看到这个问题壹周君不由自主地嘴角上扬韩式部队火锅，脑海中浮现出冒着热气的诱人大锅，嘴里的口水也不自觉地酝酿了出来。没错韩式部队火锅的死忠粉正是在下没错了。 起初听到这个名字，心里还有几分好奇，以为部队只是起得一种名字。当时和朋友就冲着满足好奇心的想法饱食一顿，心满意足之后便查了查它的由来。原来此部队就是我们所理解的那个部队。 有一种传说是朝鲜战争期间驻扎在韩国的美军把吃不完的食物就随手扔掉了，这些扔掉食物中包括一些火腿肠香肠等，然后这便被周边的居民发现了。捡回家之后和泡菜混在一起煮着吃，于是乎意外的发现了它的美味，在之后人们甚至直接把这种食材拿去销售，广受欢迎并留存至今。 还有一种说法是韩国的军人为了饮食制作上的便利就将豆腐泡菜面饼等食物一同放进锅里烧煮，也因此创造出了部队火锅。总之，部队火锅是一种制作起来十分方便的食物，像是大杂烩一样。 而壹周君就对这种大杂烩迷恋至极。不过可能这种部队火锅形式上有一点像家乡中的大烩菜，只不过相较之来说汤汁更多些，所以这也可能是我迷恋的原因之一。 最喜欢吃部队火锅里的午餐肉和拉面，吃起来简直不能再爽。浓缩的汤料将午餐肉烹煮至浓香绵软的程度，夹一块放在嘴里，肉质绵密又带有一丝嚼劲，再配上微辣的浓汤，那滋味甚是令人上瘾。 再说到拉面，壹周君本身对于煮泡面这种东西是分外喜爱的，所以有着异曲同工之妙的火锅煮拉面自然不用多说，每吸一口筋道弹滑的拉面都是一种至于，再加上汤汁的香浓气息光是拉面就足可以吃到肚子炸裂。
进口破壁机品牌大多来自美国和日本。而且大部分都是在中国境内生产的什么是破壁机，只是核心部件和一些要求较高的生产材料还需要依赖进口。进口破壁机中的知名品牌主要有： 1.汉美驰破壁料理机 (世界知名品牌，百年历史，北美销量第一) 2.维他美仕破壁料理机 (高端品牌，商用破壁机知名品牌) 3.松下panasonic破壁机(世界知名品牌) 4.ACA（美国一线小家电品牌，破壁料理机知名品牌) 上面这些牌子中汉美驰应该是卖的最好的。 破壁技术料理机怎么样呢？ 1、能提高养分利用率。食材经过破壁处理后，能较好地分散、溶解在胃肠液里，且与胃肠粘膜的接触面积增大，更易被胃肠道吸收，从而大大提高了养分利用率。对于矿物类食材，相当于一部分为水不溶性物质，经破壁处理后，由于其粒度大大减小，可加快其在体内的溶解、吸收速度，提高其吸收量，这对辅助人体吸收有很好的帮助作用。 2、保留生物活性成分。非高温处理有利于保留不耐高温的生物活性成分及各种营养成分。“食疗”是保健理论中的精髓，人们也更愿意通过吃的方式来保养和预防疾病。通过改变饮食结构及食材的加工方法可以让人们吃出健康，避免保健药品带来的附加损害。 3、加热型的破壁技术料理机是在料理机和豆浆机基础上发展而来，增加了加热功能，在搅拌的基础上搭配不同的智能加热程序，可做出比以往更多的营养料理；它有低转速破壁技术，采用增强扭力大大增强每次转动的力度，使效果比高速打出来的更佳。 破壁料理机产品结构是怎么样呢？ 破壁料理机由主机、杯体以及配用附件组成。采用杯体和主机分离的设计方式。主机包括高速串激电机、传动器件、安全开关组件、电机安装支架、控制按键、外观壳体、以及散热系统组成。杯体由传动器件、刀座组、杯体、杯盖、投料盖以及密封件组成。 电机为高速串激电机，设置有电流、温度双重保护温控器，实际工作转速在16000~30000转/分钟之间，输出端带有传动器安装结构，电机轴的另一端有散热风扇。 电机传动器为锌合金材质，传动器与电机轴为紧配安装，传动器内设置有软性材质用于降噪、减震。安全开关组件设置有微动开关，通过杯体的触动杆触发微动开关使机器工作。主机没有放置杯体的情况下产品不工作，对用户起保护作用。 散热系统由进风口和出风口组成，破壁料理机进风口设置在机器的两侧，出风口在机器的尾部。 空间上两者需有效的分隔，避免出风口的热风回流到进风口内，从而降低电机使用寿命。杯体常用材料有304不锈钢、高硼硅玻璃、TRITAN塑料和PC塑料。刀座组包括刀座套，两个不锈钢滚珠轴承和内密封圈。刀片为6叶刀片，与刀轴采用旋铆方式。
日本料理使用芥末也使用山葵，有的日本料理店使用的是芥末，有的是使用山葵，也有的是芥末和山葵都使用。日本料理是日本特色的菜肴，起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。 日本料理 日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”，如寿司，这种日本人自己发明的食物就是“日本和食”。 源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为日式“洋食”。 传统的日本料理主食只能是白饭，其他面条、或者饭类主食均不可，然后再配上其它菜肴，鱼、肉、蔬菜、酱菜、以及汤。
