1 紫薯去皮切薄片 2 上锅蒸20min 3 然后蒸好的紫薯取出用勺子压碎成泥 4 然后将弄成的泥倒进干净的碗中后加入4个酵母粉，50g的白砂糖搅拌 5 然后盖上保鲜膜醒发 6 醒发至两倍大里面有蜂窝状就可以了，然后拿筷子搅拌排气 7 准备一个干净的玻璃碗碗中刷食用油然后倒入醒发的面糊抹平 8 加入喜欢的吃的葡萄干和黑芝麻然后上锅大火蒸25min，关火焖5min就可以出锅装盘了
1 参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鲜玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、鸡蛋1个、玉米油25克、细砂糖10克、酵母2克 辅料：水85克，蔓越莓碎 操作时间：35分钟 难度分析：初级 2 玉米面加入面粉中。这里直接用中筋面粉就可以了，通常用来制作花卷、馒头、面条等中式面点。 如果你没有中筋面粉，如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面，全部用中筋面粉也无碍，但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。 3 继续加入细砂糖、酵母 4 打入鸡蛋，倒入玉米油25克和85克清水，用手动打蛋器搅拌均匀。 发糕的面糊是非常湿润的，搅拌的时候有粘稠感，用手动打蛋器挑起面糊会如图中的带状滑落。 不同的面粉吸水性不一样，如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度 5 加入玉米粒，继续用筷子搅拌均匀。小月龄的宝宝可以把玉米粒剁碎，或者打成泥，方便咀嚼和吞咽 6 盖上保鲜膜，接下来就是静静的等待发酵完成啦，面糊发酵至2倍大就可以啦。 面团在30°左右的环境下，50-60分钟左右就能发酵完成。发酵其实没有具体的时间，一定要看发酵状态，是不是已经明显膨胀到2倍大 7 发酵完成的面糊，倒入模具中。 我用的是12厘米活底圆形派盘，这些食材量大约可以做3个。如果没有，可以放到一个耐高温的碗中，效果也是一样的 8 表面撒蔓越莓碎。 表面还可以撒葡萄干、红枣碎、蓝莓干，也可以换成自己喜欢的干果啥的，想放什么放什么。 9 冷水上锅，中火蒸15分钟，然后再焖3-5分钟取出，中间不要打开盖子哈。 蒸的时候，要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升，这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间 10 蒸好后晾凉脱膜，然后切块，即可食用 11 不管是热的还是温的还是凉的，都超级好吃！！ 或者你还可以直接在不粘锅中放入发酵好的面糊，煎至熟透。 12 ▲摇身一变成鲜玉米饼也不错哦~香气更加的浓郁，口感层次也更丰富 13 非常健康的一道家常主食，姐妹们有时间一定要试试哦~
1 南瓜蒸熟，捣成泥 2 放入糖，酵母和中筋面粉，揉成面团 3 模具刷油，手沾水把面团取出来放入模具按压一下，放入蒸锅，冷水下锅，开火1分钟，关火，把面团放入蒸锅发酵50分钟 4 发酵好的面团在上面放入几颗红枣，大火烧开转中火蒸 30分钟，关火5分钟后再出锅 5 成品
1 小锅里装入120克清水，烧热后放入红糖块，搅拌至红糖块全部溶解，离火，再加入7克糖拌至溶解，放凉 2 酵母和3克砂糖用30克温水（水温不宜超过35度）拌匀溶解，放置5分钟，激活酵母活性 3 面粉、泡打粉混合倒入和面盆里，磕入一个鸡蛋，倒入已经放凉的红糖水 4 再倒入酵母水 5 用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状 6 为方便脱模，把油纸铺在模具里，将面糊倒入 7 在面糊表面放上红枣块（去核），我家的红枣很大一颗，一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方，发酵40-50分钟，面糊发酵两倍大，具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定 8 发酵好的面糊，锅里的水烧开后，大火蒸35分钟左右
1 备好食材 2 加糖酵母水拌匀 3 和成团醒发到2倍大 4 发好的面团 5 倒入盆里面上加上蔓越莓 6 上锅在发30分钟大火烧开后20分钟即可 7 出锅
你好，我是研二小圆圆，很高兴回答你的问题纯大米面发糕的做法。 做大米发糕，可以加面粉也可以不加面粉，那我给你介绍一种不加面粉的纯大米发糕的做法。 1.大米泡12小时。 2.大米把水倒干，加100g酸奶，1g酵母，搅拌后，用料理机打1分钟，越细越好。 3.倒进盆里，附上保鲜膜，发酵12小时。 4.12小时后，将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油，防粘，注意尽量不要装满。 5.蒸锅上火，有热气后，将容器放进入蒸5分钟，小火。 6.大火，蒸15分钟，后自然冷却以后就可以吃了。 希望我的回答可以帮助到你。谢谢！
