鸡怎么煲汤才补气血想要炖老母鸡补气血，通常情况下，可以加入一些中药材，像当归，黄芪，山药，大枣，生姜等等。毕竟这些药材也可以补益气血，不过再放入适量药材时，也需要注意相关问题。老母鸡在日常生活中，属于比较常见的滋补食材。从营养学的角度来看，老母鸡能够达到滋补的功效，并且还含有丰富的营养元素，像钙元素，蛋白质，维生素矿物质等等。如果说将老母鸡跟中药材结合在一起的话，对于一些慢性疾病的调理有很大的帮助。当然有些人群受过外伤或者是消化能力较弱以及一些老年人，适当的吃老母鸡炖汤效果不错。目前可以补益气血的中药材有很多，而当归相对来说，能够起到补血的功效。黄芪具有健脾胃的功效。山药不仅仅是中药材，也是食材当中的一种，能够健脾胃补气血。不过在利用这些食材滋补的时候，也需要注意量以及是否适用。
煲汤想要没有嘌呤，可以在煲之前焯一遍水，尤其是肉骨类，还可以用高压锅来煲汤，可以降低嘌呤含量，嘌呤是有害物质，影响人体健康，多存于汤水中，火锅中的嘌呤含量更加多，因此火锅汤不宜喝。 嘌呤是什么 嘌呤，主要以嘌呤核苷酸的形式存在于身体内的一种物质，也属于有机化合物，是一种无色的结晶。 嘌呤可以理解为脂肪含量过高，高嘌呤的摄入危害人体健康。 骨头汤类里面的嘌呤含量很高，因此煲汤前要处理好，火锅汤含有过多嘌呤，不能喝。
1、选料要得当 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。 2、食品要新鲜 新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。 3、炊具要选择 制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。 4、火候要适当 煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。 5、配水要合理 水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。 6、搭配要适宜 许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨。 注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。通常60℃～80℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃～100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。 7、喝汤时间有讲究 “饭前喝汤，苗条健康”；“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。 8、应该加多少水？ 这可是煲汤的关键。研究发现，原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮（该成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是，汤中钙、铁的含量以原料与水1：1的比例时为最高。 9、煲汤时间越长越没营养 长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。 // 专家提醒 长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。 要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
1. 选料是关键 选料是熬好汤的关键。要熬好汤，首选鲜味足、异味小的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。 2. 食材要新鲜 这里的新鲜并非指鱼类，禽类杀后马上煮熟吃，而是在它们死后的3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。 3. 搭配要适宜 有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。比如说海带炖肉汤、茶树菇煲鸡汤、豆腐鲫鱼汤等等，其营养正好能互相配合。