洪水过后要对活动区域进行彻底的卫生处理，用含氯消毒剂进行喷洒、擦拭消毒，饮用水选择饮用瓶装水或将饮用水煮沸后再使用，餐(饮)具要清洗后煮沸消毒，清出的动物尸体用含氯消毒剂喷洒尸体及周围环境，去除臭味并消毒，然后再深埋或火化。 洪水过后怎么消毒 杀菌 洪水又称大水，是河流、海洋、湖泊等水体上涨超过一定水位，威胁有关地区的安全，甚至造成灾害的水流。 洪水一词在中国出自先秦《尚书·尧典》。 森林是陆地生态系统的主体，具有涵养水源、保持水土、调节气候等多种功能，对洪峰有不可替代的削减作用，有洪水不一定有洪灾，但破坏了森林，小洪水也可以造成大洪灾。
洪水后首先将洪水残留的垃圾和泥污等清理干净，然后在地面、墙面和门窗喷洒消毒水消毒，对没有受到明显污染的场所和物品，以清淤后冲洗干净为主，不必漫无目的地开展消毒。 洪水后怎么杀菌消毒 受污水污染的地面及家具、物品，清洁后可以用含有效氯500mg/L的含氯消毒液、或200mg/L二氧化氯、200mg/L过氧乙酸、1000mg/L的季铵盐等消毒剂喷洒或擦拭消毒。 洪水后的水也会被污染，需要用水时若水较清澈，可直接消毒，若很混浊，可经自然澄清或用明矾混凝沉淀后再进行消毒。常用的消毒剂为漂白精片或泡腾片。 可能被污染的水龙头表面或水嘴内壁，可用含有效氯500mg/L的含氯消毒液或75%酒精擦拭消毒，作用30分钟后，用清水擦拭干净。
昨日可口可乐中国公司表示，获悉发生在美国的巴西橙汁事件后，可口可乐中国公司将其在中国使用的巴西橙汁主动送检。经国家食品质量监督检验中心严格检测，结果为“未检出”杀菌剂多菌灵成分，完全符合国家标准，绝对不存在安全问题。 美国百事公司14日宣布，检测结果显示，该公司旗下的“纯果乐”橙汁含有痕量(指极小的量)杀菌剂多菌灵，不过其含量低于美国联邦监管机构规定的标准，因此不构成健康风险。 此外，可口可乐公司上月向美国食品和药物管理局报告，该公司在巴西发货的进口橙汁中发现了多菌灵，并提醒药管局这种杀菌剂可能在橙汁饮品中普遍存在。随后，美药管局宣布暂停橙汁进口。 可口可乐公司回应称，在中国市场销售的部分橙汁产品原料亦来自巴西。 // 在中国，百事、可口可乐公司均有橙汁产品在销售，最有代表性的是可口可乐的“美汁源果粒橙”，“百事可乐的纯果乐”。 对于杀菌剂的危害，环保专家董金狮昨日介绍，一般农药对人的危害分三个途径，一方面是通过肠胃吸收，吃进去后会对肝脏、肾脏造成破坏。这种破坏有急性的，比如说呕吐、腹泻，甚至导致死亡的急性中毒；还有慢性的，就是当时可能不表现出来，几年后才会表现出来。 （责任编辑：王健淇）
近日，全球两大饮料巨头可口可乐、百事可乐的橙汁产品均陷入杀菌剂风波。这两家公司的橙汁产品在中国均有销售。两家公司均表示，在中国使用的橙汁均安全可靠。 可口可乐自称最初举报者 美国百事公司14日宣布，检测结果显示，该公司旗下的“纯果乐”橙汁含有痕量(指极小的量)杀菌剂多菌灵，不过其含量低于美国联邦监管机构规定的标准，因此不构成健康风险。 此外，可口可乐公司上月向美国食品和药物管理局报告，该公司在巴西发货的进口橙汁中发现了多菌灵，并提醒药管局这种杀菌剂可能在橙汁饮品中普遍存在。随后，美药管局宣布暂停橙汁进口。 以上两公司在中国销售的橙汁是否受此事件影响？可口可乐公司回应称，该公司在中国市场销售的部分橙汁产品原料亦来自巴西，但进口均采用政府权威监管部门批准使用的原料，通过严格的质量保障体系，确保消费者获得安全的、高质量的产品。“作为行业里对此事件最初的举报者，却被大家认为是产品有问题。”可口可乐相关负责人昨日表示。 百事中国区负责人发来声明：“我们进口的橙汁符合所有国家标准，我们的产品均100%安全，消费者尽可放心享用。” 杀菌剂含量低于我国标准500倍 近日，有业内人士向记者介绍，中国是继欧盟、美国、日本之后的巴西橙汁第四大进口国，中国市场上现在出售的那些大家熟知的品牌橘子汁，都不同程度地兑入了巴西橙汁，有的品牌60%是从巴西进口的鲜橙汁。 可口可乐相关负责人表示，美国食品药物管理局(FDA)发布的检测结果显示，对可口可乐橙汁产品中检测的杀菌剂多菌灵含量低于我国标准的500倍，同时也低于全球所有国家的标准。 据了解，多菌灵在巴西已使用超过20年，主要用于应对植物黑斑病。在美国，多菌灵被限制用于颜料、纺织品或装饰性树种等非食物产品，但谷物、干果等31种食物类产品中允许含有痕量多菌灵。 分析 专家称农药危害无法完全避免 对于杀菌剂的危害，环保专家董金狮昨日介绍，一般农药对人的危害分三个途径，一方面是通过肠胃吸收，吃进去后会对肝脏、肾脏造成破坏。这种破坏有急性的，比如说呕吐、腹泻，甚至导致死亡的急性中毒；还有慢性的，就是当时可能不表现出来，几年以后才表现出来。 // 但董金狮也表示，对于农药，我们只能是努力将危害降到最低，无法做到完全避免。因为植物在生长过程中，有些生物天敌，必须用药才能解决。 此外，也有业内专家指出，食品加工工艺对农药残留影响是很大的，在加工过程中有些农药通过加热分解或者是过滤，会有残留影响。因此不必恐慌，到底它的含量多少，危害多少，还需要经过风险评估。 （责任编辑：王健淇）
