虾仁可以配韭菜、木耳、胡萝卜、小白菜、莲藕、蘑菇等蔬菜包饺子，还可以添加适量的猪肉碎末、鸡蛋碎等。用虾仁包饺子，可以使用新鲜的虾，也可以购买冰冻虾仁。 虾仁配什么蔬菜包饺子 虾仁饺子的原材料可以是虾仁、肉末、甜玉米、鸡蛋、葱、姜、料酒、味精、食盐等。 用虾仁做饺子馅儿，需要将虾线剔除，否则不仅不卫生，还会影响口感。 虾仁最好是加入葱、姜、料酒、盐、味精等腌制15分钟左右，这样虾仁会更有味道。
瓠子包饺子可以不焯水。瓠子清洗干净后，切成细丝，加一点盐腌制一下，将水分挤干待用即可。瓠子比较嫩，焯水后包饺子，外加再一次蒸煮的话，口感和色泽都会受到影响，可能会软软的。不焯水则可以避免此类问题。 瓠子 瓠子，别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲，被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种。 瓠子生长势强，茎叶生长量大，结果多，整个生长期需水量较大。瓠子要求透气性良好、富含有机质的土壤，忌连作。 瓠子，果实一开始为绿色，后变白色至带黄色。果形变异大，因不同品种或变种而异，有的呈亚铃状，有的呈扁球形、棒状或构状。
小白菜包饺子小白菜需要焯水。小白菜内部含水较多，如果不先焯水，包的饺子蒸熟后里面流出水分，而且容易涨破饺子皮。小白菜和馅前最好捏干水分，这样可以避免饺子皮破裂。 饺子 饺子源于中国古代的角子，距今已有一千八百多年的历史。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱。 饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。民间流传“大寒小寒，吃饺子过年”的说法。 饺子起源于东汉时期，为张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子成为了一种应时不可缺少的佳肴。
冬瓜是可以做成饺子馅用来包饺子的。冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。 冬瓜 冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。 冬瓜的果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。 冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料。
包饺子一般采用的是高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高、筋度强，包出来的饺子洁白透亮，耐煮，不会轻易破皮或者浑汤，最重要的是煮好的饺子在盘中不容易粘结在一起，食用起来还非常有嚼劲。 包饺子用什么面粉 高筋面粉一般是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，颜色较深，具有活性，外表光滑，手抓不易成团状。 饺子是中国传统食物，不仅在日常生活中会吃，过年过节的时候也会食用，包好的饺子可以制作成汤饺、蒸饺、煎饺等。 面粉按照蛋白质含量的不同，可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等种类，不同的面粉可以用来制作成不同的美食。
包饺子用五花肉和前腿肉都可以，猪前腿肉质更细腻一些，口感更软嫩香浓，五花肉则是肥瘦相间的肉，这里的瘦肉也最嫩且最多汁，一般肥肉会比瘦肉较多，做馅会稍显油腻，但部分人会较喜欢这样的口感。 包饺子用五花肉还是前腿肉 猪前腿肉位于猪前蹄的上方，猪的前腿活动量最大，所以脂肪少，肥瘦相间，雪花肉一般也是在这个部位，它瘦肉偏多，肉质细嫩，水分也偏少。 但猪前腿肉由于活动量大，肉有弹性，所以导致肉的筋膜就会多，筋膜留在猪肉里剁成饺子馅后，吃到嘴里嚼不烂，非常影响口感，最好处理干净再使用。 五花肉位于猪肚皮下方，一般分为五层，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间，五花肉做扣肉、红烧肉都非常合适，也是猪身上最受欢迎的部位。
丝瓜能包饺子吃。用丝瓜包的饺子口感爽滑，味道鲜美，是不可多得的美味。丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛，可供食用和药用，有很高的营养价值。 丝瓜能包饺子吃吗 丝瓜广泛栽培于世界的温带、热带地区。 丝瓜常见栽培品种有蛇形丝瓜和棒丝瓜。 丝瓜中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。
