上班族带饭需要注意些什么上班族带午饭去公司应该注意些什么呢，主要就是怎样防止午饭变质。那么应该怎样正确带饭呢。首先要注意，菜只要八成熟，一旦带饭，中午食用都是必须通过微波炉加热的，为了防止这个环节影响整体营养，所以在备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。 然后特别要注意的是，绿叶蔬菜最好别带，在饭馆后厨，一般做绿叶菜都是不会烹饪太长时间，还有就是如果是隔夜准备的午饭的话，蔬菜容易产生亚硝酸盐，是一种致癌物，对人体危害很大，因此还是少些蔬菜。同时也是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。
短时间内不会馊。只要保证盒子密封性好，盒内温度保持在一个较高的状态，是不会馊的，热菜热饭最好在2～3小时内吃完，时间越久，口感越差，饭菜在常温下超过3小时，细菌就会大量繁殖。 保温桶夏天带饭会馊吗 饭和菜最好分开放，食物之间会相互影响会加速饭菜变质。菜一定要彻底炒熟。 饭菜最好早上现做，不要带隔夜的饭菜。尤其是绿叶菜存放的时间过长，蔬菜会发黄，变味，还会产生不利人体健康的亚硝酸盐。 保温桶要选择耐热耐高温封闭性良好的，在密封高温状态下的饭菜不容易发生变质。
圆白菜、鱼香肉丝、可乐鸡翅、糖醋里脊、青椒炒肉丝、蜂蜜排骨、土豆烧肉、炝炒藕丁、酸豆角炒肉末、红烧肉等，最好是带一些就算较长时间放置，其色泽、口感也不会有大变化的菜。 适合隔夜带饭的菜谱 绿叶菜类的最好不要隔夜，要是需要带绿叶菜可以第二天早上再煮。 建议将做好的菜放在冰箱冷藏室，以免发生变质，第二天中午吃的时候用微波驴加热3-4分钟左右即可。 主食可以是玉米、红薯、米饭、南瓜、土豆等，尽量不要带面条。
对于上班族来说，每天的午餐除了在食堂里打发，就是到外面去乱吃，时间久了，不免会有些厌烦。这时候，就会怀念上学的时候每天带饭的经历：既不用到外面去风吹日晒，也不用忍受食堂饭菜的寡淡无味，自己带饭，一切由我做主~ 多格塑料餐盒 简简单单一个盒子，里面的“内容”可不少，蔬菜肉类主食全包括，还备有装汤的密封小盒，非常方便！可用微波炉加热。 购买渠道：淘宝网 搜索关键词：便当盒 参考价格：45元日式四格餐盒 均分的四个格子里，装满了各种美味，让每天的午餐时间，变得格外缤纷，心情也轻松起来！ 购买渠道：淘宝网 搜索关键词：便当盒 参考价格：35元 不锈钢便当盒 不锈钢便当盒的最大优势是漂亮易清洗，因此对于懒人必不可少！可保温4小时左右。非密封设计，因此尽量不要装汤，以防汤汁溢出。 购买渠道：淘宝网 搜索关键词：便当盒 参考价格：55元 保温便当盒 6个小时之内，什么时候打开，饭菜都能保持令人满意的温度，省去加热的麻烦。密封餐盒，汤汤水水不会“泄露”，还附带筷子和手提袋哦！ 购买渠道：淘宝网 搜索关键词：保温盒 // 参考价格：100-800元不等（责任编辑：王健淇）
自己带饭的话，饭菜通常都是早上就已经煮好了的，怎样才能让饭菜不变质，营养成分不流失，自己吃起来更健康呢? 主食： 对于带饭而言，米饭是最好的主食。馒头、大饼类的主食不宜进入自带饭盒。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，不影响口感。馒头、大饼却极容易变干，加热后容易变硬，不适合微波炉加热。 素食类： 1、不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有的硝酸盐经过长时间放置会被转化为亚硝酸盐，有致癌的作用。 2、也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。 3、茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。 肉食与海鲜类： 1、尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。这样更有利于身体健康，让你在不知不觉中减少脂肪的摄入。猪肉含不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。 2、不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。 烹饪方法： 1、适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。 2、需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。 菜式： 1、适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。 2、不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。 加热方法： 加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水再盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在2-3分钟左右。如果饭菜没有热透，放入微波炉后再加热1-2分钟即可。 自带便当菜谱 微波肉末茄子 1. 鸡肉切成肉末，倒入少许料酒; 2. 加入1茶匙甜面酱; 3. 加入切好的蒜蓉; 4. 搅拌均匀后腌制10分钟; 5. 取微波可用容器，放入少许油; 6. 覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出 7. 