每100克红烩牛肉营养成分热量602千焦蛋白质14.58克脂肪7.6克食材：牛腩300克，土豆，洋葱，胡萝卜，西红柿，姜，大葱，番茄酱，白糖，盐，鸡精步骤：1、牛腩洗净切块，土豆去皮切块，洋葱切块；2、胡萝卜切块，西红柿去皮切块，姜切片，大葱切段；3、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；4、油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩翻炒均匀；5、倒入高压锅中，加入适量清水炖40分钟；6、油温烧至6成热，放入胡萝卜、土豆、洋葱炒香，盛出待用；7、放入西红柿、白糖30克、番茄酱炒至软烂出汁；8、将胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿依次倒入高压锅中，继续炖10分钟；9、大火煮浓汤汁，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
每100克香辣草鱼营养成分热量673千焦蛋白质10.2克脂肪8.2克食材：草鱼600克，小米椒5个，姜1块，蒜5瓣，大葱1段，杭椒3个，豆瓣酱，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精，干辣椒1克，花椒1克步骤：1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切块；2、杭椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，大葱切粒，小葱切葱花，姜切片，干辣椒剪成段；3、鱼块中放入姜片、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至七成热，放入鱼块煎至两面金黄，盛出待用；5、锅中留底油，爆香姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、杭椒、小米椒炒匀；6、加入盐1勺、生抽1勺、白糖1勺、清水适量煮沸；7、放入鱼块煮8分钟；8、放入鸡精半勺、胡椒粉1克，盛出撒上葱花即可。
每100克清蒸草鱼块营养成分热量473千焦蛋白质12.6克脂肪6.2克食材：草鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油步骤：1、姜切丝，大葱切丝放入清水中浸泡；2、草鱼洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，放入葱、姜丝腌制5分钟；3、放入草鱼蒸制6分钟，关火焖2分钟，取出倒出多余汤汁；4、去掉葱、姜丝，重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；5、烧至油温7成热，热油淋在鱼身上即可。
每100克烤草鱼营养成分热量552千焦蛋白质13.9克脂肪7.66克食材：草鱼600克、莲藕、土豆、木耳、洋葱、魔芋、豆芽、大葱、小葱、芹菜、香菜、姜、蒜、火锅底料、干辣椒、青花椒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、红油步骤：1、姜切片，小葱一半切段、一半切葱花，大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝；2、土豆、莲藕切片，蒜一半切末、一半切粒，木耳切块，魔芋切块；3、草鱼洗净，在鱼身2面各切一字刀，切下鱼骨；4、放入盐、胡椒粉、姜片、大葱、小葱、料酒抹匀腌制30分钟；5、放入烤盘铺平，刷上红油，放入烤箱上下火200度烤25分钟；6、取出刷上红油，再烤5分钟；7、油温烧至7成热，爆香辣椒段，放入豆芽、洋葱炒至断生，盛出待用；8、油温烧至7成热，放入土豆、莲藕炸至金黄，捞出待用；9、锅中留底油，爆香蒜末、青花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、香辣酱，倒入适量清水煮沸；10、加入胡椒粉、鸡精、花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、莲藕煮1分钟，盛入烤盘；11、放上烤鱼，放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；12、放入辣椒油烧至7成热，放入蒜粒、大葱、青花椒、干辣椒炒香；13、淋在烤鱼上即可。
每100克煎草鱼块营养成分热量560千焦蛋白质12.36克脂肪7.86克食材：草鱼、小葱、姜、盐、料酒步骤：1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切大块，姜切片；2、鱼块中放入姜片、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟；3、油温烧至七成热，放入鱼块煎至两面金黄即可。
每100克家常烧草鱼营养成分热量590千焦蛋白质14.76克脂肪 8.96克食材：草鱼600克、泡椒、姜、小葱、姜、蒜、青花椒、水淀粉、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、胡椒粉步骤：1、姜1块切片，1块切末，蒜切末，泡椒切碎；2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至6成热，放入草鱼炸至金黄，捞出沥干；5、锅中留底油，放入青花椒、姜、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香，倒入适量清水煮2分钟；6、放入生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、胡椒粉2克，放入草鱼烧8分钟；7、入味后盛出草鱼，倒入水淀粉半碗收浓汤汁；8、淋在草鱼上即可。
每100克草鱼汤营养成分热量598千焦蛋白质11.26克脂肪9.76克食材：草鱼600克、胡萝卜、香菇、大葱、小葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒步骤：1、胡萝卜切片，香菇切片，姜切片，大葱切段；2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至7成热，放入草鱼煎2分钟，定型后翻面继续煎2分钟；5、放入姜片、葱段、清水适量煮沸，小火煮至鱼汤变白，放入盐1勺、胡椒粉1克；6、放入胡萝卜、香菇煮6分钟；7、盛出撒上香菜即可。
