辣椒是一种原产于中美洲和南美洲的植物，色泽诱人，味道火爆，是大部分人不能拒绝的美味。在湖南、四川等地，辣椒更是每餐必备，并培养出了一大批“怕不辣”的吃辣小狂人。 随着饮食文化因人口流动而播散，川菜、湘菜已经在全世界各处扎根，吸引了一大批从小不能吃辣，但却又追求劲辣刺激的食客。然而有些人却发现，虽然吃辣椒很爽，但吃完之后，却面临腹泻、肛门烧灼感等问题，着实很不爽。 神奇的辣椒素 辣椒为什么会带来“辣”和“爽”的感觉呢？这还要拜辣椒素所赐。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype1， VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉[1]。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。 辣椒素在嘴里能够带来爽辣的感觉，但是到了肠胃里面，可就不是这么回事儿了。 悲剧的肠细胞 很多人在吃辣椒的爽快劲儿过去之后，就会觉得肚子里有些不对付，很快肚子就会边疼边叫，然后跑道厕所去“一泻千里”。吃辣椒引起腹泻的原因到目前为止还没有明确的说法，但是结肠细胞受到辣椒素的刺激，从而导致肠胃运动功能紊乱可能是原因之一。 结肠细胞也存在辣椒素受体，结肠细胞的辣椒素受体的激活会引起结肠运动的紊乱[2]。结肠的作用是把尚未成型的粪便缓缓地推到肛门，并在这个过程中吸收当中的水分，使大便成形。辣椒素受体的过度激活，会使得结肠的运动变快、变得不规律，导致肠管没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，自然就出现了稀便，也就是拉肚子。 火爆的辣菊花 吃了这么多含有辣椒素的食物，辣椒素势必会随着食物经过漫长的肠道，随着粪便来到肛门，经历过一次排便，一些人会感觉肛门热辣辣的，似乎被火烧过一样，还有些隐隐的疼痛。 这很容易解释，因为辣椒素受体向大脑传递的主要是一种被烧灼的感觉，所以肛门上的辣椒素受体被激活的时候，大脑所感知到的也是肛门被火烧火燎的感觉。这种感觉，大多数人都有，但也不用担心，因为肛门并没有被火烧，也没有受伤，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，这种感觉自然也就不存在了。 // 当然，如果你持续地每天大吃辣椒的话，成年累月地被“烧菊花”也并非不可能。 也许有人会问，为什么别人吃了辣椒就没事儿，可是自己吃了就又腹泻又肛门灼烧呢？我想，这大概和每个人辣椒素受体表达的差异有关——生活在湖南、四川等地的人，由于饮食习惯的原因，也许辣椒素受体的表达会少一些，这可能是他们天生不怕辣的原因之一。当然这只是我的一个推理，哪位同学要是有时间和心情，可以做个调查，彻底解开这个谜题。 （责任编辑：王健淇）
日前，小榄市民游女士在超市买了双汇玉米肠食用，在其中一根玉米肠中发现来历不明的透明塑料绳，事后游女士和幼女都出现了腹泻症状。尽管医生称这不一定是火腿肠引起的，但游女士仍心有余悸，向厂方提出5万元赔偿。几经交涉，游女士获得3000元补偿。 为何玉米肠内会出现塑料绳？这批产品出厂前是否通过了质量检测？昨日下午，双汇集团公共关系部称，经排查该批次产品检验合格，被投诉产品属个案，不明塑料绳可能是原材料修整不彻底，但该公司使用的原料编织袋对人体无害。 吃香肠后出现腹泻 7月13日，游女士打开从小榄大润发买来一袋双汇“润口香甜王”玉米肠，和7个月大的女儿分吃一个，没想到自己吃的那一半里竟然有一截白色的东西。游女士赶紧从女儿手中把肠拿过来，并将自己吃的那半玉米肠剖开，一截像白色塑料般的带子弯弯绕绕地穿在玉米肠中。 两个小时后，游女士和女儿都开始拉肚子，7月15日女儿开始发烧。游女士和老公立即带女儿去看医生，医院诊断为病毒性感染，但表示不一定和火腿肠有关。 当时游女士十分生气，认为问题肯定与火腿肠有关，当即按火腿肠上的客服电话打了过去，想讨个说法，并要求5万元赔偿。“我并不是想要钱”，游女士称自己月收入3万元多，索赔5万元只是想讨个说法。对于游女士5万元的索赔，客服人员没有说同意也没有说不同意，只是在电话中一直要求见面谈。 索赔5万获赔3000元 在游女士与客服人员交涉时，双方有过两次见面。游女士称，见面时双汇公司中山分公司的客服人员给出的解释是：在火腿肠的灌制中，有些是冷冻肉，有些是鲜肉，在包装时混在一起了。客服人员称他们能赔偿的最大额度是1000元，并称：“我们经常处理这样的问题，但没有像你要得这么多的。” 由于双方未商议出满意结果，游女士放弃了与客服人员的沟通。7月16日起，游女士连续接到两个自称双汇业务员打来的电话，声音沙哑诡异，听着像是经过变声器过滤后的声音，说了两三句就挂了，游女士也听不清他说的是什么。 7月18日下午，记者见到这一截问题火腿肠，红色的内容物镶嵌着一条10来公分长的透明塑料绳，肠体标注的生产日期为2012年6月17日，保质期则为120天。 7月18日晚上，游女士和其先生应对方客服人员的要求第三次见面，双方再次商议如何赔偿，最终定下赔偿额度为3000元。客服人员让游女士签下一纸协议，声明称：“湖南双汇集团驻广东分公司因为双汇‘润口香甜王’产品出现质量问题，现一次性付清3000元，以后不追究此事。”而横杠上要填的内容，对方并没给出。 被投诉产品属个案 ■厂方回应 昨日下午，双汇集团回应称，玉米肠出现不明塑料绳有两种可能，可能因为原料修整工序修整不彻底，导致原料包装袋上的塑料绳残留在原料肉中，此外也不排除人为因素。 // “经咨询专业技术人员和严格核实，我公司使用的原料编织袋包装袋符合国家相关法律法规和标准要求，对人体无害，”双汇集团公共关系部张先生称，“经我公司排查，该批次产品于2012年6月17日生产，各项指标符合标准，出厂检验合格，该被投诉产品问题属于个例。” 张先生称，双汇公司对此事很重视，下一步要更加严格质量管控，进一步加强对员工的技术培训和食品安全方面的教育，特别在原料修整环节，做到精细管理。（责任编辑：徐晓宇）