年轻的皮囊中却藏着一副老骨头，经常感觉腰酸背痛、全身无力吗？现代人长时间用相同或不正确的姿势劳动或运动，造成肌肉和关节等部位慢性劳损，中医师建议休养生息配合饮食调养，有助于缓解不适。 台湾中山医学大学附设医院中医师许世源表示，长时间过度用力或维持不当姿势，经年累积造成肌肉、筋膜靭带、骨头与关节等部位的损伤，就是“慢性劳损”。一般以长期性弯腰，搬运重物所致的腰肌劳损最为常见，临床表现以腰痛为主。 其他部位软组织的酸痛，有时轻有时重，也会反覆发作，虽然休息或变更体位后可以得到缓解，但在阴雨多湿的天气，病况又容易加重。 气血不足！慢性劳损宜补肾养血 许世源中医师表示，中医认为慢性劳损是气血不足所致，调养原则以补益肝肾、补气养血、舒筋活络、活血袪瘀、袪风散寒为主，日常建议多吃具有补肾、健脾、养血的食物，如山药、核桃仁、黑豆、花生等。 此外，多食富含维生素及矿物质的粗粮，如玉米、小麦、小米等；而肉类食品可以提供组织修复所需的氨基酸；大白菜、芹菜、胡萝卜富含维生素和钙；山楂有健脾消食的作用，都是不错的调养食物。 【推荐1：韮菜炒猪腰】 ·材料：韮菜150克、猪腰一副。 ·作法： 1.先将韮黄洗净，切小段。 2.猪腰去筋膜，洗净，切薄片。 3.放入锅中，加油、盐、调味料，炒熟即可。 【推荐2：老桑枝煲鸡肉汤】 ·材料：母鸡肉1斤、老桑枝100克、姜数片。 ·作法： 1.先将老桑枝洗净，稍浸片刻。 2.将母鸡去内脏洗净，切块。 3.加水适量，加姜共炖，先用大火煮沸后，改用小火煲约2小时，最后加入适量盐调味，即可食用。 【推荐3：杜仲羊肉粥】 ·材料：杜仲6钱、羊肉200克、羊肾一副、糯米100克、葱白2段、盐少许。 ·作法： 1.先将杜仲煎汁去渣。 2.将羊肾切细、羊肉切碎。 3.将羊肾、羊肉、葱白、糯米，以小火煮粥，加盐调味。 【推荐4：小茴香炖猪腰】 ·材料：猪腰一副、小茴香10克、盐少许。 ·作法： 1.将猪腰剖开洗净，去筋膜。 2.将小茴香和适量盐调味，纳入猪腰内。 3.在碗内加适量的水，置锅内隔水蒸熟食用。 【推荐5：淮山芝麻核桃糊】 ·材料：淮山4钱、黑芝麻100克、核桃仁100克、玫瑰糖6克、冰糖120克、牛奶200克、糯米60克。 ·作法： 1.将黑芝麻洗净，放在乾净棉布上吸乾水分，热锅炒乾至香味四溢，关火，冷却备用。 2.将糯米、炒黑芝麻、核桃仁、准山、清水、牛奶倒入搅扮机搅碎，用浆用筛隔去渣。 // 3.锅中放入冰糖和清水，将糖水烧开。 4.将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断的搅拌成糊，即可食用。
1.取筷子时要以左手托住 拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。 2.卫生筷应上下分开 一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。 3.手中有碗时筷子的拿法 // 吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。 千万别忘了，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。也许各位觉得这很麻烦，但只要习惯也就成自然了。 （责任编辑：王健淇）
1．不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。 2．不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。 // 3．不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。 4．做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
全世界吃鱼最多的国家在日本，鱼是鲜美又营养价值极高的海鲜，有优质蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸Omega3，吃鱼还有助于预防心血管疾病、降低胆固醇，甚至抑制忧郁症等，对人体的好处一箩筐。但是，要怎么烹饪，才能将鱼最精华的营养吃进肚子里呢？ 吃鱼的好处再添一椿！美国《福斯新闻网》（Fox News)报导，一项来自匹兹堡大学医学院的研究新发现，常吃鱼的人，脑部容量在记忆及认知相关的区域明显比不吃鱼的人大。不过他们也发现，这个发现只适用于长期吃烤鱼或煮鱼的人身上，长期吃炸鱼的人则没有这样的优势。 美国职棒大联盟坦帕湾光芒队运动营养顾问辛西娅?萨斯(Cynthia Sass)，特别提供以下5个鱼料理小技巧，让你吃鱼吃出健康、花样变化无穷。 5个鱼料理小技巧： 1. 