清洗大闸蟹可以先用盐水将螃蟹胃里的脏东西浸泡出来，等水体不浑浊之后再用刷子将螃蟹的各个部位用力地刷洗干净。尤其是蟹毛的部位更要用力刷，因为蟹毛处很容易藏污纳垢。清洗时要将蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心等部位去除，这几个部位都不宜食用。 大闸蟹的特征 大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽，又名青壳蟹。它的肚壳一般都是白色的，白中带青、有光泽，能给人一种玉质般的美感。 大闸蟹的蟹爪是金黄色的，坚实而有力，又名金爪蟹。而普通螃蟹常与泥浆接触，蟹爪一般呈灰褐色。 大闸蟹的蟹腿的毛长，呈黄色，且根根挺拔。它八条腿上的绒毛长达3-4厘米，而普通螃蟹的则爪呈灰褐色、绒毛较短。
大闸蟹在9月份，10月份吃最好，但是在8月份提前购买蟹卡最划算。成熟的阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。 阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。消费者选购的时候一定要注意以上特征，仔细甄选， 清代文学家李渔曾自称“蟹奴”，他深谙蟹中滋味，对大闸蟹也是有这样一 “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，秋天以吃螃蟹为最隆重之事，不来扫码预订几只，都对不起看文章时留下的口水。 蟹兴阁大闸蟹预计9月初上市，此预售提货卡，原价498元，现七折预售价348元，包含公蟹3两母蟹2两4对8只，预售卡包邮，可凭此卡至门店提货，蟹兴阁精选品质送礼佳品。 分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐是尖的，阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小，而且母蟹身上的毛比较少。这是从外形上分辨公蟹和母蟹的方法 而从营养价值来说，大闸蟹公蟹有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。建议三高人群尽量少吃公蟹，所以我们吃母蟹了，因为对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富； 蟹兴阁大闸蟹养殖基地位于阳澄湖东湖，这里是苏州优质黄金水域，自然条件得天独厚。蟹兴阁坚持科学养殖，严格控制每个围网的大闸蟹数量，从而造就了蟹兴阁大闸蟹特有的个大味美，肉质带有丝丝甜味，让人回味无穷。 » 大闸蟹母蟹和公蟹哪个好 阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的区别
秋高气爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好时候，不过这个题目的问法有点太过笼统了，毕竟螃蟹品种非常多，而且就算同一种螃蟹也有大小的区别，体型大小也是蒸制长短的决定因素之一。所以下面我们就比较通用的做法来说一说吧，其实吃螃蟹这件事有一些关键点要比蒸多久还重要，顺便我们也一起聊聊。 【螃蟹一般要蒸多久？】 这个时节正是大闸蟹开始上市的时候，但说实话大闸蟹的价格是真的有点贵，所以咱们一般人家买来蒸着吃的也就二到三两左右的比较常见（土豪就无视吧），而这个大小的大闸蟹冷水入锅开始蒸，蒸锅上汽之后10分钟到12分钟就完全可以了。螃蟹的体重每增加1两，蒸制的时间可以适当再延长1.5分钟左右，再具体准确的时间就得看自己家蒸具和炉具的状态了，不过一般都是如此的。 