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬，配料也无需太多。 4. 配水要合理 水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤食材重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受到影响。 5. 炊具要选对 熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，熬出的汤滋味就越鲜醇，原料的质地越酥烂。 6. 火候要适当 // 熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈、味道醇香。 7. 调味有技巧 熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
其实我们的生活中干海星并不多见，这是因为干海星常被用来药用，干海星的药用价值非常好。常有人在生活中将干海星当作菜肴进行食用，只是很多人非常郁闷，不知道干海星应该怎样去食用，今天我们就主要来说说干海星怎么煲汤？干海星放什么一起煲汤效果最好。 干海星怎么煲汤 1.干海星放猪肉一起煲汤 首先要准备一些原材料，一百克的瘦猪肉和1个干海星。 做法非常简单，首先我们需要将海星洗干净备用，猪瘦肉同样冼净后切成小块状，火上放锅，把干海星和猪瘦肉一起放入锅中，加适量的水炖至肉烂，接着起锅就可以食用了。这道汤最适合早期乳腺癌的患者服用，不仅如此，干海星放猪肉一起煲汤还有很的滋阴和通络的功效。 2.海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤 这道汤需要准备的原材料多一些，1个干海星，50克的海底椰，姜片可以多一些，这是因为干海星是海产品，腥味会比较重，而姜片则有助于去腥味，杞子，红萝卜，500克的瘦肉。 做法也非常简单，只需要把干海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块，接着把所有的材料放入煲中加水，大火烧开后，接着转小火煲1个小时，最后再加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。 3.干海星三宝(煲汤，两人份) 原材料10克的干海星，3颗的干贝，200克的牛蛙，300克的鲍鱼仔，若干桂圆肉，500克的瘦肉，适量黄酒和生姜还有盐。 做法也不复杂，先将干贝放进锅里，然后锅内加入黄酒，姜和水，然后一起煮到干贝变软为止。接着把牛蛙洗净，切块;瘦肉入水煮几分钟。再用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下，取出其中的肉。最后把所有原料洗净，放入容器，加入3-4斤矿泉水，先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右。这款汤的功效是温补元气，强身健体，切忌煲汤时最好用保鲜膜把容器的盖子封住，使其尽可能的完全封闭。还有就是在煲汤时，先不要放盐，而是在喝的时候根据个人口味添加，建议不要放太多的盐。另外在时间的控制上，可以适当延长一些，但最好不要超过6小时。 4.海星瘦肉汤 准备原材料，1只干海星和2两猪瘦肉。做法和第一道汤类似，海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤，每日一次。此方特别适於乳中肿块尚未破皮者，对良性肿瘤或有消散作用。
晒干以后得剑花干含有丰富的营养，人们食用它以后能滋阴润燥，也能强壮身体，这种食材在日常生活中特别适合用来煲汤喝，它在煲汤时可以搭配多种不同的食材，接下来就让大家了解，剑花干儿应该怎么煲汤？同时也会告诉大家它怎么煲汤最好喝。 剑花干怎么煲汤 1、剑花干可以和猪骨搭配在一起煲汤喝，再用它们煲汤时，需要准备新鲜的猪大骨500克，剑花干20克，干燥的海底椰和甜玉米各适量，再准备少量食用盐。 2、把准备好的猪大骨，用清水冲洗干净，然后用重物把它敲开，再放到沸水中焯烫，三分钟，取出以后放到汤锅中，加入切成段状的甜玉米再放入，准备好的干海底椰和剑花干，最后放足量清水，加热烧开以后用小火煲两小时，然后放入食用盐调味调匀，以后出国可直接食用。 