●空肠弯曲菌 空肠弯曲菌常存于鸡肉和牛肉中，人若感染会在2到5天内出现腹泻、痉挛、发烧症状，并可能伴有恶心呕吐，病情持续约一周时间。若要防止感染，处理生冷鸡肉、牛肉应及时洗手，并清洗相关厨房用具，食用时切记彻底加热。 ●弓形虫 被污染的水、未煮熟的肉食都可能含有弓形虫，有些人感染后会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状，严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。建议处理时一定要彻底洗手，并避免饮用不洁水。 ●诺如病毒 诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，通常会持续好几天。想要预防，应使用肥皂反复洗手，并彻底消毒厨房台面。 ●大肠杆菌 未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌，感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5至10天。因此，肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，并避免喝未经高温消毒的牛奶。 ●副溶血弧菌 生海鲜中通常存在副溶血弧菌，若在24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状，并持续3天，便有可能是感染了这一细菌。建议将海鲜彻底煮透后再食用，以免感染细菌。 ●沙门氏菌 // 沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉，以及未清洗的水果和蔬菜中，感染会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4至7天。应注意不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉与蔬菜、熟肉分开存放，可有效预防。 ●李斯特杆菌 李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。感染后，会产生发烧、打冷战、头痛、胃部不适和呕吐等症状。由于这一细菌一般在冰箱低温下仍可生长，因此应及时清除冰箱残留污渍。此外，未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟肉放置冰箱中不得超过5天。
夏季气温高，许多病菌病毒在这样的环境下更容易滋生蔓延，进而导致人类疾病，尤其是肠道炎症等多种呼吸道、消化道疾病。身体的病菌要消灭，不妨多吃一些“杀菌蔬菜”，可以杀灭体内的有害病菌，更好的预防疾病，让我们的身体在这个夏季更健康。 姜 所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。为何夏季吃姜这样好？生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。此外，生姜还能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。 韭菜 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 洋葱 吃洋葱总感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 蒜苗 // 蒜苗含有辣素，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫都有很强的“杀伤力”，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，而且还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 马齿苋 抗菌试验表明，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。是一种天然的抗生素。民间以马齿苋与肉末作馅，包馄饨、饺子食用，能清利肠热，止泻止痢。此外，马齿苋中还富含多量钾盐，钾离子可以直接作用于血管壁之上，所以马齿苋还有较好的降血压作用。
洋葱有发散风寒、助消化、安神、防治骨质疏松、降脂降压、防癌抗癌的功效。洋葱还可杀菌，如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血压下降；可提神醒脑、缓解压力，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。说了洋葱的这么多神奇功效，下面就来教大家如何用洋葱做家常菜肴。 一、洋葱炒猪肝 原料：猪肝、洋葱各1个，姜丝、葱丝适量。 调料：精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。 做法： 1.将洋葱除去外皮，洗净后切丝； 2.猪肝洗净后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍； 3.将猪肝放在沸水中焯烫片刻，捞出控水； 4.植物油烧热，放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香，加入猪肝片和精盐，用大火炒熟，出锅前用味精调味，淋上香油即可。 