雪里红咸菜许多人都吃过，这种咸菜不但可以直接食用，也可以用来当作多种菜品的配料，特别是做鲜和鸭蛋时，加入腌制的雪里红味道就会更出色一些。在雪里红大量上市时价格是很便宜的，大家可以在家中自己腌制一些，方便食用，小编在下面也会告诉大家如何腌制雪里红以及怎样腌制雪里红最好。 如何腌制雪里红 怎样腌制雪里红 腌制雪里红的材料 腌菜坛子一个，雪里红六千克，盐七百克，花椒五克，酱油、葱和红辣椒各适量就可以。 腌制雪里红的具体步骤 1、把购买回来的雪里红去掉黄叶，再用刀把它的根部削好，然后放入清水中洗净，并沥干水分。 2、把洗好后的雪里红放在面板上用刀切碎，然后放在大盆中，把盐和花椒也放入进去，并且调匀。 3、用又手在大盆中用力揉搓里面的雪里红，让雪里红与盐充分混合并且吸收，揉搓过后能看到盆中出现一些深绿色的盐水，把这些水份倒掉。 4、把大葱和生姜以及辣椒全部切成丝状，和揉好的雪里红一起放入到腌菜的坛子中，并且调匀后进行密封。 5、过十天左右自己腌制的雪里红就腌好的可以食用了，每次取食时，要用干净的筷子或勺子去取，不能带入水分，不然雪里红容易出现变质的情况。
雪里红的做法是多种多样的，不同的做法也是有不同的味道，在做雪里红时候，你就会有一种很想吃的冲动，但是大家都知道制作好了才能吃的，做好的雪里红的味道是与众不同的，美味可口，现在就让小编来跟大家说一下，雪里红的做法都有些什么呢？ 雪里红的腌制方法图解 材料准备 雪里红若干 泡菜的专用盐适量 花椒适量 1.把雪里红的黄叶去掉，然后用清水清洗干净后放到通风的地方凉干。 2.凉干的雪里红会出再一次出现黄叶的，你们需要把黄叶都要清理干净。 3.把专用腌菜的小缸清洗干净，然后往里面加入雪里红，要求是，一层菜然后就要在上面洒一层盐，盐适量就好，不易过多。直到把雪里红全都腌制完。 4.在上面可以加入花椒，放到阴凉的地方，然后找来一桶大水或石头压其表面。 5.隔一到两天后就看到小缸里面有水，在这个时候你就需要把小缸摇动一下，让水分均匀分布在雪 里红的表面。 6.一般腌制一个星期就可以食用了，具体情况自己观察看一下。 雪里红的腌制方法小窍门 1.挑选雪里红的时候要挑选黄叶比较少的，而且要青绿的。 2.在腌制的过程中不可以沾到有油性的东西。 3.要时刻保持卫生，存储要放到阴凉的地方。