如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之类的，主要也是看蟹的大小和形状而定。一般壮硕的青蟹肯定时间就长一点，一般至少需要蒸个17、8分钟，而梭子蟹相对体格“单薄”一点，只要不是特别大个的那种，13到15分钟都足够了。至于帝王蟹、皇帝蟹之类的可以堪称巨型的螃蟹，一般3斤重左右的选择蒸个20到22分钟就差不多了，不放心的话可以关火后虚蒸1到2分钟即可，比这大或者小的就延长或者减少一点时间就可以了。 除了蒸制的火候时间之外，关于吃螃蟹还有一些很重要的内容哦，下面我们也一起分享一下 首先螃蟹要吃鲜活的，尤其类似大闸蟹这种底栖河蟹就更是如此。 螃蟹的滋味鲜美非常，虽然大多数螃蟹的可食用比例有点低，但是其营养还是很不错的，是十分高钙、高蛋白质的食物，但是营养丰富的同时导致螃蟹这种动物一旦死亡，其滋生细菌的速度是非常快的。而且螃蟹在濒死的时候体内就会慢慢开始出现大量组胺，死亡后的量就更多了，吃了之后就可能会食物中毒。 挑选螃蟹自然是越生猛、越顽强的就越好，大闸蟹如果被捆的很结实，那么可以尝试去碰它们的眼睛，闪躲的越敏捷就越鲜活，至于“青背、白肚、金毛、黄爪”的特征就无需多言了。 其次是蒸螃蟹的时候让它们仰躺着比较合适，尤其是大闸蟹这种主要是吃膏黄的螃蟹。 螃蟹在鲜活的时候其肚子上的那个蟹脐是收紧的，但是随着慢慢被蒸熟，它就没办法再控制蟹脐收紧了，所以里面的蟹黄蟹膏可能就会顺着展开的蟹脐流出去，这就实在是暴殄天物了。而让螃蟹肚皮向上就可以一定程度上避免这个问题，如果刷洗完螃蟹之后不会用绳子将其绑起来了，散着放进蒸锅螃蟹又自己可以翻身的话，可以先用一些冰水将螃蟹浸泡一下。低温不会直接杀死它们，而是会让其陷入类似昏迷、休眠的状态，这个时候再入锅去蒸就很老实了，而且也不会因为挣扎而断腿掉爪子。 最后就是吃螃蟹有些部位是不宜食用的。 螃蟹这个东西某种程度上跟榴莲有点像，都是价格特别贵，然后长有扎手的外壳，关键是也都没多少肉可吃。 蟹壳内毛茸茸的蟹腮是肯定不能吃的，没什么口感不说，那也是螃蟹的过虑系统，算是最脏的部位之一；其次螃蟹的尾部的肠子和藏在膏黄当中的蟹胃也都不要吃，会残留一些螃蟹的食物和排泄物；还有就是蟹心最好也不要吃了，虽然它并不是什么“极寒之物”，但是其中会有比较多螃蟹的血液驻留，甲壳类的血液更容易引起我们的过敏反应，所以有些朋友吃了蟹心会有过敏或者腹泻的情况，不过也有些人吃了就没事，那就不用在意这个了。 最后咱们总结一下 蒸螃蟹最主要的还是得看螃蟹的个头，一般蒸制的时间大多在10到15分钟左右，个体特别大的品种蒸制20到25分钟一般也足够了； 吃螃蟹的首要条件就是“鲜活”，不管什么品种、多大个的螃蟹，如果失去了“鲜活生猛”这个先决条件，那么滋味和安全性都将大打折扣； 螃蟹要想蒸出来不掉爪，其实最简单的做法就是刷洗干净之后泡“冰浴”，用低温让它先昏迷、休眠过去，这比捆绳子、宰杀螃蟹都要省事，而且效果更好更安全； 清蒸的螃蟹去腥可以用姜片、紫苏或者柠檬，有其中一样就足以了，其他的辛香料对于螃蟹来说有点太“霸道”了，如果蟹味被料味掩盖了，就有点可惜了。 » 大闸蟹蒸多久最佳时间 这样蒸出来的味道更鲜
