辣根芥末是什么做的：是一种马萝卜属的植物，白色，价格比山葵便宜很多，常用于西式料理。芥末：有绿芥末和黄芥末两种，黄芥末是芥菜的种子研磨而成，绿芥末用辣根制造，添加色素后呈绿色，常用于日式料理。山葵：浅绿色，极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。 辣根我们很多人不认识，芥末大家就比较常见了，一般在日本料理店是必配的调料。一提起芥末，就有一种让人催人泪下的感觉，但是也正是这种感觉吸引着很多喜爱它这种独特味道的吃货们。接下来让我们来详细了解一下辣根和芥末、山葵的区别吧。 辣根是芥末吗 辣根不是芥末。辣根是由马萝卜又叫西洋山葵的根部制作的。辣根含有一种叫做异硫氰酸酯的辛辣的类化合物，具有杀菌的功效。辣根一般在我国东北地区食用，木耳沾辣根就是那边的一道名菜。 而芥末是用芥菜的种子研磨成粉，芥菜种子并没有辣味，需要再加入芥子酶和芥子硫苷，通过水解作用之后才将辣味调制出来的。芥末有芥末粉或者芥末油，是全球很常见的调味品。 辣根和芥末、山葵的区别是什么 辣根和芥末、山葵都有辣味，而且都有些呛鼻，下面我们来详细区分一下吧。 1、我们所说的辣根就是平常见到的绿芥末。不过它不是真正的芥末，是由一种马萝卜属的植物根茎做成的，自带辛辣味，吃起来很呛鼻。 2、芥末则是用芥菜的种子研磨而成的，是世界上有着悠久历史很普遍的香料之一。我国人们喜欢加水来调制芥末的辛辣味，而欧美人习惯加入果醋或者酒来调制。 3、山葵是属于山嵛菜属的植物，真正的山葵对于生长的环境要求很严格，水边阴凉处，对气候和温度、土壤也有很高的要求。而且山葵的生长很慢，差不多需要一年才能成熟，长得越久，其肉质也越细腻味美。山葵没有芥末和辣根那么呛鼻，略带清香，是价格昂贵的非常珍贵的调味品。市场上所见并不多。 日常生活中芥末我们我们吃得很多，有些无良商家用化学合成的办法得到和芥末相近的辛辣味，再勾兑一些植物油，从而做出芥末油，为了降低成本，多赚钱，真是不所不用其极，朋友们购买的时候一定要选择信得过的厂家或者店铺，以免受骗。
日本料理使用芥末也使用山葵，有的日本料理店使用的是芥末，有的是使用山葵，也有的是芥末和山葵都使用。日本料理是日本特色的菜肴，起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。 日本料理 日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”，如寿司，这种日本人自己发明的食物就是“日本和食”。 源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为日式“洋食”。 传统的日本料理主食只能是白饭，其他面条、或者饭类主食均不可，然后再配上其它菜肴，鱼、肉、蔬菜、酱菜、以及汤。
你们听说过山葵吗？知道山葵是什么吗？山葵是一种主要出产于日本特殊植物，可以供人类食用，今天我会对山葵做一个详细的介绍，不但会让大家了解什么是山葵，还会告诉大家山葵的功效与做法有哪些。 山葵是什么 山葵是一种出产于日本境内的常见植物，它可以制成香辛料供人类食用，在我们国内多会把它叫做绿芥茉，它是人们吃生鱼片时的重要配料。山葵的根部肥大，为圆柱形，多在秋季时采收，晒干以后磨碎，带有浓郁的刺激性气味。 山葵的功效与做法 1、山葵的功效 山葵的根状茎不但可以加工香辛味，还能预防人类蛀牙，也能预防癌症的发生，另外山葵中还有多种微量元素，能抑制血液的凝结，平时经常食用可以减少血栓类疾病的发生。山葵还是一种能促进消化增加食欲的特色存在，同时它还能为人体提供多种维生素，对维持体内营养平衡有很明显的作用。 2、山葵的做法 山葵的食用方法有很多种，它的嫩叶可以焯烫以后制成凉拌菜食用，它的根茎则可以加工成粉末状的香辛料，把它洒在豆腐或者生鲜片上，都是不错的配料，另外山葵还可以与荞麦面一起食用，加入葵以后的荞麦面，钙、镁以及钾等微量元素的含量会更高，而且带有辛辣气味，会更容易让人们胃口大开。