冬天新鲜的青菜数量比较小，很多人都会腌制一些小菜，它们食用方便，口感清淡，可以随时取出食用。但是应该怎样腌制冬小菜呢？它们怎么腌制最好吃呢？下面小编就来具体告诉大家。 腌制方法一 1、平时腌制冬小菜时可以准备黄瓜两根，白萝卜半根，胡萝卜一根，白糖300克，圆白菜半个红辣椒两个，白醋和食用盐，各适量，准备一些。 2、蔬菜全部用清水洗净，红萝卜和白萝卜全部去皮，再把它们切成块儿状圆白菜也要切成小块，把切好的蔬菜放入盆中，然后加入食用盐，用筷子调匀，腌制半小时左右。 3、把腌出的水分去掉不要，再把青菜放在流水下冲洗，等青菜表面的粘液全部洗干净以后沥掉水分。 4、把处理好的蔬菜放在坛子中，加入准备好的白醋和白糖，调匀以后密封，腌制两天以后，再把准备好的红辣椒放入到里面调匀，再腌制一天左右，自制的冬小菜就能腌好，可以随时取出食用。 腌制方法二 1、腌制冬小菜时可以准备一个白萝卜和两个胡萝卜，再准备适量的韩式辣椒酱和芝麻酱，另外食用盐和大蒜以及生姜与白糖都要适量准备一些，另外还要准备半个水果梨。 2、把准备好的萝卜全部用清水洗净，然后把它们切成手指粗细的粗条，放在盆中加入食用盐，用手搅拌调匀，腌制两小时，腌出的水分去掉不要。 3、准备好的水果梨，去掉果皮和果核，与大蒜和生姜一起全部切成丁状再把它们放入搅拌机中，加入准备好的白糖芝麻酱和韩式辣椒酱，让搅拌机把它们搅拌成泥状。 4、把搅拌好的女儿状物取出以后，放在腌好的萝卜条中调匀，放在干净的保鲜盒中密封腌制两三天以后，萝卜就能入味，可以随时取出食用。
小菜是人们在生活中经常会做的一种菜品，小菜的做法与种类有很多，而且制作简单，味道清淡，是许多最喜欢吃的下饭菜。各种小菜的制作方法不同，但是却有一个共同的地方，那就是必须要加盐。这不最近对做小菜放盐的标准就成了人们热议的话题，小编今天也把自己总结的做小菜放盐标准写出，供大家参考。 做小菜放盐的标准 做小菜放盐应该说是没有固定的标准，人们大多数都是根据自己的口味去添加，但是盐进入人体以后可以产生大量的钠，会促使血压升高，因此建议大家在制作小菜时，要尽量减少盐的用量，一盘小菜中盐的用量最好不超过五克，应该在三到五克之间。 几种小菜的简单做法 1、家常青菜 家常青菜在制作以前要准备四百克的青菜，一个蒜头少量的食用油和五克左右的盐，把青菜洗好以后用开水焯一下，然后取出过凉水。再把大蒜去掉外皮切成蒜泥，加入到焯好的青菜中，再放入盐、油等调味料，调匀后就可以装盘食用。 2、酸辣小黄瓜 酸辣小黄瓜也是人们生活中的常见小菜，这种小菜制作时可以提前把小黄瓜用盐腌一下，然后取出，把水分挤干，然后再晾晒一下，处理好以后在加入醋和蒜以及辣椒和少量的白糖，这时就不用再添加食盐了。制好以后，小黄瓜酸辣可口，特别诱人。