在我儿时那会，第一次吃螃蟹，除了蟹壳没有吃之外，其它部分都入肚了，不禁怀疑这螃蟹怎么味道怪怪的，不好吃啊！就跟上个世纪八十年代一样，在农村地区有些人初处见到鲍鱼，不知道这玩意怎么吃，索性把表面洗洗，煮熟后连肠带shi一起吃了！现在想想啼笑皆非。 到了刚入行厨师一职，情况好转了一些，不会傻傻吃蟹腮和蟹胃了，知道是不能吃的。 实际上螃蟹总共有4个部位，是不能吃的。 1、蟹胃。位置处于蟹盖中间的部分，里面那个三角形软硬软硬的小东西，就是它的胃，不能吃。至于为什么？按照中医的说法，蟹胃是大寒之物，说白了就是吃了容易拉稀。且不说是否真的，在我们厨师这行，看法是蟹胃有异味，不好吃，所以要去除。 2、蟹鳃。打开蟹盖之后，就能看到了，蟹肉两边表面上毛毛的，灰色的，软软的根条状，就是蟹腮！这个跟鱼鳃本质是相同的，不仅没味道，还是细菌杂菌的藏身之地，当然是不可以吃的！ 3、蟹心。位于蟹肉中间的沟处，就是蟹膏蟹黄的位置，仔细看就能发现一小片白色的东西，形状呈六角形，没错，它是蟹心！不能吃，中医也说是大寒之物。但，个人觉得挺好吃的，吃了也没什么大碍，可能是我体质好吧，手动滑稽脸。 4、蟹肠。这个真不能吃，为什么呢？因为是螃蟹未消化的残留物，和排泄物都贮存在此。跟虾线是一个道理的，虽说虾线吃了没事，但蟹肠显然更粗壮，里面的残留物更多，意味着那啥更多，你懂得。 蟹肠在哪里呢？掰开蟹脐，在尾部就能看到，一条长长黑色或者灰色的东西，就是蟹肠了。 除了以上的部位不能吃，还要留意下蟹肉是否粘有黑色物质，有的话要刷洗干净，此现象通常发生在青蟹上。 » 大闸蟹哪些部位不能吃 蟹黄边上黄黄的是什么东西
导读大闸蟹是比较常见的一种食物，它的品质各有不同，肉质肥美，吃起来鲜香可口，很多人都会经常吃大闸蟹，尤其是秋季。大闸蟹一般吃蟹黄和蟹肉，通常蟹黄比蟹肉更寒性，两者的嘌呤含量是差不多的。 大闸蟹蟹黄和蟹肉哪个更寒性 大闸蟹黄要比螃蟹肉寒。 大闸蟹本身就是寒性的。传统中医认为螃蟹是凉的，所以他们经常用姜茸、紫苏等调味品来吃螃蟹。 蟹黄粗脂肪含量高达15.66%，蟹肉粗脂肪含量仅为1.13%；蟹黄的脂肪含量也高于其他鱼类和贝类卵巢，这也是蟹黄美味的原因之一。蟹黄的蛋白质含量高达24.08%，也高于蟹肉。蟹肉和蟹黄的钙含量也很高，分别为1.89%和1.65%。 因此，蟹肉仍然是n-3脂肪酸的良好来源。人们普遍认为蟹肉中脂肪酸的比例会更健康。除此之外，蟹黄通常含有大量胆固醇。每100克鸡蛋的胆固醇含量一般在200毫克以上，蟹黄的胆固醇含量高于鸡蛋。每100克蟹黄的胆固醇含量可能超过400毫克，而蟹泥的胆固醇含量几乎相同；每100克蟹肉中的胆固醇约为60-70毫克。因此，如果有高血脂和高胆固醇的人，最好少吃蟹黄和蟹膏。 大闸蟹黄和肉哪个嘌呤高 两者差不多，区别不大。 蟹肉中的嘌呤含量为81.6mg/100g，属于中等嘌呤含量食品。高尿酸人群一般建议每日嘌呤摄入量应低于300毫克。许多食物含有嘌呤。如果控制不当，很容易导致嘌呤摄入过多，尿酸升高，甚至诱发痛风。因此，有必要尽量选择低嘌呤食物，不建议吃螃蟹。 螃蟹含有高嘌呤，这是一种水产品。除了嘌呤，还有很多蛋白质、几丁质和钙离子。当螃蟹吃得很多时，它们会迅速增加体内嘌呤的含量，导致尿酸的增加。对于一些高尿酸血症和痛风患者，通常不建议吃螃蟹，否则可能导致痛风发作，严重的脚趾疼痛，甚至痛风结石。此外，螃蟹本身属于毛发物质，不建议患有过敏性疾病的人服用，以防止症状恶化。 大闸蟹适合搭配什么吃 1.黄酒 黄酒是一种以谷物为原料酿造的葡萄酒，富含芳香物质和酯类，同时具有温度性。因此，与大闸蟹一起食用可以增加或减少大闸蟹的美味，因此适合与大闸蟹搭配。 2.生姜 大闸蟹天性寒冷。吃了它们会增加体内的冷空气。因此，在吃大闸蟹时吃些温姜，可以中和大闸蟹的冷空气，避免进食后体质过冷而引起的身体不适。 3.大蒜 大闸蟹所处的环境决定了大闸蟹中含有一定数量的细菌，有些细菌可能不容易被杀死。因此，食用一些杀菌的大蒜、生姜等物质可以预防由细菌引起的大闸蟹腹泻。 4.醋 大闸蟹多吃清蒸食品，加上少许醋，不仅能杀菌，还能增加新鲜度和口感，还能驱寒保暖。因此，吃大闸蟹最好加一点醋。 » 大闸蟹黄和肉哪个寒凉 大闸蟹黄和肉哪个嘌呤高