市民吃了鲍鱼罐头竟然拉了三天肚子 市民张先生说，他收到一盒朋友从海鲜店买的鲍鱼罐头，吃了一罐后开始肚子疼，连着拉了三天肚子。记者打开张先生的一盒鲍鱼罐头，刺鼻的气味很是熏人，罐头盒上还有斑斑锈迹。一看盒上的生产日期是2011年11月22日，保质期三年，目前还在保质期内。再拿到阳光下仔细一看，挂着汤的鲍鱼泛白色，但色泽暗沉，明显有刀切的痕迹。 一位生产和销售鲍鱼的业内人士拿到罐头后，取出器具检查了一下，当即对记者表示，这个鲍鱼很有问题。“这个鲍鱼甚至不是花鲍，连斑纹和镶边纹都没有，无论从外表还是质感上，都不达标。”张先生找相关部门投诉，却被告知如果送检的话，需要他自己掏钱检验，检验费要上千元。 从几十元到几千元鲍鱼市场售价悬殊 记者在历山路的几家海参专卖店调查发现，海参店一般兼卖即食鲍鱼，价格300元一盒，干鲍鱼则卖到两三千元一盒，超市里的鲍鱼价格则更高一些。“不能光看价格，要看质量。”历山路一家专卖店的工作人员说，质量好的鲍鱼是米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，并且体表完整，边上有斑纹和镶纹边。 而在棋盘社区附近的一家专卖店，卖的干鲍价格更贵，达到两千多元一斤。这巨大差价背后隐藏着什么？该专卖店的负责人表示，市场上一斤卖七八十元到百元不等的鲜鲍，晒干后也就只有指甲盖那么大，十个还不顶这一个干鲍大。该负责人透露说，像即食鲍鱼、即食鲍鱼罐头等产品，市民要慎重购买。“这是业内的潜规则了，用工业火碱或福尔马林泡，让鲍鱼体积涨大、质地保鲜。”该负责人说。 昂贵检测费挡住消费者维权路 一盒小罐头检测费要花上千元。近日，市民张先生反映说，自己买到了假鲍鱼，想替更多被骗的市民维权，却被高额检测费挡在门外。 记者从济南市质量技术监督局了解到，一盒鲍鱼罐头出厂检验项目为感官要求、固形物和商业无菌三类，可以选择部分项目进行检测。根据张先生的检测要求，记者从该部门了解到，包括感官检验和理化检验在内，一盒鲍鱼罐头要花上千元。其中，感官检验需花20元，铅的检验需花150元，锌的检验需花120元，镉的检验需花651元、商业无菌的检验要花140元，市民张先生总共要花1081元来检测，这还只是部分检测的花费。 此外，张先生最看重微生物检测，微生物指标应符合商业无菌要求，而仅此一项也是不能免费的。据了解，一般从每批产品中抽取样品进行出厂检验，若商业无菌不合格，即判该产品为不合格品，如果其他指标不合格，可加倍抽样对不合格项进行复查，如果仍不合格，则判该产品为不合格品。 “检测是为了帮助市民维权，如果产品确实有问题，市民可以凭借产品享受假一罚十的赔偿。”一位相关部门的负责人解释说，收费是有规可循的。 // 对此，张先生表示不理解。“一盒罐头，假一罚十值多少钱？这不是我想要的结果。”张先生说，如果只是为了那点赔偿费，他不会大费周折，找相关部门投诉，“动辄上千元的检测费，对普通市民来说不是一笔小数目，家人都劝我算了，干脆把罐头扔了，可我觉得受害的不止我一个人，总要有人来反映这件事。” 这个“哑巴亏”张先生不是第一次吃了，他年前给相关部门写信反映过假花生油的事情，连卖花生油的商贩都主动承认是假的了，相关部门还要求市民自己进行检测，提供检测结果后再来处理。张先生说，维护食品安全需要人人尽责，才能真正起作用，而现在市民维权的路却走得很艰难。（责任编辑：徐晓宇）
近年来，越来越多的人开始注重养生，而且养生也开始年轻化，不少90后都开始保温杯配枸杞。看到这里，也许有人会有疑问，为什么养生就要吃枸杞？ 枸杞含有非常多营养物质，像胡萝卜素，钙质，维生素等，常吃可以增强免疫力。从中医上来说，枸杞具体有明目养肝、补中益气的功效，也是日常养生的好食材。 但是枸杞虽好，却不是谁都能吃的，下面这几类人最好少吃枸杞。 1.感冒发烧的人 枸杞本身就属于一种温热性食材，吃完以后就会让身体产生很多热量，如果因为感染风寒而导致身体里面出现湿热的患者就不能吃枸杞，这样只会让病情变得更加严重，身体里面的热气就没有办法很好的排出，不但不能够达到保养身体作用，反而会让患者觉得更加痛苦。 2.拉肚子的人 枸杞属于温热性药材，所以有炎症问题的人如果吃枸杞只会让炎症情况变得更加严重，一般身体出现炎症是因为热毒所造成的，所以应该多吃一些清热散毒的食物，有拉肚子问题的人如果吃枸杞，那么也会让拉肚子情况变得更加严重。 3.喜欢大鱼大肉的人 // 平时很多人都喜欢吃油腻辛辣刺激的食物，很喜欢吃各种肉食，这个时候身体里面的热量是非常多的，如果再吃枸杞就会让热量变得更加严重，伤害到身体健康情况，也会让身体里面的湿气变得更多，没有办法及时排出，会让心血管疾病的发病率变得更高。 4.性格急躁、有高血压问题的人 枸杞虽然是一款非常不错的滋补食品，对于身体抵抗能力比较差或者免疫功能很弱，身体比较虚弱的人群来说是比较适合的，但是对于患有高血压的人，性格比较急躁的人群来说就不适合，会让身体需要承受的负担更加严重，所以尽量不要吃。
