糖醋蒜，在很多北方家庭都是佐餐的好搭档。而对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。 由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。 醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。 // 糖醋蒜做法很简单，选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间要换几次水。水要选择烧开后放凉的水，可以去除辣味，吃着不伤胃。将蒜加入糖和白醋放一个月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陈醋含钠量较白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，调味即可，最佳选择是红糖。 每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃。 （责任编辑：王健淇）
蜂蜜和大蒜虽然在生活中十分常见，但他在很多人眼中是风马牛不相及的存在，因为蜂蜜味道甘甜，大蒜味道辛辣，两者搭配在一起有点不伦不类，但大家这么想也不全对，因为蜂蜜加大蒜一起食用，具有超强的保健功效，对人类身体有很多好处，接下来我就详细介绍蜂蜜加大蒜的功效，同时也会把蜂蜜腌大蒜的做法写出来分享给大家。 蜂蜜加大蒜的功效 1、保护胃黏膜 把蜂蜜和大蒜搭配在一起吃，能保护人类的胃黏膜，因为蜂蜜加大蒜一起吃时，会让大蒜的蜡烛变蛋，对胃黏膜的刺激性能减小，而它消炎杀菌，抗病毒的作用却不会减弱，与蜂蜜一起被人体吸收，能修复受损的胃粘膜，也能消除内部炎症，可以防止胃溃疡和胃炎发生。 2、抗病毒 抗病毒是蜂蜜加大蒜的重要功效之一，因为蜂蜜本身就是一种抗病毒成分，而大蒜又有着植物抗生素之称，两者搭配在一起吃，会让它的抗病毒的功效更加出色，能减少多种病毒，对人体组织细胞的伤害，可以防止一些病毒性疾病发生。 蜂蜜腌大蒜的做法大全 1、蜂蜜腌大蒜有种比较简单的方法，就是把新鲜的大蒜去掉外皮以后，把大蒜瓣拍碎，制成蒜泥儿，然后加入适量蜂蜜调匀，放到冰箱冷藏室中腌制两天，取出以后可直接食用。用蜂蜜腌好以后的大蒜牛肉，还可以入锅蒸制以后再吃，这样会让它的刺激性降到最低，而且能让它的保健功效明显提高。 2、用蜂蜜腌大蒜时，还可以把新鲜的大蒜去掉外层的老皮，然后削，就跟把它放到微波炉中，用高火加热1到2分钟，你说以后扒出蒜瓣，直接放到干净的玻璃瓶中，然后加入适量蜂蜜腌制10到15天，腌好以后的大蒜辣味特别淡，取出以后可以直接食用，而腌大蒜余下的蜂蜜，则可以用温水冲调后饮用。
平时经常腌制糖醋蒜和咸蒜，时间久了感觉有些吃腻了，就腌制一些新口味的大蒜，前段时间我用生抽泡制了一些大蒜泡好以后感觉味道还真不错，配白饭特别好吃。下面我自己总结的生抽泡大蒜的做法，想尝试的朋友可以学习一下。 生抽泡大蒜的做法 生抽泡大蒜的材料 用生抽泡大蒜时，需要准备新鲜的大蒜两千克，生抽一千无，冰糖三百克，食用盐适量。 生抽泡大蒜的具体做法步骤 1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮，去掉根部和蒜苗，在上头的蒜苗部分留一到两厘米。然后把大蒜放在盆中用清水浸泡。 2、浸泡大蒜的水，要经常换，浸泡时间应该在二到三天之间，这样能让大蒜中的辣味去掉一部分。等大蒜泡好以后再放入适量的清水，放入食用盐腌制三到五天。 3、把冰糖和准备生抽一起放在锅中，加热烧开，熬制一会，让锅中的冰糖全部化开，然后关火。等它自然降温。 4、把腌好的大蒜取出，控掉水分，然后再放在阴凉的地方阴干一天，再把它们直接放入到熬好的生抽料汁中进行泡制，放入大蒜以后把容器密封，每隔两天翻动一次。 5、大约过十天左右，里面泡制的大蒜就能变成深红色，这时大蒜也会全部入味，想吃时随时取食就可以。