平底锅的用途还是庭广的平底锅煎，今天小哥就推荐一款用平底锅做的美食–香煎豆腐。豆腐这种家常食材，已经被咱们吃货研究出了无数种做法，味道也是酸甜辣咸各有千秋。不过呢，今天小哥推荐一款豆腐的做法，鲜香麻辣，美味异常。“颜值”也是相当不错的，一起来看看吧。 食材：豆腐、红椒 辅料：豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、鸡蛋、水淀粉、食用油 做法：1.起锅烧水，水开后放入豆腐焯水片刻，去除豆腥味。 2.葱洗净切末，姜切末，蒜切末，红椒去籽去蒂洗净切碎。 3.将豆腐切成厚0.5cm长5cm的薄片，鸡蛋打入碗中搅匀，切好的豆腐片粘上一层面粉，放在蛋液中浸泡一下捞出备用。 4.起锅烧油，油热七成热时，改小火下入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。 5.锅底留油，油热下入豆瓣酱炒出红油，加入适量开水。 6.下入炸好的豆腐块，撒入葱姜蒜末、红椒碎，淋入水淀粉，盖上盖，改小火慢炖。炖10分钟，豆腐入味，出锅装盘即可。 豆腐裹鸡蛋时，要先粘面粉，不然炸的时候油里会残余很多渣滓。锅里下有豆瓣酱，所以不需要另外加盐。豆腐一定要焯水，不然的话豆腥味会被包裹在内，影响口感。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！
当出现发动机过热时，应注意不要立即熄火平底锅怎么开锅。发动机之所以开锅是因为气缸水套内水温过高，而与之相隔的气缸温度更高，若此时熄火，反而使冷却液无法继续循环，丧失散热能力，相关机件都处于高温膨胀状态，甚至会造成有些软金属脱落，发展成为粘缸。所以发现开锅后，不要立即熄火，首先要采取下面的措施。 ①在普通公路上时，应立即降低发动机转速，利用惯性滑行将汽车驶到相对阴凉的地方，让发动机怠速运转，打开发动机罩盖，等待发动机温度逐渐恢复正常。在发动机水温恢复正常之后，将发动机熄火。然后继续等待一段时间，直到散热器的温度明显下降之后，再检查发动机的冷却水量。 这时发动机的冷却水量大都严重不足。按规定量把冷却水补足之后，再检查一下冷却系统,确认没有其他故障之后，可以继续行驶。②如果在高速公路上发动机过热，为确保安全，应寻找紧急停车带停车采取上述措施。无法立即停车时，可先将油门控制在中等开度，然后打开车窗并把暖风全部打开，依靠暖风散热系统帮助冷却水散热，使水温大幅度下降。 这时的车厢内将会变得像蒸笼一样热，但该方法能够维持车辆短期内继续行驶，就近找到高速公路的出口。把汽车驶到安全的场所停下后，按照前述的方法，使发动机的温度降下来再查找过热原因。 选购平底锅有哪些技巧呢？ 1、真正优质的平底锅还要从加热功能上来比较，我们要选择能够受热均匀的平底锅，这样烹饪的食物不会出现外焦里生的意外，还能保持食物原有的鲜美。像钢化陶瓷锅就有三层段造锅体，能够循环均匀加热，以及大面积烹饪，能够做到令食物达到360均匀导热。 2、从化学涂层上来说，可能大家都知道那些含有化学涂层的平底锅，在遇到高温烹饪时会释放有害的化学成分，危害人体健康。但也有一些锅是有涂层的，像瑞仕钻石锅的涂层，是采用高科技纳米技术制作，不会对人体产生危害，这也是选购时值得注意的一点。 3、还有一点就是大多数平底锅都会有内壁会脱落的现象，这也是我们选购平底锅时要值得注意的一点，尽量先择内壁不易脱落的锅，比如像陶瓷制作的不粘锅，锅内就是采用复合陶瓷制作内壁，相比普通锅而言，使用更放心。
第一步平底锅怎么开锅：清洗机械残油~ 新锅买回来之后，上面是会有一层机械加工室留下来的残油。如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。 新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。 铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。 第二步：去除铁锅表面的杂质~ 第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。 关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。 第三步：用油养锅~ 锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。 新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再用钢丝球来刷锅，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对要比不粘锅要强。 【需要注意的细节】：1、开锅的原理是，锅经过高温煅烧，表面形成一层致密的氧化膜（就是那层黑黑的），以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中缝隙，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈，一举两得。 不锈钢锅不可以 2、只有没有涂层的铁锅才能用这种方法开锅。