包饺子用的猪肉通常是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉，以及猪腹部的五花肉等。前腿肉瘦肉较多，肥肉集中在表面，肉质细嫩，味香浓。后腿肉的肉质肥瘦相间，肌肉较多。前臀尖肉都是瘦肉，且肉质鲜嫩。五花肉夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，其瘦肉鲜嫩多汁。 包饺子用猪肉哪个部位 饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后，再与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。 猪肉馅用的猪肉最好肥瘦相间，用纯瘦肉做饺子馅会发柴，导致口感不佳。
三成肉七成菜。 馅料中的肉应该以瘦肉为主，降低肥肉和动物油的用量，多用蔬菜，并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鲜，改善口感，还能使其营养更加均衡。 菜汁用来和面。 制馅过程中，一些蔬菜切碎后很容易出菜汁，如果丢掉就等于让其中可溶性维生素和钾等矿物质流失，比较好的解决办法是把菜汁和到面里边，这样在减少营养损失的同时，还能让面的色泽更好看，激发食欲。此外，在馅料中加干海带、干虾皮等也能起到“吸水”作用，从而留住菜汁。 和面时加点粗粮。 在和面时加一些粗粮粉或者豆粉，能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量，使包子、饺子的口味更加丰富，这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量。需要注意的是，由于粗粮粉或豆粉中不含面筋，所以它们的比例要控制在20%以下，否则不容易使面皮成团。 尽量采用煮、蒸和水煎。 与油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹调方法不会引入过多的脂肪，营养素的损失也较小。但在蒸饺子或水煎饺子时，要把馅料调淡点，因为煮饺子时，会有部分盐溶解到汤里，而蒸或水煎则不会。 美味又营养的饺子馅推荐 羊肉馅 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。 制法： 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 鱼肉馅 原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。 制法： 1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。 2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。 3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。 素菜馅 原料：大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。 // 制法： 1、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅成蛋液。 2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
饺子是中国传统的美食，过年过节都少不了饺子的存在。当然，要做出好吃的饺子，馅料很重要，尤其是肉馅更要选择好，但是以下几种肉馅千万别用来包饺子。 包饺子别用这6种肉馅 1、肉馅中含动物淋巴 淋巴是人和动物身体上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果经常去菜场的人会发现肉中会存在一些灰白色疙瘩状的东西，这就是淋巴结。 动物体内的淋巴结含有大量的激素，以甲状腺素为代表，会扰乱人体的激素分泌平衡，尤其影响儿童身体发育，造成早熟。如果使用过多会造成腹泻、呕吐等中毒现象。 而甲状腺素在600摄氏度以上才会失去作用，平时煮饺子的温度最高为100摄氏度，即使是蒸包子也不会超过600摄氏度，由此可见这些淋巴结中的甲状腺激素是不会被破坏，最容易吃进肚子中。 同时淋巴最为抵抗病毒和细菌免疫屏障，淋巴结中含有大量的病毒和细菌，如果加热时间短也不会被杀灭，食入容易造成感染。 2、肉馅含过期肉，变质肉 一些不法商家会在卖不完的过期肉、变质肉再次加工成肉馅，进行出售。有事为使消费者难以分辨其新鲜层度，会见这些肉和新鲜肉一同加工二次出售。 过期和变质肉中会因为生物污染，造成细菌多；脂肪的氧化产生有害于身体的过氧化物。食用过期和变质肉，其中的甲胺、尸胺和肉毒素等容易造成人体呼吸和消化粘膜伤害，同时影响人体中枢神经造成呕吐、呕心、腹泻等。 这些肉馅比吃错药的危害还要大。 3、所谓的手工肉馅 爱吃一族都知道，手工剁出来的肉馅口感更好，所以一些商家会现场售卖手工肉馅。其实这种肉馅的肉多属于健康新鲜肉，但是用于剁肉馅的砧板却是难以直视。 不注意砧板卫生，很少引起国人的注意。