导读为什么阳澄湖大闸蟹这么有名？阳澄湖那个地方对于大闸蟹来说简直是得天独厚，再适合不过了。不论是大闸蟹还是其他螃蟹，对生长环境的要求特别高，首先水质要好，水质不好，螃蟹能死绝。再者，要长的肥，必须水草丰满，水草丰满螺类就多，螃蟹食物就多，就能吃肥。阳澄湖水质清醇，平均水深只有两米，水草丰富，是大闸蟹得天独厚的生活空间。 阳澄湖大闸蟹是比较受欢迎的一种螃蟹品种，它的蟹肉肥厚饱满，吃起来鲜香可口，很多人都会经常吃大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的上市时间是不固定的，今年预计在9月23日开湖上市，价格预计和去年的差不多，品质也是比较好的。 2024阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市 2024年阳澄湖大闸蟹的开放时间预计在9月23日左右。具体开放时间取决于大闸蟹的成熟度，或将由阳澄湖协会稍后公布。 大闸蟹从幼年到成熟，通常会脱壳6到7次。大闸蟹的成熟季节一般在中秋节前后。螃蟹的生长与它们生活中的天气和温度密切相关。一般来说，温度在25-28度之间相对活跃。 阳澄湖螃蟹上市较晚。应该清楚的是，那些在阳澄湖开放之后或之前大量出售大闸蟹的人很可能是冒充螃蟹。阳澄湖大闸蟹每年在9月20日左右被捕获。今年，阳澄湖大闸蟹在9月23日被捕获。它们在中秋节前后尚未完全成熟。只能从几十个中选择一个进行交付。许多地方的塘蟹在中秋前后都已成熟，并大量上市。阳澄湖大闸蟹每年国庆节过后才完全成熟。 2024年阳澄湖大闸蟹多少钱 目前，阳澄湖大闸蟹尚未上市。以去年的为参考！ 1.公蟹价格 3.0-3.4两每只30元 3.5-3.9两每只50元 4.4-4.4两每只80元 4.5-4.9两每只100元 2.雌蟹价格 2.0-2.4两每只30元 2.5-2.9两每只50元 3.4-3.4两每只80元 3.5-4.6两每只100元 为什么阳澄湖大闸蟹这么有名 1、味道很好 首先，阳澄湖大闸蟹味道很好，这与它们的生活环境有关。由于阳澄湖水质好、弱碱，养殖的大闸蟹鲜嫩、甘甜可口。与其他湖蟹相比，阳澄湖大闸蟹的肉质更加细腻、美味。另外，阳澄湖大闸蟹活跃水域面积大，蟹肉致密，壳脆，吃起来更美味。 2、高营养价值 其次，阳澄湖大闸蟹具有较高的营养价值，这也与其生存环境有关。由于阳澄湖水质很好，富含多种矿物质元素，所以养的大闸蟹富含矿物质。此外，阳澄湖大闸蟹吃天然小鱼、虾和蔬菜叶。与其他湖蟹相比，肉中蛋白质含量较高。 3、生长条件严苛 第三，阳澄湖大闸蟹的生长条件非常严格，体现了它的价值。随后，国家质检总局对阳澄湖大闸蟹的养殖环境、饲养周期、体重和质量等做出了量化规定。阳澄湖大闸蟹生长条件恶劣，需要在淡水中育肥生长。在交配和产卵时，它们需要到河流和海洋的交汇处产卵。阳澄湖独特的生态环境为大闸蟹提供了适宜的生态环境。 4、低产 阳澄湖大闸蟹的产量相对较小，说明其饲养条件相对有限。由于阳澄湖对大闸蟹的亩产量有明确规定，所以放蟹时每亩只能放1500只。与其他湖蟹每亩2500只左右相比，阳澄湖大闸蟹每亩产量较少，适合饲养的水域也只有这么多。因此，阳澄湖大闸蟹的年产量只有2000吨左右。 结语 要判断是否是正宗阳澄湖大闸蟹其实是一个比较有难度的事情，正宗阳澄湖大闸蟹的外观是青壳白肚金爪，但是我这个外行却发现好像所有大闸蟹都长这样子。后来蟹农为我们这种外行着想，给每只阳澄湖大闸蟹装上了一个防伪戒指，可以通过这个东西了解这只大闸蟹信息，看它是不是真的来自于江苏苏州阳澄湖。 » 为什么阳澄湖大闸蟹这么有名 2024阳澄湖大闸蟹什么时候上市
