每100克红烧带鱼营养成分热量732千焦蛋白质13.61克脂肪11.15克食材：带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块，醋，盐 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒步骤：1. 姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟；2. 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；3. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；4. 锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香；5. 放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味；6. 待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
1 腐乳放入碗中压碎 2 加盐、白糖、香甜醋、料酒搅拌均匀作料汁 3 带鱼段均匀裹上面粉 4 起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄 5 放入葱姜蒜、大料、红尖椒煸香 6 添加料汁 7 加适量水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧。食材熟关火，盛出享用
1 冰冻后的带鱼先充分的解冻，放常温，室温解冻。然后去掉头，尾，和鱼鳍 2 切段，鱼身上划两刀，腌制的时候方便入味 3 切好的带鱼用料酒，姜片，少许盐腌制一小时。如果是新鲜的带鱼，这一步可以腌可以不腌，但是冻过的带鱼要多腌制一下入味，盐一定不要放太多，宁愿少放些，不够了做时再加。等下还要加酱油，也是咸的，很容易把带鱼烧的过咸 4 油锅烧热，我用的不粘锅，普通锅的话，油温一定要够高，才可以不粘锅，其实对于普通家庭来讲，不粘锅已经很普及了，几十元就能买到一个，用到的时候非常多。冰冻后的带鱼上面的银粉容易掉，油很快会浓稠掉 5 先将煎至两面发黄的带鱼夹出来 6 换过一锅油，再把带鱼放进去复炸一道，复炸后的带鱼外表金黄酥脆不宜散。如果是冰鲜的带鱼，这一步不需要换油 7 加入拍碎的大蒜炒出香味 8 加入适量的水，老抽，白砂糖，根据甜淡选择要不要再加点盐。中火煮几分钟。然后倒入水淀粉，大火收汁 9 待汤汁浓稠，就可以盛出来，撒适量的生小葱即可
1 提前将带鱼切段，剪掉鱼鳍和内脏清洗干净，加适量的盐和料酒，腌制半小时左右 2 葱切段，姜切片，干辣椒切段备用 3 将白萝卜洗净去皮，切成1厘米左右厚的片，然后改刀成1/4片备用（如果白萝卜本身不是很粗可以不切成1/4状） 4 将腌好的带鱼段裹上面粉 5 平底锅放稍多些的油，将裹好面粉的带鱼段入锅煎 6 煎制两面金黄，关火备用 7 另起锅入平时炒菜的油量，将葱、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味 8 下入切好的白萝卜翻炒 9 待萝卜翻炒至稍微有点透明，将煎好的带鱼码在白萝卜上，顺锅边烹入料酒和生抽 10 烹入料酒和生抽后不用翻炒，倒入热水没至带鱼，加入一勺糖和少量老抽调色。大火烧开后，转中小火盖上盖子焖制 11 待汤汁收浓，小心翻拌一下，可以尝一下咸淡，适量加盐，完成
1 把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净 2 将其切段 3 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀 4 热油，放入带鱼段炸制 5 炸制到表面金黄，出锅装盘 6 摆盘后即可上桌食用
1 带鱼除去内脏，切去鱼头，然后切段 2 带鱼加入姜丝，盐和料酒，抓匀腌制1小时 3 电饼铛加入2勺植物油，烧热后放入带鱼煎至两面金黄 4 锅中加入2勺植物油，放入葱花小火煎炸 5 葱花变色后加入蒸鱼豉油，炒匀关火，浇在带鱼上即可