首先，坚果热量较大且脂肪含量较高，如果已经食用较多食物，尤其是肉类等，尽量不要再吃坚果，否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物，也要避免一次食用过多坚果，最好每天别超过一小把。另外，由于坚果较为油腻，吃后会增加消化系统的负担，因此，睡前1小时尽量不要吃坚果。 其次，坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则会加重腹泻症状。 最后，坚果性味温补，体质虚寒者食用会有滋补的功效。但坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，这易引起口腔和咽喉干燥，在出现口腔溃疡等上火症状时也不宜多吃坚果，以免加重上火症状。 5种坚果有补肾固精功效 补肾是男性很关注的问题，许多有肾虚症状的男人选择各种保健产品来补肾，专家介绍，这不是最好的选择。下面小编给大家介绍五种坚果有补肾固精的功效。 坚果有补肾固精的功效 栗子——“肾之果” 栗子味甘性温，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸痛、小便过多和虚寒慢性腹泻等症。也多用于治疗老年脚弱、跌打损伤、衄血、反胃等。栗子对肾虚有良好的效果，故又称为“肾之果”，久服可延年。栗子还特别适合老年人食用，栗子所含不饱和脂肪酸和多种维生素能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。 核桃——补气养血佳品 核桃味甘、性温热，具有补肾固精，温肺定喘，润肠的功效。主治肾虚喘咳，腰痛脚弱，阳痿，遗精，小便频数，石淋，大便燥结等症。核桃营养丰富，非常适合神经衰弱、身体虚弱、冠心病、高血压、脑力劳动者食用。胡桃仁富含维生素e，可延缓衰老。 松子——美味“长生果” 松子为松科植物红松的种子，自古被称为“长生果”。其味甘、气平、温、无毒。具有息风、润肺、滑肠的功效。主治风痹，目眩，燥咳，吐血和便秘。松子中的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、甘油三酯的作用，可以有效地防止动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病等疾病。 榛子——补脾养血珍品 榛子为桦木科植物榛的种仁，味甘、平、无毒。具有调中、开胃、明目的功效。所以榛子是补益脾胃、滋养气血的珍品，可用于体倦乏力，饮食减少，眼目昏花等症，治疗小儿疳积，虫积也有较好的效果。 // 花生——老少皆宜的休闲食品 花生为豆科植物花生的种子，是人人皆宜的健康食品，尤其对儿童、老人、孕妇和运动员、脑力工作者，都有益处。 花生性味甘、温、无毒。具有润肺和胃的功效。主治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。适用于脾虚少食，消瘦乏力或产后气血不足，及肺虚久咳，肠燥便秘或各种出血等症。花生对少年儿童提高智力和促进发育有益，并有良好的止血作用。
百香果一般在夏季成熟，秋季食用口感最好，秋季天气转凉可以食用百香果吗?百香果是凉性还是热性?百香果是凉性的，寒性体质的人不宜食用，正常人群也不要食用过量，因为，物极必反，百香果吃多了有害处吗?百香果可以美容养颜、帮助消化，提高睡眠质量。但是，食用过量会引起胃部反酸，腹胀腹泻甚至恶心呕吐。 一、百香果是凉性水果 百香果生长于亚热带或热带的山谷丛林中，含有丰富的氨基酸、维生素和胡萝卜素等营养，是人们生活中常见的水果之一，百香果有“摇钱树”和“水果之王”的美誉。水果可分凉性、温性和热性，百香果是凉性还是热性?百香果吃多了什么坏处吗?百香果是属于凉性的，另外，还是碱性水果，吃多了会引起肠胃不适。 二、百香果吃多了的害处 食用百香果固然是好，但是，很多食物是过犹不及的。百香果吃多了有害处吗?答案是肯定的，下面我们来看看百香果吃多了有什么害处。 1、腹部不适 百香果虽然个头不大，但是，吃多了会感觉腹胀、过饱，吃不下其他东西，还有可能会拉肚子。因为，百香果中含有的大量膳食纤维可以增加肠胃蠕动，食用过量的话会引起拉肚子等不良反应。 2、胃部反酸 百香果的口感虽然是酸甜，但食用时感觉是酸酸的，食用过多的话，会导致胃酸过多，使胃部不适;本身有胃部疾病或果酸过多的人呢，会加重症状。 3、上火恶心 百香果是凉性水果，但是吃多了会上火，另百香果会引起腹胀过饱和胃酸过多，食用过多还会引起呕吐。此外，体虚体寒的人不宜食用。 三、百香果一次最多吃3个 百香果成熟以后最好吃，一般在9～10月口感最好，适量的食用百香果可以补充人体所需的维生素和能量，使用过多的话会引起各种不适，百香一次食用多少合适?专家建议，一天食用三个百香果为宜，个头适中的，另也要结合自身的身体情况，适量食用最好。