剑花干煲汤的方法技巧 1、剑花干在煲汤的时候适合搭配一些肉类食材，像鸽子，排骨以及老鸭等，它与这些食材搭配在一起，煲出的汤品，味道鲜美，营养均衡，人们食用以后，既能吸收丰富营养，又能起到明显保健作用，而且能让建花的养生功效发挥到最好。 2、剑花干煲汤的时候一定要掌握好它入锅的时间，因为剑花干经过晾晒以后，几乎不含水分，它需要长时间煮制，才能把营养吸出的水中，所以用它煲汤的时候，应该把它与肉类食材一起入锅，尽可能让他多包这一段时间，这样有利于它营养成分的析出。 3、用剑花干包甜糖是如果不能长时间煮制，就需要提前把剑花干，洗净以后放在清水中浸泡，浸泡时间应该在2到3小时左右，这样泡好以后再与其他食材一起煲汤时，就能缩短煲制时间也能让煲出的汤品滋味甘甜。
海星能煲汤，很多人都听说过，自己购买海星以后也想煲汤，但却不知道应该怎么做，更不知道海星在煲汤时需要放什么材料，海星煲汤可以搭配多种不同的材料，而且做法也比较简单，今天小编就把这些知识写出来分享给大家。 海星煲汤放什么材料 海星瘦肉汤 1、海星可以和瘦肉搭配在一起煲汤喝，在制作时需要准备海星1到2只，瘦肉150克，食用盐少许。 2、把准备好的海鲜清洗干净，把准备好的瘦肉也洗干净，切成块状，与喜欢的海星一起入锅，加适量清水，放少量的葱和姜，一起炖制成汤，在出锅前加入食盐调味就可以。 海星胡萝卜汤 1、海星平时还可以和胡萝卜搭配在一起煲汤喝，再用它们煲汤时，需要准备海星一个，胡萝卜一根，海底椰50克，姜片适量，枸杞子适量，鸡腿两个。 2、把准备好的鸡腿洗净以后剁成块状，放在沸水中焯二分钟取出，海星冲洗干净，海底椰也全部洗净，可处理好的鸡腿一起放到汤锅中加清水烧开，再用小火煲两个小时。 3、在煲汤的过程中，要把准备好的红萝卜洗净以后削皮，切成段状，在锅中的汤煲到一个半小时时，就要把胡萝卜放到锅中一起煲制，在汤煲好以后加食用盐调味，调匀以后直接出锅就能食用。 海星煲汤放什么材料 海星煲汤时可以搭配不同的食材，除了上面介绍的胡萝卜和瘦肉以外，在用海星煲汤时，还可以准备适量的干贝和牛蛙，以及鲍鱼仔，也可以准备适量的干桂圆，它与不同的食材搭配在一起煲汤口感各不相同，但滋补功效十分相似。海星是一种腥味儿特别重的食材，在用它煲汤时，生姜是必备的材料，它能真情增鲜去腥的重要作用。
山花鱼是一种十分难得的淡水鱼，它是煲汤的主要原料，在中国南方，山花鱼汤十分常见，它不但味道鲜美，而且滋补功效出色。那么山花鱼怎么煲汤最好喝呢？平时人们用它煲汤有哪些具体功效呢？ 山花鱼怎么煲汤 1、山花鱼煲汤时，需要准备山花鱼一条，党参和红枣以及淮山药，还有枸杞子，各适量准备一些，另外准备适量食用油和食用盐。 2、把准备好的山花鱼，用清水洗净，去掉表面的鳞和内脏，清水冲洗一下，去掉水分，在炒锅中放油，等油加热以后，把山花鱼放到油中煎到表面微黄。 3、把姜和以后的山花鱼取出以后，放到砂锅中，再加入准备好的党参，红枣以及淮山药等多种配料，加入适量清水，用大火烧开，再用小火煲九十分钟，这时可以加食用盐调味，调匀以后味道诱人的山花鱼汤也就煲好了。 山花鱼煲汤的功效 1、滋补强壮身体 滋补强壮身体，是山花鱼煲汤的重要功效之一，它不但能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸，还能让人体吸收一些黄酮类物质和微量元素铁，能在缓解人类体虚的同时，起到补益气血的重要作用，平时经常食用可以让人们的身体变得更强壮。 2、健脾明目 平时用山花鱼煲汤喝还能健脾明目，因为山花鱼本身就是一种能健脾益胃，消肿利水的，养生食材，他与党参和红枣以及怀山药等食材放在一起煲汤喝，会让它健脾的，功效更加出色，而枸杞和红枣以及淮山药，又能养肝明目它们能预防视力下降。
冬天天气寒冷，喝一碗热呼呼的牛肉汤也是很享受的事情，但是牛肉怎么煲汤呢？个牛肉煲汤的做法并不复杂，一会我会把牛肉煲汤的做法大全写出来，想喝牛肉汤的朋友快来学学吧。 牛肉怎么煲汤 牛肉煲汤的做法大全 牛肉煲汤的材料 平时煲制牛肉汤时除了需要准备三百克牛肉以外，还要准备适量的牛大骨，另外再准备一点白萝卜，葱姜和食用盐也要适量准备一些。 牛肉煲汤的具体做法 1、把牛肉和大骨洗净，把大骨敲开，再放入到沸水中焯烫一下，取出以后去掉水分。 2、把牛肉切成薄片的样子备用。锅中放入清水，然后把焯好的牛大骨放入锅中，再加入适量的清水，放入适量的葱姜，然后开火煮制，等锅开以后调小火力慢慢的煲制一个小时左右。 3、这时锅中的汤汁会变得有些发白，再把切好的牛肉放入到锅中，接着煲制，过一个小时左右，肉就能变得软烂，汤汁也会变得很鲜，这时就可以关火了。 4、在牛肉汤出锅以前可以准备少量的香菜，洗好切末，把牛肉汤出锅装碗以后把香菜撒在上面，味道会更好，喜欢吃胡椒粉的朋友也可以在牛肉汤中加入少量的胡椒粉进行提味。
