新鲜香菇可以用保鲜袋装好，轻封袋口后放入冰箱冷藏保存。新鲜香菇会释放水气和二氧化碳，最好保留适量通风口以防止香菇氧化、发酸。新鲜香菇的保存期限不长，最好干燥保持。将新鲜香菇进行曝晒或烘烤干制，再放入保鲜袋密封保存，可延长保鲜期限。 夏天新鲜香菇怎么保存 香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，是一种食药同源的食物，具有较高的营养、药用和保健价值。 干香菇与香菇鲜品相比，既方便贮藏运输，又不降低其营养价值。此外，干香菇在烘干过程中会产生大量芳香物质，一般适于炖肉。
新鲜的香菇一般煮10分钟左右就熟了。香菇是食用菌的一种，属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。 香菇 香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。 香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体，子实体再结成无数的孢子，这就是香菇的生活史。 香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育，它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。
用手按压或摸一下香菇，如果香菇没有弹性或表面有粘手的液体，闻一下香菇，如果有一股腐败的气味，看一下香菇的颜色，如果颜色黯淡无光，都可以说明香菇已经变质。 新鲜香菇怎样算变质 新鲜的香菇表面一般比较干燥，用手轻轻按压可以感受到比较有弹性，颜色一般为茶褐色，此外还伴随着一股清新的气味。 购买香菇的时候应该要闻一下，因为有些不法商家为了香菇可以保存得更久，会泡发化学药水，如果闻起来有一股刺鼻性气味的香菇不要买。 新鲜香菇建议将表面的水分晾干并用保鲜袋密封装好放进冰箱冷藏。
生活中人们吃的香菇多是干货，易于保存，前段时间一个朋友回老家，为我带来了一些新鲜的香菇，一下子吃不完，却不知道应该怎么保存，为此专门打电话问了送香菇朋友，才发现新鲜香菇的保存也是有多种不同方法的，现在就写出来告诉大家。 新鲜香菇怎么保存 新鲜香菇的保存方法 1、新鲜香菇自然保存法 新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间。 2、新鲜香菇的冷藏保存法 新鲜香菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，而且放时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏，这样可以让新鲜香菇的保存时间超过十天，但是同样的道理，有损伤的香菇是不能如此保存的。 3、新鲜香菇的长期保存方法 新鲜香菇想长期保存，必须进行必要的脱水处理，具体保存方法是把香菇放入保鲜袋中，去掉里面的空气，密封起来，放在冰箱冷冻两天，取出以后化开让用纸把它表面的水分吸收，然后重新装入一个新的保鲜工袋中，再放入冰箱冷冻保存，就能保存很长时间不变质，再食用时取出化开就可以。
香菇是食用菌中的一种，香菇有冬菇、香菌、花菇、香信等，香菇有什么样的营养价值，新鲜香菇是特别好吃的，现在就一起来了解一下吧。 香菇有什么营养价值 新鲜香菇的营养价值 1.香菇是一种很不错的食物，香菇有有高蛋白质，同时香菇还是一种低脂肪的食物，还是一种多糖的食物，同时也是多种氨基酸和多种维生素的一种菌类食物。 2.香菇含有丰富的矿物质微量元素，香菇含有其它食物中少有的维生素D，这些物质是可以很好地促进钙质的吸收的，同时香菇可以很好地提高机体免疫功能，还可以延缓衰老，因为香菇有很好的防氧化的物质。 3.菇也可以很好地去预防癌症，香菇可以产生一些抗癌干扰素，同时香菇还可以. 降血压，也可以降血脂，可以降胆固醇，可以很好地预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 4香菇对于糖尿病人是有好处的，对于肺结核和一些传染性肝炎以及神经炎都是有很好的治疗效果的，同时对于消化不良和便秘等人群都是特别不错的。
香菇也叫香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是一种很有营养的一种常用蘑菇，现在我们就一起来了解一下新鲜香菇的做法大全吧。 新鲜香菇的做法大全 1.炒新鲜香菇 炒新鲜香菇需要的材料：新鲜香菇9朵，油，盐适量。 炒新鲜香菇的做法：先把香菇清洗干净，然后再切成条，再把葱花和蒜要好，然后把油锅烧热，再把姜和葱炝锅，然后再把香菇放进锅里翻炒，快熟的时候再放进材料，大火再炒一小下就可以出锅了。 2.香菇红萝卜鸡蛋羹的做法 先把胡萝卜去皮以后再切成末，然后再把香菇去蒂切末，再把小葱切末备用，再把鸡蛋兑入温水打散，再把葱末加进去，再把胡萝卜和香菇倒进锅里炒熟，然后再把菜倒进蛋碗里搅拌均匀，再加少量的盐，把水烧开，把菜全部倒时开水里，再煮上八分钟。一锅好吃的香菇红萝卜鸡蛋羹就做好了。 3.香菇炒鸡肉 先把鸡肉切成块加入盐油新酱，再切好葁丝一起阉一下。然后再把香菇清洗干净。或以切片也可以切块。把油锅烧开把鸡肉倒进去翻炒，一会儿再加入香菇，一直炒，然后再加盖子闷煮一会儿就好了。