茄子切成细条状; 8. 放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟; 9. 取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟; 10. 取出茄条，沥干油待用; 11. 腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟; 家常红烧豆腐 1. 豆腐切成三角块状;其他配料切成片状; 2. 将豆腐煎至两面金黄; 3. 爆香葱姜蒜，下入香菇煸炒; 4. 加入青红椒， 加入煎好的豆腐，加酱油调色，再加适量的水稍炖; 5. 加入一大勺蚝油，不需要放盐，炖至汤汁浓稠; 6. 最后加入蛋皮，翻炒均匀即可出锅 扬州炒饭 1. 北极虾自然化冻，火腿切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。 2. 炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。 3. 放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。 4. 加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。 5. 加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。 6. 加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。 咖喱土豆牛腩 1. 土豆去皮切块、胡萝卜洗净切块。 2. 牛肉块洗净焯火，放入锅中加入除咖喱之外的其他辅料煮至八成熟，放入土豆块和胡萝卜块煮熟，加入咖喱块调匀即可。 1. 茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克; 2. 茄汁沙丁鱼和米饭分别装入便当盒; // 3. 装入苹果和猕猴桃;4. 最后塞满杏仁、装入鸡蛋就可以了。
大多数上班一族公司没饭堂的都会选择带饭，有人是为了省钱、有些人是为了增加营养搭配、有些人会早上起来做饭，而有些人就直接将前一晚的剩菜剩饭节约下来，隔天带饭上班了。但是夏天气温和湿度都是非常高的，如果带饭没带好，饭盒内就很容易滋生细菌的，造成饭菜变质，有可能还会造成食物中毒。 那么夏季上班一族怎样带饭最健康安全有营养呢？有哪些食物是不能带到饭盒里的呢？下面我们一起来看看吧！ 这几种食物千万不能放入饭盒！ 曾经有有相关的国外营养学专家指出，炒饭、蒸饭、生的蔬菜、意大利通心粉、鸡蛋等食物是最不能放到饭盒中去的。这是因为水分多的水煮类食物非常容易腐坏的，而且生的蔬菜没有经过加热杀菌，细菌很非常容易繁殖并且污染到其他的食物的。比如说土豆沙拉使用了蛋黄酱、沙拉酱的食物，这些最好都是要避开的，还有鸡蛋、海鲜这些食物的抗热性是比较差的，考虑到营养的流失最好也不要带这类食物了。 预防夏季中毒要怎样做呢？ 夏季带饭要怎样预防食物中毒呢？到底应该带哪些食物呢？我们带饭一族应该注意哪些问题呢？相关营养学专家指出，可以适当带一些咖喱粉、大蒜等自身具有防腐剂功能的食材，同时在饭盒用完之后应当及时洗干净，特别是饭盒的那些边边角角，一定要清洗干净。洗完饭盒之后应该使用热水进行消毒，饭盒的材质最好要选择不容易保留水分的材料，在装饭盒之前应该烘干或者擦干饭盒。 // 如果需要给家里小孩子准备饭盒带去远足或者去春游的，为了不让食物在远足的过程中发生变质，应当注意随身带上那种简易的制冷剂，这样才能保证饭盒中的食物不会发生变味以及变质。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
外面吃太贵，吃外卖又不健康，饭堂的菜已经吃腻了……上班族吃饭，是一件大事，既要健康，又要便宜，菜式还要丰富，怎么办？带饭呗！ 现在很多上班族都有带饭的习惯，由于早上懒得起床做饭，所以他们往往是前天晚上把饭菜做好，然后将饭菜放进冰箱，第二天一早就将饭菜带到公司，中午放进微波炉热一热再开吃。 自己带饭虽然不用过于担心食品安全与卫生问题，但这种做法容易会令饭菜的新鲜度大打折扣，天天吃隔夜饭，似乎可不是很健康。那么，有没有一种方法，可以让饭菜保持新鲜呢？答案是——罐头保存法。 我们都知道，商店买的罐头，之所以能长时间保存，是因为里面的细菌在装盒之前就被杀死了，加上包装封严，外面的细菌进不去，所以里面的食物不容易变质。 因此，为了让我们晚上做好的饭菜保持新鲜，我们可以借鉴一下罐头的这种保存方法。首先，我们备好一个塑料饭盒；然后，再用开水将塑料饭盒以及饭盒盖子烫一下；其次，将我们做好的饭菜趁热倒入盒子中；最后，将盒子盖好，放在一遍晾一会后，再放进冰箱即可。 这种罐头保存法，可以令饭盒盖子瘪进去，能让饭盒的盖子盖得更加严实，令外界的细菌不易进去，从而让食物保持新鲜状态。 值得强调的是，我们带饭的饭盒，最好选择具有安全标识的，而且还要注意饭盒的耐热程度，建议选择聚丙烯材质（PP）的产品。 // 另外，带饭的食材我们也应注意。主食类、动物性的食物可以考虑作为便当内容，但不建议蔬菜类作为带饭内容。因为蔬菜经反复加热后会破坏其中的营养素可能受到破坏，还可能会产生亚硝酸盐等有害物质危害健康。 总而言之，外卖是好友，带饭才是真爱。对于上班族而言，要是中午能在一大堆外卖的桌子上迟到自己亲手做的、香喷喷的饭菜，简直就是一种幸福！