夏季到了，冰西瓜绝对是大家的不二首选，湖南的张先生也是如此，可是让他没想到的是，一口冰西瓜竟把他送上了手术台。 事情是这样的：张先生下班后，买了个西瓜，没吃完，便放到冰箱里，第二天下班了又拿出来继续吃。不料2小时后，张先生就开始感觉腹部剧烈疼痛，本来忍忍，但到第二天早上还不好，甚至越来越疼，家人紧急送往就医。经检查发现，张先生被诊断为“急性出血坏死性小肠炎”，有近70cm长的小肠发生了充血、水肿、坏死、积气、积液，需要尽快切除。就因为一口西瓜，张先生有生以来第一次上了手术台，但好在由于治疗及时，术后恢复也不错，所以很快就出院了。一、为何张先生吃了口西瓜，会患上急性出血坏死性小肠炎?看到这，不少人估计都不太理解，为什么吃个冰镇西瓜会产生这么严重的后果?这就得从“冰箱病”开始说起。何为“冰箱病”?简单点来说，就是因为吃了冰箱里存放的东西，进而引起的一些肠胃疾病等不良反应，轻则拉肚子，重则会患上肠炎，像张先生这样是重中之重。冰箱的冷藏温度一般在4-8℃左右，这种低温环境下，细菌生长速度也会变慢，但有些细菌就比较“狂妄”了，它们不怕冷，比如李斯特菌、耶尔森菌等，在低温下反而更能快速增长，而如果食用了感染了这类细菌的食物，就很容易引起肠道疾病。西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌，再加上放进冰箱一夜，冰箱中的细菌加上自身细菌繁衍，细菌量可以达到原来的10倍，张先生吃了便患上了急性出血坏死性小肠炎。二、5种病菌，是冰箱病的罪魁祸首冰箱可以拉长食物的保鲜期，但并不是我们的保险箱，如果不合理的使用，或者长时间不清洗，会增加患冰箱病的风险。1、李斯特菌李斯特菌送外号“冰箱杀手”，它的存活能力特别强，在0-45℃环境下都可以生存，甚至在-20℃环境下，还可顽强存活1年。平时存放的肉类(尤其是牛肉)、牛奶类乳制品、海产品、蔬菜沙拉等食材，很容易滋生李斯特菌细菌。感染后，患者可在3-70天内出现腹泻、高热、疼痛、恶心、呕吐、便秘等表现，症状比较严重的还可诱发脑膜炎、肾炎、败血症，甚至直接致死。2、沙门氏菌沙门氏菌是细菌性食物中毒，最为多见的致病菌，多存在于鸡、肉、蛋壳等食材内，一般在冰箱内可存活2-3个月。感染后，患者可出现腹痛、呕吐、腹泻、发热等表现，一些免疫力低下的人感染此病菌还可能出现脏器衰竭，危及生命。3、副溶血性弧菌副溶血性弧菌属于海洋细菌，主要存在于一些海产品，比如贝壳类、虾类、鱼类、螃蟹等。感染后可引起腹痛、腹泻、呕吐等;进入血液后可引发溶血，直接威胁患者生命。4、志贺氏菌志贺氏菌也就是平时说的痢疾杆菌，在肉类、奶制品、蛋类、海产品等食物当中比较多见，在冰箱内可存活3个月左右，感染后可在1-2天内出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻、发烧，甚至全身中毒，导致休克。5、耶氏菌广泛存在于禽类动物身上，包括鸡鸭牛羊猪等，此外奶制品、蛋类、豆类等食物也可受到污染，在冰箱内可存活1-2个月，感染后患者可出现发热、腹痛腹泻、粪便呈黄色水样或含黏液等表现，严重还可诱发肝脓肿、脑脓肿、脑膜炎、败血症等。当然，小妙说得都是些比较严重的情况，但是不怕一万就怕万一，日常生活中还是小心为妙。三、冰箱出现异味，证明细菌在蔓延那么，我们如何判别冰箱中的细菌超标了呢？冰箱存放的种类比较多，如果排除了是因为放一些“有味”的食物，比如榴莲、香菜等，或剩饭等多种食物混合存放产生的特殊味道，就要考虑是细菌在蔓延。换句话说，冰箱有臭味了，就证明细菌超标了。冰箱温度虽然低，延缓了食物变质的速度，但同时也存在着健康隐患，也就是细菌。有研究发现，家用冰箱细菌数量达1140万/c㎡，尤其是超期存放的食材，细菌数量更高，而这些细菌可加快食材腐烂代谢的速度，从而产生一种难闻的异味!所以别再傻傻的以为，冰箱不会滋生细菌，就一股脑把东西塞进去就完事了，存放不当，可大大提升“冰箱病”的患病风险。四、夏季正确使用冰箱，是预防“冰箱病”的关键1、了解冰箱冷藏区、冷冻区的作用·冷藏室冰箱分为冷藏室和冷冻室，冷藏室种一般用来放置蔬菜水果、蛋类或者剩菜剩饭。冷藏室内，由于温度不低，所以是细菌繁殖的好地方，因此冷藏室内的食物不要存放太久，建议3天之内吃完。·冷冻室冷冻室我们常常用来存放肉类或者冰激凌等等需要冷冻的食物。很多人认为这里是冰箱的最安全的地方，确实生肉类放在这里，放个一年半载没有太大的问题，但是它会导致肉类的营养下降，特别是脂肪氧化、蛋白质质地变差，维生素含量降低。这也是为什么我们觉得冰冻久了之后，肉类口感变差的原因。所以，一般建议冷冻室的食物3个月之内吃饭。2、清楚食物的保质期·肉类：放入冷藏区，建议1~2天吃完，放入冷冻区建议90天内吃完。·主食：主食分很多种，如果是米饭、馒头这种，选择冷藏室，放之前要注意用保鲜膜密封好，3天内吃完，不然会影响口感;而如果是水饺、汤圆之类的，且存放时间较长，则建议放到冷冻室，30天内吃完。·剩菜剩饭：为了健康起见，建议大家吃多少做多少，不要有剩，尤其是蔬菜类的剩菜。蔬菜很容易滋生细菌，与蔬菜当中的酶作用，将食物中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，在胃内分解后可能形成亚硝胺，增加胃癌等病的发病风险。如果是肉类，建议也在1-2天内尽快吃完。3、别等菜凉了再放入冰箱再提醒大家一点，那就是别等菜凉了再放入冰箱，说热菜放进冰箱对损害冰箱的使用寿命。首先，这个观念大错特错，冰箱的作用就是保险，热的东西放进去不存在损害冰箱寿命的说法。此外，食物在加工好之后，高温帮助消灭了部分细菌，可你放凉了以后，经过几个小时或一夜的时间，细菌又会开始滋生，尤其是夏天，本就是细菌滋生的“旺季”，这时吃了很容易拉肚子。平时买食材的时候，最好吃多少买多少，不要囤货，不然吃不完也浪费，虽然冰箱可以帮助我们延长一点食材存放的时间，但是它并不能防止食物变质，所以注意按需购买!如果实在多，要存放当冰箱，也要注意存放方法，并尽快吃完，避免“冰箱病”找上门!参考资料： // [1]冰箱易滋生细菌 熟食放冰箱不宜超三天[J].《保鲜与加工》,2015:57-57.[2]《冰箱有异味?那可要注意啦!》.中山六院.2024-07-19未经作者允许授权，禁止转载
