干莲子不泡可以直接煮，不过可能需要较长的时间才可以煮熟。干莲子最好是提前用清水浸泡2-3个小时左右，并把莲子心抠掉，这样可以缩短煮的时间，且口感更佳。 干莲子不泡可以直接煮吗 干莲子的质地较硬，建议浸泡至莲子吸收足够的水分膨胀后再煮，这样不仅比较容易煮熟，而且口感也更软糯可口。 干莲子不建议浸泡一晚上，尤其是在炎热的夏天，很容易变质。 干莲子最好密封装好放在阴凉、干燥的地方储存，只要储存方式正确，一般可以放2-3年。
比较常见的食用方法是熬粥、煲汤等，比如和粳米、冰糖熬成莲子粥，和红枣、银耳、红糖做成银耳红枣莲子汤，或者在炖煮猪骨汤、猪肚汤的时候放一些干莲子。 干莲子怎么吃法 干莲子是指通过晾晒而形成的干燥的莲子，在烹饪前可以浸泡10分钟左右，并且把莲子心去除，否则做出来的汤或粥可能会带有苦味。 一般煮到莲子由皱巴巴的到膨胀饱满，即说明莲子已经快熟了。 做银耳红枣莲子汤也可以放一些枸杞，不过枸杞最好是在关火前1-2分钟放，因为枸杞不适合炖太久，否则其营养物质会流失。
干莲子可以放在干燥阴凉处保存，也可以放进冰箱的冷藏室或冷冻室保存。无论采用哪种保存方式，都必须要密封好，最好放在密封袋或密封罐中，避免被虫子咬或受潮。 怎么知道干莲子有没有变质 看：没变质的干莲子外观白中带黄，莲子身上还有一些自然的皱皮，没有出现生虫、虫洞等不良现象。 闻：没变质的干莲子闻起来有莲子特有的淡淡的清香味，若是变质的莲子闻起来是发臭、发酸的味道。 听：没变质的干莲子拿在手里揉的话，发出的声音是脆的，而变质的莲子揉起来没有明显的声音，还可能带有一点粘腻感。
干莲子去芯：可以把煮软的干莲子捞起，用牙签从莲子底部的中心将莲子芯顶出。新鲜莲子去芯：可以用手拔开莲子，取出莲子中间绿色的莲子芯即可。去莲子芯的方法还有：莲子煮软放入开水里，添加老碱搅匀，浸泡2-3分钟，揉搓莲子，可分开莲子和莲子芯。 干莲子去芯最简单方法 莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，一般在秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，再进行干燥制成。莲子黄白色，味甘、微涩。莲子心绿色，味苦。 莲子产于我国南北各省，自生或栽培在池塘、水田内。此外，朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲等均有莲子分布。
煮莲子用热水还是凉水？ 用热水，莲子是不容易煮熟的，很多人爱吃莲子，也是因为它独特的养生作用，不过对于大部分的人来说，莲子也是很不错的一种养生食材，对于心脑血管疾病还是很有用的。准备一个锅子装入足量的水，水滚后放入莲子，待再沸腾即转小火，炖煮约20分钟。试吃看看口感，视情况再延长炖煮时间，可依个人喜好调整熟烂程度。 可以提前进行浸泡，或者是选用高压锅进行闷煮。煮至喜欢的口感后熄火，加入冰糖搅拌均匀，上盖焖约10分钟，即可享用。 干莲子多久才可以煮熟？ // 直接选择进行浸泡也是很有用的一种方法，但是需要注意的就是莲子还是需要长时间的炖煮才会变得软烂。莲子很难煮熟，先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好。 直接进行浸泡也是很不错的方法，但是最主要的还是因为莲子外皮，起到保护的作用。用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