使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀 在烹调之前，先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油，再加入太阳晒过的番茄干，或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前，用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱，也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。 ２. 添加天然香料 去除鱼腥提味 香料有助于去除鱼腥味，例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合，或挤上鲜榨柠檬汁，都是既简单，对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话，可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒，或黑胡椒等调味。 ３. 与其他食物堆叠 有层次口感 鱼肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上层层蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等，每一口都有层次，营养也一一送入口。 ４. 鱼煮好放凉吃 别有一番风味 几乎所有的海鲜，在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉，就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。 ５.加入重口味料理 鲜美解油腻 简单将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。 // 健康小叮咛 鱼所含的蛋白质为优质蛋白质，人体吸收率高，而且蛋白质含量为猪肉的2倍，而脂肪、热量、胆固醇皆低，建议每周摄取深海鱼2至3次，深海鱼含有不饱和脂肪酸Omega3，如降低心血管疾病、控制血压、预防老年性黄斑部病变等，维持人体健康。但是，最好不要让小孩、孕妇食用鲔鱼、旗鱼、鲨鱼、鳕鱼。因为这些大型鱼都含有过高的甲基汞，可能损害人体的神经系统。
高校食堂的黑暗料理名气由来已久，近日又爆出一道新品：苹果炒肉。西南政法大学东苑食堂继“冰镇麻辣烫”后又推出新品“苹果炒肉”，但虽听起来奇葩，据了解这道菜却很受学生欢迎，短短半个小时便售空。 水果是我们平时生活中常吃的食物，但是作为菜品却不是家常烹饪食材。实际上，用水果来做菜不仅不奇葩，而且对身体非常有好处的。小编精心推荐几道好吃易学的水果菜： 桂花雪梨明虾球 清淡的雪梨用香料和红酒稍微浸泡，让其偏清淡的甜香变得更加的雍容华贵，经过油炸而味道趋于浓郁的明虾——两者都是本质清淡再以重手法烹制，让本身味道披上一丝艳丽的外衣，在嘴里细嚼又会逐渐体验其悠长的回味，搭配同样有着丰富梨香的白诗南自然是“同声同气”，加上平衡的酸度会解除炸虾多余的油腻，同时更会让虾肉的鲜味无限地放大。 凤梨珊瑚鱼 用刀切花的桂鱼，再用菠萝汁腌制，因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收，所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气，而菠萝天然的酵素会让鱼肉出乎意料地柔软外，更将鱼肉的肉汁完全保存在其中。 火龙果彩虹带子 火龙果与带子在热锅上快速爆炒，其间不需要太过复杂的调味，有趣的是在碟上尽管热气腾腾，但在口中仿佛从来没有经过烹调，因为火龙果还是依然那么爽脆，带子的鲜甜更是无法以笔墨形容。 草莓猪棒骨 // 猪棒骨卤过后晾干，再用油炸香，最后以新鲜草莓调成的汁慢慢熬煮入味，整个过程除了繁复无比外，其中所花的心思更是一丝不苟，吃起来的味道自然是超过了所谓外酥里嫩，因为在脆脆的口感后就是酥化的肉质，加上浓烈的草莓果香做整体的背景，你会不由自主地对完成这道菜产生自豪感。 香芒雪花牛柳 普通的牛柳猛火快炒后再拌入新鲜的芒果丁就变得完全不平凡了，由于芒果事先没有参与烹调过程，芒果的香味在牛柳的余温下慢慢渗透到肉质里面，让牛柳多了一阵丰满艳丽的浓香。