其它材质，比如铝锅，铜锅，珐琅锅，不锈钢锅，或者带有不粘涂层的锅都不不可以。 3、旧锅因为使用不当，导致表面生锈，也可以用这种方法来保养，但是一定要先用钢丝球将表面的铁锈完全除干净。 苏泊尔不粘锅平底锅内如何清洗？ 我们在日常使用完不粘锅的时候，该怎么去清洗和保养不粘锅呢，下面让我带大家去看看吧（苏泊尔不粘平底锅同样适用）。 1. 不粘锅使用后，应该趁锅子还热的时候马上清洗干净 2. 挤适量洗洁精在锅内，然后用百洁布、棉布或是在海绵清洗锅内的污渍，如果污渍太顽固，可以用水浸泡一夜后再清洗 3. 不粘锅洗净之后，再用厨房纸巾把锅内外的水渍擦干即可 4. 切不可用钢丝球或者较硬的刷子去清洗不粘锅，否则会划伤不粘涂层 日常使用不粘锅的时候，除了清洗，我们还应当注意日常的保养，保养方法如下： 1. 新买来的不粘锅，用清水冲洗一遍后擦干，再取少许食用油涂抹在锅内，静置半小时，再清洗干净即可使用 2. 使用不粘锅做菜时，切不可使用铁铲子，铁铲子会划伤不粘涂层 3. 不粘锅应当使用木铲子或者硅胶铲子，这两种铲子可以避免划伤不粘涂层 4. 不粘锅的导热性能好，使用不粘锅时，只需要开中小火即可，切勿开 大火，大火会烧伤涂层，造成许多污渍 5. 锅外壁粘上的菜汁应及时清洗干净，否则菜汁会被火烧黑，表面影响不粘锅的美观。 不粘锅因为锅底采用了不粘涂层，所以在我们烹饪菜肴的时候不会粘锅底。不粘锅的出现，给我们的日常生活带来了极大的方便，因为我们更应该保养好不粘锅。
大家都知道，面包是烤箱做出来的。但运河边百科(www.yunhebian.com)今天要告诉大家，平底锅也是能做面包的。而且用平底锅做的面包，特别特别暄软，柔软拉丝，口感香甜。早餐给孩子吃这种面包，填饱肚子，补充营养，能量满满，儿子空口能吃一锅呢~O(∩_∩)O~ 想吃面包不用买，在家用平底锅就能做出好吃的面包。做法比馒头、包子简单，味道也比馒头、包子好吃一百倍。不用黄油，不用手工揉面，也不用二次发酵，我家隔三岔五就要做一次。家里没有烤箱，又想吃自制面包的朋友可以试试这款【平底锅面包】，一定会给你惊喜的。 【平底锅面包】 面包配方：高筋面粉260g，鸭蛋60g，牛奶120g，酒酿40g，细砂糖50g，玉米油20g，即发干酵母3g，盐1g 调料：玉米油20g，葡萄干15g，提子干15g，鸡蛋液15g 做法： 1、将面包配方里的所有食材一起放入面包机内胆，即发干酵母同盐分两头放，别放一起； 2、将面包机内胆放入面包机，启动“和面”程序，揉面24分钟；如果没有面包机，自己动手揉也可以的； 3、由于今天的面包是煎的，所以要准备一口比较深的平底锅；平底锅更容易放置面包，深口锅利于面包发酵；为了今天的早餐，我把新买的“意大利尚尼”高深款不粘锅开锅了； 4、在平底锅内层涂一层油； 5、揉好的面团，平均分成8份； 6、分别揉圆，放在不粘锅里； 7、盖上盖子，放在温暖处发酵至两倍大； 8、葡萄干、提子干切碎；鸡蛋磕入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀； 9、面团已经发酵好了； 10、将不粘锅放在煤气灶上，面团表面刷上鸡蛋液，撒上葡萄干、提子干；沿锅沿内壁倒入玉米油；小火加热； 11、面团继续膨胀，如图的状态下，倒入少许纯净水，盖上盖子继续煎； 12、面包煎好后，关火；【平底锅面包】就做好啦。翻面看看，很诱人，有么有？ 小贴士： 1、调料可根据个人口味调整； 2、面包是水煎的，出锅后，会有点塌陷，这是正常的；锅里有水汽循环，特别暄软，好吃不上火； 不用烤箱蒸屉，比馒头面包都好做，平底锅煎一煎，早餐吃它棒极了 天啊，还可以这样！不用烤箱也不用蒸屉，比馒头还松软，比面包好做多了！平底锅两面煎好，口水都要流出来了！今天给大家介绍一款任何人都能学会的生煎面包/馒头的做法，松软香脆，好吃极了！早餐做这个大家都抢着吃！ 美味生煎早餐糕 面粉550克，加入一克盐，一小匙糖，也可以根据自己的口味增减盐和糖的量哦； 打入一个鸡蛋，当然喜欢吃鸡蛋的话也可以多打一个，鸡蛋多一点会让做出来的馒头/面包更松软，不过鸡蛋多了就要适当地减一点水量 加入80克油、250毫升水、一包干酵母（7克左右）、一包泡打粉（16克左右）；泡打粉如果没有的话可以用小苏打分量减半代替； 所有原料不停搅拌并揉到一直，直到揉成一个光滑不粘手的面团 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处静置1小时，如果天冷就多放一段时间，直到面团发至两倍大，划破能看到中间起了蜂窝状的气泡为止； 面板洒一些薄面，将面团取出再次揉匀，搓成长条状，切成八大块； 切好的面块搓圆，再次静置15分钟，进行二次发酵，面团会变得比刚搓好时大一圈； 平底锅放两匙油，150毫升水，中小火加热； 二次发酵好的面团摆到锅中，平均分布； 盖上锅盖，直至锅底的水收干后，开盖 用筷子戳一下，发现已经变成松松软软的了，看上去好诱人！先不要急，一个一个地把面团翻过来，再次盖上锅盖； 再过一小会，另一面也煎成金黄，就可以出锅了哦！ 外皮金黄酥脆，内里松软可口，比面包和馒头都好吃哦！ 以前喜欢用馒头切片过油炸一下吃，学会了这个后，再也不用那么麻烦啦！直接煎出来就是这么好吃！而且不像炸馒头那么油腻，又比面包好做！早餐做了这个全家抢着吃！简直太棒啦！