功效：疏肝理气，健脾益气。 二、洋葱牛肉饼 原料：牛肉200克，洋葱、鸡蛋各1个。 调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。 做法： 1.将洋葱洗净切末；牛肉洗净剁碎； 2.洋葱与牛肉放一大碗内，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1个，水淀粉少许，拌和均匀； 3.将牛肉洋葱平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后用刀切成小牛排，排列于盘中； // 4.炒锅加热，倒入少许油，煸炒洋葱出香味，加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉饼上即可。 功效：补气补血，健脾养胃。 小妙招：处理洋葱时，为了避免刺激到眼睛，可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里，或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。
增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。 除腥去膻。醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味。炖羊肉中加点醋，能去除羊膻味。 杀菌防腐。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点醋，防止变质。而且，醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。 增加咸味。在烹调中，多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。 缓和辣味。醋中的醋酸可以中和辣味，减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。 中和碱味。蒸馒头等面食时，如果碱放多了，可加少许醋，起到酸碱中和的作用，减轻面食里的碱味。此外，醋有抑菌作用，做面食时加一点儿，不容易发霉。 保持菜的色泽。紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜富含花青素，在偏碱性环境下容易变色发黑，炒出来颜色难看。炒这类菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。 // 让菜口感脆嫩。炒土豆丝之前，先用加点食醋的水浸泡一下，不但能减少土豆丝中维生素和矿物质等的流失，更能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊。要在洗土豆丝的步骤加醋，因为土豆富含多酚类物质，切好后容易氧化，被醋泡后，能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。同类的还有莲藕等蔬菜。 使食材更快煮烂。醋里含有有机酸，炖牛羊肉时放点醋，容易让肉炖得更烂。一般在肉炖到一半时加效果最好。炖海带的时候，也可以加醋，因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。 促进钙质溶出。醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤的时候，加点醋能让钙质溶入汤里，加强人体对钙的吸收。
鱼类抽检合格率 96.6% 、虾 类 合格率97.9%、贝类合格率93.7%，海参合格率82.5%……市工商局近日公布了2012年流通环节农产品抽检结果，抽检结果显示，合格1917批次、不合格83批次，总合格率95.9%，其中海参合格率最低，仅为82.5%。 据悉，自2012年7月20日起，我市工商部门共针对鱼类开展抽检672批次，合格649批次，不合格23批次，合格率为96.6%，不合格项目主要是呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、挥发性盐基氮和氯霉素超标；共抽检虾类144批次，合格141批次，不合格3批次，合格率为97.9%，不合格项主要是挥发性盐基氮和甲醛超标；蟹类抽检共48批次，合格43批次，不合格5批次，合格率为89.6%，不合格项主要是挥发性盐基氮超标；共抽检贝类604批次，合格566批次，不合格38批次，合格率为93.7%，不合格项主要是呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、挥发性盐基氮、甲醛和氯霉素超标。 // 值得注意的是，在针对软体类的抽检中，共抽检海参40批次，合格33批次，不合格7批次，合格率仅为82.5%，不合格项主要是检出呋喃唑酮、呋喃西林代谢物。 据了解，呋喃唑酮是一种杀菌剂，过量摄入会引起恶心、呕吐、腹泻、多发性神经炎。
