所谓“养兵千日，用兵一时”，平时训练有素，战时方可无往不利。人体免疫系统日常生活中的养生维护良方何在，怎样提高自身免疫力，增强身体自我修复能力，达到尽量减少患病的目的。那么吃哪些食物会增强体质，带来良好的调养功效呢？比如，菌菇类，新鲜的蔬菜以及水果类等，小编盘点了几种不错的食物，下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来给大家介绍一下。 提高免疫力的食物有哪些？ 红色果蔬 常言道，“一日吃三枣，终身不显老”、“身寒吃只椒，感冒自然消”，这都是人们对红色食品保健作用的形象总结，红色蔬果是我们增强免疫力不错的选择。 西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果等红色蔬菜、水果含有丰富的维生素和膳食纤维。 科学研究已经证实红色蔬菜大都含有β-胡萝卜素，β-胡萝卜素与红色食品中的其他红色素能增强人体组织中的细胞活性。因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗疾病的能力。 菌菇类 菌菇类食品含有多糖体，能增强人体免疫力、促进抗体的形成，被认为是当前世界上最好的天然免疫促进剂。 菌菇类家族阵容也相当强大，有蘑菇菌、草菇菌、平菇菌、香菇菌等，一般都含有多种维生素，多吃菌菇类食品对增强免疫力很有帮助。 豆类 大豆蕴含的蛋白质高达35%，甚至远高于猪、鸡、鱼、蛋等的蛋白质含量，还富含维生素、氨基酸、脂肪和铁、磷、钙等多种人体所需营养成分。 此外，不管绿豆、赤豆，还是小豆、蚕豆，都有健脾益气、养阴利水作用，在中医的许多补脾益气传统方剂中都有豆类成分参与。 中医认为：脾胃为后天之本，特别老年人，肾气已衰，生机运化全赖后天——脾胃为本，因此多吃豆类，补益后天，使气血生化有源，气充血旺、心身健壮、免疫功能增强，则病邪无可生。 由于生的豆类含抗胰蛋白酶，可妨碍小肠对食物蛋白质的消化，故豆类不宜生食，建议多吃些豆制品。 酸奶 市面上的酸牛奶有活菌酸牛奶和经高温消毒灭菌的酸牛奶。活菌酸牛奶需要冷冻保存，是国际公认的天然保健食品之一，更重要的价值还在于其含有对人们有益的细菌——活性乳酸菌。 活性乳酸菌可把牛奶中的乳糖转化为乳酸，使钙更容易吸收，还可以有效抑制肠道中有害菌的产生，防止肠道菌群失调，有助于改善肠胃功能，防止便秘和减少肠胃病、结肠癌的发生。 乳酸菌在肠道内还能产生有抗癌作用的丁酸及其他低分子物质，刺激并提高免疫力。 酸牛奶来自于牛奶，包含了牛奶的全部营养，但又比牛奶有更多的保健功能，应了一句古话：“青出于蓝而胜于蓝。”因此，酸奶也是增强身体免疫力的好选择。 怎么提高自身免疫力？ 衣、食、住、行“简单自然” 为了维护自己的健康，应该尽量减少使用“文明的东西”，例如减少吃罐头食品、油炸食物，避免经常熬夜狂欢、暴饮暴食、烟酒不离等等，凡事都以“简单自然”为原则，就可以减少伤害。 保持乐观情绪 乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态，尤其是在现今社会，人们面临的压力很大，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。 借助睡眠 睡眠与人体免疫力密切相关。著名免疫学家通过“自我睡眠”试验发现，良好的睡眠可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升。而医学专家的研究表明，睡眠时人体会产生一种称为胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。 别动不动就吃药 吃药是一种伤害，不论是中药或是西药，常吃药会降低身体的抵抗力，所以除非必要，能不吃药还是少吃为妙。别滥用抗生素：长期、反复不按规则使用抗生素会导致人体菌群失调和继发感染，对人的听力、肝、肾等产生危害，还会产生过敏和毒性反应。 多运动强化抵抗力 运动可以增加组织细胞的活动量，并且促进新陈代谢正常，增强体魄并增加体能，身体健康自然就会有抗体，可以抵抗外来的病菌侵袭，体育锻炼可使血中的白细胞介素增多，进而增强自然杀伤细胞的活性，消灭病毒与癌细胞。 饮食节制均衡，营养合理 饮食是人体营养物质的主要来源，是保持机体健康的一大要素。每天，人们通过饮食摄人各式各样的食物，合理均衡的饮食不仅能满足人们温饱和生存的需要，而且还能使人们身体健康，心情愉快，预防疾病。 《黄帝内经》主张“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。强调多样化、均衡化饮食。如果过于偏食，就会造成营养失调，而对身体产生危害。所以在日常饮食以及饮食养生中，饮食节制均衡是最基本的法则。
