1 扇贝边焯水，清洗干净，焯水时间不宜过长，扇贝边煮的时间长了就会煮老了，嚼不动。大概开锅后煮1-2分钟即可 2 娃娃菜切丝，加入焯过水的扇贝边 3 加入香菜，然后再加入料酒，耗油，盐，味极鲜，花椒粉，香油。将所有食材搅拌均匀 4 鲜美的娃娃菜拌扇贝边出炉了！大鱼大肉吃多了会腻，来一道鲜味，是不错得选择
1 新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时 2 葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 3 取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁 4 水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 5 炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 6 转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3) 7 翻炒几下即可出锅
1 准备食材，扇贝提前一天放入冰箱冷藏室解冻 2 锅里倒适量橄榄油，倒入蒜蓉炒至微黄 3 盛出晾凉备用 4 炒好的蒜蓉加入食盐 5 再加入蒸鱼豉油 6 拌匀备用 7 扇贝肉洗去脏东西，放碗里用料酒腌制15分钟 8 泡好的粉丝放扇贝壳上 9 再在粉丝上放腌制好的扇贝肉 10 浇上备好的蒜蓉料汁，上锅蒸8分钟即可
步骤1 准备食材：扇贝肉、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱 步骤2 扇贝肉洗净并用开水稍微汆烫片刻备用 步骤3 锅里下适量菜油，烧热后下泡椒和豆瓣酱炒出红油和香味 步骤4 随后下入扇贝肉、芹菜、大葱、大蒜，加入鸡精胡椒粉炒匀一盘鲜辣可口的泡椒扇贝就出锅啦
扇贝蒸食，最经典的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。蒜和海鲜是绝配，海虾扇贝蒸多久能熟、蚬子、扇贝、龙虾、鲍鱼……一旦搭上大蒜，都会激发出绝美味道！ 食材准备：扇贝、粉丝配料：蒜、香葱、小米辣 扇贝刷洗干净，一分为二，去除内脏，备用。粉丝泡软备用。 蒜沫、香葱、小米辣切小段。 锅中烧油，将蒜沫倒入翻炒，加蚝油、生抽、白胡椒粉、糖调味，炒至金黄。 将粉丝摆在扇贝上，放上炒好的蒜泥。 蒸锅中水烧开，摆上扇贝，蒸5分钟即可。 出锅撒上、香葱、小米辣做装饰即可。
大家好扇贝丁，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
小扇贝可以清蒸，蒜蓉粉丝蒸最好吃很高兴为大家来回答问题扇贝怎么蒸。 扇贝蒸多久？放什么调料？ 扇贝蒸食，最经典的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。蒜和海鲜是绝配，海虾、蚬子、扇贝、龙虾、鲍鱼……一旦搭上大蒜，都会激发出绝美味道！ 食材准备：扇贝、粉丝配料：蒜、香葱、小米辣 扇贝刷洗干净，一分为二，去除内脏，备用。粉丝泡软备用。 蒜沫、香葱、小米辣切小段。 锅中烧油，将蒜沫倒入翻炒，加蚝油、生抽、白胡椒粉、糖调味，炒至金黄。 将粉丝摆在扇贝上，放上炒好的蒜泥。 蒸锅中水烧开，摆上扇贝，蒸5分钟即可。 出锅撒上、香葱、小米辣做装饰即可。
你好，很开心回答你的问题鲜贝的家常做法。 以前去外地出差时候，吃过几回蒜蓉粉丝蒸扇贝，味道真的不错，今天恰好自己也在家做了这个，索性就推荐给你吧，你可以试试，如果觉得可以，记得点击关注，点赞哦，谢谢。 具体的做法 1.先把扇贝壳用刷子刷干净。扇贝有两个壳，留下这面干净的壳。 2.用勺子凸面对准扇贝肉，把肉从壳上推下来。把上面的这面脏的壳掰下来，扔掉。 3.把扇贝的内脏挖掉，洗干净，控干水。 4.大蒜剥皮后用打碎机打碎。 5.锅内放油烧热，把蒜末放入，放少许盐，炒熟至断生。断生就是在炒蒜的时候会辣眼睛，等眼睛不辣的时候就断生了，也就是炒熟了。 6.把炒好的蒜放在碗里，加入两勺耗油。加入蒸鱼豉油，没过蒜末为宜。 7.加入两勺糖，小伙伴可以根据自己的口味适量调整糖量。拌匀待用。 8.在扇贝上放入调好的蒜汁。盘入用热水泡软的粉丝。 9.在扇贝上放入调好的蒜汁。盘入用热水泡软的粉丝。 10.放入泰椒段，有蒸汽后5分钟出锅，即可食用。烤的扇贝我是把蒜放在上面，蒸的把粉丝放在了上面，其实口感没有太大差别。 扇贝小鲜肉袋装的怎么吃？ 腰果炒扇贝肉 材料:大扇贝肉切半，蒜蓉，洋葱，熟腰果适量，姜片，青椒，胡萝卜，玉米笋，松子，油。蚝油，盐，糖，生粉，料酒，胡椒粉 1、将扇贝肉用胡椒粉和盐腌10分钟，胡萝卜片烫2分钟，扇贝肉一起烫(约2分钟)，沥水备用。 2、热锅下油，蒜姜片爆香，加洋葱、青椒、玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和少量料酒炒匀，再加耗油，糖翻炒（勾芡随意），加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。 蒜苗炒扇贝 材料:扇贝，水发蒜苗，酱油，糖，醋，盐，（鸡精）油 1、扇贝洗干净用水焯一下快速、捞出来。 2、热锅入油烧开，先放扇贝，然后放蒜苗，再加入盐、酱油、糖和醋少许翻炒。最后少许淀粉勾芡即可。 扇贝木耳丝 材料:木耳丝，扇贝，芹菜1根 ，大蒜，料酒，酱油，蚝油，盐，糖，淀粉，（鸡精）。 1、木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段。大蒜轻拍碎。 2、木耳丝放入开水焯烫半分钟捞出沥干。开水中倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。 3、酱油，蚝油，盐，糖，淀粉（少量），加水适量调成酱汁备用。 4）热锅倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至金黄，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀即可出锅。 扇贝肉搭配喜欢的蔬菜做汤也很好喝！
