山牛蒡是牛蒡的一种，它是野生植物，山牛蒡的地下干可供人类食用，是一种功效出色的中药材，也是一种营养丰富的保健食材，人们在服用它以后能清热解毒，也能消融止痛，而且能润肠通便，想进一步了解山牛蒡的功效与作用，有哪些可参考下面对他做的详细介绍。 山牛蒡的功效与作用 1、提高大脑功能 山牛蒡是一种营养价值极高的，现在人们在服用它以后能吸收多种氨基酸，这些氨基酸能直接作用于人类的大脑，可营养脑神经也能促进脑细胞再生，它能促进智力发育，也能提高记忆力，经常服用能让人类大脑功能明显增强。 2、预防癌症 人们多服用山牛蒡还能预防癌症发生，可提高人类身体的抗癌能力，因为它含有的木质素和微量元素硒都是重要的抗癌物质，这些营养被人体吸收后，能防止人体内致癌物质生成，而且能阻止人体细胞癌变，对维持人体健康有很大的好处。 3、提高身体免疫力 人们服用山牛蒡还能提高身体免疫力，因为这种中药材中含有丰富多糖和氨基酸，也还有一些微量元素，人们在服用它以后能把它含有的这些有效营养尽快吸收，可促进身体内免疫细胞再生，也能增强人体自身免疫功能，坚持服用会让身体抗病能力明显提高。 4、减肥瘦身 人们多食用山牛蒡还能减肥瘦身，因为这种牛蒡中还有大量纤维素，而且它含有的纤维素是水溶性的，进入人体后能尽快被人体吸收，而且能延缓其他食品中能量的释放，并能加快人体内脂肪酸分解和代谢，能阻止脂肪在人体内堆积，坚持用它泡水喝，能让人类体重明显减轻，并能预防肥胖发生。 看过上面对山牛蒡的介绍后，它将能对山牛蒡的功效与作用有一个全面而详细的了解，能知道在日常生活中多服用山牛棒，对维持身体健康有极大的好处，今后大家在需要保健身体时，就试着多服用一些山牛蒡吧。
山牛蒡是一种养生食材，而且是一种药食两用的重要存在，它既能当蔬菜供人类食用也能入药，今天为大家介绍的是山牛棒，在日常生活中常见的食用方法，也能让大家了解山牛蒡怎么炒最好吃。 山牛蒡怎么炒好吃 1、山牛蒡和肉丝搭配在一起炒特别好吃，在准备肉丝的时候最好准备那些肥肉香煎的肉丝，这样能让炒好以后的山牛蒡味道更香，在炒的时候要把新鲜的山牛蒡洗净以后切成丝状放在沸水中焯二分钟取出以后控掉水分备用。 2、把肉丝切好以后，放生抽蚝油和少量食用盐调匀腌制，半小时在炒锅中放油，加热后放葱花手枪，再把肉丝入锅炒散，随后把山牛蒡入锅，快速翻炒均匀，再放少量生抽和食用盐继续炒3~5分钟，炒好以后加少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅装盘就能吃，而且这样炒出的山牛蒡滋味特别好。 山牛蒡的食用方法 1、山牛蒡排骨汤 山牛蒡可以和排骨搭配的一起煲汤喝，在做的时候需要提前把它去皮切成段，把排骨也剁成段，而且排骨要用冷水浸泡半小时，再用沸水焯二分钟。处理好的排骨与牛蒡一起入锅加入适量葱姜蒜和料酒，再放入足量清水和食用盐一起加热煮开，用小火炖煮90分钟，炖好以后取出喝汤吃排骨就可以。 2、山牛蒡玉米汤 山牛蒡和玉米一起煲汤喝也特别好喝，在做的时候需要提前把牛蒡去掉，外皮切成段，然后把玉米也剁成段状，再准备两根胡萝卜，把它去皮以后切成滚刀块，准备好的食材一起放在汤锅中，放入几块排骨，然后加入适量葱姜和清水，加热煮开煲煮一小时放食用盐味，继续再煮十分钟清香可口的山牛蒡汤就能做好。 上面为大家介绍了山牛蒡的食用方法，让大家掌握了它的烹调方法与技巧，也让大家知道了这种食材怎么炒最好吃，以后大家再吃山牛蒡时就可以按上面介绍的正确方法去烹调食用它。