在肿瘤治疗的过程中，任何对抗癌有益的方式都是患者及家属们不愿错过的。“民以食为天”，肿瘤患者的饮食更是要多加注意，而且，健康的饮食对于患者的肿瘤治疗来说确实是大有裨益。该多吃什么、少吃什么、不吃什么，患者及家属心里一定要有谱！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 首先说明，多吃和少吃，是指此类食物在日常饮食结构中的比例应该偏大或者偏小，不是说只吃建议“多吃”的食物，不吃建议“少吃”的食物。 肿瘤患者应多吃的食物 1、蔬菜与水果、全谷物 蔬菜、水果、全谷物食物中含有丰富的膳食纤维和维生素，这类食物不仅有助于控制体重，其本身也对肿瘤有预防作用。很多研究结果指出蔬菜、水果、全谷物食物对预防癌症的有益作用。比如AICR（美国癌症研究协会）防癌指南指出，全谷物食物与富含膳食纤维的食物能够降低结肠癌的风险，无淀粉类的蔬菜和水果能够降低上唿吸消化道癌症及其他癌症的风险；还有研究显示摄入更多的蔬菜水果可以显着降低乳腺癌发病风险；羽衣甘蓝、卷心菜和西兰花等芸苔属蔬菜，能够维持肠道健康并预防结肠炎症和结肠癌。 其实，多吃蔬菜与水果出现在很多权威防癌指南的推荐当中，建议每天至少食用400g各类蔬菜和水果，至少摄入30g食物来源的纤维。 2、豆类等富含优质蛋白的食物 蛋白质能帮助机体生长、组织修复、增强抵御疾病的抗体，因此对于肿瘤病人来说，蛋白质的补充是非常重要的，优质蛋白因为更容易被人体吸收，因此会建议患者多补充优质蛋白。 优质蛋白的来源主要有，植物性优质蛋白大豆和动物性优质蛋白瘦肉、新鲜鱼虾、奶制品。2018年3月份颁布的《恶性肿瘤患者膳食指导》建议，肿瘤患者应每日适量食用大豆及豆制品，推荐每日摄入约50 g等量大豆。《中国居民膳食指导2016》推荐每日摄鱼虾类40g～75g，畜禽肉类40g～75g，蛋类40-50g。而且，同时食用不同类型的优质蛋白，比如同时食用植物性优质蛋白与动物性优质蛋白，能够提高患者机体对优质蛋白的利用效率。 肿瘤患者应少吃的食物 1、红肉与加工肉类 红肉指所有类型的哺乳动物的肉，例如牛肉、羊肉等等； 加工肉类指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，例如火腿，香肠，培根。 有证据提示红肉和加工肉类摄入过多可能增加结直肠癌风险，按AICR的推荐，每周摄入红肉不应超过500克，尽量不吃加工肉类。 2、高脂肪、高淀粉或高糖的加工食品 过多的高脂肪、高淀粉或高糖的加工食品会导致体重增加、过重和肥胖，而AICR防癌指南指出，强有力的证据证明，肥胖是很多癌症的发病因素。另外，高脂肪饮食通过丰富的营养和生长因子会推动肿瘤的生长，因此，建议肿瘤患者要少吃。 肿瘤患者不应吃的食物 1、滴酒不沾 任何剂量的酒精，哪怕只是一滴酒，都会增加多种癌症的风险，无论是啤酒、葡萄酒、烈酒还是其他饮料及其他酒精来源。 2、戒烟 吸烟是世界卫生组织国际癌症研究机构认定的一类致癌物，即使是未患癌人群，也应该尽早戒烟。 肿瘤患者饮食禁忌 1、有些水果不能与一些抗癌药物同用 西柚（grapefruit，又称葡萄柚）、西柚果汁、塞维利亚橙子（seville orange）不能与乳腺癌治疗药物奥拉帕尼同用。其实，西柚会影响多种抗癌药物的疗效，如肺癌药物厄洛替尼、吉非替尼等。 患者在用药时要注意，强烈建议在用药前仔细阅读药品说明书或咨询医生。 2、乳腺癌患者避免含有动物雌激素的食物 乳腺癌与人体雌激素有密切的关系，因此，任何含有、或者可能增加人体内动物性雌激素的食物，乳腺癌患者都应该禁止食用。注意，乳腺癌患者是可以喝豆浆的哦！豆浆中的植物雌激素与动物雌激素不是同一种物质。 