1 食材 2 锅加水烧开，下入冷面烧开关火将冷面烫至回软， 3 捞出，放在冷水中过凉2-3遍 4 黄瓜切丝，洋葱切丝，西红柿切片，蒜切末 5 碗内倒入捞汁，加入冰冻凉开水，加入辣椒粉，蒜末，香油 6 放入冷面， 7 摆上，西红柿片，黄瓜丝，洋葱丝，辣白菜片，香菜段，吃时拌匀
夏天天气炎热，人们总喜欢吃一些清凉爽口的捞汁凉菜，但制作捞汁凉菜的关键在于劳资的制作，只有制作出美味的捞汁，才能做出好吃的凉菜。捞汁是多种食材的混合，而且它做法也有很多种，想要做出美味的捞汁，必须掌握它的做法与技巧，要了解它的正确配料。 捞汁的做法 1、方法一 做捞汁时要准备慰藉西安30克香醋，150克矿泉水，适量白糖，20克香油和蒜末各适量，准备一个干净的小碗，把准备好的白糖和少量食用盐放在碗中，然后倒入准备好的味极鲜，用干净的小勺搅拌让它们融化再放入准备好的蒜末和香油，加入适量味精，随后把他们调匀，这时捞汁就已经做好，把想吃的食材准备好，直接放到捞汁中调匀就能上桌食用。 2、方法二 捞汁在制作时还可以准备适量冰糖水，苹果醋和香醋，另外还要准备适量的海鲜汁和小米椒把准备好的小米椒洗净以后切成碎末，再把准备好其他调味料放入锅中加热煮开，把准备好的小米椒放到里面一起煮，加适量白糖调味，煮开后降温就能得到美丽的捞汁。 3、方法三 喜欢吃辣的人在做捞汁时，还可以加入适量的红油，它的具体配方是味极鲜25克，白米醋10克，红油10克，水适量，白糖30克，食用盐少许，把准备好的调味料全部放到一个碗装，后加入红油，用干净的筷子调匀，等白糖和食用盐化开就能得到香辣味的捞汁。 4、方法四 生姜也特别适合用来做捞汁，在做的时候要准备适量的生姜，把它捣碎以后取出姜汁，再准备适量的糖粉和生抽，另外果醋也要适量准备一些，除此以外还要准备日本的昆布高汤100克葱末适量，把准备好的所有食材放在一起，用干净的筷子调匀就能得到带有姜辣味的捞汁，用它调制煮熟以后的肉类，滋味特别好。
去餐厅吃饭时，总能吃到一些美味的捞汁菜品，自己回家以后也想学着做，但是去不知道怎么做捞汁，后来向做厨师的朋友学习，才知道捞汁也有很多种，它们做法和用料不同，适合调制的菜品也各不相同，下面是我学习的捞汁材料和做法步骤，喜欢吃捞汁菜品的朋友可以学习一下。 怎么做捞汁 捞汁的材料和做法步骤 1、盐味捞汁 盐味捞汁是最适合做盐味虾、盐味蚕豆等菜品的一种捞汁，它制作时以精盐、黑味精和香油等为主要食材，再加入一些新鲜的汤汁调制而成，调好以后这种捞汁为白色，味道鲜香，调制鸡肉和虾肉时，味道会特别出色。 2、虾油捞汁 虾油捞汁是以虾籽、味精和香油以及鲜汤与绍酒等为原料制成的一种捞汁，这种捞汁在制作时需要先用香油把炸制香虾籽，然后把再加入多种调料，直接煮开，烧开桔红色以后关火，这种虾油捞汁是咸鲜味为主，可以用来拌食荤菜。 3、蚝油捞汁 蚝油捞汁的主要材料是蚝油和盐与香油以及适量的鲜汤，制作时先把蚝油、香油和盐一起放在锅中，再加入鲜汤烧天熬制一会，做好以后的捞汁是咖啡色的料汁，用来制作蚝油鸡和蚝油肉片味道特别出色。