发炎胃-要按点儿吃饭 “伤心没什么，伤胃就不好了”——这是网友们最近流行的一句话。不久前一条微博让人震惊：北京一位女孩因急性胃病去世，年仅23岁。据悉，去年12月14日，她忍着胃痛还在上班，15日被确诊为急性胃炎，第二天就去世了。是什么原因让一个青春少女的胃如此脆弱呢？她生前的微博记录着，她长期加班、熬夜，每天晚上九点后才有时间吃上晚餐。 虽然这位女孩的遭遇比较极端，但在现代社会里，在“压力山大”和食无定时的双重压力下，许多人都落下了胃病，轻则没有胃口、饱胀恶心，重则胃痛如割、反胃烧心等。 “现在最常见的胃病要数胃炎，近年来因为现代不良生活方式而患上胃炎的中青年人特别多。”陶琳告诉记者，“年轻时不按时吃饭，老了就得按时吃药。”令人忧心的是，人们对胃炎并没有引起足够的重视，许多人只有痛得受不了才去看病。其实，有些胃炎并不疼，而是说不清楚的胃部不舒服，比如胃部有饱胀感、堵塞感、恶心时其实就说明有问题了。 // “万物有常，人的生命也是有其规律的。现代生活的快节奏带来了种种问题，如精神高度紧张，饮食不规律等打乱了肠胃的规律运动，胃的功能就会出问题。”吴开春教授告诉记者。胃炎是胃粘膜炎症的统称，到点儿了不吃饭，这时胃酸超过正常水平，而又没有食物保护胃黏膜，使胃细胞反而被“消化”，引发充血、糜烂等炎症。而过度的精神刺激会影响激素水平和胃蛋白酶水平，导致胃壁血管的痉挛性收缩，使胃粘膜发生炎症或溃疡。胃被伤到极致的时候，就会出血、穿孔。想象一下，如果胃部变得像蜂窝一样千疮百孔，那得有多可怕啊？ “很多人抱怨做不到按时吃饭。其实，这是都市化对人们自制力提出了更高的要求。”简一平说。现代生活让人们有了更多的自由，但也少了约束，容易放任自己的不良饮食方式。自己的身体还是自己说了算，只要你有足够的控制力，你就能养好胃。
一边是种类琳琅满目，一边是质量问题频出，面对有些“混乱”的厨具市场，我们如何才能安全挑选并使用呢？ 第一，厨具款式越简单越好。消费者要去正规的超市购买正规品牌。北京化工大学理学院副院长万平玉表示，以仿瓷厨具为例，选购时要注意有无合格证和QS标志。可以用手使劲搓一搓，真的仿瓷厨具很光滑、颜色均匀，劣质的手感粗糙，还会掉色。还可通过蒸煮判断，劣质仿瓷会起泡，而且还会挥发出一股臭味。此外，不论陶瓷还是仿瓷，购买时都以浅色、白色为佳，最好不买内壁有彩色花纹的。购买不锈钢厨具要注意标签的数字，一般有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号，前面数字表示铬含量，后面的代表镍含量。数字越大表明防锈能力越强，可以根据需要来买。比如叉子、勺子没必要防腐蚀，防锈就足够了；锅、刀最好又防腐又防锈。 第二，买回家先用醋消毒。买回瓷质厨具建议先用沸水煮5分钟，然后再放到常温的食醋里浸泡1—2小时，因为陶瓷在遇到酸性物质时，会析出一些有毒物。对不放心的厨具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色变化明显，应弃之不用。 // 第三，使用按着规定来。万平玉说，一般仿瓷厨具会标明“不可放进微波炉使用”，也不要用来盛放温度过高的食物；使用不锈钢厨具时，除了不装调料，也不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。塑料餐盒微波加热时，最好别把盖子一同放入，加热会造成密封条胶质的老化。 第四，刷洗一定要温柔。用钢丝球和毛刷等过于用力清洁，会给厨具表面带来划痕，反而容易导致物质析出，坑洼不平的表面也更容易藏匿细菌。因此，一般厨具用软布、温水加适量的洗洁精，或天然的食醋、面粉清洁即可。此外，厨具也有保质期，塑料餐盒、仿瓷碗碟最好1—2年就更换一次。 （责任编辑：王健淇）
猪链球菌病事件死亡患者中，有的是与病死猪有过直接接触，有的是食用了病死猪肉。那么，如何识别病死猪肉、预防猪链球菌病呢? 五大招识别病死猪肉，要识别病死猪肉有五大绝招。 一是看表皮 健康(健康食品)猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 二看闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。三是看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。 四是看脂肪 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 五是看肌肉 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。 生活习惯至关重要 在预防猪链球菌病中，对于因工作关系要密切接触猪的人群会麻烦一点。而一般市民，只要不接触病死猪，不吃可疑猪肉就安全多了。特别是细菌对于高温还是很敏感的，只要把肉烧熟，细菌就可以被高温杀死，基本不会引起感染。 此外，还应养成良好的生活习惯，如：在处理生猪肉后，要立即用肥皂彻底洗净双手，清洗干净曾与生猪肉接触过的台面和容器;生熟食品的刀和菜板要分开使用，未煮的猪肉须放入冰箱的冷冻柜贮存，即食食物或熟的应放在冷藏柜，以免交叉污染;吃火锅时应使用两套不同的筷子和用具来分别处理生的和熟的食物等等。 // 消费者近期最好不要购买散装熟食，如香肠、猪肉馅饺子、猪肉馅包子等，购买熟食应到正规商店购买真空包装、有详细厂家地址、电话的熟食，同时还要看清生产日期。 （实习编辑：刘少伦）