小米面发糕的做法是小米面馒头的做法： 原料：小米面100克，黄豆面50克，发酵粉适量。做法：用温水将发酵粉化开并调匀，然后将小米面、黄豆面倒入盆中，慢慢地加发酵粉化开的水和适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，再发酵20分钟。将屉布浸泡后铺在屉上，放入面团，用手抹平，武火沸水蒸30分钟至熟。蒸熟的发糕扣在案板上，稍凉，切成长方小块即可。功效：补养人体正气，益脾胃，止泻痢，美容颜。适合一般人群食用，尤其适合消化不良者食用。
导读发糕是以糯米为主要原料蒸煮制成的，味道清香，是一款大众美食。是南方地区的一道传统食品。口感绵软，还伴有浓浓的香气，是点心和早餐，不错的新选择。今天就为大家详细的教学一下。 发糕怎么做细腻有弹性 想要制作出松软细腻又有弹性的发糕，需要掌握以下几个要点。 ①.面粉的配置与玉米面的选择。玉米面与白面的配置比例为1:0.3，如果白面加入的过多，会导致发糕出现发粘的现象。而玉米面的使用，我们最好选择颗粒比较小的那种玉米面，在我们这里，大多会选择使用“小碴子”二次加工而成的玉米面，“小碴子”就是颗粒比较粗的玉米面，它不是用整颗玉米粉碎而成的，是使用精选玉米粒加工出来的，没有玉米芯，质量非常好，用“小碴子”二次加工而成的玉米面，颜色金黄，玉米面的味道很浓。 ②.发酵方式。在制作玉米面发糕时，白面与玉米面要同时发酵，现在已经很少使用“老肥”作为发酵剂了，我们可以使用酵母来做面引，酵母的用量与发酵白面相同，面粉与酵母的比为:100:1.5_2.0左右，酵母不要放置过多或者过少，必须要按照比例放置，否则会影响面粉的发酵效果，在发酵面粉时，可以加入少量的白糖，这样可以使制作出来的发糕更加香甜，同时也可以让面粉发酵更加蓬松。 ③.发面的方式。在制作发糕时，需要比发酵白面时多加一些水，这样可以使玉米面多吸收些水分，以免出现玉米粉口感粗糙的状况发生，所以要让面团和制的软一些，而和面手法，也不是揉搓面团，而是用筷子搅拌，最后将面团抓捏均匀即可。 ④.面团醒制。在面团发酵好以后，不要去揉搓面团，而是采用“扎面”的方式进行操作，“扎面”就是用手攥拳用力下压，这样可以破除掉面团的横劲，从而使面团松软，没有太大的筋性。面团整理好以后，需要放在温度高一些的地方，再次醒制半个小时，这样可以使面团经过二次醒发，让制作出来的发糕更加松软有弹性。 发糕蒸制。因为制作发糕的面团比较软，所以我们在蒸制发糕时，需要用到合适的容器，方形圆形的不锈钢容器都可以，在容器里面放置一个湿纱布，然后把和制好的面团放在容器中，大火蒸制二十分钟左右即可成熟了。 葡萄干玉米发糕 主要材料玉米粉，面粉，葡萄干，酵母，白糖 第一步将玉米粉用开水烫熟，揉搓成团。 第二步将酵母粉和白糖倒入温水中，水温大概40度，温度不宜过高否则容易造成酵母死亡，无法发酵。 第三步在玉米团中倒入适量面粉，再倒入酵母，揉搓成团。 第四步碗中刷上一层油，放入面团，包上保鲜膜发酵半小时。 第五步将葡萄干压在面团表面（葡萄干需要事先泡水）上锅蒸制熟透即可。 第六步摆盘装饰即可。 » 美味的发糕是怎样做出来的 发糕怎么做细腻有弹性
红糖是经过甘蔗榨汁制成，红糖的营养成分很容易被人体吸收，尤其是对女性具有补血的功效，把红糖和面粉搭配在一起制作成红糖发糕，更加具有滋补的作用，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家介绍红糖发糕的做法。 红糖发糕的做法 食材：面粉、巧家红糖、泡打粉、酵母、水、鸡蛋 制作步骤： 1、面粉称重350g，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）。另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）。200g温热的水加入红糖60g，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）。 2、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋，面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）。八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。 3、发酵到八分满的样子，发酵完成以后可以把红枣子对半剪开，去核，放在上面，当然也可以放蔓越莓、葡萄干或者枸杞等，只要自己喜欢都可以放，之后冷水上锅等上汽之后蒸30分钟，关闭出炉。 做红糖发糕的注意事项 1、发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45～55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵（切不可烧过烫导致酵母失效）。切勿发酵过度。 2、锅内水适量多加一点，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟（但可别太满导致水溢到发糕里，把整个蒸架掀翻变成水煮糕）。 3、蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮。 4、用锯齿刀（就是面包刀）以反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。 5、不用红糖可以用白糖。 6、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的。 7、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半。 8、底部也可以撒葡萄干，或是核桃仁这样是为了防止沾，转好后容易取出。 以上就是为大家介绍的红糖发糕的做法以及做红糖发糕的注意事项，希望可以帮助到大家。