草莓烩肉丸、香蕉炒排骨、菠萝丸子、苹果炒肉、梨子鸡……这些听上去很像“黑暗料理”的水果菜你吃过吗？近日，这些“水果菜”频频出现在高校的食堂，让人不禁想要膜拜食堂大厨们的创造力。 其实，有些水果只要烹调得当，就能变成美味又营养的菜肴，今天就来一场水果菜的“头脑风暴”吧。 水果做熟，营养会丢吗？ 水果富含维生素、矿物质、膳食纤维、有机酸、酚类物质等。那么水果做熟之后，还有营养吗？ 水果熟吃会损失维生素等怕热的营养素，但矿物质、膳食纤维、有机酸基本没有损失。所以苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等维生素C含量并不高的水果，熟吃营养损失不大；但猕猴桃、草莓等维生素C丰富的水果来说，做熟后会损失部分维生素C。 水果做熟后，水果中的单宁等抗营养因素有所下降，同时，水果的细胞壁得到软化，质地变得软塌，对肠道的刺激作用也会减小，特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人。 但熟水果的消化速度会随之增快，血糖上升速度增加，因此糖尿病、高血压患者不宜多吃。 水果+肉，可口又健康 水果与动物性食材、蔬菜等搭配可以增加菜肴的风味，让人食欲大开，而且菠萝、猕猴桃、木瓜等水果中的蛋白酶还能起到嫩肉粉的作用。 经水果处理的牛肉明显比未经过任何处理的牛肉要嫩，甚至要比嫩肉粉处理的牛肉都要嫩。 从食材搭配上来说，水果的特有成分能帮助食物营养素消化吸收，防止积食、上火。 比如菠萝、山楂、木瓜等水果含有丰富的蛋白酶，可以帮助蛋白质和矿物质的消化吸收；苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维能有效地降低体内胆固醇。 教你做5道水果菜 水果要现吃、现切（不要太小）、现炒，烹饪时注意把握时间和火候，尽量在菜肴即将做熟时投放水果，这样可以避免水果在空气中暴露时间过长，同时缩短了在锅中烹调的时间，不仅可减少水果中维生素的损失，还保持了水果甜美脆嫩的口感。 大多数水果适合烹饪一些新鲜细嫩的肉类，比如与鱼虾肉、猪牛里脊肉、鸡肉、鸭肉等食材搭配。水果入菜的方式多种多样，如蒸、炖、炒等，我们可以根据水果的特性做出丰富多彩的水果菜肴。 1、质地紧实的水果，适合蒸 一般质地较紧实的水果适合蒸，比如雪梨、木瓜、橙子、菠萝等。 橙香蛋羹 做法：将橙子一切为二，挖出果肉，留下橙壳待用；将鸡蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙肉小块拌匀后一并倒入橙壳小碗，包上保鲜膜，旺火足气蒸5分钟即可。 果香糯米梨 // 做法：将蒸熟的糯米饭拌入蜜枣、葡萄干、玉米粒等，放入中心挖空的雪梨中，压紧实，盖上切下的“梨盖”，上锅蒸5~8分钟即可。 菠萝饭 做法：将糯米蒸成糯米饭备用，再将菠萝切下一部分做盖，挖出菠萝肉切碎，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。将菠萝肉与糯米饭拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再蒸15分钟左右即可。
蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对我们的身体健康非常重要。为了让蔬菜吃起来更美味，我们会换着花样烹调蔬菜，但需要注意了，如果烹调方式不当，会造成营养素的大量损失。 1.把蔬菜长时间泡在冷水里 一般蔬菜用于做沙拉时，为了保持爽口的风味，切了菜以后都会将蔬菜暂时泡在冷水中，但是，长期浸泡却会导致营养素流失，水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中。因此，长时间将蔬菜浸泡在水里是非常错误的做法。 2.把煮菜的汤水倒了 一般情况下，蔬菜煮熟了以后体积会变小，相比生食，人能够摄入更多的蔬菜。但维生素C抗热性差，一旦加热就很容易流失。因此，在煮蔬菜之后汤汁最好不要丢弃，将含有维生素C的汤汁合理利用或摄入，才能不流失维生素C。 3.用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果汁 // 不喜欢吃蔬菜和水果的小孩通常对蔬果汁没有抵抗力，妈妈们常常寄望于用蔬果汁的方式让孩子补充营养。但如果使用食品搅拌器或者处理机将蔬果打碎，很容易造成蔬果中维生素C的流失。这是因为在蔬果被搅拌打碎的过程中，维生素C大量接触空气进而被氧化，造成流失。因此要做生蔬果汁的话，最好使用手动榨汁机，减少氧化的可能性。 4.将胡萝卜与其他蔬菜一起打汁 一般打蔬菜汁时都会考虑尽可能多地混合多种蔬菜，以达到营养素的多种摄入，但是，如果将胡萝卜同其他蔬菜一起打汁的话就不好了。胡萝卜中含有维生素C氧化酶，会将其他蔬菜含有的维生素C破坏掉，因此，打汁的时候不应搭配胡萝卜。