在节日期间要如何治疗腹泻呢？下面推荐几种小偏方： 治疗腹泻偏方一 慢性腹泻——参苓白术丸 人参、茯苓、白术、桔梗、山药、甘草、白扁豆、莲子肉、砂仁、薏苡仁 慢性腹泻的临床主要表现：反复发作的腹泻及腹部隐痛，其腹泻不甚剧烈，常与进食难以消化的食物或者脾胃受凉有关。 伴有食欲不振，气短乏力，面色缺乏光泽。腹泻日久则营养物质大量丢失，可以导致贫血等不良后果，因此不能等闲视之。由于久泻伤及人体正气，尤其与腹泻密切相关的脾胃更易受伤，因此慢性腹泻中有很大一部分为虚性腹泻。对于这部分病人推荐试用参苓白术丸健脾化湿进行治疗。 参苓白术丸组方中主要分为两个部分，一方面人参、白术、扁豆等健脾益气，恢复脾胃功能；另一方面白术、茯苓等又能健脾化湿，减少腹泻次数。中医认为脾虚则易生湿，湿重则泄泻，因此健脾益气化湿就是本方治疗的精髓所在。此外，对于伴有脾胃虚寒，表现为胃部怕冷，大便稀溏，不能进冷食者，可以加用香砂养胃丸合并治疗。而久泻伤肾，出现畏寒肢冷，腰膝酸软，每日晨起腹泻，俗称五更泻者，合用四神丸以温肾健脾。 治疗腹泻方法二 急性腹泻——葛根岑连汤 葛根、黄岑、黄连炙、甘草 急性腹泻是夏季常见的疾病，治疗腹泻的药物也成为很多家庭常备药。中药治疗急性腹泻的经典方剂就是葛根芩连汤，它出自著名的中医古籍、张仲景所著的《伤寒论》，用来治疗湿热所致的腹泻和痢疾。 从葛根芩连汤的组成来讲，葛根、黄芩、黄连以清热利湿为主，并能升清止泻。所以在选用葛根芩连汤治疗腹泻时就要抓住“湿、热”两点。所谓“热”主要表现为发烧、口干、口臭，大便后肛门灼热，小便发黄等；“湿”则相对抽象一点，主要表现是大便黏腻不爽，有排不尽的感觉，医学上称之为里急后重感，或者大便里有白色脓样物，不思饮食，舌苔厚等，如果患者的病情大致符合上面所描述的症状，则可以认为是“湿热”所致的腹泻。 值得一提的是，葛根芩连汤早期服用有良好的效果。相反，如果患者腹泻的时间较长，腹部怕冷，或者进食稍凉的食物就出现腹泻，这一类症状都不适用本药治疗。在发病期间，应该坚持清淡、易消化的饮食，以免加重肠胃的负担。对于腹泻明显的患者还应该多喝糖盐水。 治疗腹泻方法三 肠易激综合征——痛泻要方 白术、炒白芍、防风、炒陈皮 肠易激综合征是慢性腹泻常见病因之一，可发生在任何年龄，以20岁—50岁为多，工作忙碌、精神紧张容易诱发本病，属于职业人士高发的疾病。本病的特点是肠道本身无器质性病变，但肠道功能失调，表现为腹痛、腹泻或便秘、黏液便，症状持续存在或间歇发作，常伴有自主神经功能紊乱症状。由于本病缺乏特异有效的疗法，给患者带来极大的痛苦。 // 肠易激综合征不妨试一试痛泻要方。原来中医对本病的认识主要集中在“肝郁脾虚”，肝郁则气机郁滞，不通则痛，而肝郁又与情绪紧张不舒畅很有关系；脾虚则不能运化食物，造成腹泻。因此采用疏肝健脾为主要疗法，痛泻要方就是代表方剂。 痛泻要方由白术、白芍、防风、陈皮4味药组成(剂量6∶4∶4∶3)，方中以白术为主药，功能健脾燥湿；白芍能柔肝缓急止痛，能治疗各种原因引起的腹痛；防风能散肝郁；陈皮理气疏肝健脾。四药合用，起到很好的疏肝健脾之功效。 （责任编辑：王健淇）
一个朋友打来电话告诉我，由于吃了余下的剩菜加上雨天着凉，腹泻，拉肚子。拉的都是水样的，一天拉好几次。很少出现这种情况，平时也很注意。所以，想问问有什么方法可以解决？ 这是一般性的腹泻。我给了他一个小方子：炒米粥。将大米炒至色泽微黄，而后加入水煮熟，加一点盐即可。粥稀一点不要那么稠。也可以一次性多做一些炒米在有孩子腹泻的时候，取少量在高压锅或炖锅内熬成薄粥，根据孩子喜好放糖或放盐调味(但不要放油)。每天吃2～3次，腹泻会有明显好转。适于生理性腹泻或普通肠道不适，对病毒性或细菌性腹泻，不作为治疗首选，只可作为辅助治疗。 // 这个朋友吃了2天，情况好转不腹泻了。 （责任编辑：王健淇）
吃海鲜的季节快到了，可是有的人吃完海鲜后会拉肚子。这是为什么呢？有什么办法对抗它呢？ 海鲜烹制时为保持其鲜味，没有烹制透，有一些致病菌存在；另外，有些人脾胃不好(脾胃偏寒)，而大多数海鲜性味寒凉，又属于高蛋白，不大好消化，容易引起腹泻。所以吃海鲜时，最好喝碗生姜苏叶茶，可以有效地预防吃海鲜引起的胃寒、腹痛、腹泻、呕吐等不适。 // 苏叶中含有的紫苏醛等多种挥发油，具有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用。生姜性味辛、微温，具有温中、解鱼蟹毒的作用，既可以缓和鱼蟹的寒凉之性，也可以杀菌抑菌。 方法是：取生姜9克，苏叶6克，开水冲泡，代茶饮。最好在食用海鲜之前就饮用，或是在进食期间温热饮用，都可以起到预防作用。也可在烹饪海鲜时适量加入生姜丝和苏叶。 （责任编辑：王健淇）