干莲子心是一种青绿色的保健食材也是一种味道很苦的中药材，它的源于植物莲，是这种植物种子中间的胚芽，清热、安神和强心都是它的重要功效，人们服用干莲子心以后还能预防上火也能防止心脏病变发生，下面是对干莲子心功效与作用的具体介绍大家可以重点看一看。 干莲子心的功效与作用 1、降低血压 干莲子心是一种能降低血压的中药材，因为干莲子心中含有丰富的莲心碱，这种物质是重要的药用成分，它具有超强的降压能力能让人类过高的血压尽快降下来，但生活中那些本身就血压偏低的人不适合服用肝连子型，不然会让血压进一步下降，容易让人体因低血压而出现不良反应。 2、养心安神 干莲子心还是一种能养心安神的保健食材，它能营养神经元提高中枢神经功能，并能缓解人类焦虑和抑郁的情绪，干莲子心中含有的丰富营养，还能作用于人类的心脏，可防止心脏功能减退，那经常出现的心悸失眠和健忘都有很明显的预防作用。 3、提高记忆力 干莲子心中含有一定数量的叶绿素和叶酸，还含有丰富维生素和矿物质，它们能直接作用于人类的大脑，营养脑神经并能提高脑细胞活性，经常服用能让人类记忆力明显提高，中老年服用后可防止老年痴呆出现。 4、清热去火 干莲子心不但味苦，而且幸还清热去火是它的主要功效，它不但能清心火，还能平肝火，更能降肺火，对人类经常出现的口舌生疮和咽喉肿痛以及声音嘶哑等症都有良好缓解作用。在生活中人们出现口干口苦和口臭以及面红目赤等不良症状时多用干莲子心煮水喝也能让症状减轻。 看过上面对干莲子心功效与作用的介绍，在家能对干莲子心多一些了解，以后再也不会因为莲子心太苦而拒绝食用它了吧？
在新鲜莲子大量成熟的时候，人们都会把它收取去掉表面的绿色表皮，得到里面白色的帘子后，会放到阳光下晾晒，在莲子完全脱水以后就能得到干莲子。晒干以后的干莲子方便保存，易于携带，但如果保存不当，干莲子也会出现变色和变质，那么晒干以后的干莲子应该怎么保存呢？接下来就把它保存方法写出来分享给大家。 干莲子怎么保存 1、密封保存 晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器全部密封好，防止外界空气流入，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色。 2、阴凉干燥处保存 干莲子还可以放在阴凉干燥的环境中保存，莲子在保存过程中，如果接受阳光照射或者湿气过重，温度过高，都会导致莲子中间的莲子心出现变质，进而导致整个帘子发生腐烂，所以把它保存在阴凉通风干燥的环境中就能防止莲子芯变质，也能延长干莲子的保质期。 干莲子的储存方法 1、冷藏保存 干莲子可以冷藏保存，如果家中干莲子的数量不太多，而且随时使用，可以把干莲子放在密封的保鲜盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次使用时从里面取出适量，而以后再把保鲜盒密封后，随手放入到冰箱的冷藏室中，这样就能让干莲子保持较长时间不变质。 2、冷冻保存 干莲子还可以放到冰箱的冷冻室中保存，这样能让干莲子的保质期长达几年甚至更长时间，再把它存入冰箱冷冻室，以前可以用保鲜袋把它分成多份，每次需要使用时从里面取出一份，放在常温下解冻，然后再清洗干净与其他食材一起烹调就可以这些存放在冰箱冷冻室中的干莲子在煮制时，还特别容易被煮熟煮烂，煮好以后的口感也特别好。
莲子是生活中最受欢迎的一种高营养食材，它不但能美容养颜，还能缓解体虚，更能滋阴润肺，是平时人们保健身体养护身体的理想选择，但很多人用莲子煮粥时，却发现这种食材很难煮熟煮烂，这时应该怎么做呢？其实干莲子在煮制的时候有一定的方法技巧，只要掌握这些方法技巧就能把莲子轻松煮烂。 莲子怎么煮容易烂 新鲜莲子直接煮粥时很容易煮烂，大家可以依据他的这种特性，在用莲子煮粥前，先把干燥的莲子放在清水中浸泡，等它吸水膨胀以后再与其他食材一起入锅煮，这样的莲子就很容易煮烂煮透。 干莲子快速煮烂的方法 1、热水浸泡 想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时，在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。 