石斛大家肯定都不陌生，知道它是一种名贵的中药材，也是一种保健功效出色的养生食材。人们也知道新鲜石斛可以直接吃，但市场上出售的时候却多是晒干以后的干品，那么这些晒干以后的十户怎么吃效果最好呢？一会就专门介绍这方面的知识，同时也告诉大家干石斛应该怎么煲汤。 干石斛怎样吃效果最好 1、干石斛用破壁机研磨成粉末以后再吃效果最好，它不但方便保存和携带，而且有利于人体对它营养成分有吸收和利用，人们把干石斛研成粉末以后直接用开水冲调以后食用，能起到滋养身体和补充营养的重要作用，能让干石斛的功效得到最好的发挥。 2、干石斛熬汤喝效果特别好，因为干石斛经过晾晒以后已经脱水，它需要长时间的炖煮，才能发挥最好的功效，平时人们可以把干石斛用清水浸发，然后再与灵芝，红枣，桂圆以及银耳等多种食材搭配在一起煲汤喝，这样能让煲出的汤品滋味甘甜，而且能让干石斛发挥最好的功效。 干石斛怎么煲汤 1、做法一 干石斛煲汤有多种不同的做法，也可以搭配不同的食材，在用它煲汤时可以准备干石斛三十克，菊花五克，沙苑子十克，女贞子十克，山萸肉十克，最后再准备四百克猪瘦肉，把瘦肉切成块，其他食材洗净一起入锅加清水煮开再煲两小时，食用前加盐调味即可。 2、做法二 干石斛还可以和人参放在一起煲汤喝，在需要时可以准备干石斛二十五克，红参十克，猪肉三百克，生姜和葱各适量，另外再准备一个砂锅，把肉洗净以后切块，用沸水焯一下，去掉血水以后放到砂锅中，其他材料全部洗净，放到锅中加清水和葱姜，一起煲制成汤，关火以后加食用盐和鸡精调味，降温以后可以直接食用。
其实我们的生活中干海星并不多见，这是因为干海星常被用来药用，干海星的药用价值非常好。常有人在生活中将干海星当作菜肴进行食用，只是很多人非常郁闷，不知道干海星应该怎样去食用，今天我们就主要来说说干海星怎么煲汤？干海星放什么一起煲汤效果最好。 干海星怎么煲汤 1.干海星放猪肉一起煲汤 首先要准备一些原材料，一百克的瘦猪肉和1个干海星。 做法非常简单，首先我们需要将海星洗干净备用，猪瘦肉同样冼净后切成小块状，火上放锅，把干海星和猪瘦肉一起放入锅中，加适量的水炖至肉烂，接着起锅就可以食用了。这道汤最适合早期乳腺癌的患者服用，不仅如此，干海星放猪肉一起煲汤还有很的滋阴和通络的功效。 2.海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤 这道汤需要准备的原材料多一些，1个干海星，50克的海底椰，姜片可以多一些，这是因为干海星是海产品，腥味会比较重，而姜片则有助于去腥味，杞子，红萝卜，500克的瘦肉。 做法也非常简单，只需要把干海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块，接着把所有的材料放入煲中加水，大火烧开后，接着转小火煲1个小时，最后再加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。 3.干海星三宝(煲汤，两人份) 原材料10克的干海星，3颗的干贝，200克的牛蛙，300克的鲍鱼仔，若干桂圆肉，500克的瘦肉，适量黄酒和生姜还有盐。 做法也不复杂，先将干贝放进锅里，然后锅内加入黄酒，姜和水，然后一起煮到干贝变软为止。接着把牛蛙洗净，切块;瘦肉入水煮几分钟。再用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下，取出其中的肉。最后把所有原料洗净，放入容器，加入3-4斤矿泉水，先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右。这款汤的功效是温补元气，强身健体，切忌煲汤时最好用保鲜膜把容器的盖子封住，使其尽可能的完全封闭。还有就是在煲汤时，先不要放盐，而是在喝的时候根据个人口味添加，建议不要放太多的盐。另外在时间的控制上，可以适当延长一些，但最好不要超过6小时。 4.海星瘦肉汤 准备原材料，1只干海星和2两猪瘦肉。做法和第一道汤类似，海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤，每日一次。此方特别适於乳中肿块尚未破皮者，对良性肿瘤或有消散作用。
