南瓜怎么去皮?南瓜的皮比较硬普通的削皮刀根本无法把南瓜皮削掉。先南瓜分割成小块儿，必须要注意自己一次吃多少就弄多少，不能把所有的南瓜皮都削掉再存放，那样南瓜特别容易坏掉，而且容易受到细菌污染变质。由于南瓜的质地比较坚硬，要用菜刀去皮先把南瓜切成大小，合适的条放倒了之后竖着往下切，这样就不会伤到手，如果是立着切特别容易切到手。如果是蒸着吃可以直接带皮蒸，蒸熟之后皮自然就下来了。南瓜的营养价值特别高，还有各种营养成分以及膳食纤维，能够使给身体提供充足的能量，同时还有促进肠道蠕动改善便秘的作用，家里面平时吃南瓜可以直接蒸熟了吃，也可以用南瓜煮粥。煮南瓜粥的方法也特别简单，把南瓜去皮切成大小合适的块，放在自己喜欢吃的米里面一同熬煮的南瓜软烂米成熟就可以了。用大米小米或者是各种杂粮米，都能搭配南瓜一起煮。老南瓜除了可以煮粥之外，还可以做菜，味道也是特别好吃的，比鲜嫩的南瓜吃起来口感更好。可以带一点甜味，让整道菜吃起来口感都特别香。可以把南瓜土豆，茄子，豆角，等各种喜欢吃的蔬菜放在一起炖，但是需要一些耐煮的食材才能放在一起炖，不然南瓜成熟的比较慢，其他的食材都已经烂，了南瓜还没有成熟会影响菜的口感。用南瓜做的小零食也是孩子们都特别喜欢的，平时有时间的时候可以给孩子做点南瓜饼，其实南瓜饼的做法也特别简单，把南瓜上锅蒸熟之后压成南瓜泥，再加入适量糯米粉，活成面团，把糯米粉分成大小合适的剂子里面，包上豆沙馅或者红糖馅，裹上鸡蛋液和面包糠油温5成热的时候下锅炸至金黄成熟即可。甜甜糯糯的南瓜饼，不管是孩子还是大人，都非常喜欢吃，不过南瓜饼很甜，糖尿病和血糖高的人不适合吃。
南瓜是常见的瓜菜，根据《本草纲目》记载，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、利尿美容的功效。挑选时以形状整齐、瓜皮金黄、无虫咬为佳。其实只要将外皮刷洗干净，南瓜连皮吃，营养价值更高！南瓜皮硬梆梆的削起来比较费劲，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享一个小妙招，让去皮切块变得轻轻松松！ 妙招很简单，只要将南瓜“稍稍加热”，顽固的南瓜皮就可以轻松切除啰！加热后的南瓜皮，还不会分泌黏黏的汁水，不用担心手指被染黑。具体做法如下： 1.浸泡法 将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。 2.清蒸法 将整颗南瓜放入电锅里，外锅加入少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。 3.微波法 在南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波分次加热3～5分钟，一定要分次加热，不要一次加热太久，怕南瓜在微波炉里爆炸！如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再微波30秒到1分钟即可。 小提醒： 上述加热方法都只需要做一次即可，只是为了让南瓜更好切，不用煮到全熟哈！加热后的南瓜，可以用凉水冲一下、或静置冷却，等恢复到用手触碰不会觉得太烫的程度，就可以来去皮、切块啰。先切平头、再切屁股，接着平放，压着南瓜，刀口朝外去皮，记得每次动刀务必将平整切口向下，底部才会稳，才不会因为摇晃而不小心切到手。 南瓜保存小技巧 买回家的整颗南瓜，如果过大一次吃不完，可以先将南瓜内部的种子与绵状纤维去除干净，切片或切块煮熟后，放至保鲜袋或保鲜盒里再放冰箱“冷冻”保存。以后要吃的时候，不用退冰直接加热烹调即可。 南瓜的食用方法 1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。 2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。 3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。 4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。 南瓜的营养 1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。 3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。 4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。 5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。 6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 8.南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜是生活中最常见的瓜类食材，它分为扁圆形和长圆形的两种，但不论哪种南瓜，外皮都比较厚，平时吃的时候去皮有些麻烦，这时应该怎么做呢？一会我就把南瓜去皮的方法与技巧写出来，大家看过以后就能明白。 南瓜去皮方法技巧 去皮方法一 1、南瓜有多种不同的区别方法，在去除扁圆形难过的皮，是可以把它用清水冲洗干净，再用菜刀把它从中间切成两块，那不锈钢小勺把拿过中间的瓜瓤拔出来去掉。 2、再把去掉瓜瓤以后的南瓜用刀切成块儿，然后把每一小块固定在面板上，用刀把它的瓜皮直接切掉就可以。 去皮方法二 平时给那种长圆形的南瓜去皮，至于上面区别方法不同，应该先把它用清水冲洗干净，然后再把它切成4到5厘米宽的圆柱状，就像平时市场上切块儿出处的动作那样，然后再用菜刀沿着南国的外围，把它的表皮直接切掉就可以。 去皮方法三 南瓜平时还可以加热以后再去皮，具体做法是在锅中加清水烧开，然后把南瓜放到开水中煮三到五分钟，这时南瓜皮就能变软，用刀轻轻一削就能把南瓜皮削下来，特别简单。 去皮方法四 南瓜平时还可以蒸熟以后再去皮，平时大家想吃南瓜泥或者做南瓜饼时，都能把南瓜切成块状，入锅隔水蒸制，蒸熟以后它的果肉会变软，把它取出以后用用轻轻一掰就能把南瓜的果皮全部去掉，得到的南瓜果肉特别干净。 家中常用的削皮器虽然也能去除南瓜皮，但南瓜皮的比较厚也比较硬，用削皮刀去皮速度会比较慢，除了这些方法以外，南瓜还可以用大水果刀直接削皮，但削皮过程中要注意安全，不然很容易削到手。