中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明 从小我们就听说“香蕉能通便”。可你知道，香蕉还能止泻吗？香蕉是腹泻时很好的食疗佳品。 首先，香蕉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素。其中维生素A能增强对疾病的抵抗力；相当多的钾和镁能防止腹泻所致的电解质平衡紊乱。 其次，香蕉中含大量果胶质，能吸收肠腔水分使大便成形，减少大便次数。 // 第三，香蕉皮中含有蕉皮素，它可抑制真菌和细菌。把生香蕉连皮切成段或是整条拿去蒸熟吃能止泻。 第四，香蕉中还含有一种能预防胃肠溃疡的化学物质，它能刺激胃肠道黏膜细胞的生长繁殖、维持肠道正常蠕动而防止腹泻。 （责任编辑：王健淇）
人的口味就如同一张张个性名片，有人素喜甜食，有人无辣不欢，有人嗜酸如命……其实，除了地理环境、自幼养成的饮食习惯和遗传基因等因素外，偏好某一种口味有时也是营养失衡或健康异常的信号，而口味的突然变化则可能是身体的健康预警，应予以关注。 中医学认为，五味（酸、苦、甘、辛、咸）源于天地之气，五脏对五味各有所主，五味对五脏各有所归，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。长期地五味偏嗜会引发五脏的“连锁反应”，不利于健康；反之，五脏病变会影响舌的味觉功能，使人对五味的喜恶发生改变，产生不同的饮食嗜味或口味的突然变化。 1.偏嗜酸味提示肝脏问题。酸入肝，酸味对肝有滋养作用，如山西、陕西一带菜肴多酸，缘于当地气候干燥，人体津液易损，适当食酸可滋养阴液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，则可能是肝脏出现问题的一种反映。长期偏嗜酸味或过量吃酸味食品，会导致肝失疏泄，气机不畅。另外，因酸性涩滞、收敛，嗜酸过度会有碍胃的正常生理功能，引发脾胃问题。 喜食酸味者平时可选择西红杮、橘子、杨梅、石榴、柠檬、葡萄、绿苹果、山楂等新鲜果蔬，减少腌制酸菜和醋制品的食用。 2.偏嗜苦味多为心火内盛。苦入心，苦味可清心火、消暑热。嗜食苦味往往是心火内盛的表现，多伴随心悸、失眠、口角生疮、舌尖红等症状。苦味食物虽然具有一定营养价值，但大多性质寒凉。长期偏嗜苦味不仅损伤心气，还会加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虚寒症状。有研究表明，经常摄取苦味食物及凉茶还会引发骨关节系统疾病。 喜食苦味的人可适量选择苦瓜、芥蓝、芦荟、苦丁、水箭草、岗梅根、玉蝴蝶等，食用苦味的蔬菜时可以先用淡盐水浸渍片刻，将汁滤去再漂洗后食用。喝凉茶要适度，并且最好避免空腹饮用。 3.偏嗜甘味损伤脾胃。甘入脾，甘味对脾胃有滋养作用，但嗜食甘甜者往往有脾虚的问题，如江浙地区地势低洼，气候潮湿，人易患脾胃病，脾胃虚故多喜食甘味，在饮食口味上素有“南甜”之称。临床上，脾胃病患者大多嗜甘，而这种口味偏嗜会进一步损伤脾胃，对于溃疡病患者来说会刺激胃酸大量分泌，加重病情。另外，嗜甘还会引发龋齿、糖尿病、肥胖，增加呼吸系统疾病的发生风险。 建议平时可以选择含糖量低又不失甜味的谷类、水果、蔬菜，如山药、藕、南瓜、红薯、玉米、豆类、枇杷、苹果、菠萝、猕猴桃等。平时可以用荷叶绿豆粥、水果羹、山药煲来代替甜品。 4.偏嗜辛味耗气。辛入肺，辛味可解表行气、调理气血，如四川一带多崇山峻岭、易染瘴气，当地人喜食辛辣，以疏理气血，散发瘴气。肺病嗜辛，往往也是生理上需要宣发肺气以缓解症状的一种自然选择。长期过食辛辣可致肺气宣发太过，气机耗散，耗伤精神，令人疲惫。此外，无辣不欢还很容易引发胃肠道疾病及肛肠疾病。 平时菜肴里放些新鲜的生姜、辣椒、葱蒜、洋葱等辛味食物作为调味，可改善食欲，但一定要适量，以免刺激肠胃。 // 5.偏嗜咸味损伤肾精。咸入肾，适量的咸味对肾有滋养作用。北方地区寒冷，菜品和人的口味往往偏咸，这与咸能补肾，化为阳气而御寒，增强人体抗寒能力不无关系。肾病患者对咸味、酸味等味道比较麻木，因此很容易口味过咸。中医认为，长期偏嗜咸味会损伤肾精，还可能引发高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等。平时应有意识地减少盐的摄入，清淡饮食，以防味蕾迟钝，形成越吃越咸的恶性循环。 总之，五味化生阴精，可滋养五脏，但如果偏嗜某个口味，则会破坏五脏间的相互协调而导致病变。此外还要根据自然规律的变化调节口味，如春季宜减酸增甘以养脾，夏季宜减苦增辛以养肺，秋季宜减辛增酸以养肝，冬季宜减咸增苦以养心。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
天冷了，吃顿热热的火锅就成了很多人的首选，然而不少人吃完火锅却开始拉肚子甚至胃疼，这是咋回事？首都医科大学附属北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯说，这大多是因为吃火锅“不讲究”所导致的。 先来说说锅底，年轻人多爱吃辣，甚至无辣不欢。吃了辣以后，口腔黏膜受到的刺激传递给大脑，大脑会产生一种类似吗啡的多肽物质让人产生快感。贾主任却说，对于潮湿的西南地区来讲，人们多吃辣椒可帮助他们祛湿御寒，而北方本身就较为干燥，还是建议多选择清汤类的火锅。至于如何解辣，贾主任建议大家，吃完火锅后补充适量的水或水果，但是也不能太多，喝水过多可能会稀释胃液，影响消化吸收。除此之外，年轻人常吃完火锅后靠喝酸奶来助消化，其实也没有科学依据。 锅里水开后，就可以开涮了。不过，涮的时候可急不得。贾主任解释，很多人涮火锅，肉刚从水面浮起来就开始吃，认为这样的肉口感更嫩，殊不知没有被充分加热的食材可能会带来寄生虫或细菌的污染。