导读大闸蟹是秋季很受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都会蒸着吃，这样味道会更鲜美。有些人吃大闸蟹的时候，会发现里面有黏黏糊糊的东西，这个是蟹膏，一般是公的大闸蟹有，是可以正常食用的。 大闸蟹黏黏糊糊的东西能吃吗可以吃。 大闸蟹黏黏糊糊的东西是蟹膏，它的营养价值也是比较高的，味道鲜美，很多人都喜欢吃。 雄性大闸蟹的蟹膏实际上是精液和精囊器官的集合。蟹膏洁白透亮，味道浓郁。第一次品尝时，你可能感觉不到它的味道，但如果你在嘴里回味，你会感觉到一种独特的毛蟹香味，非常美丽。这也是为什么很多人在吃大闸蟹的时候一定要吃螃蟹蟹膏的原因。 大闸蟹里透明的黏黏的是什么蟹膏。 蒸蟹里会有一种半透明的、粘乎乎的白色糊状物，它属于蟹膏。只有雄性螃蟹才有蟹膏。蟹膏是雄性螃蟹精囊的精液和器官的集合，也是雄性螃蟹成熟的标志。一般来说，河蟹的蟹膏是甜的，而海蟹的蟹膏是咸的。蟹膏含有大量的营养物质，如蛋白质、脂肪酸和维生素，具有很高的营养价值。因此，吃螃蟹时注意不要浪费。 大闸蟹几月份上市大闸蟹一般在八月至十一月供应。 事实上，大闸蟹是全年常见的蟹类食物。然而，从口味和营养价值来看，8月至11月的大闸蟹最值得品尝。农历九月，雌蟹肚子里的蟹黄开始填满。蟹黄在雌蟹的腹部。蟹黄是雌性蟹所特有的，主要由卵巢和消化腺组成，蟹黄的主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等。农历十月，蟹糊开始饱满。蟹膏是精囊和脂肪的集合。主要成分有蛋白质、脂肪、钙、磷、磷脂、螃蟹黄素、螃蟹血红蛋白、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体必需的营养素，包括美容和强身健体的作用。 » 大闸蟹里透明的黏黏的是什么 大闸蟹黏黏糊糊的东西能吃吗
导读大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，它的保鲜时间是比较短的，一般建议现做现吃，时间放久了，味道和口感会变差。通常情况下，大闸蟹中午做好的没吃完，可以放冰箱冷藏保存，晚上重新加热吃，这样一般没有什么问题。 大闸蟹中午蒸好后晚上重新在蒸可以吃吗 放冰箱冷藏没变质，可以晚上重新蒸着吃的。 如果煮好的螃蟹吃不完，你可以用保鲜膜把它密封，然后放在冰箱的冰箱里。 一般来说，冷藏室的温度一般在5-8度之间。虽然可以降低细菌的活性，但不能完全抑制细菌的繁殖和分解。因此，只能储存6-8小时。如果超过此时间储存，可能会变质。 例如，中午的螃蟹是打算在晚上吃的，所以它们可以这样保存。 大闸蟹中午没吃完晚上能吃吗 放冰箱冷藏保存，晚上还是可以吃的。 储存的熟蟹容易被细菌污染。因此，螃蟹现在适合烹饪和食用。最好不要储存它们。如果你吃不完，剩下的必须放在干净、凉爽、通风的地方（最好放在冰箱里）。吃东西时，你必须回到锅里，把它煮熟，然后用蒸汽彻底蒸透。 如果你想把煮好的螃蟹短期保存，你可以用保鲜膜把它们密封起来，放在阴凉通风的地方。一般来说，它们可以保鲜6-8小时。这是以天气寒冷为前提的。如果温度相对较低，我们可以不使用保鲜膜保存，我们可以直接将螃蟹存放在阴凉通风的地方，可以存放一段时间，但要注意不要存放太久。如果天气热，我们不能用这种方式储存。在这个时候，如果我们想把它们保存一段时间，我们可以把螃蟹放在冰箱的冷藏室里。 大闸蟹煮熟了要怎么保存 1.当天气温度很低时，大闸蟹还没有吃完。如果你吃下一餐，你可以把它放在阴凉通风的地方，并保持约6小时。 2.今天吃不下的大闸蟹可以冷却排水，用保鲜膜包裹，放在冰箱里，第二天再吃。 3.如果大闸蟹数量较大，用塑料薄膜包裹大闸蟹，避免过多的水分流失，然后直接放入冰箱的冷冻柜中约两天。 结语 等螃蟹凉透以后装入碗中覆盖上保鲜膜，然后放入冷藏室。如果打算近两天不吃的话，就往碗中倒入蒸螃蟹的水，这样可以延长螃蟹的保存时间，冷冻的熟螃蟹建议不要超过一个月，冷藏的熟螃蟹不超过三天，以免变质或者口感变差。 » 大闸蟹中午蒸好后晚上重新在蒸可以吃吗 大闸蟹煮熟了要怎么保存