很多人都吃过松软香甜的发糕，它不但口感好，营养价值也很出色，一些喜欢吃的朋友也想自己在家中制作，却总也做不好。 发糕怎么做才好吃呢？接下来我就把发糕的做法大全写出来，你们学会以后就知道发糕怎么做好吃了。 发糕怎么做好吃 发糕的做法大全 红枣发糕好吃 1、在做发糕时加入适量的红枣特别好吃，它制作时需要准备适量的面粉和红枣以及适量牛奶，另外再准备必须的发酵粉。 2、把准备好的红枣分成两部分，一部分用料理机打碎，另外一部分与牛奶一起打成浆状备用。 3、把面粉放在盆中加入红枣浆和酵母粉与红枣碎最后加入牛奶，一起和成松软的面团。把一个模具准备好涂抹一些食用油，再把面团放入到模具中，上蒸锅蒸制，烧开以后蒸四十分钟就能蒸好，取出以后切成块状就能直接食用。 玉米葡萄干发糕好吃 1、玉米葡萄干发糕也很好吃，在制作时需要准备玉米面一百五十克，面粉一百五十克，葡萄干五十克，热水适量，白糖适量，酵母粉十克，食用油适量。 2、把玉米面放在盆子中，再用热水把白糖化开，然后把热的糖水倒入到玉米面用，用筷子调匀，降温备用。再另外取碗把酵母化开与面粉和葡萄干一起加入到玉米面中，和成面团。 5、等面团发好以后可以直接放在篦子上蒸制，用大火烧开，再接着蒸制关小时左右，锅中的发糕就能蒸好，蒸好以后过五分钟再从锅中取出，用刀切成块状就可以开始食用了。
熊猫豆发糕我最喜欢吃的了，那么今天就给大家说说具体做法： 熊猫豆发糕简介 五谷杂粮是每日饮食的基础，人们每天都吃点豆类食品，不仅可以获取更丰富的营养，还能够远离疾病的困扰，并且正在成为餐桌上的健康新“食”尚。 熊猫豆发糕用料 低筋面粉120克玉米粉80克 熊猫豆 50克糖桂花 白砂糖40克发酵粉2克 熊猫豆发糕做法 1.熊猫豆浸泡6小时 2.放入锅中，煮至豆皮开裂 3.捞入碗中，加入糖桂花拌匀 4.将玉米粉、面粉、糖混合在一起 5.将酵母、水冲入混合粉中，搅拌均匀 6.加入熊猫豆进去拌匀，放入抹了油的模子中 7.盖上湿布发至一倍高度，入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可 小贴士 1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节 2、没有低筋的可以用普通面粉代替，玉米粉也可换成小米粉、黑米粉、燕麦粉、荞麦粉等 3、玉米粉不是玉米淀粉，这可是两种东西 玉米做法推荐：玉米马芬 用料 玉米面1杯无盐黄油8tbsp软化 面粉2杯bakingsoda 1tsp 盐1/2tsp鸡蛋2个 糖3/4杯(如果选用培根,则不必加入) 做法 1.烤箱预热400F/204C. 烤盘抹油.将玉米面,面粉,泡打粉,baking soda和盐混合 2.鸡蛋中速打发半分钟,加入糖打发半分钟,分三次加入黄油. 再加入一半酸奶油和牛奶,拌匀,加入剩下的酸奶油和牛奶,拌匀. 最后加入干料,拌匀 3.入模,烤18分钟左右,取出在架子上冷却5分钟,切开食用 4.一次吃不完的,再次食用时用350F/177C,烤5分钟
今天给大家说说玉米面发糕的做法，希望大家好好看看哦，自己也可以跟着学着做： 玉米面发糕简介 最近做了好多发糕，最爱玉米面的。 我不太会做面食，但这个发糕是懒人版的，做法超级简单，提前和好面糊放入料理盒中，到时候一烤就行。因为乐葵料理盒能充分保存食物自身的水分，所以虽然是用烤箱烤的，但吃起来和蒸的差不多。 每次吃有葡萄干的发糕，小小菜都是先把上面的葡萄干抠出来吃掉，然后再慢慢啃下面的发糕，那些点缀在发糕上面的葡萄干带给她的幸福和专门吃葡萄干没法比，因为有限又有一定难度，而且还有玉米发糕做口感上的对比，所以小小菜每次都是很激动地指着发糕说：“哦，糕!”拿起一块后幸福地指着对我说：“葡萄干!”然后就会很认真很认真地把上面的葡萄干抠下来吃掉，最后还会检查一遍光秃秃的发糕，虽然有想另拿一块的企图，被我制止后就怅然若失地啃发糕。 玉米面的发糕口感比较粗糙，可是我实在是很爱玉米天然的香甜和那种扎实朴素的口感。 玉米发糕(9个月以上) 玉米面发糕用料 玉米面100克面粉35克 糖30克温水120克 酵母3克葡萄干适量 玉米面发糕做法 1.将葡萄干洗净用温水泡软，沥干水待用;将玉米面、面粉、糖混合放入大碗内 2.将酵母放入温水中调匀，再将酵母水徐徐倒入面粉中 3.搅拌均匀成面糊 4.将面糊倒入乐葵盒中，轻磕使面糊均匀。盖上料理盒，放置在温暖湿润的地方发酵，直到面糊膨胀到2倍大 5.在发酵好的面糊上撒上葡萄干，烤箱预热160度 6.将乐葵料理盒放入烤箱，烤15分钟左右，用牙签插入发糕取出时没有面糊即可 小贴士 1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。1岁以前的宝宝消化能力较弱，适度的添加粗粮即可，可以加多面粉的比例使发糕的口感更松软。 2、这个发糕也很适合全家食用，玉米面和面粉的比例可以根据自己的口味调整，面粉越多口感约松软。还可以在面糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感。 3、如果不喜欢甜的可以不放糖。 4、如果没有乐葵料理盒，可以将面糊放入耐热容器内蒸熟，容器内壁要提前抹油，以免粘连。