每100克草鱼炖粉条营养成分热量590千焦蛋白质14.76克脂肪8.97克食材：草鱼600克、粉条、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、白老抽、生抽、料酒步骤：1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切大块，姜、蒜切片，小葱切葱段；2、粉条放入温水中泡软；3、鱼块中放入姜片、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至七成热，爆香姜蒜片；5、放入鱼块煎至两面金黄，放入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺；6、放入盐1勺、白糖1勺、清水适量煮5分钟；7、放入粉条煮10分钟；8、汤汁收干后加入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
每100克牛肉丸子面营养成分热量1004千焦蛋白质14.64克脂肪8.55克烹饪耗时：30分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克，面条150克，青菜2颗，鸡蛋清1个，大葱1段 ，姜1块 调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精步骤：1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可。
每100克牛肉丸火锅营养成分热量276千焦蛋白质11.2克脂肪2.96克烹饪耗时：30分钟食材费用：14元食材：牛里脊200克 鸡蛋清1个 大葱1段 姜1块 调味料：料酒，生抽，胡椒粉，干辣椒5个，花椒2克 食用油，盐，鸡精步骤：1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。2.葱、姜切末，干辣椒剪成段，肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。3.用勺子团成肉丸。4.油温烧至6成热，放入姜蒜、火锅底料、干辣椒、花椒、清水适量煮开。5.放入牛肉丸煮至断生，加入盐1勺、鸡精半勺即可。
食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克。步骤：1.花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末。2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。4.放入蒜末、红油、醋、花椒粉、鸡精、盐、生抽、芝麻酱、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
食材：草鱼600克，啤酒400克，香菜，姜，蒜，八角，干辣椒、花椒、盐，鸡精，冰糖，生抽，料酒。步骤：1.姜切片，蒜切片。2.草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒1勺拌匀腌制10分钟。3.油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、八角、干辣椒、冰糖炒香，放入啤酒、盐、醋、生抽、老抽、胡椒粉煮沸。4.放入草鱼中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟，放入鸡精半勺，大火收浓汤汁，盛出撒上香菜即可。
食材：鸡肉半只，干香菇4个，黄花菜5克，姜1块，葱1段，八角1个，香叶2片，桂皮1段，花椒10颗。步骤：1、干香菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，放入沸水焯去血沫，捞出洗净沥干。2、大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。3、放入香菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水。4、汤沸后改中火，炖30分钟，放入黄花菜、盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
食材：牛腩，米线，香菜，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，草果，山奈，小茴香，陈皮。步骤：1.牛腩洗净切块，姜切片，香菜切段。牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。2.油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、山奈2克、小茴香1克；3.陈皮1块翻炒均匀，加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；4.倒入高压锅，加入适量开水炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺；5.米线放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，盛入牛肉及汤汁，放上香菜即可，可根据个人口味加入适量盐。
食材：鲜虾400克、洋葱50克、红椒50克、青椒1个、姜1块、大葱1段。步骤：1. 鲜虾洗净，放入盐半勺、料酒半勺腌制5分钟，洋葱、青椒、红椒切块，大葱切段、姜切片。2. 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将腌好的虾用厨房纸巾吸去多余水分，放入锅中炸至表面焦脆，捞出沥干；3. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入虾、洋葱、葱段、青红椒翻炒均匀；4.调入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒半分钟即可。
食材：小龙虾500克，蒜4瓣，青椒1个，红椒半个，小葱2颗，大葱1段，香叶2片，桂皮1段，啤酒100ml。步骤：1、小龙虾去虾线、虾头后清洗干净；油烧至5成热，放入小龙虾炒至红色盛出待用；2、锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒；3.倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒、辣椒面焖煮10分钟；4、加入青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。小贴士：1、小龙虾加一勺白醋浸泡30分钟，可吐出杂质；2、用牙刷清洗小龙虾腹部。