喉咙发炎、嘴巴生疮、口腔溃疡，周围的人们在抱怨着由此而带来的不便，用中医的话来说，就是上火了。气温越来越高，身体里的火气也跟着升了起来，如何通过饮食把火降下去，来看看专家们的推荐。 香椿拌豆腐 北京军区总医院营养科主任孔筠：早春三月，正是香椿上市之时，以谷雨前最为鲜嫩。这时如果你上火，香椿就是个食疗方，建议大家莫错良机。 香椿历来被认为是一种“良药”， 性寒、无毒，具有补阳滋阴、清热利湿、利尿解毒、健脾开胃等功效，怎么吃呢？可当蔬菜食用，亦可当茶饮。推荐一款清淡爽口、香气宜人的应季佳肴——香椿拌豆腐。 香椿闻起来特别香，因为含有芳香族有机物、黄酮类等，含钙量也在蔬菜中名列前茅。豆腐属于优质蛋白质，易于消化吸收，两者搭配非常好。 烹调方法跟小葱拌豆腐差不多。把豆腐和香椿分别用开水焯一下，淋上自己喜欢的调料或酱料，当作一日三餐的小配菜，味道特别好。适合中老年人及“三高”人群食用，对更年期、肥胖者也有裨益。 醋烹豆芽就管用 天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲：北方冬季寒冷，在过冬时大伙体内都多多少少蓄存了一些热量，但开春之后，气温转暖，这些内热却还没有完全消除，留下来的余热散发出来，就可能引起喉咙干痛，口舌生疮等上火问题。这段时间，的确有不少人来营养科询问如何通过饮食来降火，我在这里给大家推荐一个醋烹豆芽吧。 豆芽要选绿豆芽，在开水里边先焯一下，捞起来晾干后，在炒锅里放点油、葱段、盐和味精，同时倒入一些醋，一起翻炒几下就可以了。绿豆本身就有清热降火的功效，并且在发芽后，不仅含水量丰富，维生素C的含量还大大提高，在清热解毒，利尿除湿方面，效果非常不错。 煲猪肉加夏枯草 江苏省中医院膳食科主任刘泽萱：说起清热去火，我首先就想到了夏枯草。这种草多长在荒地里，春天发芽生长，夏至后即枯萎，味苦辛性寒，可以清肝火。晒干后就成了药材，中药店里就能买到，一般南方人用得比较多，用水煎服，对于清肝火、散郁结，有很不错的效果。现在市场上卖的许多凉茶里也都有它的身影。 // 这里推荐给大家一款以夏枯草为主料的传统药膳——夏枯草煲猪肉。以一个人的量为例，选夏枯草20克装纱布袋中，扎上口，再加瘦肉50克，切成片，一块放入锅内，文火炖至肉烂，然后加点盐和味精起锅即成。 因为猪瘦肉也有滋阴润燥的功效，与夏枯草合用，可以清肝火，适用于眩晕、面红、头目胀痛等症状。
近日，日本以412名20岁以上已婚男女为对象，就“对火锅料理的态度”做了调查。结果显示无论男女，喜欢火锅料理的都达到了95%以上。约有3成人1周至少吃一次，接近4成人则是每月要在自己家中做2至3次火锅料理。 但是，当问及“做火锅料理所需时间”时，6成女性都回答“少于30分钟”，而6成男性则回答的是“30分钟”以上。同时，在回答“1个小时以上”的人当中女性只有4.4%，男性则达到10.2%。 // 当问及“喜欢火锅料理的理由”（可多选项回答）时，男性女性的前三个理由同为“可以多摄取蔬菜营养”、“很好吃”以及“热乎乎的使身体暖和”，但其他的选项中，女性多选择了“喜欢准备的过程”、“做起来简单方便”，而男性的回答则是“份量大，吃起来痛快”和“可以同时吃到多种食材”。 由此看来，同样是喜欢火锅料理，女性多因为操作简单健康营养，而男性则更倾向于享受美食的乐趣。 （责任编辑：王健淇）
现在很多女孩子都很喜欢吃日本料理，今天就来教大家如何选择菜式能对你的瘦身有帮助，一起来看看吧。 鲑鱼和金枪鱼 《NutritionforDummies》的作者林斯勒指出寿司低脂低热量，但如果你吃的方式不对，就可能变成发胖的隐患。 他建议选择鲑鱼和金枪鱼，热量低、高蛋白，并且富含不饱和脂肪酸，能有效保护心脏，增强脑力，还提供了人体所需的大剂量维生素D。 芥末 山葵萝卜是一种用芥末研制的，带有浓烈味道的小凉菜。可能你并不在意，但是芥末的能量需要大量的运动才能消耗。 天妇罗 营养疗法专家玛格J拉斯本认为，像天妇罗这种经过煎炸的裹面蔬菜是非常不健康的，热量很高。 刺身 拉斯本认为蒸煮的食物比烤和炸更健康，所以他更喜欢寿司刺身，除了鱼肉之外没有淀粉和其他添加物。 蔬菜卷 日本的许多寿司店，都提供这种由素食，如黄瓜、鳄梨和海带等组成的蔬菜卷。海带含有丰富的维生素K、镁、叶酸等，新鲜美味又营养！ 糙米卷 糙米卷是棕色的，不同于普通的白色稻米寿司。糙米含有丰富的锰、硒、镁等矿物质，丰富的纤维，既能增强肠胃蠕动还能助消化。 生姜 生姜小菜总会出现了配菜里。 姜富含钾，镁，铜，和锰等矿物质，有助于增强免疫系统，是一种有效的抗菌剂和抗毒剂。 减少食用酱油 注册营养师凯蒂-克拉克建议尽量减少使用含有钠的酱油。低钠酱油比普通酱油的含盐量少25%。 拒绝千岛酱 那些淋在寿司上面的美味千岛酱，最好不要选择，它会加重食物本身的热量，掩盖原本的美味！ 下次用餐，最好提前声明不要蛋黄酱和千岛酱。 尝试荞麦面 荞麦面条是由全谷物组成，含有丰富的纤维素和高蛋白。 生鱼片更好 每份寿司都含有一定量的米饭，这里面的热量可不少（一碗约200卡热量）。可以选择生鱼片或者是海藻刺身一类。 先喝汤 一碗味增汤只有不到75卡的热量，所以吃寿司前，先来上一碗热腾腾的味增汤。 // 注意分量 一份寿司一般是6个，要根据自己的饭量来选，不要点太多，还有沙拉小菜和味增汤呢！ （责任编辑：王健淇）