爱美食的朋友们一定吃过玉米发糕吧，非常的美味哦，今天就给大家说说具体做法： 玉米发糕简介 粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。还可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要吃，又不宜吃多，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。 以前看过一个讲科学烹饪的节目，把烹饪方法按最科学到最不科学依次排列为：蒸-煮-炒-烤-炸。既然粗粮有那么多的好处，下面要讲的玉米发糕又用了最科学的烹饪方法，讲科学又贪吃的筒子们还不赶快动起手来! 玉米发糕用料 玉米面粉2/3杯中筋面粉1/4杯 鸡蛋4个柠檬2粒 糖1/3杯butter 1/5条 泡打粉 玉米发糕做法 1.取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖(喜欢更甜的可放2/3杯)分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟 2.再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀 3.倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的 玉米做法推荐：蔬菜玉米麦片粥 简介 一道健康营养早餐粥，前几天刚刚入冬，气候比较干燥，人的活动量减少，热能消耗大，体内免疫力下降，所以在这个季节里胃病等诸多疾病容易发生或加重。因此，保健就显得至关重要了，而喝粥可健脾暖胃又能补身抗寒，好处多多。 用料 米渣 50克大米30克 糯米30克玉米面20克 即食燕麦片20-30克玉米粒 豌豆粒胡萝卜粒 西兰花 做法 1.小玉米渣洗净，提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。用一个小碗装玉米面，加适量的温水把玉米面调成糊状 2.取锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的玉米渣，再注入足够量的清水，把锅放置火上大火煮滚。滚后倒入玉米面，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制 3.粥煮到米粒开花时，放入蔬菜丁，不易煮熟的蔬菜可以先放 4.粥再次煮开的时候，倒入即食燕麦片略煮一下 5.煮至所有材料成熟就可以关火了，喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加
玉米面发糕
红枣玉米发糕很多人都特别眼馋吧，很好吃哦，那么今天就给大家说说怎么做的? 红枣玉米发糕简介 一款适合宝宝的粗粮美食 今天做的这款红枣玉米发糕，做起来不是特别困难，只是要你和我一样多实践几次，相信它也会成为你以后的拿手美食。通过这款松软香甜的红枣玉米发糕，也想告诉大家一些宝宝多吃粗粮的好处，在不久的将来，你我都会和自己的宝宝相见，我们先准备着吧 宝宝吃粗粮好处多多：由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮要低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。粗粮的独特营养成分，对宝宝的身体健康助益很大。 1.排毒粗粮中含有大量膳食纤维，加快体内废物排泄，降低消化后的食物残渣及毒素在体内停留的时间。 2.有效缓解便秘膳食纤维能够促进胃肠蠕动，及时排泄食物残渣，缓解了宝宝便秘的痛苦。 3.有助于宝宝减肥粗粮中的膳食纤维在体内吸收大量水分，体积胀大，产生饱食感，从而使得进食减少，达到减肥目的。 4.有益牙齿健康在宝宝开始长牙的时候，适当吃些粗粮能够促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育，粗粮制成的小馒头、窝窝头，是宝宝磨牙的好食物。 红枣玉米发糕用料 面粉200克细玉米面100克 糖30克泡打粉3克 酵母3克温水140克 干红枣若干 红枣玉米发糕做法 1.备好材料 2.将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀。面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝 3.先将酵母用30℃温水泡开，视你发面的多少而定水量，不能太少，也不能太多。