海星能煲汤，很多人都听说过，自己购买海星以后也想煲汤，但却不知道应该怎么做，更不知道海星在煲汤时需要放什么材料，海星煲汤可以搭配多种不同的材料，而且做法也比较简单，今天小编就把这些知识写出来分享给大家。 海星煲汤放什么材料 海星瘦肉汤 1、海星可以和瘦肉搭配在一起煲汤喝，在制作时需要准备海星1到2只，瘦肉150克，食用盐少许。 2、把准备好的海鲜清洗干净，把准备好的瘦肉也洗干净，切成块状，与喜欢的海星一起入锅，加适量清水，放少量的葱和姜，一起炖制成汤，在出锅前加入食盐调味就可以。 海星胡萝卜汤 1、海星平时还可以和胡萝卜搭配在一起煲汤喝，再用它们煲汤时，需要准备海星一个，胡萝卜一根，海底椰50克，姜片适量，枸杞子适量，鸡腿两个。 2、把准备好的鸡腿洗净以后剁成块状，放在沸水中焯二分钟取出，海星冲洗干净，海底椰也全部洗净，可处理好的鸡腿一起放到汤锅中加清水烧开，再用小火煲两个小时。 3、在煲汤的过程中，要把准备好的红萝卜洗净以后削皮，切成段状，在锅中的汤煲到一个半小时时，就要把胡萝卜放到锅中一起煲制，在汤煲好以后加食用盐调味，调匀以后直接出锅就能食用。 海星煲汤放什么材料 海星煲汤时可以搭配不同的食材，除了上面介绍的胡萝卜和瘦肉以外，在用海星煲汤时，还可以准备适量的干贝和牛蛙，以及鲍鱼仔，也可以准备适量的干桂圆，它与不同的食材搭配在一起煲汤口感各不相同，但滋补功效十分相似。海星是一种腥味儿特别重的食材，在用它煲汤时，生姜是必备的材料，它能真情增鲜去腥的重要作用。
山花鱼是一种十分难得的淡水鱼，它是煲汤的主要原料，在中国南方，山花鱼汤十分常见，它不但味道鲜美，而且滋补功效出色。那么山花鱼怎么煲汤最好喝呢？平时人们用它煲汤有哪些具体功效呢？ 山花鱼怎么煲汤 1、山花鱼煲汤时，需要准备山花鱼一条，党参和红枣以及淮山药，还有枸杞子，各适量准备一些，另外准备适量食用油和食用盐。 2、把准备好的山花鱼，用清水洗净，去掉表面的鳞和内脏，清水冲洗一下，去掉水分，在炒锅中放油，等油加热以后，把山花鱼放到油中煎到表面微黄。 3、把姜和以后的山花鱼取出以后，放到砂锅中，再加入准备好的党参，红枣以及淮山药等多种配料，加入适量清水，用大火烧开，再用小火煲九十分钟，这时可以加食用盐调味，调匀以后味道诱人的山花鱼汤也就煲好了。 山花鱼煲汤的功效 1、滋补强壮身体 滋补强壮身体，是山花鱼煲汤的重要功效之一，它不但能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸，还能让人体吸收一些黄酮类物质和微量元素铁，能在缓解人类体虚的同时，起到补益气血的重要作用，平时经常食用可以让人们的身体变得更强壮。 2、健脾明目 平时用山花鱼煲汤喝还能健脾明目，因为山花鱼本身就是一种能健脾益胃，消肿利水的，养生食材，他与党参和红枣以及怀山药等食材放在一起煲汤喝，会让它健脾的，功效更加出色，而枸杞和红枣以及淮山药，又能养肝明目它们能预防视力下降。
秋天是进补的好时候，在这个季节中人们都喜欢煲一些养生的汤品为家人进补，可是怎么煲汤才好喝呢？煲汤其实有很多个小窍门，掌握这些窍门以后，就能让煲出汤口特别好喝，今天我会把煲汤的小窍门写出来，喜欢煲汤的朋友们快来看看吧。 煲汤的小窍门 怎么煲汤才好喝 1、选料要得当 平时大家煲汤时多会选择一些肉类食材，鸡猪瘦肉、猪内以及板鸭等，采购买这些食材时，食材必须要新鲜，而且不能有异味，血污越少越好。这些煲汤的材料中大多含有大量蛋白质和核苷酸，这些物质是汤品鲜味的来源，如果食用不新鲜，这些营养就会流失，煲出的汤鲜味也不会太浓。 2、煲汤炊具很重要 想要煲出的汤品好喝，煲汤用的炊具很重要，煲汤最理想的炊具就是通气性和吸附近性良好的陈年瓦罐，这种瓦罐传热也均匀，而且散热慢。如果没有瓦罐也可以选择现在最流行的玻璃陶瓷锅，这种炊具煲出的汤品，味道也特别好。 3、煲汤要健康配水 水是汤的灵魂，水质、水温以及水的数量直接影响到汤的风味与质量，平时大家煲汤时可以选择天然的矿泉水，水与食材之间的比例应该是十五比一，而且煲汤的中间不能加入冷水，食材也要冷水入锅，这样煲出的汤品才能健康营养而且特别美味。