一说起英国的代表食物，很多人的印象也都是鱼和薯条，英国人们对炸鱼薯条情有独钟，还因为它们帮助英国度过了两次世界大战。 炸鱼和土豆作价格便宜又能提供高热量，很适合作为士兵补给。二战时期，英国的渔业已经发展到了北极圈，也是英国经济的重要支柱，土豆和鱼都很便宜易得。内阁也深知在战时团结家庭的重要性，鱼和土豆一直都是敞开供应，没有限额配给。因此，炸鱼薯条也就成了英国人心中“治愈系食物”(comfort food)的代表。 英国人把土豆和面包、空心粉、面条等统一归为淀粉类食物。土豆在英国人的餐桌上就相当于主食，特别是烤土豆、土豆泥。因为土豆与其他主食一样都是很好的碳水化合物来源，能量却很低。100克的面包和100克的土豆相比，土豆带给人体的热量更少，同时它还含有人体所需的膳食纤维。 英国人每餐前会先吃点干面包开胃，而且喜欢涂抹果酱、黄油等，这些都属高热量食品，在膳食平衡盘中比例是很少的。但英国人的饮食有一个很好的习惯，就是每餐必有水果。 加拿大：每天要吃橙色蔬菜 加拿大的健康饮食指南为儿童、哺乳期妇女、50岁以上人群等推荐了专门的饮食建议。加拿大卫生部也在网站(www.hc-sc.gc.ca)开通了互动服务，只需输入性别、年龄、饮食偏好，就能得到一份平衡饮食推荐表。 加拿大人吃饭时爱喝果汁，难怪在指南中会出现100%蔬菜水果汁应饮用125毫升。 彩虹指南建议每天至少食用深绿色和橙色蔬菜各一份，北京朝阳医院营养科高级营养师宋新说，橙色蔬菜指胡萝卜、甘薯等，胡萝卜含胡萝卜素，可转化为人体必需的维生素A;甘薯属于碱性食品，含有丰富的纤维素等，可防止便秘。 中国：三餐比例343 都说早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐，但其实，一日三餐有个“343”原则，安排妥当才能吃得更健康。 《中国居民膳食指南》中推荐了早、中、晚餐能量的比例，早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，午餐应占30%~40%，晚餐则占30%~40%，三餐的比例大概为3：4：3。 早餐作为一天的第一餐，对人体的膳食营养摄入、健康状况和工作学习效率至关重要。早餐的食物种类应丰富多样、搭配合理，如果早餐中能包括谷类、肉蛋类、奶类及蔬菜水果这四类食物则属于完美的早餐了。一杯奶、几个肉包子再加上一碟小凉菜，简简单单的完美早餐就做好了。 经过了一上午的奋斗，早餐贡献的能量逐渐消耗殆尽，大概在十一点半时，就应该及时地补充能量了。工作再忙碌，也要把午餐的时间安排出来，午餐吃得好才能保证下午长时间的工作。如果以每天能量总摄入量为2200kcal的健康成人为例，米饭、面条、饼等主食可以吃三两，再按两份蔬菜一份肉的比例来选菜品，最好再搭配点豆制品，以保证维生素、矿物质及膳食纤维的摄入量。 晚餐的吃法花样很多，有些人想要减肥，晚上经常不吃饭，而有些人全天的重点则都放在了晚餐上，往往过于丰盛、油腻。由于晚上与第二天的早餐相隔时间较长，不吃晚餐，光靠中午吃的东西熬过晚上可不那么好受。而晚上吃得太多，活动量少，多余能量则会转化为脂肪，使人变胖。所以，晚餐一定要适量，以脂肪少、易消化的食物为宜。 一般晚餐可以多选择一些富含膳食纤维的食物，如糙米、全麦食物，既能增加饱腹感，又能促进肠道蠕动。适当地吃些肉(大概一两左右)、豆类，而蔬菜水果还应该是晚餐的主角。 ※相关链接：各国指南中的特别建议 // 天然调味代替盐：爱尔兰膳食指南提出，试着运用天然香味料、黑胡椒等作为盐的代替品。 营养强化各不同：澳大利亚膳食指南中鼓励女性要多吃富含钙的食物；印度尼西亚强调要多吃含铁丰富的食物。 母乳喂养很重要：澳大利亚、菲律宾在膳食指南中建议婴儿出生后6个月内完全进行母乳喂养。
产后恢复，产妇吃什么既能尽快恢复又不想摄入过多热量加重身材肥胖呢？其实，胡萝卜是不错的选择。下面就一起来了解一下吧！ 胡萝卜 ▍营养成分 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 ▍作用详解 富含β-胡萝卜素的红萝卜，在进入人体肠道被分解后，可转换成维生素A，协助产妇维护视力、肌肤和黏膜健康。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。 含有的维生素B群成分，更有帮助坐月子的妇女分解、代谢营养素，转换成能量，达到消除疲劳、恢复体力的作用。 此外，红萝卜中的木质素能协助产妇活化免疫细胞，促使巨噬细胞的吞噬力至少提高2倍，增强免疫力。且红萝卜高纤维低热量的特点，更适合产妇在坐月子期间将肠道的毒素排净，预防产后肥胖。平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合产后瘦身的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜。 ▍产妇吃胡萝卜注意事项 胡萝卜不宜多吃，否则肝脏无法代谢，血液中胡萝卜素过多，会使皮肤变黄；同时，胡萝卜也不宜单吃，烹调时加些油脂或肉类，可以使胡萝卜素更加容易溶解，以便更好地被人体吸收。另外： （1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。 （2）服用双氢克尿塞时不宜食用。 （3）食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。 （4）未油炒者不宜食用。 （5）食时咀嚼时间不宜过短。 （6）不可与红白萝卜同时食用。 （7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。 （8）禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。） （9）研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲产后的妇女不宜多吃胡萝卜。 ▍健康美味 胡萝卜料理推荐 【胡萝卜炖肉汤】 准备食材：土豆50克、葱段10克、姜片2片、红枣3颗、水50毫升、胡萝卜100克、五花肉200克、盐1茶匙 步骤1：胡萝卜、土豆洗干净，去皮切成滚刀块。 步骤2：姜切片，葱切段。五花肉洗干净，切块。 步骤3：五花肉用沸水焯烫后捞出备用。 步骤4：另起一锅水，加入五花肉、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、红枣，先煮开。 步骤5：然后换成小火再煮半个小时，食用前调入盐。 步骤6：然后盛入碗中即可。 【胡萝卜山药粥】 准备食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量 步骤1：胡萝卜切块。 步骤2：排骨过水，去味去血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。 步骤3：加入山药，胡萝卜。 步骤4：炖煮15分钟。 步骤5：取山药胡萝卜捣烂。 步骤6：备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。 步骤7：最后盛上一碗即可。
每一种食材都有最适合它的吃法，日本厨师使用细致的手法和讲究的配料，从最优质的鱼到颗粒分明的大米，希望你能在享受菜肴的时候和它们一样精致。因此正确的用餐礼仪，也是对厨师的尊重。运河边百科(www.yunhebian.com)总结了11种日本料理的正确吃法攻略，从寿司到清酒，值得妥善收藏。 11种日料正确吃法 寿司的吃法 寿司被认为是日本料理中的标志性食物，大致可分为握寿司、卷寿司、军舰寿司、押寿司和散寿司。 握寿司 握寿司是最常见的寿司品种。它是一种卷筒状的寿司，在米团上放上生鱼片或其他海鲜。一般而言，寿司湿敷会在米团与生鱼片之间涂一层芥末，因此额外再蘸芥末的话就没必要了。 虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司，但手握寿司传统上是用手拿着吃的。拿起一个手握寿司先把它翻过来，用带有生鱼片的那面蘸点酱汁，之后再将其整个放入口中即可。 卷寿司 卷寿司一般分为：细卷、粗卷、反卷、手卷。通常寿司卷制作时需借助竹制卷帘与一张张薄如白纸的海苔将生鱼片和新鲜或经过烹调的蔬菜一起卷入米团。整条寿司通常会被切分成6~8块。 不要把寿司整个泡到酱油里 人们经常把寿司整个泡到酱油里面，其实这会影响寿司的鲜美，酱油只是用来稍微提味的。酱油中有很多钠，芥末中有太多香料，鲜鱼片是非常脆弱的，这些都会影响它微妙的味道。避免这种情况发生的方法就是，不要让大米浸到酱油中，用鱼片的位置蘸酱油。 不要在寿司上面放姜 腌姜其实是一种传统的‘味觉清洁剂’，它可以除去嘴中上一种寿司的味道，所以它不只是我们看到的寿司上的装饰。举例来说，如果你吃完了一个金枪鱼寿司，接下来想吃鲑鱼寿司，你可以吃一些姜，去掉嘴中金枪鱼的味道，避免两种鱼的味道混淆。姜和寿司不是放在一起一口吃的。 不要忽略“装饰” 白萝卜丝、白辣根和紫苏叶，这些不只是装饰。他们的味道好极了，而且可以帮助消化油性鱼类，比如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼。 刺身(生鱼片)的吃法 刺身俗称生鱼片，是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。 