酵母化开后，倒入步骤1混合面粉中，用一只手拌面，注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完后，再加入温水继续拌面，直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面团后，再用手捏面、揉面，直至面团揉光即可 4.这时拿起面，在盆底洒一点水，放下面后再在面上抹一层水，把面在盆中压实压平，盖上盖就好了。放水的目的是面醒发后，表皮不干。约30分钟待面团发起后用力揉，将空气挤出，这样制出的发糕空洞均匀，否则会起大泡 5.干红枣洗净，泡20分钟后，倒入锅中加水煮5分钟，然后红枣去核切片。干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿。我买的是这种大红枣，做红枣发糕只要放5-6个就可以了，葡萄干和枸杞都冲洗一下待用 6.模具盒中四周刷上一层油，将揉好的面团放入盒中，用手抹平 7.上面撒上切碎的红枣片，葡萄干和一些枸杞，加盖湿布，放到温暖处，让其再次醒发30-40分钟(如天气寒冷，可延长醒面时间)，发得越大越好。我用的是烘焙模具盒，你家里可用蒸锅代替，然后将屉布铺在锅里，防止粘锅 8.上蒸锅大火蒸至25-30分钟，关火就好了。然后将蒸好的发糕倒扣在菜板上，用刀切成自已想要的形状后就可以食用了
全麦玉米发糕这个很好吃哦，那么今天就给大家说说具体做法： 玉米发糕简介 发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简单的了，比馒头等面食简单的多。 其中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人非常着迷。 如果想口感好，可以一份玉米+两份小麦粉，口感会很松软，也可以加大到1:1。 我比较喜欢吃粗粮的，而且家里刚好没有小麦粉白面了，就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕，粗粮会让膨发力受点影响，不过很香很健康。 玉米发糕用料 全麦粉100g玉米粉100g 水230g泡打粉3g 干酵母1.5小勺面筋粉 1小勺 糖2小勺蔓越莓适量 椰丝适量 玉米发糕做法 1.取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉 2.加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀 3.温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟 4.把酵母水倒入粉里 5.拌匀 6.模具刷一层油防粘(6寸) 7.把拌好的糊倒入模具中 8.发酵至一倍大 9.根据个人口味撒一些干果做装饰 10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时全麦玉米发糕 小贴士 1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。 2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。 3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。 4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。 5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。 6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。 7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。 玉米做法推荐：红枣玉米发糕 用料 玉米面100克普通面粉100克 红枣白砂糖10克 干酵母5克小苏打2克 温水适量 做法 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面 2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀 3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅 4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀，否则口感发粘) 5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可 6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可 小贴士 1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水; 2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效; 3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。; 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点