痛风是一种非常折磨人的病，一旦发作起来会非常的疼痛。一般来说痛风的人是不能吃海鲜的，特别是夏天海鲜大量上市的时候，再加上啤酒结合起来喝的话，很容易会犯痛风。但是有一些嘴馋的人非常像吃海鲜，还不敢吃，就决定用河鲜来代替，比如最著名的淡水的河鲜大闸蟹现在大量上市了，不少痛风的人想吃，那么痛风的人吃大闸蟹会不会痛风呢？？ 痛风可以吃大闸蟹吗？ 不可以的，虽然大闸蟹是在淡水里养殖的，但是实际上大闸蟹的肉质成分跟海鲜螃蟹差不多。 大闸蟹的蟹黄是高胆固醇、高嘌呤的食物，而痛风大家都知道是由于嘌呤代谢紊乱引起的疾病，所以痛风是不能吃大闸蟹的！ 在现在大闸蟹上市的季节，有不少痛风病人被送到医院紧急救治，其实都是因为吃了大闸蟹导致的！ 为何吃海鲜容易得痛风？ 这样先看下导致痛风的机理，痛风的生化基础是高尿酸症，而导致高尿酸的根本原因就是嘌呤代谢紊乱。 很多食物中都包含大量的嘌呤成分，如果你吃了这些食物，再加上你的身体存在嘌呤代谢紊乱的情况，就有可能会犯痛风。 而海鲜正是高含嘌呤的食物。 此外，还富含漂亮的食物有啤酒、动物内脏、高汤、豆制品等等，如果你是痛风患者，建议这些食物都少吃为妙！ 痛风的相关致病因素 1.性别，男性比女性更容易患上痛风，发病比例为20:1。 2.年龄，年纪大的人更容易患痛风，一般都是在45岁以上发病。 3.体重，肥胖的人更容易患痛风，尤其是喜食肉类食物的肥胖者。 4.遗传，痛风与遗传有一定关系，有家族史的人更易患上痛风。 5.职业，应酬较多、压力较大、劳动力较少的职业更易患痛风。 6.酗酒，酗酒者的痛风发病率明显增高。 所以说，饮食只是痛风的相关因素之一，正常人适量的吃海鲜并不会导致得痛风。但痛风患者最好不要吃海鲜，因为海鲜普遍嘌呤含量高，过多的嘌呤如果无法从体内及时代谢出去，就会引起痛风急性发作。尿酸高的人，也要少吃或不吃海鲜，少吃嘌呤含量高的肉类食物，同时还需要忌酒，才能够远离痛风。 那是不是高尿酸了就会导致痛风呢？ 当然也不是，高尿酸血症的患者只有10%左右的会发生痛风，大部分不会有痛风的问题。那没有痛风，我们是不是可以高枕无忧了呢？当然也不是，高尿酸还有很多危害，比如肾脏，心血管，高血脂，高血糖等等，所以，血压还是要控制到正常水平最好。 » 痛风可以吃大闸蟹吗 为何吃海鲜容易得痛风
因为大闸蟹主要是以它的蟹黄蟹膏为著，它不仅蟹黄蟹膏鲜美，而且蟹肉口感紧实Q弹，味道自然会比其它海蟹要好，所以价格也就会相对较高，其次大闸蟹的生命较为脆弱，在运输途中容易造成死亡，所以从运输成本角度上来讲，大闸蟹的成本也就会高很多。 大闸蟹为什么这么贵 大闸蟹主要以养殖为主，需要考虑水质问题和喂养问题，所以在饲料费用，维护水质费用，人工成本费用上都需花费比较大。 分辨大闸蟹是公还是母，可以通过看蟹腹、蟹脐、颜色、蟹脚等地方进行分辨。 大闸蟹是河蟹的一种，河蟹常见的品种还有中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、直额绒螯蟹以及狭额绒螯蟹等。
大闸蟹并无型号区分，所谓市面上的“380型、580型、780型、980型、1180型”等型号，只是商家促销的一种手段，不同的型号是不同的价钱，每种型号各对应相应的价钱。 大闸蟹 大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。 大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，所以也称大闸蟹为青壳蟹。 在鲁迅先生生活的那个年代，大闸蟹是一种普通的食品，其价钱并不昂贵，不过略高于鲜鱼而已。