砧板中含有大量的大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌，在这样砧板上剁出的肉馅，携带大量的病菌，危害使用者的胃肠道。 4、肉馅中含有创伤肉 “创伤肉”很多人不是很了解，这里的创伤不是指屠宰时造成的伤口。而是动物注射疫苗，治疗疾病时注射器造成的伤。 为了食品安全，养殖的使用动物必须注射疫苗。同时一些这些养殖动物患有疾病时也需要注射药物进行治疗。早期注射伤痕容易消失，而近屠宰期注射伤痕会容易被看出，所以这一部分肉多被加工成肉馅。 这些注射伤中会残留一些有不利于身体健康的药物，这些都是不宜食用的部分，食用会给加重肝、肾代谢。 5、调配好的肉馅 现代人为了节省时间，会购买一些商家配制好的肉馅。往往这一类肉馅经过长时间盐的腌制，容易产生亚硝酸盐这类致癌物质。 同时调制好的肉馅中的植物成分容易腐败，产生细菌，危害胃肠道健康。 6、所谓的现场加工肉馅 大多消费者都了解肉馅的猫腻，所以多会选择现场购买肉，现场加工。而且很多商户也提供这样的服务，但是这样也很难避免肉馅不被细菌污染。 现场加工肉馅的机器很少进行消毒和清洗，一般只是在一天结束时用清水冲洗，甚至不洗。动物肉含有大量的油脂，容易吸附在机器内部，同时也容易滋生和吸附空气中的尘埃。 水并不能将油脂清洗掉，这是常识，所以也就造成新鲜的肉被机器污染。 这些肉也不能吃 1、烧煮过度 很多人在吃猪肉的时候总认为炖煮得越烂越好，因此这个时候各种各样的高压锅以及电压锅也就应运而生了。在日常生活中经常有人用高压锅来炖排骨等，十几分钟的时间别说肉了，就连骨头都变得软绵绵的。但是专家提醒，这种烹饪方式而成的肉类食物非常不利于人体健康，在在200℃～300℃的高压锅温度下肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，从而形成芳族胺基。 而这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，然而其中至少有9种都是有致癌危险的。因此专家提醒，在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前千万不要吃过度烧煮的肉。 2、热水浸洗猪肉 为了更好的清洗买回来的猪肉，很多人经常会采用清洗蔬菜的方法来清洗猪肉，比如将新鲜的猪肉放在热水中浸洗，这样做是非常不科学的，因为这样会让猪肉丢失很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，其中含有大量的蛋白质等营养物质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。而肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，如果用长时间用热水烫洗的话很有可能将其中的营养溶于水中。 除此之外在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分也会随之而丢失，从而极大的影响到猪肉原本的味道。因此要特别的注意，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。 3、病死的猪肉 现在有很多商贩为了能够多赚钱，经常昧着良心收购一些病死的猪肉，然后流转于各个超市以及市场中。专家提醒，猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，最常见的有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等，这些细菌会在猪患病机体抵抗力下降时经淋巴管进入血循环，从而在猪内脏以及肌肉组织中大量的繁殖，从而产生大量的有毒物质。 除此之外猪死后肉也会发生质的变化，其中蛋白质被破坏、凝固，因此在煮食的时候通常极不容易煮透。如果吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就有可能会因此而感染急性胃肠炎，如果不及时治疗则会危及生命。因此对吃猪肉等于自杀的新闻，也是有道理的。 4、豆猪肉 豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。 温馨提醒：肉的好坏直接影响饺子肉馅是否健康，因此想要肉馅健康必须从肉的选择入手。好的肉肉质淡红或鲜红色，表面与光泽；好的肉纹理清晰不模糊，手感不黏手；好的肉有鲜香味，而不是氨味、臭味以及血腥味。