导语： 去饭店吃饭，店员总会提供免费茶水，以便配菜喝，让你倍感服务周到的同时，你总忍不住要多喝上几杯。但现实中，有些茶水色浊、味怪异，还不如喝白开水来的安全卫生，小编和大家学习通过眼观、试尝辨别劣质茶。 都说没有免费的午餐，但饭店里免费的茶水却随处可见。这不花钱的茶，喝着能放心吗？我们听听专家的意见—— 很多人认为，饭店的免费茶不过是一些品质差的茶叶泡出来的，一般也不会喝出什么问题。但事实上不少免费茶杂质多、颜色怪、味道淡、泡沫多，甚至能从茶里喝出沙子。 这些廉价茶叶成本只有售价的一半左右，选用的是一些离根较近的老叶，简单地加工一下就上市了，质量很难保证。其多为粉末状、色泽发黑、多梗且有烟尘味。这些其实是茶叶碎末，是茶叶的副产品。5颗茶叶末加上59克开水就能泡出一壶茶，按1壶茶冲泡5次来计算，1斤10块钱的这种茶叶末可以冲泡250斤茶水，平均泡一壶茶的成本还不到1分钱。 有人说，喝碎末泡出来的茶会觉得比一般的茶还要香，其实这是焦香，也就是茶叶炒焦的味道，因为在炒茶时温度不好控制。另外，有些花茶里的茉莉花，实际上是别人制作茶叶时用过的，掺到这些劣质茶里摆样子。这种茶叶散发出来的茶香实际上是喷的大量香精，若长期饮用这些添加剂，会对健康不利。 茶叶末灰尘过多微生物菌落数超标 质监部门检测结果显示，这些茶叶末的微生物菌落数均超标，霉菌和大肠杆菌过度食入会对人的身体产生不良影响。曾有调查发现，餐厅免费赠送的茶叶除了灰尘多，还有残留农药和超标重金属。超标的铅会引发血液中毒、肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，还会造成神经系统损伤。 眼观和品尝甄别垃圾茶 区分“垃圾茶”和“好茶”最简单就是两个步骤：眼观和品尝。可以从茶叶的外观，或者直接冲泡来对其辨别。 眼观：首先是观其外形。好的茶叶外形均匀，色泽饱满。绿茶要绿，乌龙茶要青等。茶叶的嫩度，则是由芽头的多少和光泽度等决定的，以叶质细嫩为好。其次还有茶叶的净度，主要看茶叶中是否含梗、末或者其他非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。“垃圾茶”匀整度差，有细末、叶梗和灰尘。此外，还可以嗅茶叶的香气是否正常，“垃圾茶”有霉酸味或其他不正常的气味。 // 品尝：如果光靠眼光不能区分茶叶的好坏，还可以冲泡来鉴别。将茶叶用开水冲泡几分钟后，倒出茶汤，闻香气是否纯正，鲜香。陈茶的外观色黄晦暗、无光泽、香气低沉。汤色也有深浅之分。好的汤色透明，纯净，饮后会“回甜”。质差的茶叶泡出来的汤色则比较浑浊，味道干涩。一般情况下，当遇见茶汤浑浊、味道怪异的时候最好不要饮用，与其喝劣质茶，还不如喝白开水安全卫生。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 12种昆虫食品 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质
评价一种巧克力好不好，最直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味。业百科weixinnc.com邀请到中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长、糖果巧克力专业委员会工程师赵燕萍女士，她将从专业的行业角度为网友们选择健康巧克力支招。 选择巧克力要学会看产品标准 赵燕萍副秘书长认为，消费者在看到一个巧克力产品的时候，要判断这个巧克力到底好不好，首先可以从读懂巧克力的产品标准开始。在我国，巧克力的产品标准有两种，一种为国家标准，即使用纯可可脂制作，代可可脂含量在5%以下的巧克力产品，产品标准代号为GB开头。 另一种为行业标准，即使用代可可脂制作的巧克力产品或者纯可可脂含量在纯巧克力标准以下的巧克力制品，产品标准代号为SB开头。真正可口的巧克力必定是用纯正的可可脂制作，那样香气才够浓郁，口感才够丝滑，而代可可脂由于是人工制成的仿可可脂产品，不仅口感上略有不足，其中还有可能含有威胁健康的反式脂肪酸。 因此拿到巧克力产品的第一时间就看产品标准代号，如果是GB开头的，说明巧克力产品是用纯正可可脂制成的，不含或含有少量代可可脂，在口感和健康方面都更好；而如果是SB开头的，说明代可可脂含量较多，口感和健康方面都不如GB标准的巧克力。因此网友们在选购巧克力的时候，一定要优先选择产品标准为GB开头的巧克力，这样的巧克力无论是口感还是营养价值都会更好。 选择巧克力要学会看可可含量 根据《GB/T19343-2003巧克力及巧克力制品》国家标准的规定，符合国家标准的纯巧克力，其巧克力和巧克力制品的基本成分按照原始配料计算，各类巧克力和各类巧克力制品的基本成分应该符合以下规定： 可可脂（以干物质计）/（%）：黑巧克力≥18，白巧克力≥20； 非脂可可固形物（以干物质计）/（%）：黑巧克力≥18，牛奶巧克力≥2.5%； 总可可固形物（以干物质计）/（%）：黑巧克力≥30%，牛奶巧克力≥25%。 有不少网友一定会觉得困惑，为什么营养师们都推荐吃黑巧克力，但在国家标准的规定中，黑巧克力的可可脂含量却比白巧克力要少呢？