首先扇贝买回来用盐水浸泡，主要目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。用牙刷刷洗外壳，防止外壳污染扇贝肉。将扇贝用刀打开，将扇贝内脏泥沙等扣掉，清水反复冲洗，直到摸不到沙子即可做料理啦。 扇贝 扇贝属于软体动物门，扇贝科，主要来源于养殖，捕捞产量极少。长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝广泛分布于世界各海域。 扇贝柱的干制品称为“干贝”，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。
扇贝的消化腺、闭壳肌、鳃、外套膜、性腺都是不能吃的。扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝 扇贝除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。 扇贝种类繁多，我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和华贵栉孔扇贝。 扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。
扇贝肉要去掉内脏、泥肠、腮等。扇贝肉的内脏即是肉里面黑乎乎的东西，里面是扇贝的排泄物和未消化的食物，扇贝的泥肠是一根黑色的线，扇贝的腮是肉里面呈睫毛状的部分，这些部分都不要食用，以免对人体健康有害。 扇贝肉要去掉哪些东西 内脏和泥肠里面可能会含有较多的重金属，如果长期食用对人体的健康有一定害处。 如果购买的是速冻扇贝肉，要将扇贝肉放在常温下自然解冻，如果使用热水浸泡解冻或其他方式解冻都有可能会影响肉的口感。 扇贝肉较常见的烹饪方式是炒制，原料包括：扇贝肉、蒜薹、姜末、料酒、胡椒粉、食盐、食醋等。
扇贝贝壳打开后肉后部的一块黑黑的内脏要抠掉，贝壳裙边下面有层像睫毛状的黄色部分，也要去除，把扇贝的内脏清除后，要将完整的扇贝肉放入碗内，用盐水浸泡两三分钟。 扇贝肉的内脏怎么处理 扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质。 扇贝与鱼类、虾类相似，营养价值极高，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝内黑色的消化腺和鳃都不能食用，要在蒸煮前去掉，扇贝也不能生吃，必须充分弄熟。
将扇贝肉用清水浸泡，并将其内脏抠掉，放适量的食盐和小苏打多次搓洗即可以将扇贝肉清洗干净。扇贝肉一般是冷冻的，用清水浸泡是为了解冻和泡松扇贝肉里面的脏污。 扇贝肉怎么清洗 如果是带壳的扇贝，为了防止外壳污染扇贝肉，可以先使用牙刷将外壳刷洗一下。 清洗带壳的扇贝，将扇贝壳打开后，需要用清水反复冲洗，直到手指在肉里面摸不到沙子为止。 与鱼类、虾类相似，扇贝肉的主要营养成分是蛋白质，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
扇贝外表的纹路藏有较多泥沙，可以用硬刷子在流水下刷洗干净，再用淡盐水浸泡，让其吐尽泥沙。扇贝洗净后将壳撬开或焯烫至壳自动打开，再将贝柱旁的黑色部分(即内脏)摘掉丢弃。壳紧闭的扇贝久煮不开口，说明已经死掉，不建议食用。 扇贝怎么处理干净 扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，黑色的消化腺和鳃结构均不能食用。 扇贝的消化腺相当于动物的下水，含有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹饪前去掉，以免污染其它可食部分。注意扇贝的可食部分必须充分煮熟，不能生吃。
蒜蓉粉丝扇贝一般蒸5分钟左右即可。因为扇贝的个头多数比较小，很快就可以蒸透。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，全程要开大火蒸熟。如果扇贝的个头比较大，或者蒸锅中扇贝较多的情况下可以适当的加长蒸煮的时间。 蒜蓉粉丝扇贝蒸多少分钟 扇贝生活在浅水区，以微生物为主要食物。 蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。 蒜蓉粉丝蒸扇贝的营养十分丰富，其蛋白含量较高，脂肪含量较低。
扇贝黑色的部分不能吃。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，黑色的消化腺和鳃结构不能食用。扇贝的消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、泥沙等，最好在烹饪前去掉，以免污染其它可食用部分。 扇贝黑色的部分能吃吗 扇贝的主要食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩、味道鲜美，主要营养成分为蛋白质，是营养价值极高的食品。 贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此在烹饪扇贝时，应充分煮熟其可食用的部分，避免生肉含有的致病菌危害健康。