小时候最喜欢吃妈妈做的饭菜了，特别是妈妈包的蒲公英素菜饺子，那个味道至今难忘，因为实在是太好吃了，那就妈妈的味道。蒲公英素菜饺子是一种很营养的饺子，在我们那里基本上每个家庭里都会做来吃。那今天我们一起来学习一下蒲公英素馅饺子要怎么做呢，蒲公英饺子要怎么去包做呢，一来看看。 蒲公英素馅饺子怎么做 1、蒲公英鸡蛋饺子 蒲公英鸡蛋饺子的做法：蒲公英鸡蛋饺子是我最喜欢吃的一款，材料有：蒲公英叶子适量、鸡蛋四个、葱花、蚝油、盐、油等。方法步聚：先把蒲公英切碎洗干净再沥干水分，把叶子过水用清水泡一下。鸡蛋先打散煎好，然后把蒲公英叶、鸡蛋、加入盐、又、蚝油、葱花一起搅拌好，放入冰箱冷藏半个小时，再拿出来开始包饺子。 2、蒲公英芹菜饺子 蒲公英芹菜饺子的做法：芹菜250克、蒲公英200克、生抽、盐、葱花、油等适量。做法：蒲公英叶洗干净切成小块，芹菜洗干净也切成小块花状。盆中放芹菜、蒲公英、生抽、葱花、盐一起搅拌好，加入一点点清水，把馅调好。馅调好之后，把做好蒲公英芹菜馅放入饺子皮中，饺子皮先沾点水，一个一个的用手把它们捏紧包好就可以了。 3、蒲公英香菇饺子 蒲公英香菇饺子可以很好的预防癌症，因为蒲公英也是具有预防癌症的作用。做法：鲜蒲公英250克、鲜香菇500克、其它的配料适量，我们首先要把鲜香菇洗好，把香菇剁碎，再把蒲公英洗干净也剁碎，把它们一起放入盆里，倒入其它的配料一起搅拌好，最后锅中放入水大火烧开，调好的蒲公英鲜菇饺子包一个放一个，这样现包现煮的饺子特别的好吃有营养。
蒲公英饺子是最受老百姓的喜爱的，特别是北方人特别喜欢吃饺子，她们那里大年三十晚上必须要吃饺子，这就是中国人过春节的一个习俗。吃饺子就代表着一家人团团圆圆，和和美美的意思。蒲公英饺子是一种食疗的饺子，它的营养价值非常的高，药用价值也非常的高，具有清热解毒、美容瘦身、利尿护胆的作用。 蒲公英包饺子的好处 蒲公英包饺子什么营养 1、清热解毒 我最喜欢吃的就是蒲公英猪肉饺子，因为蒲公英猪肉饺子可清热解毒，这也是蒲公英最为常见的效果之一。尤其是在炎热的夏天，人们上火是很常见的，喉咙肿痛，肝火旺盛，这个时候如果不想吃饭就可以煮点蒲公英猪肉饺子来代替主食。吃蒲公英饺子可以很好的帮助你降低肝火喉咙上火的问题，降火的效果很不错。 2、抗菌消炎 蒲公英饺子还可以抗菌消炎的好处，在蒲公英中含有一种可以消灭人体的细菌病毒的物质，可以有效杀死细菌。日常里我们吃早餐的时候可以适当的做一些蒲公英饺子来吃，它能够很好帮助我们消炎，使身体更加健康。 3、利尿通淋 蒲公英饺子是可以利尿通淋的好处的，不仅仅是喝蒲公英茶才有。在西方国家，有人把蒲公英称为尿床草，足以证明蒲公英的利尿效果是非常好的。有的人身上水肿，晚上出现尿床的现象，我们白天不防试一试煮碗蒲公英饺子来吃，蒲公英饺子可以起到很好的消肿利尿的作用。 4、保护肝胆 蒲公英饺子可保护肝胆的好处，蒲公英饺子非常的营养，含有维生素及矿物质元素，对一些经常熬夜的人来说是非常有帮助的，因为熬夜伤肝脏，对眼睛视力不好，所以我们时常吃一些蒲公英饺子来调理一身体健康也是很有必要的。
现在习惯吃野菜的人越来越多，除了很多野菜味道新鲜美味之外，生长于大自然的野菜也是无污染的绿色食品，对于健康是很好处的，因此深受人们的喜爱。扫帚菜就是其中的一种，很多人不知道扫帚菜做法步骤教程，不用着急，我们现在就来学一下扫帚菜包饺子做法步骤教程。 扫帚菜包饺子做法步骤教程 1、首先当然就是准备原料 我们到野外去采摘扫帚菜是最好的，没条件自己去采摘的，就要购买新鲜的、嫩的扫帚菜，这样的扫帚菜做出来的菜肴味道最为鲜美。 2、把扫帚菜清洗干净 虽然是来自于大自然的菜品，但是也要注意清洗一下，这样不但卫生，也是去掉一些尘土、大气污染的方法，只不过因为扫帚菜没打过农药，当然更让我们放心。 3、拌好馅 把扫帚菜切成碎丁，先用盐腌渍一下，然后再加入葱末、姜末、五香粉、花生油、味精、瘦肉末来调味。 4、包饺子 活好面，然后用保鲜膜包起来放置半个小时，就可以包饺子了。
蒲公英饺子是最受老百姓的喜爱的，特别是北方人特别喜欢吃饺子，她们那里大年三十晚上必须要吃饺子，这就是中国人过春节的一个习俗。吃饺子就代表着一家人团团圆圆，和和美美的意思。蒲公英饺子是一种食疗的饺子，它的营养价值非常的高，药用价值也非常的高，具有清热解毒、美容瘦身、利尿护胆的作用。 蒲公英包饺子的好处 蒲公英包饺子什么营养 1、清热解毒 我最喜欢吃的就是蒲公英猪肉饺子，因为蒲公英猪肉饺子可清热解毒，这也是蒲公英最为常见的效果之一。尤其是在炎热的夏天，人们上火是很常见的，喉咙肿痛，肝火旺盛，这个时候如果不想吃饭就可以煮点蒲公英猪肉饺子来代替主食。吃蒲公英饺子可以很好的帮助你降低肝火喉咙上火的问题，降火的效果很不错。 2、抗菌消炎 蒲公英饺子还可以抗菌消炎的好处，在蒲公英中含有一种可以消灭人体的细菌病毒的物质，可以有效杀死细菌。日常里我们吃早餐的时候可以适当的做一些蒲公英饺子来吃，它能够很好帮助我们消炎，使身体更加健康。 3、利尿通淋 蒲公英饺子是可以利尿通淋的好处的，不仅仅是喝蒲公英茶才有。在西方国家，有人把蒲公英称为尿床草，足以证明蒲公英的利尿效果是非常好的。有的人身上水肿，晚上出现尿床的现象，我们白天不防试一试煮碗蒲公英饺子来吃，蒲公英饺子可以起到很好的消肿利尿的作用。 4、保护肝胆 蒲公英饺子可保护肝胆的好处，蒲公英饺子非常的营养，含有维生素及矿物质元素，对一些经常熬夜的人来说是非常有帮助的，因为熬夜伤肝脏，对眼睛视力不好，所以我们时常吃一些蒲公英饺子来调理一身体健康也是很有必要的。