我接到一位大学的咨询电话，问：“我们宿舍的同学都热衷于瘦身，虽然坚持选用低脂食品，可减肥效果非但不尽如人意，体重反倒有增无减。”于是，这学生困惑不解的便抱怨自己那不争气的身体“喝凉水也长肉”。 正确的理念是采用科学的饮食方法改变人们落后的减肥方法。 为什么坚持吃低脂食品，还不断发胖？科学家发现其原因正是人们经常摄入的经过加工的低脂肪食品。 加拿大温哥华生物化学家、营养学专家奥多·伊拉玛斯经过17年研究得出的结果。“食用经过加工的低脂或去脂食品，因为只含有极少的自然脂肪或自然油，使机体的新陈代谢变得更加缓慢，成为发胖的原因。 吃自然脂肪却不然。自然脂肪不仅可以减少心脏病的风险，还因为其中包含的化学物质——天然脂肪酸可以提高人体内的“温度自动调节器”，因而还能促进机体细胞消耗的热能，因而不会变成脂肪在人体内积存下来。 // 经过商家加工的低脂食品，为延长保存期，便尽可能地把可能促使食品变质的脂肪酸除去。因为缺少脂肪酸使机体代谢大大减慢，其他营养物质如糖、蛋白质便转化为脂肪聚积在体内。这就是经过去脂处理的食品，如蛋糕、饼干、油酥饼等低脂食品易让人发胖的缘故。” 因此，要苗条的话，最好常吃鱼油、花生油、橄榄油、菜籽油和其他植物油，而不要吃所谓的有助于减肥的低脂油类食品。这一研究目前已经引起世界食品业主和营养学家的高度关注，也有助于减肥者在饮食选择时走出肥胖——吃低脂食品——更肥胖的误区。 （责任编辑：王健淇）
【1】吃喝前后微调整 早餐和午餐吃得好一点，尽量多摄入各种各样的营养素，因为在早上我们体内的消化和代谢机能很活跃，白天的活动也比较充足；而到了晚上，就尽量吃些清淡的食物，分量比白天稍微少一点，以调整全天的饮食平衡。这可以说是饮食减肥的基本了。 可到了年末年初，饮食机会大大增多，而这些聚餐聚会多数也是在晚上进行，吃完饭后又到别的地方继续喝酒，一顿接一顿的饮食重叠起来，此时饮食也需要作出调整。 从早餐和午饭中稍微控制食量 如果晚上有聚餐，并且一般都是吃吃喝喝，摄入量会比较多的话，小编建议你可以从早餐和午饭中稍微控制食量，为晚餐做好准备。另外，吃吃喝喝的第二天，最好以蔬菜减肥汤、鱼肉为重心，调理好体内循环，尽量不要让整体的饮食量飙升。 【2】生活以白天为主导 在晚上，我们的代谢开始减弱，如果你本身有吃夜宵的习惯，甚至在晚上吃甜食的话，那么就相当容易导致体内大量积聚了。 早睡早起对减肥来说是一个很好的习惯，而人的代谢在早上最活跃，所以早点起床，在白天充分活动起来，让体内积聚趁此机会快点代谢掉，就能减少晚上肥胖的可能性。如果一下子很难养成早期的习惯，不妨先以早期15分钟为目标，一点一点地提早起床的时间吧。 【3】米饭要好好地吃 很多人选择不吃米饭来减肥，以为这样能减少卡路里的摄入量，其实这种方法并没有科学根据，因为碳水化合物本身就是人体必须的营养素之一。 其实无论什么食物，吃太多都是没有好处，米饭也一样，只要不过量是没有问题的，也绝对不是导致你肥胖的根源。而且，比起面食和面包，米饭的卡路里低得多，正是减肥者的首选主食。 【4】高卡食物作为奖励 所谓吃不胖的饮食方法，就是不能吃太多高卡的食物，这基本上是大家都认可的饮食减肥基本。 但对于那些喜欢吃肉类，喜欢吃甜食的MM来说，这简直是比登天还难，而且如果太勉强自己，会积聚压力，这可能无形的肥胖因子哦！ 偶尔吃一吃高热量食物 面对这些高热量、被视为减肥禁忌的食物，也不妨作为一个规则，偶尔吃一吃。比如自己减掉多少公斤了，今天跑了多少公里，觉得自己很棒，吃一小块蛋糕来奖励一下自己吧，然后你一定会更积极地迎接下一次的挑战！ 【5】低卡食物作为配合 年末年初难免会吃一些高热量的食物，不妨同时吃些蔬菜、鱼类、豆腐等低卡食物，作为配合来调整整个饮食平衡，这样也能降低饮食的热量摄入。 如果平时的饮食以肉类和碳水化合物为主，那么多吃蔬菜就能缓解以上食物对身体带来的负担。 以下几个搭配效果会挺不错： ·烤肉：用新鲜的蔬菜卷着，加入泡菜、酸萝卜或烤蔬菜一起来吃 ·火锅：配料多以蔬菜和鱼类、海鲜为主 ·比萨：多放蔬菜、芝士和肉类的分量减少一点 // ·拉面或意面：多放蔬菜食材，并减少汁料的使用 【6】晚餐吃得晚就1日4餐 年末工作都挺繁忙的，加完班再吃晚饭的话，不妨在之前就稍微吃点东西垫垫肚子。这样的话，就能减少空腹时间，避免饿太久一下子吃太多。你可以喝杯酸奶，吃个饭团，先让自己稍微饱腹一点，然后晚饭的时候以蔬菜为主，再喝碗汤，这样就能很好地控制食欲了。