对此赵燕萍副秘书长解释称，在国家标准中可可脂的18%和20%的数字指的是纯的可可脂的含量，在巧克力的制作过程中，黑巧克力不但要加入纯可可脂，还会加入大量的可可浆，在加入可可浆制作完成后，一般黑巧克力中的可可含量都会达到28%左右，根据巧克力品质的不同，可可总含量还会升高；而白巧克力因为颜色关系，加入纯可可脂后不再加入其他的可可固形物，而是用奶粉、奶油或糖等其他配料，因此总体的可可含量不如黑巧克力高。 而中国农业大学食品学副教授朱毅老师和国家著名营养师熊苗老师则从营养角度解释认为：在国家标准中规定的数字是“最少含量”，这个数字并不等同于“最健康含量”，只是对产品质量进行了最低标准的规定。而从整体上来说，虽然黑巧克力的可可脂最低含量标准低于白巧克力，但从所有巧克力制品的整体水平上来看，黑巧克力中含有的可可成分是最多，对健康最好的，市场上可可含量几乎没有超过50%的白巧克力，而好的黑巧克力可可含量可达到90%以上。另外，白巧克力中没有传说中巧克力的任何健康作用。因为这些健康作用都是来自于可可中的多酚类物质和矿物质的。白巧克力不苦涩，通常是香甜浓烈，其糖含量都非常高，还含有大量的饱和脂肪，来自于可可脂，或者来自于奶油，甚至是代可可脂，对心脏都没有什么特殊好处，更兼之白巧克力糖多、脂肪多、热量高，容易发胖，故并不推荐网友们吃白巧克力。 编者语： // 购买巧克力的时候可可含量作为巧克力含金量的最重要标准应该引起消费者们的重视，另外，学会看产品标准代号对您购买健康巧克力也是一大助力！至于巧克力包装上的能量表并不能成为评价巧克力质量的标准，因为所有的巧克力必然都是高能量的产品，因此，购买了巧克力以后也要控制住自己的食欲，不可进食过多的巧克力，否则对健康也是不利的。 （责任编辑：徐晓宇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net业百科weixinnc.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
快到端午节了，各类超市内及街头巷尾的大量粽子开始上市。记者了解到，今年的粽子价位相比去年平均要高出１０％以上。面对价高味美的粽子，近日，质监部门提醒广大消费者，买粽子一定要小心挑选，特别是“返青粽叶”，吃后可能会导致铜中毒。 粽子平均涨价１０％以上 近日记者来到某超市，在一处知名品牌的粽子销售柜台前，销售人员告诉记者，今年的粽子价位相比去年平均要高出１０％以上。她举例，去年该品 牌的散装粽子价格为７．５元／斤，今年却涨到了９．９元／斤。一种竹香粽，素的是８．９元／斤，肉的是９．９元／斤，但今年统一涨至１２．８元／斤。特别 是一种礼盒粽子和去年的包装质量相同，价格却从８８元涨至１３８元每盒。 另一位销售人员介绍，今年粽子涨价，主要是因为原材料价格上涨推动。粽子的主要成分糯米、绿豆等杂粮和鸡蛋等原材料价格都上涨了。尤其以绿豆和糯米上涨幅度最大，绿豆涨幅高达５０％，而糯米也高过３０％。 超市粽子认准“ＱＳ”标志 这几天，各大超市内，各种粽子的广告招牌纷纷占据了显著位置。 可粽子的品牌众多，精装的，散装的，怎么才能买到并识别质量合格的粽子呢？质监局相关专家表示，市民如在超市选购，最好选购那些厂名、厂址、生产日期齐全的粽子，并认准“ＱＳ”标志，有这种标志的粽子产品质量有保证。 路边粽子质量良莠不齐 除超市外，街边的粽子小摊儿这几天也像雨后春笋般冒了出来。采访中于女士说，前几天逛街时看到路边有卖粽子的，就买了４个，吃完一个小时后就感觉肚子不舒服，回到家就拉肚子了。 另一位王先生则比较幸运，昨天接孩子放学，路边买了两个粽子，回到家剥开皮儿，感觉粽子颜色有点重，闻闻糯米都酸了，“幸亏及时发现，要不然非吃出病来不行。” 质监部门专家提醒，流动商贩露天加工的粽子和没有包装的速冻粽子，质量难以保证，消费者购买时一定要小心挑选。同时他提醒，市民在路边购买 粽子时，要观察粽子形态。优质粽子粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露；剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽，无杂质和夹生，没有霉 变、生虫和其他外来污染物。而且，优质的粽子食用时，应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。 “返青粽子”会导致铜中毒 青绿的棕叶是选择粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但质监部门提醒，有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。 据介绍，所谓“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒。 // 如何鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”？质监部门教给消费者几招。一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。 （责任编辑：王健淇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
