大家是否会做剁椒鱼头，不会的就跟着一起来学做吧，将会很大收获。 剁椒鱼头做法步骤 1.鱼头处理好之后沥净水，在肉厚的地方撒适量的盐，再加些姜丝腌渍20分钟。 2鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱段。 3蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，继续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着打开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。 4鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花和细姜丝，淋上蒸鱼豉油。 5重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了。 制作小贴士 1.鱼头处理好之后一定要沥净血水，这样蒸出来的鱼头才不会腥。 2.鱼肉较厚的部分事先撒些盐腌渍一下，这样便于入味。 3.姜片和葱蒜可以切得大一些，这样便于挑拣出去。 4.最后淋的油一定要烧的够热，就是淋在剁椒鱼头上的时候一定要比较响的“滋啦”声。 5.这个做法其实不拘于鱼头，可以换成整条鱼。
剁椒鱼头是很多餐厅中的招牌菜，它色泽诱人，口感独特，营养价值特别高，很多喜欢美食的朋友都喜欢食用它。但是你们知道剁椒鱼头怎么做吗？知道它怎么做最好吃吗？剁椒鱼头的做法并不难，一会我就把它的家常做法写出来，大家学会以后可以自己在家中制作美味的剁椒鱼头。 剁椒鱼头怎么做 剁椒鱼头的家常做法 剁椒鱼头的材料 平时制作剁椒鱼头时需要准备一个新鲜的鱼头，和的姜丝与蒜末以及葱丝，另外胡椒粉和鸡和生抽与糖与料酒也要适量准备一些，最后再准备适量的剁椒和食用盐。 剁椒鱼头的做法步骤 1、把准备好的鱼头清洗干净，把姜和葱以及蒜等材料洗好，切成丝状，把洗好鱼头表面涂抹上胡椒粉和鸡精以及盐腌制十五分钟。 2、腌好以后把鱼头从中间剁开，把剁椒洒在鱼头的表面上，然后放少量的料酒，再把鱼头入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制十分钟就能蒸好。 3、把炒锅中放油，加热到冒烟，放入葱花炒出香气，然后直接把热油浇在蒸好的鱼头上面，自制的剁椒鱼头就做好了，想吃就马上行动吧。 4、如果家中没有现成的剁椒，也可以自己用红辣椒和蒜一起制作，把它们放在一起剁碎，加入食用盐调味，就是一份新鲜的剁椒。剁好以后直接洒在鱼头上就能使用。
大家是否会做剁椒鱼头，不会的就跟着一起来学做吧，将会很大收获。 剁椒鱼头做法步骤 1.鱼头处理好之后沥净水，在肉厚的地方撒适量的盐，再加些姜丝腌渍20分钟。 2鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱段。 3蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，继续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着打开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。 4鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花和细姜丝，淋上蒸鱼豉油。 5重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了。 制作小贴士 1.鱼头处理好之后一定要沥净血水，这样蒸出来的鱼头才不会腥。 2.鱼肉较厚的部分事先撒些盐腌渍一下，这样便于入味。 3.姜片和葱蒜可以切得大一些，这样便于挑拣出去。 4.最后淋的油一定要烧的够热，就是淋在剁椒鱼头上的时候一定要比较响的“滋啦”声。 5.这个做法其实不拘于鱼头，可以换成整条鱼。