肿瘤患者的饮食误区 误区1：只吃抗癌食物 大家对于抗癌食物肯定有所耳闻，有人会说，既然有抗癌食物，那我们只吃抗癌食物不就行了？这种做法不可取哦！ 确实有抗癌食物的存在，但我们必须明确。首先，目前关于食物具有抗癌能力的证据，很多来源于细胞、动物的研究结果，这不能完全代表人体临床试验的结论。 其次，即使通过临床试验证实某个/类食物具有抗癌作用，也不能只吃这类食物，因为没有任何一种单一的食物或食物成分本身可以保护人体免受肿瘤的侵害，只有整体饮食中化合物的协同作用可为人体提供最强的“抗癌”保护。 所以，就算食物具备抗癌的作用，也不能只吃抗癌食物。均衡饮食才是最佳方式！ 误区2：吃膳食补充剂来补充营养 不建议常规使用膳食补充剂来控制癌症。人体所需的营养应该从食物中获取，而不应该依赖于膳食补充剂。目前尚未能够证明微量营养素可以降低癌症风险。 但如果患者在治疗过程中面临营养相关的问题，比如无法进食等原因导致营养不良。此时患者无法通过日常的饮食获得营养，需要得到其他途径的营养支持，这时一定要请医生给予相应的治疗，不要擅自购买一些膳食补充剂来帮助营养补充。 总结来说，多吃菜（水果），少吃肉，不沾烟酒，明确禁忌，均衡饮食，才是肿瘤患者的饮食之道。愿所有的患者都能吃出健康！
人们追求高营养，即所谓的高蛋白饮食，而忽视营养均衡，同样导致营养不良。所谓高营养人群不但没有更加健康，反而各种慢性病激增，形成所谓的 “富贵病”。高脂肪危害已经普遍被人警觉，但高蛋白饮食即所谓的高营养导致的营养失衡，尚未引起人们的足够重视。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 营养学告诉我们每人每天蛋白需要量为1-1、5g/kg体重。但实际上追求高营养的人都超出了这个标准，许多人都在以蛋白食物为主食，有的人每顿饭都以肉食为主，有的人每天可以喝一斤奶。蛋白质是一种结构物质，多余的蛋白质不像葡萄糖和脂肪，可以转化为糖原或以脂肪的形式储存，而是消耗排泄掉，比如形成高尿酸血症对肾造成伤害。而我们生命活动能量的主要来源是葡萄糖，所以以谷物和薯类为主食的中国传统膳食结构应该重新再认识和被推崇。 中美营养学家2006年集成数十年的科研成果，以动物蛋白为中心，写成了轰动营养学界的《中国调查报告》。在这本著作中，他得出的明显的结论是，过高的动物蛋白摄入会导致以下现象： ①显著增加胆固醇水平，从而使心脏病的发病率就越高。 ②骨质疏松症发病危险越大。 ③增加女性生殖激素的生成，会导致女性患乳腺癌的风险增大。 ④老年人血管疾病而产生老年痴呆的危险也是最高的。 ⑤尿酸中钙和草酸的浓度在几小时之内就会显著提高。肾脏持续长期处在高浓度的草酸及钙的环境当中，非常容易形成肾结石。 ⑥机体产生更多的IGF-1（胰岛素样生长因子），会刺激癌细胞的形成。 ⑦抑制活化维生素D的生成。机体容易产生各种癌症，还会诱发自身免疫疾病、骨质酥松症和其他疾病。 大量翔实的证据证明，纯天然植物性食物： ①能够逆转心脏病的病情。 ②能够有效地改善患者血糖水平、胆固醇水平和胰岛素水平。 ③能够逆转Ⅱ型糖尿病，让患者摆脱对药物的依赖。 ④是预防糖尿病和自身免疫疾病的最佳选择。 ⑤是预防肾脏疾病、骨骼疾病、眼科疾病和脑病的最佳选择。 ⑥能够预防、甚至治疗各种慢性疾病。 《黄帝内经·素问·脏器法时论》“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，力求“食饮有节”，膳食平衡。健康饮食应： ①主食为主，日5-8两，谷物为主，适量薯类，少量豆类； ②蛋白每日需要量为1-1、5g/kg体重，切忌动物食品过量；多食植物性食物含大量素食纤维，会降低高血脂高血糖高血压高尿酸恶性肿瘤等疾病发生； ③适量蔬菜水果，每日500g左右，但不能代替主食。蔬菜要炖、蒸以及凉拌搭配，少吃炒菜，避免油腻过多； ④菌藻类每天25-50g左右； ⑤坚果25-50g左右； ⑥食物五色五味，搭配丰富； ⑦吃阳光下自然生长的时令食物； ⑧选择适合自己体质的温性或凉性食物； ⑨尽量吃新鲜食物，少吃加工食品； ⑩细嚼慢咽，不吃烫食，少食冷食，尽量少吃腌制、熏制、煎制食品，水果和坚果最好放在两餐之间，早吃好、午吃饱、晚餐少。