用刷子反复刷大闸蟹的蟹腿连接身体处、大闸蟹表面还有大闸蟹腹部的盖子处才干净。大闸蟹是河蟹的一种，特指长江系的中华绒螯蟹。大闸蟹在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。 大闸蟹 大闸蟹久负盛名，负有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹，大家都为能吃到正宗的大闸蟹而沾沾自喜。 大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃，所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法。 文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
保存时冰箱冷藏室的温度为5~10度，大闸蟹需盖上湿毛巾。也可以将大闸蟹放到塑料袋中放冰箱冷藏。大闸蟹买回来后，不用解开蟹身上绑的蟹绳，也不用清洗，放冰箱冷藏保湿保存即可。 大闸蟹怎么保存才不死 冰箱 大闸蟹在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，长江水系的大闸蟹产量最大、口感最鲜美。 中国已有近5000多年的吃蟹历史，中国三大名蟹是：花津湖大闸蟹、胜芳蟹、固城湖大闸蟹。 大闸蟹颜色鲜明、轮廓明朗、刚毛密挺，青背、白肚、金毛，眼睛闪动灵活。
清蒸大闸蟹需准备黄酒、姜、蒜、酱油、白糖、味精、麻油、香醋等材料，清蒸大闸蟹前需将蟹身、蟹腿用刷子刷干净，需用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，清蒸大闸蟹隔水蒸15分钟左右即可。 如何清蒸大闸蟹的做法 大闸蟹一定要在鲜活时烹调吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 大闸蟹是河蟹的一种，主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区，味道醇厚、营养丰富。 大闸蟹的吃法除了清蒸，还可以做成蒸煮蟹、秘籍蟹、豉汁蟹、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲等菜肴。
可以将大闸蟹的钳子和脚捆扎好，直接放进冰箱冷藏保存，如果是活的大闸蟹，可以放到塑料桶或塑料盆中，往里面倒入食盐水，注意水的深度不要没过螃蟹的头，然后适度给其喂食即可，建议将螃蟹桶放置在通风的地方。 大闸蟹的生活习性是怎样的 大闸蟹一般栖息河流、湖泊以及泥滩的洞穴里，多生活在水面以下，从幼蟹时期开始，就有掘穴居住的习惯。 大闸蟹是夜行性动物，喜欢昼伏夜出，当环境中没有穴居条件时，一般躲在石头或草堆中隐居。 大闸蟹的耐饿能力很强，在较时间内可以不需要进食，一般以水生植物、有机碎屑以及动物尸体为食。
第一：清洗工具首选刷子。第二：清洗大闸蟹的部位一定要全面。大闸蟹的蟹壳、蟹腿、蟹钳等所有部位都要进行刷洗，特别是连接处，遗留的细菌和微生物多。第三：清洗次数可以增加到2-3次。 大闸蟹 大闸蟹，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最佳。 大闸蟹营养丰富，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。我国已有近5000多年的吃蟹历史。 蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍。