花 6 放入剁椒煸炒 7 放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。 8 中火将其煨制熟透 9 放入滑熟的鸡丁 10 加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火 、出锅装盘。
1 茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀（韭菜主要是提香味的，不要太多这点够了） 2 韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好 3 热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后盛起 4 再把茄子倒入不断的煸炒至变色加盐炒匀 5 加入剁椒炒匀后，加入开水盖上大火烧至片刻 6 开盖倒入猪肉末，加入老抽上色 7 等烧制汁水浓稠后加入韭菜翻炒均匀后熄火出锅 8 鲜美，下饭
1 准备食材 2 分别切块备用 3 炒熟鸡蛋备用 4 炒香剁辣椒放入绿豆芽翻炒 5 加入调料 6 放入河粉 7 最后放入蒜苔和孜然粉翻匀关火 8 装盘食用
1 首先备齐所有的食材 2 粉丝提前用开水浸泡 3 扇贝洗净后，放入锅中煮熟 4 煮熟的扇贝，把扇贝肉先剥出来，把扇贝壳洗干净，码放在ACA 空气炸烤箱的炸篮里，烤箱200度提前预热10分钟 5 把扇贝肉的内脏，清理干净后再冲洗干净，码放在扇贝壳上 6 大蒜去皮后绞成蒜末 7 泡发好的粉丝，切碎放入碗里。 8 碗里加入绞碎的蒜末和剁椒酱，鱼露和花生油 9 把所有的食材混合搅拌均匀后 10 均匀铺在扇贝肉上面 11 把炸篮放入烤箱中层 12 上下火200度炸10分钟即可 13 出炉咯，满屋飘香，让人不自觉地流出口水 14 好吃到哭，老公一口气吃了两盘还意犹未尽。
1 白萝卜、小葱、剁椒准备好 2 萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片 3 将萝卜片码放在蒸盒里，略微倾斜增加底部的空白，利于空气流通和汤汁的流动 4 再摆一层；简单的食材和做法，摆盘上稍用心，让食物也有一种被尊重的感觉 5 淋上红剁椒，整盘菜全靠剁椒提味儿，所以尽量淋得均匀些，现浇一点儿剁椒汤 6 入蒸锅，上汽后蒸20分钟以上；蒸的时候根据喜欢的口感、萝卜的苤厚、器皿的材质等来调整；蒸的时间久一些，萝卜片软烂鲜嫩多汁 7 小葱切末 8 出锅后撒上小香末，整盘菜红绿白相间，清爽又热闹；如果嫌味道太寡淡，可以泼一点儿热油，这个可随个人口味来调整
1 先从芋头削皮开始说吧！上面已经提到过，芋头如果徒手削皮，会因为生物碱刺激而手痒，所以潮爸每次都是直接戴手套来削皮，这样就可以完全避免手痒的风险。也有网友介绍过一种方法，将芋头表皮刷干净后，放到开水里煮两分钟再削皮，这个法子相对麻烦些，但是也很靠谱。（万一出现手痒，网上介绍过很多方法可以缓解，比如泡泡醋水，或者在火上“烤”一下，都行！大家可以自行搜索。） OK，削好皮之后，洗净、然后改刀切成小块儿，原则上稍稍切小一点，后面蒸的时候会熟得更快些。这个过程中潮爸仍然是戴着干净手套操作的，怕手痒，呵呵。对了，剁椒要准备好，超市里随便都可以买到，最好是准备红色的这种（下图3） 2 芋头削皮后不是马上就拿来清蒸的，这里请认真看潮爸的经验：先烧一些开水，水沸后把芋头下锅大火煮7-8分钟，再用捞子捞出，均匀摆放到蒸盘里备用。 3 另一个重要环节又来了，千万不要心急。很多好友都是直接把剁椒浇在芋头上就开始上蒸锅了！no no no，您仔细看下面的图片流程，把剁椒炒一炒再来蒸，口感会美妙好几倍。 注意看：第一步先把锅烧热，转小火，倒一点点油晃匀，把适量剁椒下锅炒一两分钟（下图1），待剁椒有浓郁香气散发出来，加入少许白糖和蚝油，记住千万不要放盐，因为剁椒中本来就有咸味儿（图2）；再小火炒半分钟就行。炒好的剁椒酱均匀浇在煮过的芋头上（图4）
1 鲈鱼用了半条，约有200克，剁椒只用了1小勺 2 葱姜辣椒切丝，留一点葱切段 3 鱼肉剔除鱼腩鱼刺的部位 4 斜刀切夹刀片，就是两片一道 5 鱼肉用水洗下，加淀粉，料酒、少许盐、胡椒粉、1勺水抓匀上浆 6 加剁椒、姜丝葱段腌制5分钟 7 把鱼肉码在盘子上，淋少许食用油 8 锅里水开后上锅蒸2-3分钟，出锅装饰葱姜辣椒丝，淋热油即可
步骤1 将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜 步骤2 把姜切丝加入鱼头 步骤3 加入适量盐 步骤4 加入料酒，抓匀腌制20分钟 步骤5 腌好后在鱼头上盖上自制剁椒 步骤6 热水上锅中火蒸10分钟 步骤7 蒸鱼时把葱蒜切碎 步骤8 把葱蒜均匀的撒在鱼头上 步骤9 另起锅放一大勺油烧至冒烟 步骤10 把烧热的油均匀的淋在鱼头上 步骤11 最后再淋少许的鱼露提味