不饥不食，未饱先止。入食总量，要与人体活动平衡，做到吃动两平衡。 中国传统的植物性食物正日益受到重视，其在养生方面兼具以下四个方面的特点： ①补养气血：“天食人以五气，地食人以五味”。食物有寒热温凉四性、酸甜苦辣咸五味。植物性食物出于天然，蕴有天地合和之“精”之“气”，具有满满的营养正能量，有补养气血的功能。 ②护养五脏：动物食品难以消化吸收，代谢排泄较慢，有研究显示肉食农药残留是植物的13倍，所以易伤脾胃、伤肝胆、伤肾、伤心、伤肺。而植物性食物在补养的同时，还具有保护脏腑的功能。老百姓常说的“鱼生火、肉生痰，萝卜白菜保平安”就是这个意思。 ③调养平衡：进食寒凉性食物要与温热性食物平衡，补益与清泄类食物相平衡。植物性食物含膳食纤维较多，能促进通便排毒。植物性食物多呈弱碱性，有利于人体健康。 ④静养心神：动物食物含能量高激素高，易让人烦躁、抑郁、焦虑、失眠、神昏，而素食则以让人安静、平和、愉悦、安眠。 配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。 1、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。 2、副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。 3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。 4、干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。 5、要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加配制合理饮食的方法： ①根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度)，确定每日总热能及营养需要量。 ②根据碳水化合物(占60%~70%)、脂肪(占20%~25%)、蛋白质(占10%~15%)所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。 ③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。 ④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。 ⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内，即符合要求。 6、一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热平衡。
蛋类是国家居民膳食指南推荐的营养食材，无论中外，家家户户冰箱里的“存粮”里都少不了鸡蛋。养生、保健文化兴起，如此平常的鸡蛋，居然有了诸多禁忌，比如：一天只能吃一个鸡蛋；蛋黄胆固醇高，扔了别吃；孕妇可多吃鸡蛋……资深营养专家指出，这些吃鸡蛋的“讲究”有的对，有的属于误区，在此运河边百科(www.yunhebian.com)给您权威解惑，还赠您靠谱的“吃蛋指南”。 饮食均衡者一天一个蛋 “一天一个蛋，吃多吸收不了”，是这样吗？营养专家肖本熙说，确实,饮食均衡的人，平均一天吃一个鸡蛋即可，如果天天过量吃蛋，容易造成消化、吸收系统的负担，反而不好。中国营养学会的2016版膳食指南中，推荐的蛋类摄入量是每周280~350克，按照通常一个鸡蛋50克的重量，也就是大约每人每周5~7个鸡蛋，每日最多一个。 不过她提醒，鸡蛋与人体营养的关系，其实是与肉、禽、鱼等归类考虑的，如果其他食物的蛋白质、脂肪等物质不够，偶尔一天吃2个鸡蛋，总量没超标，问题并不大，但仍建议尽量保证均衡的饮食结构，并不主张长期采用每日2个鸡蛋来代替其他肉类和大豆类食物。 要提醒的是，我国多地有孕妇、哺乳期有多吃鸡蛋“食补”的习俗，有的甚至一次吃下五六个蛋，这并不科学。考虑这些女性的代谢特殊性，蛋白质的需要量有所增加，但还是应该平均地从肉、蛋、奶类中获得，而不是只选择吃鸡蛋这唯一途径，仍然推荐一天一个蛋，最好不超过2个／天；否则大量进食蛋白质，消化不及，易肚腹闷胀、头晕目眩、四肢乏力，严重者甚至出现昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。 