另外尤其易被忽视的是，不少人用夹完生肉的筷子再去夹碗里已经煮熟的食物，这样同样可能造成细菌污染，最好选择一双专门用来涮肉的公用筷，安全又卫生。 说完煮，吃也是有学问的，不能贪图一时爽快而吃太烫的食物，尤其不要喝火锅汤(不仅烫，而且汤里的嘌呤以及亚硝酸盐含量也较高)，虽然当时没觉得有不适，但之后胃会跟着遭殃，对胃肠道黏膜造成损伤，就会出现胃疼情况。最好先捞到盘子里晾凉一点再入口，有时当时吃的时候觉得不烫，但吃完后就会发现舌头以及口腔里都会有点麻麻的感觉，这就是因为吃得太烫了。 最后，贾主任评价说，其实火锅是健康的吃法，最主要的是要注意食材的多样化，不要生熟混搭，不要冷热交加，不要吃得太急，也不要吃太多，这样就完全可以放心的吃火锅了。 各国火锅花样多 法国、瑞士：奶酪火锅补体力 法国兰斯大学葡萄酒与香槟学硕士梁同正：对于欧亚大陆彼端的法国和瑞士人来讲，奶酪火锅是他们的冬日美食。尽管被称为火锅，然而却与我们所常吃的火锅大不相同，我们蘸的是底料，而他们则蘸的是奶酪。 制作传统的瑞士奶酪火锅需要专门的长柄深底搪瓷锅，选用本地的奶酪按1：1的比例混合，将擦碎的奶酪和白葡萄酒放入锅中融化成原汁。根据口味，还可添加蒜末或黑胡椒粉进行调味。食用时，用长柄叉子叉起面包伸入火锅内搅动，让面包沾满融化的奶酪。除了面包，还能搭配不同的蔬菜、肉类一同食用。融化的奶酪在舌尖上缓缓流动，带来了独特的口感体验。 在法国著名的滑雪胜地萨瓦大区，很多人滑雪后会点上一份奶酪火锅来补充体力。通常一个一人份的奶酪火锅需要用200克左右的各类奶酪。平均来说，每100克的奶酪火锅中含有约334千卡热量，而脂肪含量也高达25克左右。对于高强度运动或者工作的人士，可快速补充能量。然而对于需要节食或者三高人群来说，就需要酌情享用。 日本：火锅蘸料很清淡 高崎健康福祉大学健康营养学科学生雷 晓：除了中国，日本人爱吃火锅也是众人皆知的。不过和我们不同的是：他们的火锅蘸料很清淡。 大多数的日本人是直接用锅里的汤汁，或者加上酱油、醋调味的。这一点，相比国内而言，脂肪的摄入和盐类的摄入就减少了。从食材上来说，日本人吃火锅，肉类主要以牛肉为主，还有猪肉和鸡肉，他们很少吃羊肉，不过奇怪的是北海道那边却有羊肉火锅。当然，他们临海，海鲜自然少不了，鱼类为主，虾也只是配菜。另外就是蔬菜和各种菌类及主食了。 日本人还注重食材的当地性和季节性，各地有名的火锅也不同。如，北海道的章鱼火锅和羊肉火锅，名古屋的鸡肉火锅，鹿儿岛的黑豚火锅。 在日本，连吃饭也是认真的，要“算”着吃，比如海鲜锅的虾会是一人一只，这样就避免浪费和吃得太多。 中国：火锅大多重口味 中国营养学会会员 郝孟忠：其实，我们平时吃的火锅里有不少隐形的盐和油，甚至还有嘌呤。 中国火锅无论底料或蘸料，大多都含不少盐。另外，油也不少，吃火锅不仅仅是肉类含有脂肪，而且肉里的脂肪会溶到汤里，再涮蔬菜时，蔬菜上会吸不少油。因此，火锅中的蔬菜稍稍在火锅汤里烫一下就应该夹出来，这样不仅营养损失少，而且蔬菜吸入的油脂也少。 吃火锅尽量选择吸油少的蔬菜，如根茎类的菜木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。香菇虽降脂好，但它的“疏松”结构容易吸附更多油脂，也应少吃。火锅的锅中除了油多，还有一种会导致痛风的嘌呤。 所以，对于有高血脂、痛风的人，吃火锅先吃菜再吃肉，这样，火锅汤里就少了很多油脂和嘌呤。也可以先少下点肉，让汤稍稍沾点油星，借借味儿，再下菜也可以。 健康小提示： 食材：雪花肥牛太油 国家二级公共营养师刘赟：雪花肥牛比一般牛肉鲜美香嫩，不过，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本来就多，而雪花肥牛更是其升级版，那夹杂着的“雪花”就是满满的脂肪，如果考虑到脂肪摄入的话，最好适可而止。 搭配：两份素一份荤 国家高级公共营养师徐伟龙：吃火锅容易能量过剩怎么办？那么，点菜时按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点，绿叶蔬菜中富含维生素C、B族维生素、叶绿素、类胡萝卜素、膳食纤维等，既可解腻，又能帮助清理肠道。当然，还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。 锅底：警惕异常香味 国家二级公共营养师于娜：又香又辣的火锅吃着过瘾，不过这其中可能藏着暗藏一些问题。有一种飘香剂，只要在火锅中放一点，就会香味四溢。想要辣味也很容易，加点辣椒精和火锅红，这样锅底就会又红又辣。而正常的火锅并不是一端上来就有浓郁的火锅香味，一般煮一阵子才会出现香味，而且也并不会特别强烈的刺激性辣味。 蘸料：麻酱加点醋好 国家二级公共营养师李东烨：一般火锅的汤底本身就含有大量的油和盐，那我们在调蘸料的时候，只需要在芝麻酱当中加入一点醋，再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的小调味菜就可以了。 // 时间：别超一小时 国家高级公共营养师芙蓉：三五好友聚在一起涮锅锅，边吃边聊，少则一个小时，多则两个小时，于是不知不觉中就摄入了过多热量。另外，火锅汤煮的时间越长，亚硝酸盐的含量越高，所以，建议大家吃火锅时间不要超过一个小时，感觉吃饱了就停下筷子，边喝点淡茶水边聊天也不错。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