2、用高压锅 干莲子用高压锅煮也能尽快煮熟煮烂，在需要的时候可以把准备好的干莲子和其他食材一起放到准备好的高压锅中，再加入足量的清水，然后盖好高压锅的盖加热烧开等高压锅的高压阀弹起以后调小火力，再继续煮半小时左右关火，等高压锅的高压阀自动降下去以后打开高压锅就会发现里面的莲子已经煮烂。 3、冷冻处理 把干莲子提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把干莲子放到冷冻室中冷冻24小时，取出以后，化冻直接放在锅中与其他煮粥的食材一起煮，再开锅以后再煮10分钟左右，锅中的干莲子就能煮熟煮烂，这时再取出食用时，还会感觉莲子的口感特别好。
莲子是睡莲的种子，可以新鲜采摘之后食用，也可以晒干之后用来熬粥。不过，晒干之后的莲子非常坚硬，要去壳并没有那么容易。然而，这一点并不能难道充满智慧的劳动人民，经过千年传承，人民已经掌握了给干莲子去壳的方法。 干莲子如何去壳 1、用水煮 在锅内加入一千毫升的水，再放入约二十五克食碱，用大火煮沸之后，再将准备的干莲子放入到锅子当中，将锅盖盖上，焖个一两分钟左右就可以了。打开锅盖，用炊帚反复搓揉锅子里面的莲子，直到干莲子的壳完全被去掉。然后，将莲子捞出来，将壳丢掉，用清水冲洗一下就行了。 2、用手切 这个方法，比较麻烦，也比较费时间。用刀子将干莲子的两头切掉，再用双手将莲子的壳剥掉就行了。去了硬壳之后，再把其第二层也剥掉，从莲子发芽的那头开始，轻易一拉就能完全剥落。记得把莲心去掉，因为莲心略苦。 3、用机器剥 这个方法适用于大批量生产加工的莲子的厂家。将干莲子放到料斗里面，会有装置自动将莲子传颂到剥壳的齿状轮里面，在电力作用下，齿状轮会快速地在干莲子上面打孔，然后有开口刀将干莲子拨开，拨开的干莲子会自动和壳分开，方法非常简单，效率极高，且破损率较低。 干莲子去壳最简单方法 给干莲子去壳的最简单方法莫过于用机器来去壳，不过，一般人家用不到这种工具，如果是厂家，可以选择用机器来去壳。而普通家庭，用水煮的方法则更加实惠，更加简单。只需将干莲子放到加了碱的沸水里面煮一两分钟，再轻轻搓揉就可以了。
莲子是一种非常有营养价值的食材，而且还能够作为药，对身体有保健治疗作用。新鲜摘取的莲子用手轻轻一剥，就可以去壳食用，但是，为了更好地保存莲子，一般会把多余的莲子晒干。但是，干了的黑莲子去壳非常难。该怎么将干莲子的硬壳剥开呢？ 如何剥干莲子的硬壳 1、加食碱煮 在锅子里面加入一千毫升水，用大火煮沸之后，加入二十五克左右的食碱，搅拌均匀，再把两百五十克的干莲子倒入到锅子里面，注意，加入的食碱和干了的黑莲子比例最好是1:10。盖上锅盖，稍微焖一下，就用工具反复推擦锅子里面的莲子，一定要快速退擦，时间一长，莲子就会被胀发，壳更不容易剥落。 2、用米汤煮 将大量的米汤倒入到锅子里面，大火煮开之后，将干莲子倒入锅子里面，发觉莲子开始发胀，立刻将莲子捞出，将米汤倒掉。将捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中，让碳灰将干莲子充分裹住，约几个小时之后，用刀将干莲子剁开就可以剥壳了。 3、用冷水泡 将干了的黑莲子放到盆子里面，加入大量冷水之后，浸泡一段时间，之后，可以用手轻轻将莲子壳剥开，露出白色的莲子。这种方法，稍微有点慢，但是，也是很奏效的。 4、去红衣 不过，剥壳的莲子还不能直接煮粥，最好将里面的红衣也去掉。可以放入到加了食碱的沸水中煮，经过沸水熬煮之后，里面的红衣就能够和莲子肉轻易脱离。再吧剥了红衣的莲子肉捞出来，放到冷水里面冷透即可。