现在许多人放弃了碳酸饮料，而把目光投向了果汁饮料，可到了超市，100%果汁、果汁（果肉）饮料、果味饮料……琳琅满目，让人摸不着头脑。 纯果汁：也叫100%果汁，是由浓缩果汁加水还原到原来的浓度，其配料中一般只有水果浓缩汁和纯净水，有时会有水果原浆和盐。《饮料通则》中允许在纯果汁中加入糖或酸味剂，两者不可同时添加。国家二级公共营养师高睡睡提醒，购买时，如果配料表同时看到糖和酸味剂，就不是纯果汁。另外，纯果汁热量低，富含各种维生素和矿物质，营养价值相对较高。 果汁饮料：《饮料通则》（GB10789-2007）中将果汁饮料定义为：在果汁或浓缩果汁中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊包（或其他水果经切细的果肉）等果粒。在果汁饮料的配料表中，也可以清楚地看到，与纯果汁相比，除了水和浓缩果汁成分外，还多增加了白砂糖等成分来调节口味，果汁含量大于10%。 // 果味饮料：顾名思义，饮料的味道是模仿水果风味的，《饮料通则》（GB10789-2007）中解释，它是以食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的，因为其果汁含量低于5%，有些可能完全不含果汁成分。营养价值不高，不宜多喝，尤其是处于生长发育期的儿童青少年，如果想喝果汁，则建议选果汁含量较高的饮料。 此外，现在市面上还有果汁碳酸饮料，比如橘汁汽水、苹果汁汽水等，其中的果汁含量≥2.5%，相对较少，但也要高于果味型碳酸饮料。 专家提醒：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）中明确规定：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，所以，在购买产品时根据配料表中物质的排位来选择。
QS生产许可 根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。消费者在选购食品时，一定要注意食品包装上是否有QS标识及编号，没有QS的食品不要购买。 有机产品认证 有机农业（Organic farming）指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。 有机产品（Organic product）是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的一切农产品。 我国新的《有机产品认证管理办法》已于2013年4月23日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，自2014年4月1日起施行。消费者在选购有机食品时要注意看清“有机产品”认证标识。根据《办法》规定，国家推行统一的有机产品认证制度，实行统一的认证目录、统一的标准和认证实施规则、统一的认证标志。 农产品地理标志 农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。此处所称的农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 绿色食品 绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。 绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，其标志与字体为白色，底色为绿色；AA级绿色食品严格要求生产过程中不适用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质，其标志与字体为绿色，底色为白色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品。 保健食品 保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”。 无公害农产品 “无公害农产品”由农业部提出，各地相关部门进行认证。该标志上有“无公害农产品”字样，标志中间是一个树立的麦穗，容易辨认。 无公害农产品产地环境必须经有资质的检测机构检测，灌溉用水（畜禽饮用、加工用水）、土壤、大气等符合国家无公害农产品生产环境质量要求，产地周围3公里范围内没有污染企业，蔬菜、茶叶、果品等产地应远离交通主干道100米以上。 本文作者：著名食品安全与环保专家、全国健康传播风尚人物、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、中国知识维权第一人董金狮，本文选自《董金狮图说无毒食物怎么选怎么吃》一书。 // 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
