众所周知擂茶源自北宋，至今已有千年历史。从选料、制作、冲泡，都别具特色。那么擂茶的工具有哪些呢?下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~ "擂"茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。 擂钵 使用人口较多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界处，在湘、黔、桂三地交界处擂钵是家中必备的容器。 倒锥体，一般30～40公分高，钵口约40公分经。也有比较小的，高约10公分，钵口约8-10公分，内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路(其目的是为了更容易将内容物研磨成细小碎粒)，以擂棍捣磨芝麻、豆子、生姜、茶叶等等，制作风味极佳的擂钵菜或清香爽甜的擂茶。 也可用于制作粉碎状的食物，如蒜泥等。在湖南怀化、益阳、常德,湖北恩施、利川地区等少数民族地区可见。主要集中在湖南湘西。 安徽凤阳有一种可以捣蒜泥、大料、花椒、芝麻等的工具叫做擂钵，凤阳民间夏季最喜闻乐见最受欢迎的小菜蒜媒子(音同)是用大蒜和青红椒在擂钵里一起捣成泥状，再加入食盐、食醋、香油(芝麻油)，搅拌均匀。 “擂”茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。 擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草;秋季风燥，多选金盏菊或白菊花;冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。 原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。 相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”。客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，经常采集清热解毒的青草药制药饮，江南可供采用的药草很多，“茶”就是其中的一味。 茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入。 农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入;菇笋香料和肉类应另行炒熟再加;芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
谢谢邀请东莞景点：广东旅游有美景之东莞，人文历史悠久，风景惊艳魅力四射！ 中国近代史是一段屈辱的历史，它是从鸦片战争为开端。鸦片战争前后最为熟悉的事件莫过于虎门销烟，相信大家在中学时期学习历史都会提到的。这事件是让群情沸腾的，其历史的意义不言而喻。 虎门就是在东莞这座城市，东莞是一个外贸城市，岭南文化的发源地，是广东历史文化名城之一。其实，东莞的人文历史景点很丰富。小编觉得如果有爱好人文历史的朋友，你们一定不要错过这一个地方，是一个很好地体验并了解的好地方。 在中学的历史课上，我们都学到了关于虎门销烟和鸦片战争的历史故事。而在鸦片战争博物馆里，有着非常丰富的历史资料，我们可以更直观地了解那段标志着中国近代史开端的尘封往事。馆内吸引小编的是，里面是用蜡像再现了从前的生活和街景，利用实物，照片，模型以及影片等，把鸦片战争描述的清晰，而又不枯燥。最让小编的心感到震撼的画面是，那一个雕像——鸦片的烟枪被一折为二，这非常有力量感。在里面的被还原细节，真的很详细，不得不让人感叹啊。我们还可以在这瞻仰林则徐先生在西方列强压迫下的慷慨大义，这些都非常有历史意义。 岭南园林在东莞也有代表之作，那里就是粤晖园。粤晖园是中国最大的古典私家园林，它重现了岭南古建筑的神韵。粤晖园的中央有一条很长的东江河水道，正是它把粤晖园分为两部分，旁边都是古朴自然的建筑群，每一个建筑都是气势宏伟的。如果我们从东正门景区进去后，会看到整个粤晖园最重要的景点“百蝠晖春”，是小编最为欣赏的景点。它其实是一幅砖雕，用了许多块砖石来拼成的。它的主体是一个巨型的蝠王，另外有四只小蝠王盘旋于蝠王左右，这都预示着五福临门。小编认为这一个粤晖园的布局很精妙，杨柳依依，蕴含着清雅别致的古韵遗风。我们欣赏着荷池里的荷花和水中相互嬉戏的鲤鱼们，那感觉真的很舒适。 松山湖生态景区，是东莞的八景之首。在这里风景秀丽，湖水清澈，湖鸟轻鸣，四周峰峦环抱。当我们沐浴在习习微风下，可以享受舒适的绿水青山的滋润。松山湖的草是青草如茵，它的松湖气魄宏伟，湖水很清澈。无论是在这里徒步，还是在这里骑行，都可以享受这闲情野趣。如果大家在早晨的时候去欣赏松山湖，这里的雾烟布满了整个松山湖，宛如薄纱遮脸的少女，含羞玉立，静穆凝神，充满了神秘感。小编觉得当我们投入到这和谐大自然的怀抱当中，心放松了下来，原来的压力因为周围美丽的环境而减轻，如仙境给予我们一天的力量。 在东莞有一座观音山，相传观音菩萨来中土的时候，这里是第一个落脚处，为这难得的佛缘，这座山被世人命名为观音山。观音山林木苍翠，溪水潺潺，自然环境十分的美丽，山顶有一座观音的圣像，它是由花岗石雕塑而成的，佛像容貌庄严肃穆，令人望之心生感到肃穆。观音山山峦起伏，登高望远，令人心旷神怡。 小编觉得东莞这一座人文历史如此丰富的城市，拥有着海纳百川和厚德务实的精神。正因为这样，东莞才如此生生不息，成为照耀东莞这座城市的光芒。东莞你真的很灿烂，辉煌地绽放精彩！
