1 猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用 2 香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块 3 白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心 4 豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮 5 汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色 6 下猪肉条煸炒上色，下八角和姜片翻炒均匀 7 调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀 8 下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软 9 调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟 10 下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道 11 关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳
清炖猪蹄比较好吃猪腿肉怎么做好吃，味道鲜香，而且猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。 做法： 1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干； 2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角； 3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开； 4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。 红烧猪腿肉怎么做如何做好吃 猪手斩成小块（一般买的时候，给斩好了）放到锅里，不放油干炒，炒到猪手变色。倒入料酒，不要盖盖子，翻炒，直到料酒蒸发。把姜拍碎了，倒入锅里继续炒。倒入少量老抽上色，倒入生抽，然后加入水（如果是压力煲，就要很少的水。如果是普通的沙褒，就要多一些，否则水干了，容易焦掉）倒入八角，桂皮，盖上锅盖，（电压力煲定到15分钟档，普通压力锅，上汽了15-20分钟，沙褒要1个小时）煲好后，压力煲放掉气，打开锅盖倒入炒锅里。大火，加入适量白糖，等汤汁收浓，尝尝味道后，适量加盐。 红烧猪腿肉怎么做主料猪腿1000g辅料油适量盐适量姜片适量冰糖5颗八角桂皮适量干贝3颗生抽适量老抽适量豆瓣酱2大勺步骤1。 猪脚肉洗净血水。2。焯水，在水中加上姜片除腥味。3。将八角、桂皮、干贝放入调味滤网4。将滤网放入高压锅，加入焯完水的猪脚，生抽、老抽、姜片、冰糖、喜欢吃辣的可以加入辣椒、盐。5。 大火炖20分钟，改小火，焖40分钟即可。 大食堂怎样炖猪腿肉大锅？ 告诉你具体的做法，不过这是比较少量的，，在食堂做的话建议你可以加一些土豆之类的东西，这样比较好哦，希望能帮到你~ 食材 主料：猪腿肉600g 红辣椒5棵 辅料：油适量 蚝油适量 酱油适量 生抽适量 料酒适量 姜10g 步骤 1.猪腿肉洗净（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净 2.生姜切片，红椒可以整个用 3.锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量） 4.倒入猪脚小火翻炒至变硬 5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒 6.焖3分钟 7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可 8.转大火翻炒收汁 9.收汁完成 10.出锅 小贴士 也可加少许糖调味 猪腿肉切块，锅里放油，烧热加入猪腿肉煸炒，然后放入葱姜，花椒大料，酱油，加冷水大火至沸腾，然后中火，加入盐，炖20分钟，加味素起锅即成
胖头鱼在大连，曾经是没有人喜得吃“稀呲烂贱”的一种鱼炖胖头鱼。因为肉质含水量大，还容易碎加上一般生活在入海口，或者虾池的表面。有的胖头鱼会有油味或者异味，所以以前人们一般不喜欢吃这种鱼。 近几年随着渔业资源的枯竭，胖头鱼也摇身一变，成了大连人餐桌上的新宠。 胖头鱼也叫“虾虎鱼”还有的地方叫“扔吧鱼”，大连人做胖头鱼比较普遍的方法，有这几种:第一，尖椒焖胖头鱼 主料:胖头鱼几条，尖椒适量 配料:葱姜蒜，香菜 调料:盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，白糖，醋，大料一瓣 做法:第一，鲜活的胖头鱼宰杀干净去鳃及内脏，把腹中的黑膜部分一定要刮洗干净，否则影响口感而且发苦。尖椒洗净拍一下，斜片成大片。 第二，锅中入油，爆香葱姜蒜和大料。烹入料酒和醋加一品鲜酱油炝锅，添汤。汤开后下入胖头鱼，大火烧开转小火慢炖。 第三，焖至汤汁还剩一半时，下尖椒加白糖少许提鲜。加盐鸡精调味。大火收汁后撒香菜出锅即可。 焖好的胖头鱼肉，入口即化，微辣鲜香。也是一道不错的美味! 小贴士:第一，胖头鱼一定要选择鲜活的无异味的，一定要刮洗去腹部黑膜。 第二，胖头鱼吃的时候，要整条的夹否则易碎，样子看上去影响食欲。 第三，炖胖头鱼可以加入豆腐同炖，滋味一样鲜美，喜欢酱香味的可以选择东北大酱炒出酱香味后，添汤炖制。 第二，辣椒炒胖头鱼 主料:大胖头鱼一斤半，尖椒适量 配料:干辣椒，葱姜蒜 调料:盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，干淀粉，水淀粉，白糖 做法:第一，胖头鱼洗净后切成大小均匀的段，加盐，料酒，鸡精腌制后，加上干淀粉拌匀。 第二，锅中入油油温六成热时，把裹均干淀粉的胖头鱼段入锅炸至金黄捞出控油。待油温再次升高复炸一遍，使胖头鱼外焦里嫩。 第三，锅中留底油，爆香葱姜蒜及干辣椒。烹入料酒，下一品鲜酱油然后入炸好的鱼段翻炒均匀。加盐，鸡精，白糖调味。淋水淀粉勾芡出锅即可。 特点:香酥适口，比辣子鸡还要美味。 小贴士:胖头鱼腌制的时间越长越入味，炸制时不要急于反动，免得炸碎。 胖头鱼每年的秋季都是大量上市的季节，价钱一般不贵十元左右。因为贪吃虾所以是养虾户最痛恨的鱼类，常常请人去虾池钓。吃过一次用胖头鱼和三黄鸡炖的汤，特别的香浓味美，可惜那家饭店好像关门了。 宴席上的大锅炖鱼怎么做？ 感谢悟空的邀请 首先我们准备的食材有：鱼，姜少许，小葱少许，蒜少许，干红辣椒适量，油适量，盐一小勺，料酒少许，蚝油少许，豆瓣酱小半勺 做法： 1,将鱼去除内脏，清洗干净，用盐腌制半个小时，姜切片，小葱切段 2,锅内放入食用油，放入鱼开始煎鱼 3,将鱼煎制表面金黄，然后翻个面再煎一下。 4,两面煎制金黄色，沥干油份，然后加入姜片，蒜，干红辣椒，少许盐，料酒，蚝油，豆瓣酱 5,加入水煮一煮，中途翻个面使鱼更入味。 6,剩下少许的汤汁，撒上葱段。 7,将鱼装盆盛出，至此一道美味的大锅炖鱼就做好了。 以上仅是个人观点，欢迎大家指导意见。
大锅煮狗肉放的调料有姜、料酒、酱油、味精、盐、植物油、陈皮等。狗肉即狗的肉，指从狗身上获取的可食用部分，以狗为食是世界各国历史上存在的普遍现象。 大锅煮狗肉放什么调料 狗肉不能和鲤鱼、茶、大蒜一起吃。 狗长期以来被视为“伴侣动物”，多年来，吃狗肉一直为爱狗人士和动物保护者所诟病，两方对狗肉之事颇有争议。 各国对狗的保护以动物保护法或者反虐待动物法居多，仅有个别国家立法禁止食用狗肉。