1 锅中加入适量的油，炒香葱花 2 带鱼切断洗净 3 加入带鱼简直双面金黄 4 将所有的酱料混合均匀 5 加入带鱼中，加入适量的水煮20分钟左右，直到汤汁几乎收干 6 最后盛出摆盘，香菜和芝麻点缀即可
1 带鱼去内脏，切段，加入盐，花椒粉，黑胡椒粉，五香粉和料酒 2 抓匀腌制半小时 3 带鱼两面沾上玉米淀粉 4 锅中加入植物油，放入带鱼段煎至两面金黄即可
1 准备食材：带鱼洗净切块，生姜，醪糟，小葱 2 锅内放入3片生姜 3 倒入洗净的带鱼块 4 倒入2勺料酒 5 倒入1勺米醋 6 倒入1勺生抽 7 倒入5勺清水 8 盖上锅盖，大火煮开后炖煮 9 炖煮5分钟后打开锅盖，鱼骨露出来代表鱼肉已经熟了，倒入1勺米醋 10 倒入醪糟，轻轻捣散 11 最后撒上葱花即可出锅
1 主料： 带鱼 2 把带鱼洗净、切段 3 在鱼段的两面划刀 4 加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分 5 把大葱洗净切段 6 热油，放入带鱼煎制 7 煎制到里面焦黄，盛出备用 8 锅留底油，放入葱段炒香 9 放入带鱼，烹入老醋 10 加入生抽 11 加适量水，中小火烧制10分钟 12 把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟 13 旺火收汁，即可关火 14 出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味
1 锅内倒入橄榄油和生姜 2 将带鱼洗净切段放入 3 倒入料酒 4 倒入醋 5 倒入生抽 6 倒入老抽 7 倒入酒酿及适量清水 8 将底部的汤汁淋在上面，大火煮开后转小火煮10分钟 9 撒上葱花即可关火 10 最后淋上一些酒酿
1 蕃茄酱 盐 糖 水淀粉 调成酱汁 2 带鱼洗干净裹干面粉 3 放锅中 煎金黄色 4 八角 葱蒜煸出香味 倒入料汁焖煮入味
1 带鱼洗净，在鱼的两面划几刀腌制和炖的时候入味 2 加入盐，白胡椒粉拌匀腌制10分钟 3 碗中加入白糖，生抽，老抽，米醋，盐，花椒大料，葱，姜，啤酒调和均匀 4 锅内加入茶籽油，放入带鱼煎至两面金黄捞出控油 5 锅内留底油，倒入碗汁和带鱼大火煮开 6 加盖焖至20分钟即可出锅#生态好茶油，上京东搜德喜茶油#
1 带鱼去头去内脏洗净，切成1寸宽左右，空干水份。准备8瓣大蒜，3片生姜，将生抽、老抽、香醋、料酒及胡椒粉混合调成辅料备用 2 热锅冷油，加入9颗花椒爆香，把锅中的花椒捞出 3 带鱼、生姜依次下锅，大火改中小火，煎至黄鱼，手晃动锅，带鱼能跟着摇动为宜，轻轻翻面煎 4 两面煎至金黄时，放入大蒜和白糖 5 改大火，倒入调好的辅料(老抽+生抽+料酒+香醋），再加热开水没过带鱼表面。汤汁开锅后改中火收汁 6 收汁勾薄欠，出锅
1 备好原材料：带鱼，泡菜，泡椒，泡姜，西芹，二荆条，大葱，老姜，大蒜，干辣椒，花椒 2 带鱼处理完后，洗净备用。 3 姜蒜洗净剁碎；西芹，二荆条，小米辣洗净，切碎 4 备好豆瓣酱；泡椒，泡姜，泡菜洗净剁碎 5 带鱼用适量盐、干淀粉抓匀，腌制片刻 6 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热 7 将带鱼放进锅里炸至金黄捞出。 8 炒锅里留底油，炒香豆瓣酱，放入干辣椒、花椒炒香，之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末，蒜末碎炒香 9 倒入适量清水，调入适量盐 10 调入适量料酒 11 调入适量醋 12 汤汁烧开后，再滚几下，放入带鱼煮10分钟。 13 带鱼煮熟后，放入二荆条、西芹、小米辣碎，大葱碎 14 调入少量盐，鸡精 15 翻炒均匀，关火起锅
1 带鱼去头去内脏后冲洗干净，鱼肚子里的黑膜洗净 2 切成约5厘米长的段，大葱切段、姜蒜切末、干辣椒切小段 3 鱼段放入碗中，用15毫升料酒和1/2茶匙盐拌匀后腌制15分钟 4 锅中倒入适量植物油，油温7成热，擦干带鱼段身上的水份，裹上一层干淀粉后放入油锅中 5 煎至两面金黄，捞出沥干油份 6 锅中倒入新油，放入葱段、姜蒜末、八角和干辣椒，爆香 7 放入煎好的带鱼，倒入剩余的料酒、生抽、老抽、香醋和白糖，加入清水没过带鱼，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮约6分钟 8 最后调入盐，改大火将汤汁儿收浓就可以了