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。其中较著名的有老北京十三绝等。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其它各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。 北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 豆汁儿 豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。 提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。” 豆汁儿具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。 北京卖豆汁儿的小店虽然不像以前那样多了，但是像德华居小店、锦馨回民豆汁儿店等生意依然和以前一样火爆。尤其是锦馨回民豆汁儿店，因为这里的豆汁儿和焦圈都有“中华名小吃”之称，都得到了原来花市火神庙“豆汁丁”的真传，十分地道，所以生意更是红火。 老北京炸酱面 炸酱面是汉族面食，老北京炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。 豌豆黄儿 豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。 按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。 北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。 北京炒肝儿 炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。 名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同“姜”末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。会仙居的炒肝儿出名后，北京四九城的小饭馆、小吃店都相继添了炒肝儿，市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话，如责骂人时说：“你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺。”讽刺互相残害的人与事则说：“猪八戒吃炒肝，自残骨肉。”
游走历史悠久的古城如皋 游走历史悠久的古城如皋 与上海一江之隔的苏中古城如皋，始建于东晋，已有1500年历史。地名源于春秋时期贾大夫为娇妻射雉而“御以如皋”，既具浪漫色彩，又有文化底蕴。如皋拥有众多古迹名胜，最值得观赏的有建于隋代开皇年间的定慧寺，建于明代万历年间的水绘园，以及城东、城西留存至今的古桥古屋古街巷。 定慧寺建于公元591年，寺门朝北，水环楼，楼包殿，呈回字形格局，在中国汉族地区的寺庙建筑中实属罕见。最值得称道的是，大雄宝殿内高达5.3米的如来佛塑像，以赤金贴像，红中透黄，光泽灼目。 向北10分钟路程的水绘园，则是一座记载着爱情故事的苏中园林。水绘园初为邑人冒一贯的别业，传至第四代冒辟疆时才刚刚完工，并因冒辟疆与董小宛的传奇爱情而名扬天下。冒辟疆少时以才气出名，为明末四公子之一。明亡后，绝意仕进，重整旧园，在园中构筑妙隐香林、枕烟亭、碧落庐等十多处佳境，并与董小宛隐居于此。至清代，园内洗钵池西又筑水明楼。园林专家陈从周教授评价说，此楼“造型独特，别处难得一见。” 此外，如皋城内还有唐代日本谴唐使元仁法师访唐求法时的经停处遗址，城周围有内外城河旅游风光带，城南有堪称当代中国一绝的工艺丝毯博物馆。城南近郊204国道两旁，是苏中著名的花木之乡顾庄。路西侧几万平方米的花木大世界，有“十里花市”之誉，在此可选购到价廉物美的花木盆景。 出游提示： 由上海到如皋，除了几大汽车客运站有定时班车外，也可以先乘车到南通游览，然后再到如皋。从南通人民西路长途汽车站到如皋，票价12元。在如皋有宾馆几十家，节假日住宿也不紧张。标准间价格在100元至400元之间。