疫情后,许多家庭的健康意识都被放大,通过带有除菌杀毒功能的电器产品,让家居环境更加健康安全成为越来越多人的选择。根据奥维云网数据显示,今年618期间,空气净化器、清洁电器、净水器等家电消费都迎来了黄金增长期。 地面卫生同样也是家庭卫生的重中之重。尤其是有孩子或宠物的家庭,他们在地板上玩耍,在地上爬完后又直接接触食物,造成细菌感染的风险成倍增加。但是很多地面清洁类家电如吸尘器、蒸汽拖把等,仍需要人手动操作,造成清洁不及时,或者只完成清洁忽略了杀菌的问题。能不能通过一款产品,一次性解决清洁与杀菌,保障居家环境安全,是小米生态链品牌创米小白在思考的问题。 9月1日,创米小白单品,小白集尘扫地机器人V2 UV版将正式上线天猫、京东。这款扫地机人融合了紫外线杀菌,自动集尘,吸扫拖三合一等众多功能,把地面清洁从一件费时费力的家务,变成一句话就能完成的省心操作,再次印证了创米小白“让生活更舒心”的使命。 紫外杀菌,高效安心的除菌新方案 地板或地毯因为落灰很多,是细菌和螨虫聚集的重灾区,用什么样的方式清除最可靠?创米小白的这款扫地机器人,在机身底部设置了紫外线灯,可以在扫吸拖的同时进行贴地式紫外杀菌,它产生的高强度光波可以破坏细菌与螨虫残留的DNA,杀菌率高达99.99%,而且扫地机还有离地检测功能,一旦被抬起,紫外线灯就会立刻关闭,避免紫外线外泄,是比化学溶液杀菌更安全有效的地面除菌方案。 贴心自动集尘设计,家务省心更进一步 用过扫地机的人都会发现,手动清理扫地机尘盒,是一件很麻烦又不卫生的事。倒灰产生的扬尘,会造成二次污染,不小心吸入更对身体健康有损害。创米小白的这款扫地机贴心增加了自动集尘功能,每次清扫完,扫地机的基座就开始自动将尘盒中的灰尘全部回收到基座的尘袋里,整个过程都在密闭环境下完成,不仅没有扬尘,也完全无需动手。尘袋为一次性设计,3L的大容量,40天一换,十分省事。尘袋提起时就会自动密封,不遗漏灰尘,设计非常人性化。 大功率吸扫拖,地面清洁一步到位 创米小白的这台扫地机拥有2700Pa强劲吸力,不仅可以轻松应对毛发、瓜子碎屑,就连深藏在地板和地毯缝隙内的灰尘都能拔除。边刷配合贴地V型浮动滚刷,边边角角都能扫到,而且扫进去的垃圾不会漏出来。扫地机还配置了精准电控水泵,拖地时会控制好拖布的湿度,避免泡坏地板或者遗留水渍。而且,拖地还有3挡水量调节,匹配抹除浮尘或顽固污渍等多种清洁场景,非常周到。值得一提的是,扫地机的整体续航能力也很强。5200mAh大电池,可以满足250平的清扫需求,减少充电次数,大大提高了清扫效率。 智能加持,扫地机也有了一颗聪明大脑 创米小白这台扫地机支持接入米家APP,这意味着它不仅可以和小爱音箱联动,直接用语音指挥扫地机干活,也可以和米家的其他智能单品组合成智能场景,实现离家后自动清扫,app远程操控等众多更为省心的全屋智能体验。当然,人不在家时也不用担心扫地机会被卡住。因为它的LDS激光导航系统,可以精准绘制全屋地形图,规划出合理的清扫路径,遍布周身的传感器,也可以识别出障碍物和台阶,提前避开,免除卡困和坠落。 创米小白的这款新品扫地机可谓功能全面,细节处也有十分周到的考虑,是一款可以放心把地面清洁交给它的产品。
你爱吃新鲜生鱼片吗？美国纽约市日前实施新规，要求生鱼片必须冷冻15个小时，以达到杀死细菌、确保饮食安全的目的，造成部分日本料理店的困扰。国内毒物科医师指出，低温冷冻只能抑制细菌孳生，无法杀死病菌。如果想吃生鱼片，别忘了选择卫生条件良好的店家；此外，建议抵抗力较弱的重大疾病患者、儿童、孕妇，避免食用生鱼片。 纽约食安新规：生鱼片冷冻15小时杀菌 综合“日本共同网”与《纽约商业日报》报导，美国纽约市日前实施新的食品安全标準，要求生鱼片和用於寿司的生鱼食材在供应给顾客之前，必须事先冷冻至少15小时，以杀死细菌，确保卫生安全。不过，有些鱼类的口感会在解冻之后受到破坏，食物的安全和美味似乎不容易兼顾。 另一方面，《纽约时报》指出，有些店家早已采用冷冻方式保持生鱼片的卫生。纽约时代广场的一家寿司餐厅就表示，他们将生鱼片以低温冷冻，藉此消灭寄生虫和细菌。 低温只能抑菌 高温煮熟才杀菌 不过，低温冷冻，真的能确保生鱼片的卫生吗？林口长庚肾脏科系临床毒物科主任颜宗海医师指出，低温只能抑制细菌生长，并不能杀菌，如要达到杀死细菌的效果，必须使用高温烹调，将鱼肉确实煮熟。不过，生鱼片若能以冷冻方式保存，其卫生条件还是优於冷藏。另外，如果生鱼片只是放在冰块上方保存，没有冷藏，则比较容易产生安全疑虑。 孕妇、儿童、重大疾病患者 不建议吃生鱼片 然而，生鱼片是许多顾客眼中的美食，一定要生鲜品尝才美味。身体健康的民众，如果选择卫生条件良好的店家，适量食用生鱼片不必过度担心。但是，颜宗海医师提醒，患有重大疾病如癌症、末期肝硬化，以及必须洗肾、正在接受化疗、婴幼儿、孕妇等族群，由於抵抗力较弱，不适合食用生鱼片。 // 大型鱼恐含重金属 孕妇儿童适量摄取 另一方面，生鱼片往往是由大型鱼类如鲔鱼、鲑鱼製成，这些大型鱼又属于食物链的顶端，而全球工业化造成海洋污染，大型鱼的体内往往累积了不少重金属如甲基汞，对人体可能造成危害。颜宗海医师表示，甲基汞具有大脑神经毒性，会影响脑部、肾脏，甚至导致心血管疾病以及不孕，因此建议儿童和怀孕妇女，避免长期、大量食用大型鱼类，以免影响孩子和胎儿的脑部发育与智力发展。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
