太原同属北方地区娇耳，很多时候，饮食文化受到区域条件限制，民俗风情影响或者各地口味偏好这些因素的影响。 1、民俗传说 春节，是农历新年的第一天，俗称“过年”、“过大年”。大年初一吃饺子（俗称扁食）由来已久 ，这也是长治及北方地区的风俗，而且讲究在太阳“出宫”前吃罢。因为除夕吃饺子正好是子时，“交子”的谐音是饺子，所以，民间又有“更岁交子”之说。还有一种传说，饺子的谐音为“角子”，“角子”是古代的一种钱币，形状好像元宝。元宝是古代钱币中较大单位数的金银锭。在长治过大年吃元宝形状的饺子，取一年四季招财进宝之意；吃麦穗形状的饺子，象征着五谷丰登之意；吃相公帽形状的饺子，预祝儿子好好读书将来金榜题名。此外， 还有四喜饺子、金鱼饺子、玉兔饺子、花边饺子等。不过民间大多数饺子的形状是先捏成偃月形，再用双手一掬呈人耳饺子，传说小儿吃了人耳饺子聪明伶俐。 “饺子”的名称在唐代尚未见到。1959年，考古工作者在新疆吐鲁番挖掘出一座唐代墓葬，出土的木碗中保存有长约5厘米的小麦面制作的月牙形饺子，说明唐代中国西部已有人吃饺子了，由此可见饺子在南北朝时已天下通食。饺子是一种主副兼备的最佳食品，有煮饺、蒸饺、煎饺，形状各异，馅心多变。这种美食，只有在美食节里才能吃到，所以大年初一吃饺子已成习俗。 2、民间观念 春节期间，在传统“求吉利”观念的支配下，禁忌也很多。如煮饺子，禁忌风吹，说是怕把财气吹跑。饺子煮破了，不能说破。农户煮饺子，讲究烧芝麻秸杆，因为芝麻秸杆在燃烧时会发出悦耳的“发、发、发”响声，喻义生活象芝麻开花节节高。初一吃饺子，与平时吃的饺子也不一样，一般人家都在饺子中包上12个小硬币(闰月年要包13个)，谁要吃到包有钱币的饺子，就预示谁在新的一年里有福。黎城、平顺、壶关山里人的饺子里包上小红枣，象征着来年交“好运 ”。总之，谁吃到这些有吉祥物的“饺子”，全家人都要祝贺他。小孩子吃了，长辈们更是高兴，还要给予奖励。 3、地理原因 太原纬度位置相比还是很北方的，同时往北走，大同、内蒙这些地区盛产羊肉，同时也是优质羊的养殖产业基地，羊肉资源丰富，冬天吃羊肉可以驱寒保暖，活筋通络，维持身体的温度，抵抗严寒，这些愿意也是太原人喜欢过年吃羊肉的原因。
说到一日三餐，北方人的饮食习惯都差不多，吃饭的时间也差不多，那么太原人是怎么吃的呢？虽然和全国大体相同，但也不是没有自己的特点拨烂子的家常做法。 不像武汉，重庆等地以热干面、小面为主，也不像福建和广东有沙县小吃和港式早茶，太原人的早餐是以中规中矩的油条老豆腐馄饨包子开始的，虽然现在每个城市都是各种早餐都有，但是豆腐脑油条混沌仍然是太原人的最爱，太原人吃的饭和太原人一样，朴素而具有内涵，内敛而不失个性，规矩但神采飞扬。 太原人的午饭以面食为主，毕竟是面食之乡，喜欢面食的人还是最多的。刀削面、剔尖、拉面、手擀面、揪片……在太原，吃面的人比吃米的人多。 晚餐来说，老太原人一般喜欢喝粥和西红柿鸡蛋疙瘩汤、馒头，炒几个小菜，吃的还比较健康。对于年轻人，晚上一般都在快餐店饭店打发，吃的就五花八门了。 以上我说的是传统的吃法，对于今天的上班族来说，和别的城市一样，无所谓地方特色，大都是吃外卖和快餐，或是下馆子。对于土豪来说，每天吃的就更脱离了地方特色了。 鸡蛋和胡萝卜怎么做才好吃？ 胡萝卜，鸡蛋的一个创新美味做法，懒人新做法，不炒也不炖，9分钟出锅，简单还好吃，营养美味还健康，软糯香甜，真好吃，快快和小月月学会做法和家人分享你的厨艺吧 春天到了，太原有什么好吃的？ 在太原四季的美食各有千秋，选择时令食材，稍加调味，制成的美食才是健康美味的佳品。 首先介绍的是槐花不烂子，槐树主要分布在黄土高原和华北平原，在太原随处可见，一到春天就开出风铃般一串串的花朵。槐花以特有的香气成为春季食材中的佼佼者，槐花散发出淡淡的素雅的清香，沁人心脾。当它遇到松软的不烂子，别提有多好吃了！ 香椿也是只有春季才能享受的美味之一，做成的香椿煎蛋，香气四溢，肚中的馋虫一下子被勾起来，用筷子夹起一大块放入口中，尽情享受。 春风一吹，榆树上就挂满了榆钱，放在嘴里，甜甜的滋味，越嚼越香。用它来熬稀饭或者粥，再好不过了，米香和榆钱的甜味融合在一起，能喝一大碗。 凉拌柳树芽儿是一道爽口的凉菜，食材最好选用垂柳的牙儿，刚摘下的嫩柳树芽儿用清水炒一下，再加入香油、醋、盐等调味，口味最佳。