蛋黄富含维生素矿物质 很多人只吃蛋白，尤其是小孩不爱蛋黄的粉腻感，老人担心蛋黄胆固醇高，蛋黄通常备受嫌弃。在营养专家看来，蛋之所以被视为好食材，关键在于它营养素丰富而热量低。 一个鸡蛋的营养，以中等大小为例，能量为70~80千卡，蛋白质6~7克，脂肪4~5克，胆固醇约250mg，此外，鸡蛋还有较全面的维生素及矿物质，且主要集中在蛋黄。尤其是小朋友，蛋黄里的胆固醇，是身体需要的物质，可帮助细胞膜、神经系统的发育；蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，可提高脑功能，增强记忆力。 健康老人放心吃鸡蛋 很多老人不敢吃鸡蛋，除了担心富蛋白质、脂肪不好消化外，还多因听闻蛋里胆固醇多，怕吃多了胆固醇会增加心脑血管病风险。专家指出，这一说法其实在医学与营养界的评价并不一致，但目前缺乏证明因为多吃一个半个蛋，导致冠心病发病相关风险增高的因果关系的直接证据。 一个鸡蛋里胆固醇约250mg，看起来量不小，已经接近人体300mg／天的需要量，不过，机体对胆固醇的代谢能力也“聪明”，会根据摄入量的高低调整肠道的吸收率，况且蛋黄所含的丰富卵磷脂，本身就是一种强有力乳有剂，使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，还能帮助减少血液中的胆固醇呢。因此，健康的老年人大可正常吃鸡蛋。 吃生鸡蛋小心染病 有人认为生鸡蛋不经烹煮营养素没流失，因此更营养。事实上，未熟透甚至生的鸡蛋，蛋白质没有效转化，消化吸收率远远低于熟鸡蛋；更严重的问题是，未煮透的鸡蛋，意味着它本身可能带有的沙门氏菌等不能有效杀灭，人体可染病。当然，主张吃全熟鸡蛋，却并不建议把鸡蛋煮得太久“太老”，因会不利于人体吸收，也降低了维生素的利用率。 此外，有说法称茶叶蛋没有营养，还可导致胃结石，其实茶叶、盐、香料等只能留在蛋的表面，也不改变营养成分，没有大问题。 鸡蛋不能够跟我们常见的那种水果柿子一起吃，这个一定要记住，如果同时吃的话，严重的情况会引发急性肠胃炎。两种食物是互相克的。 我们比较喜欢吃的糖水荷包蛋，不过我们其实吃上都没觉得有什么事，而且还特别好吃，但是实际上鸡蛋的蛋白和糖水混合会形成一种我们吸收不了的物质，会影响我们的健康，所以也一定不要长期这样吃哦！ 早餐标配，鸡蛋配豆浆。同样鸡蛋中的蛋白会和豆浆里的物质产生反应，即便两种食物都非常有营养，但是同吃的话，反而降低了它们的营养价值，所以要赶快告诉家人，改换早餐套餐喽！ “吃蛋指南”请拿好 营养差不多：不用纠结选白皮蛋还是红皮蛋、土鸡蛋还是养殖场收蛋，其实它们内含的营养价值基本相差不大。 放前别水洗：最好放到冰箱的冷藏层，尤其是气温较高时，可减缓鸡蛋变质；存放前不要为了干净，水洗或湿布擦鸡蛋表面，这样会破坏蛋壳原有的保护膜，导致微生物从微孔进入蛋内。 连壳煮最好：据研究证实，连壳水煮蛋的营养流失最少，消化吸收最好；第二是水煮荷包蛋，随后才是鸡蛋羹、煎荷包蛋，炒鸡蛋的营养流失最多，消化吸收也最差。
清心粥营养均衡易于吸收，所以对于清心粥大家有闲空的时间应该多饮用。 清心粥的营养价值 随着气温的逐步下降，人们的生活起居方式也随之发生变化，最常见的现象就是早晚气温差异大。保健专家警告市民，要随天气的变化增减衣服，以防受凉;在饮食上要少食辛辣之物，多食甘酸滋润之品。 清心粥营养均匀 清心粥以大黄米、绿豆、西米、红豆以及莲子等为原料，经科学配方配比而成，富含优质蛋白质、多种维生素、丰富的膳食纤维以及钙、磷、铁等微量元素。其中的优质蛋白质可以补充人体因为流汗而失去的营养成分;维生素对维持人体机能起着很关键的作用;膳食纤维则可以促进肠胃蠕动，提高肠胃消化吸收的水平，并能加速人体有毒物质的排出;钙可以促进骨骼生长，防止骨骼增生;铁则是人体造血功能中不可或缺的元素。 清心粥的原料以粗粮为主 清心粥经科学研究配比而成，营养丰富均衡，易于人体吸收。由于清心粥的原料以粗粮为主，所以非常适合由于长期以大鱼大肉和精制食品为主食而导致高血压、高血脂、高血糖以及肥胖等现代“富贵病”的人群食用。