明胶。它是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经水解后得到的高分子多肽，也就是猪皮冻的主要成分。在食品中，它被用作增稠剂，广泛用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中。一度沸沸扬扬的“毒胶囊”事件的主角，虽然也是明胶，但其实是工业明胶，含重金属，而食用明胶则安全无毒，消费者可放心食用。 植脂末。其风味近似牛奶，也叫奶精粉，被做成咖啡、红茶、奶茶的“伴侣”，或者淋于果冻、龟苓膏上方的配料，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕、奶油、速溶麦片中，能增香，且其口感滑腻，可减少牛奶或奶粉的使用量，从而为生产者降低成本。植脂末的主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等。其中植物油的部分氢化会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。与植脂末类似的配料还有“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等。 // 麦芽糊精。它是以淀粉为原料，经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，添加到某些营养食品中，对于手术后消化能力差的病人等有一定益处。很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中，而实际上麦芽糊精升血糖速度极快，并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外，麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等食品中，会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等配料。
台湾食品安全接二连三出包，重创台湾“美食王国”的形象，更让民众吃的胆颤心惊，因此台湾卫生福利部邀集台湾各大学食品营养相关科系的师生担任种子讲师，教导国中小学生了解生鲜食材的选择和保存方法，让食安卫生的教育向下扎根，进而预防食安问题的发生。 台湾食安守护联盟计画的主持人、台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣表示，今年是计画施行的第一年，台湾食安教育宣导着重于食材的选择和保存方法，种子讲师以营养相关科系师生为主，明年预计扩大餐饮相关系所的师生加入，卫教重点将偏重于容器的选择和如何辨识产品的标示。 11种生鲜食材选购技巧 1.蔬菜：茎叶完整，无烂叶、枯萎。 2.水果：选择当季水果，果皮完整，无虫咬、破损或烂掉。 3.鲜鱼：完整没有破损，鱼体用手压后有弹性，眼睛亮亮的，鱼鳃鲜红，没有不好的气味。 4.鲜虾：无臭味，虾肉有弹性，虾头和虾尾没有松动或变黑。 5.蛤蜊：取多个蛤蜊互相敲击，声音越清脆表示越新鲜。 6.蛋类：外壳粗糙完整，摇动没有声音，外表没有污物，且尽量选择洗选蛋较安心。 7.肉类：肉表面没有血水外溢，颜色红，用手压有弹性，没有不好的气味。 8.豆制品：外观没有黏稠或发霉的现象，颜色正常、不会太白。 9.全谷根茎类：谷粒饱满完整，没有发霉或异物，包装袋上有产品标示和制造日期，根茎类如地瓜、马铃薯，外观完整，没有发芽或发霉现象。 10.乳制品：有合格的鲜乳标章，包装完整，且冷藏在4至7℃的环境下。 11.油脂类：没有沈淀物，包装完整密封，选择合格可靠的厂牌。 食物／食材保存法 // 食物和食材的保存方法，若常温保存，不可直接放在地上，应放在凉爽、干燥、通风的地方。放在冰箱保存时，应确保冷藏温度在7℃以下、冷冻温度低于负18℃，摆放食物时需注意生食在下、熟食在上，以免生食汁液污染熟食，冰箱容量保有一半空间以让冷气流通，更重要的是每星期清理一次冰箱。 此外，食物保存越久，营养流失越快，腐坏或发霉的机会越高，因此最好趁食材新鲜时吃完。若吃不完而放入冰箱冷藏保存，蔬果最多只能摆3至4天，熟食则建议以2天为限。
现在许多人放弃了碳酸饮料，而把目光投向了果汁饮料，可到了超市，100%果汁、果汁（果肉）饮料、果味饮料……琳琅满目，让人摸不着头脑。 纯果汁：也叫100%果汁，是由浓缩果汁加水还原到原来的浓度，其配料中一般只有水果浓缩汁和纯净水，有时会有水果原浆和盐。《饮料通则》中允许在纯果汁中加入糖或酸味剂，两者不可同时添加。国家二级公共营养师高睡睡提醒，购买时，如果配料表同时看到糖和酸味剂，就不是纯果汁。另外，纯果汁热量低，富含各种维生素和矿物质，营养价值相对较高。 果汁饮料：《饮料通则》（GB10789-2007）中将果汁饮料定义为：在果汁或浓缩果汁中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊包（或其他水果经切细的果肉）等果粒。在果汁饮料的配料表中，也可以清楚地看到，与纯果汁相比，除了水和浓缩果汁成分外，还多增加了白砂糖等成分来调节口味，果汁含量大于10%。 果味饮料：顾名思义，饮料的味道是模仿水果风味的，《饮料通则》（GB10789-2007）中解释，它是以食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的，因为其果汁含量低于5%，有些可能完全不含果汁成分。营养价值不高，不宜多喝，尤其是处于生长发育期的儿童青少年，如果想喝果汁，则建议选果汁含量较高的饮料。 // 此外，现在市面上还有果汁碳酸饮料，比如橘汁汽水、苹果汁汽水等，其中的果汁含量≥2.5%，相对较少，但也要高于果味型碳酸饮料。 专家提醒：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）中明确规定：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，所以，在购买产品时根据配料表中物质的排位来选择。