在市场上经常能看到晒干后的莲子还没有去皮，这种莲子的价格比较便宜，很多人都想购买，但是购买以后却不知道这种晒干以后的莲子应该怎么去皮。其实晒干以后的莲子有多种不同的去皮方法，想全面了解可以和小编一起去看看。 晒干的莲子怎么去皮 1、晒干以后的莲子去皮方法有多种，最简单的方法就是在锅中放入2000克的清水加热，把它烧开，这时再加入25到30克的纯碱，等纯碱全部化开以后，再把准备好的干莲子放到锅中，煮一分钟直接关火，这时要盖上锅盖。 2、五分钟以后把锅盖打开，准备一个硬苗的炊帚或者刷子，对着锅中的莲子进么不断的摩擦，这时在高温和碱和作用下，莲子的皮已经软化和松动，在摩擦过程中会自动脱落，等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以。 干莲子怎么去皮 1、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的外壳就能去掉。 2、莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮，在食用以前这层薄皮也要去除，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好以后取出放到冷水中浸泡，在热胀冷缩的作用下，里面莲子与红皮就会自然剥离，用手直接把红皮去掉，得到的就是白白胖胖的莲子了。 3、干莲子去皮以后还不能直接吃，还要把它中间的莲芯也一起去掉，不然莲子做熟以后会有一种苦涩味，会让它的口感变差，但取出的莲心也别扔掉收集起来可以泡水喝，能清热解毒预防上火。
干莲子是把植物莲的种子晒干以后得到的食材，它方便保存与携带，它外表多为白色，含有丰富的蛋白质和生物碱以及多种微量元素，能补脾也能安神宁心，是一种难得的养生食材，但是干莲子有很多不同的吃法，它哪种吃法最好，最有利于人体对它营养成分的吸收呢？ 山药莲子黑米粥 1、把干莲子和山药以及黑米等食材放在一起煮粥喝最有营养，煮粥时需要准备新鲜山药200克，干莲子30克，黑米40克，糯米30克。 2、把准备好的莲子提前用清水浸泡，浸泡时间不能少于两小时，再把准备好的黑米和糯米用清水淘洗干净，也用清水浸泡一个小时，把山药去皮以后切成块状。 3、把泡好以后的莲子与黑米还有糯米一起放入到锅中，再加入适量清水，随后放入切好的山药，加热煮制就可以，在开锅以后再用中火煮制四十分钟，锅中软糯可口的莲子粥也就做好了。 银耳木瓜莲子羹 1、平时把干莲子和银耳以及木瓜等食材搭配在一起吃，营养价值也特别高。食用时可以取银耳20克，木瓜一个，干莲子20克，红枣8到10个，冰糖适量。 2、把准备好的干银耳和干莲子分别放在不同的容器中，用温水浸泡，银耳，泡好以后要把它的根部去掉，并撕成小朵莲子，泡好以后用清水洗干净，把准备好的木瓜去掉瓜皮和里面的籽儿，然后再切成块状。 3、把切好的木瓜与准备好的银耳，还有莲子一起放入到汤锅中，加入准备好的红枣，再放入适量清水，用大火煮开，再煮20分钟左右，加入冰糖调味，等冰糖全部化开以后，锅中的银耳木瓜莲子羹就做好，可以取出食用了。
干莲子心很多人都认识，知道它是一种中药材，来源于莲子中间的绿色胚芽状物质。那么干莲子心能不能吃呢？如果能吃莲子心又有什么好处呢？下面我就带大家去具体了解一下。 干莲子心能吃吗 吃莲子心有什么好处 1、干莲子心能吃 干莲子心是一种可以吃的物质，它不但是一种中药材，还是一种保健性的食材，平时人们可以用它来泡水喝，也可以用它来煮粥，都能起到不错的保健效果，像降血压和预防心悸与失眠等，就是人们吃干莲子心的主要好处。 2、莲子心能清热去火 清热去火是人们吃莲子心的重要好处，它能预防人类的多种上火症状，对口舌生疮和目赤肿痛缓解作用最为明显，另外莲子心还可以强心，人们食用以后能有效预防心脏病和心梗的发生。 3、莲子心能治失眠 莲子心中有多种碱性成分和甙类物质，这些物质可以放松人类神经，缓解焦虑等不良情绪，平时用莲子心泡水代茶饮用，还能减少人类失眠症状的发生。莲子心还能提高脑细胞活性，提高人类的记忆力，中老年人群食用以后能有效减少老年痴呆的发生，是中老年最理想的保健性食材。