生鱼片的吃法 将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上绿芥末（辣根，日文发音WASABI），用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。（沾佐料时，应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。） 吃生鱼片的顺序 吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。原因是颜色浅的鱼，味道都会比较清新，例如比目鱼。颜色深的鱼，它的味道就会比较重，例如：三文鱼、金枪鱼。吃完一种鱼，一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。 烤鱼的吃法 日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主，而烤鱼也是日本料理极具特色的一道，大家耳熟能详的 - 烤鳗鱼。 烤鳗鱼 吃鳗鱼是有讲究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，还有就是要搭配属于他的专属调料 - 山椒粉。 配料怎么吃？ 吃烤鱼的时候，可能柠檬的作用大家都知道，就是正确的挤在鱼肉上。但是日式料理中海油萝卜泥和姜芽。吃的时候，不妨把桌上的酱油倒在萝卜泥上，夹一块儿鱼肉，把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上，吃下去，吃完烤鱼，再把配在盘子里的姜芽“根部”吃下去。 天妇罗的吃法 美味多汁的「天妇罗」，通常会搭配有高汤、酱油、味醂的特调沾酱作为享用。而吃天妇罗的顺序，是有一定的规矩，建议先从味道较淡的蔬菜或炸虾开始吃，而味道较重的天妇罗最后再吃。 荞麦面、乌龙面的吃法 「荞麦面」和「乌龙面」是众所皆知的日本代表面类料理。除了以面搭配沾酱吃的「沾面式」吃法，用筷子夹起少量的面，沾酱可以依照个人喜好加入芥末、葱、山药等作为调味，拌匀后再送入口中。 另一种面条已经浸泡在沾酱中的「酱汁式」吃法，则是直接加入适量的芝麻、七味唐辛子即可享用。最后将剩下的沾酱与店家提供煮荞麦面的汤混匀后的汤品，也是超级好喝。 有礼貌地吃拉面 “吃拉面时发出啧啧地吸溜声是对厨师的尊重，而且这有助于让面条冷却，不会烫到你的嘴。”Issho的主厨Shane Zhao说。Issho是利兹一个正宗的日本顶楼餐厅，吃拉面的时候不用谨慎地小口喝汤，或者是面对一大碗面条的时候小心点把他们挑成一小份一小份。 烧鸟的吃法 以炭火或瓦斯将鸡肉串烤成香喷喷的「烧鸟」，正统的吃法是将烧烤好的鸡肉直接拿起一整串享用，最后吃完的竹签要放入桌上的竹串桶里。 寿喜烧的吃法 「寿喜烧」是一道咸甜风味的佳肴，随着地区而吃法会不一样。虽然寿喜烧有不同的做法，但是最后的收尾吃法相同。吃完肉、蔬菜等料之后，将乌龙面放入还有咸甜酱汁的锅内煮，煮熟后就能品尝到吸饱鲜甜食材汤头的乌龙面！ 炸猪排的吃法 午餐时段不可缺少的菜单料理「炸猪排」，一般会先淋上炸猪排酱(以蔬果的精华为基底再以盐、糖、醋、香辛料调制的酱汁)，再搭配高丽菜丝和白饭享用。 饺子的吃法 在日本，煎饺是餐厅菜单上最常出现的料理。可以搭配酱油、醋、辣油（辣酱）依自己的喜好调好沾酱，以没有焦的饺子皮那面沾酱享用，如此一来就能保留焦香。 抹茶的正确沏法 “永远不要往抹茶上面浇开水，开水会破坏树叶，让味道变得苦涩”，日本九州鹿儿岛地区生动抹茶创始人James Shillcock说道，“成块的抹茶一定得刷开，低档的东西太苦了，不能享用。” 清酒的正确喝法 传统来说，你不应该一边吃米饭一边喝清酒，因为清酒就是大米做成的，这会让味道发生冲突。“也不要只顾着给自己倒酒。”国际葡萄酒清酒挑战赛的清酒大师Ken Ohashi强调。在日本人们有个习惯，只给别人倒酒，这样别人也会反过来给你倒酒。这带来一种社交感。有很多人认为热的清酒味道更好，实际上像纯米大吟酿这样高品质的清酒应该稍微冰镇再喝。 关于日料，不成熟的小建议 如果吃寿司后有出现消化不良的问题，可通过食用生姜片来缓解生冷食物对胃部的刺激。 在食用寿司前先喝点味增汤暖胃则更好。味增汤应直接用碗来喝并用筷子吃掉里面的东西。 日式料理中的大麦茶同样有去口中余味的作用，所以几碟生鱼片下肚，一定要喝大麦茶。 进包厢的时候，应该将鞋头朝外放：人面朝包厢脱下鞋子，用手将鞋子拎起调头往内放。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。 正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。 不要盲目相信昂贵的食材，日料非常讲究时令，应季甚至应旬的食物永远拥有最高的地位，相反反季食物是外行的作为，有节操的店甚至根本就不会卖。