近年来我国乙肝患者越来越多，面对越来越多的乙肝患者，和乙肝带给患者的危害，我们应该做好乙肝的预防工作，降低乙肝的发病率，那么乙肝要怎么预防呢?关于乙肝预防的方法，专家们做了一个总结。 乙型病毒性肝炎，简称乙肝，是一种由乙型肝炎病毒(HBV)感染机体后所引起的疾病。乙型肝炎病毒是一种嗜肝病毒，主要存在于肝细胞内并损害肝细胞，引起肝细胞炎症、坏死、纤维化。乙型病毒性肝炎分急性和慢性两种。急性乙型肝炎在成年人中90%可自愈，而慢性乙型肝炎表现不一，分为慢性乙肝携带者、慢性活动性乙型肝炎、乙肝肝硬化等 乙型肝炎感染呈世界性流行，不同地区HBV感染的流行强度差异很大，据世界性卫生组织报道，全球约20亿人曾感染过HBV，其中3.5亿人为慢性感染者，每年约有100万人死于HBV感染所致肝肝衰竭、肝硬化和原发性肝癌(HCC)。 我国于2006年进行的乙型肝炎流行病毒调查结果表明，我国1-59人群乙肝表面抗原携带率为7.18%，5岁以下儿童的HBsAg携带率仅为0.96%，据此推算，我国现有的慢性HBV感染者约9300万人，其中有症状需要治疗的活动性乙型肝炎患者约为2000多万。 面对这么多的乙肝患者，我们需要了解乙肝的预防方法。 1、把病人使用的餐具、茶杯等放入2%的碳酸氢钠或0.5%肥皂水中煮沸20分钟，或将其放入3%漂白粉或0.5%过氧乙酸溶液中浸泡1小时进行消毒。 2、对病人住过的房间消毒，可以把过氧乙酸(1立方米1克)置于电炉上加热，使熏出的气体扩散到整个房间，熏毕后再密闭房间1小时。 3、对病人的所触之处最简单的消毒就是用0.2%～0.4%的过氧乙酸溶液擦拭，再密闭房间1小时。 4、病人用过的卫生用具，可在3%漂白粉液中浸泡，2小时便可将肝炎病毒杀死。 5、健康人的手不慎接触了肝炎病人的血液或粪便，应立即在10%次氯酸钠溶液中搓洗，然后再用肥皂和流动水冲洗干净。 健康是每个人的财富，拥有健康，即拥有美好幸福的生活，健康的前提就是要对自己的身体有清楚的认识，及时合理治疗，正确用药，不延误病情，还要具备对疾病的基本认识。 专家强调，只要我们在生活中做到这几点，就能很好的预防乙肝，乙肝的传染率和发病率一定会下降。如果不慎得了乙肝，千万不要灰心，要及时到医院去检查，积极的配合医生进行治疗，把乙肝带来的危害降到最低。
基本信息 名称：第一家教 网址：letsno1.cn 分类：综合 网站简介 以您为本的第一家教（www.letsno1.cn）是全球个性化教育领导者，是公认的家教第一品牌，汇集海量家教教员信息，是全球领先的家教市场和教员学员社区。首家拥有超过200万家教教员和100万家教学员的个性化家教网站，遍布全国338个城市，是教员做家教和学员请家教的首选网站 关键词 第一家教 温馨提示 业百科weixinnc.com为您提供的[第一家教]信息来源于网络，不保证外部链接的准确性和完整性。同时，对于该外部链接的指向，不由本站实际控制，在2024.03.31收录时，该网页上的内容，都属于合规合法，后期网页的内容如出现违规，可以直接联系网站管理员进行删除或补充修改内容，本站不承担任何责任。
高考将至，十年寒窗的莘莘学子即将奔赴这人生中一场重要战场，在这时候有很多家长和女生在为每个月的月事担忧，家长和孩子都担心高考期间月经来潮，痛经、烦躁等经期症状影响考试的正常发挥。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 最近就有不少家长带着即将高考的女儿来询问，高考在即，有什么办法让月经推迟，等她考完再来呢？月经又称作月经周期，是生理上的循环周期，发生在一些具有生育能力的女性人类与其他人科动物之间。育龄妇女每隔一个月左右，子宫内膜发生一自主增厚，血管增生、腺体生长分泌以及子宫内膜崩溃脱落并伴随出血的周期性变化。这种周期性阴道排血或子宫出血现象，称月经。 目前主要的调理手段是采取药物调经，主要原理是通过补充雌/孕激素药物，来调节子宫内膜的脱落时间，起到推迟经期到来的作用。推迟月经常用的有几种方法： 服用短效避孕药 这是最可靠的方法，也相对比较麻烦。到药店去买妈富隆、优思明、达英-35等短效避孕药都可以。麻烦的是服药时间应该从前次月经1～5天内开始，到高考结束停止。 也就是说6月7～8日高考，应该从5月来完月经就开始服药，考试期间也要坚持，到6月9号才可以停药。 孕激素类药物 需要到医院请医生开药，并按医嘱服用，比如:炔诺酮片、甲地孕酮。通常可以在前次月经后第16天开始服用，同样高考结束后停药。 黄体酮 黄体酮是调节月经周期重要的激素。需要到医院请医生开药，并按医嘱使用。 黄体酮可以用于催经，让月经在高考前来，利利索索参加高考。自月经的第16天起每日口服安宫黄体酮10mg，停药后3～7天月经来潮必须计划安排好时间，如果按经期5天计算，至少应该在高考日前8天停药。 