铁树叶对人体疾病治疗，是有着很好帮助，而且在使用上，也是比较简单，因此是一个放心之选。然而铁树叶有些什么功效呢？铁树叶的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^ 铁树叶的功效： 成分：含酚类、氨基酸、糖。 性味：甘淡，凉。 归经：肝、胃经 。 功效：清热，止血，散瘀。治痢疾，吐血，便血，胃痛，尿血，月经过多，跌打肿痛。 铁树叶的作用： 1、铁树叶可治胃痛和心绞痛： 铁树叶是一种止疼功效的天然良药，特别是对人类的胃疼心绞痛，很出色的止疼功效，想让铁树叶发挥止疼作用，最好的办法就是用铁树叶煎水喝。 2、铁树叶散瘀止血的作用： 铁树叶是天然止血良药，特别是对于那些吐血和大便带血的患者，出色的治疗功效。最好是把铁树叶煎汁后与肉一起食用，止血效果特别出色。另外铁树叶对于跌打肿痛也一定的治疗功疗，可以把铁树叶泡制在酒中，然后加入葱头进行泡制，把药酒涂于患处就可以起到活血散瘀的作用。 3、铁树叶治疗痢疾的作用： 铁树叶很好的解毒的收敛功效，对于人类的痢疾症状很好的治疗功效。它在消灭痢疾杆菌的同时，会收敛肠道，让人们的拉肚子的情况快速好转。 4、铁树叶治疗女性先兆流产的作用： 铁树叶是女性最得要的保健药品，它可以用来治疗女性的月经不调，也可以治疗女性的先兆性流产，另外铁树叶对于肺结核也一定的治效功效，它可以减少人们吐血症状的出现。 铁树叶的注意事项： 禁忌人群：阴虚火盛、有动血致嗽者忌用。 适宜人群： 1、有血栓，脑溢血或中风等患病者。 2、三高（高血压、高血脂、高胆固醇）人群。 3、视力衰退有老花趋势者。 4、有心脏病、动脉硬化症状的人群。 5、有关节炎、痛风、哮喘的人群。 6、需防治糖尿病合并症的患者。 铁树叶的知识扩展： 食用方法： 1、把铁树叶五十克，加石榴皮三钱与马齿苋五十还有银花二十五克，一起加入清水煎制后食用，对于人类的痢疾有出色的治疗功效。 2、把五十克铁树叶加入猪的瘦肉一起煮制后食用，也是人们食用铁树叶的理想方法之一，这种食用方法可以起到治疗大便出血以及减少便秘的作用。 3、大家还可以把一百克的铁树叶加入十个红枣一起煮成汤水后服用，这种食用方法的功效特别出色，对于女性的卵巢有很好的保护功效，可以减少卵巢癌变的发生，另外对于人们常见的胃癌和恶心呕吐等病症也有很的好辅助治疗功效，但是在食用时需要坚持一个月的时间，食用时间太短效果并不明显。 药用复方： 1、治赤痢：铁树叶50克，石榴皮15克，马齿苋50克，银花25克。水煎服。(《陆川本草》) 2、治大便出血：铁树叶50克，猪精肉200克。煮服之。(《岭南采药录》) 3、妇女卵巢肿瘤，胃癌，呕吐反胃：铁树叶约90至120克，红枣7～10个，煮汤服，疗程一个月。 4、咳嗽咯血：铁树花15～30克 (干花减半)，冰糖适量，烛汤服。 5、月经闭止或月经过多：铁树叶烧存性，研末，每服3～6克，黄酒送服。
山西太原王先生咨询：天气闷热难受，老人小孩太遭罪，所以只好天天开着空调，尤其夜里睡觉的时候。可能孩子体质比较弱，总是着凉、拉肚子，这一个夏天都已经三四次了。前两天更严重，还发低烧、呕吐。也不敢总给他吃药，不知道有什么小偏方能止腹泻，又没副作用。 北京军区总医院高级营养配餐师于仁文解答：初秋时节是胃肠型感冒高发的时期，一般由病毒感染、夜间开空调着凉、生冷饮食、不洁食物和其他感染造成。症状多为腹泻、低烧、呕吐、腹痛、盗汗、浑身酸痛、食欲不振等。最好还是到正规医院诊治，除了必要的药物治疗之外，科学的食疗方法也能辅助病情尽快好转。 // 此时，可以试试炒米粥，一些资深营养师也都推荐这个食疗方：取大米约400克（四次用量，一般每天喝两次到三次），把锅洗净后，上火烧干，不能见油。把大米倒入锅中，中小火慢慢翻炒，直到大米颜色开始变黄后改小火。继续翻炒至大米变为褐黄色或咖啡色为止。将100克炒米中加水（一般与正常熬稠米粥的水量相同），大火烧开后改小火慢熬至黏糯即可。 由于大米本身就有健脾养胃的功效，炒过之后，大米中的淀粉更容易糊化，不仅不会给肠胃带来负担，更能养护肠胃。不过，这个食疗方只适用于生理性腹泻或普通肠道不适，对病毒性或细菌性腹泻，则可能没有明显效果。
一不小心吃坏肚子或者腹部受凉时就容易腹泻，这是许多人都经常遇到的事。这时家里常备的一样调料或许能帮上忙，它就是胡椒。 因为胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强，十分适用于胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻。 // 胡椒有黑胡椒和白胡椒两种。白胡椒的药用价值稍高一些，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。腹泻期间，可在炖肉时加入8到10粒白胡椒调味，也可以在炒菜中加入4、5粒胡椒，除了散寒以外，还能温补脾胃，有效遏制腹泻，凉拌菜里也可以加点白胡椒面。此外，胡椒常用于酸辣汤的制作，因此，腹泻时喝碗酸辣汤也能起到很好的止泻效果。腹泻严重的话，可取10—20粒胡椒口嚼后，用开水服下，一次基本上就止泻了。 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。 在夏季、秋季腹泻高发的季节，日常做饭时适当放一些白胡椒，有利于预防腹泻。