黄体酮也可以用于推迟月经，在月经前1周开始每天口服黄体酮胶丸200mg，或者地屈孕酮20mg，一直到高考结束。 如果还有3～4天就来月经了，此时各种推迟月经的办法效果都不好，若必须要推迟月经只能考虑肌注黄体酮，因为肌注的黄体酮入血浓度比较稳定，吸收好，每日肌注20～40mg，直到高考结束。 尽管提供了各种推迟月经的方法，一般来说，如果女性的经期反应不是那么强烈，只是少许不适，并不影响复习和考试，可以不必调经。如果女生月经期间反应较重，比如说有严重痛经反应，甚至在平时需要服用止痛药才能缓解疼痛的；还有就是月经期间会出现头晕、失眠、呕吐、全身乏力等表现的；当然还有月经量较多，导致需要频繁更换卫生巾的……这些反应会直接影响到女生的复习和考试，才有考虑调经的必要。 但是药物在初期服用时都有可能发生不良反应，比如说头疼、乳房胀痛、恶心等等，备考期间，要记着服药，又要承受药物的不良反应，而且黄体酮类药物停药后会导致月经血量大幅度增加。具体的服用方法和用量建议必须在专业医生的指导下进行。 高考是人生中最重要的时刻，十几年的寒窗苦读，终于在这一刻爆发了。可对于女孩子来说，高考遇上生理期，不但增添几许麻烦，可能还会影响发挥。 那女生高考前需要吃药延缓生理期吗？ 吃药延缓生理期的这种做法是不对的。因为月经是一个正常的生理现象，不应该人为的弄乱生理时间。再者高中的女生仍处于发育阶段，硬将月经推到高考后，容易导致月经紊乱，严重时还会引起大出血的现象。有些药还会引起一些副作用，如头晕、恶心、疲倦等，反而不利于考试发挥正常水平。 高考遇上生理期该怎么办？ 一、保持平淡的平常心 月经是正常现象，高考遇上生理期并不会影响智力的正常发挥，所以考生也不必过于担心。不要因此引起过度焦躁，紧张的情绪，反而容易导致经期痛经，顺其自然就好。保持乐观轻松的心情，去面对高考。 二、经期前不要贪凉 高考正值夏季，经期前考生要注意不要让自己太贪凉。经期前对冷饮要忌口。虽然最近天气热，但是女孩子还是不要洗冷水，睡觉时要注意空调温度，避免睡眠中受凉。只要预防工作做好，就可以在经期时有效避免痛经反应。在经期时，家长也可帮助考生熬红糖姜水，帮助考生缓解经期症状。必要时，可在腹部贴暖宫贴。对于有痛经史的考生，或有重度痛经的女生，应提前去医院检查，了解痛经的具体原因，再根据医生的建议，采取相应措施，避免经期影响考试发挥。 三、经期时可进行食疗 推荐几款食谱供各位考生父母选择： 1、椒附生姜炖猪肚 材料：猪肚150克，附子2克，川椒2克，生姜5片，粳米30克。 制法：将附子、川椒研末。猪肚洗净，装入药末、粳米及适量的葱姜，扎口入锅中，加水适量，微火煮至猪肚烂熟。 功效：温经散寒止痛。适用于寒性痛经。 2、归芪红枣乌鸡汤 配方： 黄芪100克，当归30克，红枣8颗，乌鸡1只（约1000克）。 制法：将整只鸡清理干净后，把黄芪、当归、红枣混合，放入鸡腹内。在鸡的身上擦适量的盐，放入砂锅内，加水适量，先用大火煮沸，后用文火炖，直至鸡熟烂。 功效： 益气养血，调经。 3、枸杞桑葚炖兔肉 配方： 枸杞子20克，桑葚20克，兔肉250克。 制法： 将枸杞桑葚和兔肉入适量水中，文火炖熟，用盐调味。 功效： 滋补肝肾，补气养血。 愿所有高考学子，考试顺利，金榜题名！
很多妈妈发现，生完孩子后就再也找不回自己的“小蛮腰”了，因为孩子让我们变成了“大腹婆”。生完孩子怎么减肚子才有效果？在怀孕过程中孕妈的体重肯定会增加，其中水分占了很大一部分。所以孕妈们分娩后，就要想办法把多余水排出体外。尤其是肚子，本身就容易囤积脂肪了，如果不及时排除水分的话，小腹就会很难看了。那生完孩子怎么减肚子？宝妈们只要找对方法，就很简单了。下面运河边百科(www.yunhebian.com)就来教教大家产后怎么减肚子。 生完孩子怎么减肚子 先想办法排除体内水分 孕妈们分娩后，体内仍有许多水分尚未排除。所以，要设法将这些多余水分排出。月子期间吃太咸的食物，会影响水分排泄，像盐，酱油和醋，还有腌制食品等都会影响体内水分的排出。所以，产后想要减肚子，就要严格控制这些调料了。 坚持使用腹带 现实中，很多女性在分娩之后，绑了腹带都会觉得很难受，最后都只能放弃了。女性生完孩子怎么减肚子？腹带不但有助于产后身材的恢复，更可以预防身体器官发生下垂，只不过使用的腹带一定要安慰自自己的身材量身定做。此外，月子里虽然不能过度劳累，可是适量的运动却可以防止腰腹出现部赘肉。 腹部的吸脂 很多朋友可能会发现就算自己怎么注重保养，生完孩子之后还是免不了肚子上赘肉变多的尴尬。那生完孩子怎么减肚子？月子期后，等身体情况恢复稳定了，就可以考虑进行腹部吸脂术。这种方法可以快速解决腹部脂肪，为腹部塑造完美曲线。 产后运动瘦肚子 1、跪式俯卧撑。跪在一块垫子或毛巾上。双臂在前，用双手支撑住自己。在支起上身的同时收紧小腹，并做深呼吸。重复10次。 2、仰卧高抬腿。仰卧在垫子上，双手放在身侧或臀部底下。向上高抬腿，并让臀部抬离地面，重复10次。 3、提臀运动。仰面躺在垫子上，双手放在身侧，膝盖弯曲，脚着地。抬起臀部，只让肩和脚与地面接触。重复10次。 4、骑车式仰卧起坐。仰卧在垫子上，双手放在脑后。一条腿伸展，另一条腿弯曲向胸部抬起，同时用相反的肘部来碰触弯曲的膝盖。再用另一对胳膊和腿重复同样的动作，反复10次。产后如何收紧腹部。 减肥食谱让产后妈妈瘦肚子 一、在饮食上尽可能的坚持一日三餐，且三餐吃饭。(在体重下降过度的情况下，可以适当调节一下饭量。) 二、主要的食物为：肥鱼肉，虾，乌贼，章鱼之类的。(肉类，瘦鱼肉没长大的的鱼要除去。) 三、要适当地摄取蔬菜，海藻类，大豆(豆腐，纳豆和味增之类的豆制品) 四、每天摄取1200毫升的水分。 五、控制食用乳制品，甜食，油腻食物，粗米和饼类食物。
油烟致癌率惊人 专家教你控油烟小妙招 卫生部近日公布的一组数据显示，目前我国有2.6亿慢性病患者，而全国因慢性病过早死亡人数占早亡总人数的75%。卫生部指出，慢性病患者规模如此之大，与人们平时油盐摄入量超标有着密切关系。数据显示，我国80%的家庭人均食盐和食用油摄入量超标。 油：最高超标3倍多 危害：致癌几率大幅上升 营养学研究指出，人每日摄入的油脂克数应不超过其体重公斤数乘0.45，因此一般人每日摄入油脂量以25—30克为宜。而卫生部透露的数据显示，我国城市居民每人每日平均油脂消费量近50克，是世界卫生组织推荐量的2倍；在个别大城市，居民每人每日油脂平均消费量已逼近90克，是世界卫生组织推荐的3倍多。 “过量食油易导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，而这些过多的胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。”暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士陈祖辉表示，血栓一旦阻塞心血管，就易导致心脏病发作，而阻塞了脑血管，其结果就是脑中风。 在所有的食品中，油脂的单位热量最高，会导致肥胖。正所谓，一胖百病生，接下来高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等一系列富贵病就会如期而至，严重的还可能导致癌症的发生。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌，当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。 盐：人均耗盐量全球第一 危害：诱发一系列疾病 卫生部表示，盐的摄入量每人每日以5克为宜，高血压患者为2-3克。但我国北方居民每人每日食盐摄入量高达15-18克，而南方居民亦有10-12克。中国营养学会调查显示，我国是世界上人均耗盐量最多的国家。 食盐量过高，也是威胁身体健康的一个潜在大敌，于油而言，甚至有过之而无不及。陈祖辉表示，食盐过多，易使动脉受损且令血管变得狭窄，从而导致高血压的发生。高盐饮食还会引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高，导致不能把多余的盐排出体外，直接威胁身体健康。此外，过量食盐，还可能诱发哮喘、加重糖尿病、损害胃黏膜、导致胃炎甚至胃癌等一系列问题。 专家支招巧控油盐 专家建议，对于一些重口味者，可以利用味觉的独特性，来抑制食盐的摄取量。如酸味就是咸味的“增强剂”，因此放小半勺盐只用加几滴醋就可以让咸味更明显，从而减少食盐的用量。同时，改善烹调方式也有助于控盐，可以多用蒸煮炖的方法，不一定每次都是加盐去炒菜。另外，汤太热时别放盐，起锅前再放盐，这样才能使盐残留在食物表面，从而使味觉感到盐味儿充足。此外，蘸食也能减盐，对于凉菜应掌握即拌即食原则。 对于“好油者”而言，首先得从思想上意识到嗜油可能产生的危害及其严重性。同时，改善烹饪工具，使用不粘锅、微波炉等厨具，减少油的使用量。改善烹饪方法，多用清蒸、凉拌、水煮等用油量少的烹饪方法，少用甚至不用油炸、油爆、油炒、油煎等“油大”的不健康烹饪方式。学会油量计量，从月食用总量上控制，三口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月。 油盐含量较高“隐形食物” 除了人们平常熟知的咸菜、咸蛋、皮蛋、火腿、香肠、咸肉等含盐量超标的食物及肥肉、坚果、巧克力、油炸食物等含油量过高的食物外，还有一些穿着少油盐甚至无油盐外衣，但油盐含量却较高的食物也应引起消费者足够的重视。 1.白面包 两片半白面包含钠就超过600毫克，而且奶油越多的，含钠越高。 2.早餐麦片 早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐，但调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准，有的竟高达1030毫克。 3.柠檬夹心饼干 因为制作过程中加入了添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。 4.果冻 许多标榜低热量的零食，像果冻，竟含有约200毫克的钠。 5.运动饮料 1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。 6.果蔬汁 有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。 此外，比萨、加工和未加工的禽肉、奶酪汉堡包和三明治、奶酪，意大利面条、肉菜、零食（包括薯片、咸味饼干和爆米花）等也有不可小觑的含盐量。含油量较多的食物则包括：苏打饼干、月饼、桃酥、夹心酥饼、开口笑、麻花、薯片等。