大蒜确实有不少保健功能。 首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。 大蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。 // 大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。 因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 我国传统美食——— 北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
众所周知，喝不完的牛奶要赶紧放进冰箱，然而，对于喝不完的豆浆应该怎么存，能在常温下放多久，却很少有人清楚。 其实，豆浆和牛奶一样，都是非常不容易保存的东西。因为微生物和人一样，生长繁殖需要大量养分。而豆浆中恰恰富含微生物生长繁殖所需要的蛋白质和维生素。因此，豆浆最好新鲜饮用，现打现喝，夏季最好在2小时内喝完，秋冬常温下最多存放4~6小时。 // 如果感觉豆浆喝不完，应趁热将其倒入密闭的容器里，留下相当于总容量1/5的空隙。把盖子盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。在室温下等待豆浆自然冷却，再放进冰箱冷藏室。在这种条件下，豆浆能保存一个星期。需要提醒的是，把保存的豆浆取出来喝时，最好重新热一下，起到杀菌的目的。
大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。 捣碎吃有保健作用。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 生吃杀菌效果好。 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 炝锅加点儿糖保护大蒜素。 用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。 独头蒜更抗癌。 独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。 在黑暗处保存。 新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。 // 每天生吃不宜超过2~3瓣。 大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。 常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯，无论去多么高档的餐馆，都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净，就是看着白净，上面也指不定有多少细菌呢，亲自烫一下才放心。”顾客这样说。 去餐馆就餐的人，超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是最常见的一种，其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭，甚至有一位先生说，自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火机点着烧一下，“这样杀菌才最彻底！” 开水烫碗不能杀菌 “对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”相关专家说，但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。 温馨提示： 一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。 不要用餐巾 纸湿纸巾擦碗 专家说，至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。 // 其实，用开水烫碗，多是担心会食物中毒。诚然，消毒不彻底的餐具上会有微生物残留，但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类，放置时间过久的凉菜或切块水果。把好食物关，才是最重要的。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 喝酸奶的误区 最难消化的食物 稀奇古怪的餐厅 隔夜茶不能喝 吃海带的14种功效和3大禁忌 女人早餐吃这6种食物能亮肤 饭后适宜吃15种健康零食 4种食物千万别与猪肉同食 七日排毒食谱 吃出红润脸色 12个月每月最该吃的水果
重庆绝对算得上是吃货的根据地，吃货遍布主城各个区域。而重庆的馆子更是遍布大街小巷，只要想出门吃饭，就一定能找到吃的。不过也正因为吃的太多，饮食卫生才更应该引起市民朋友的注意。开水烫碗筷真能消毒？真要杀菌须确保做到这两件事 病从口入。日常生活中，不少人吃饭前都习惯用开水烫一下碗筷。有人觉得可以洗掉灰尘，有人甚至认为能烫死细菌，无论出于哪种心理都是为了更卫生。可是，这样做真的能消毒吗？今日，我们一起来看看。 ▲饭前用开水烫碗筷能消毒？差别并不大 饭前用开水烫餐具可以消毒吗，答案恐怕会让许多人失望。其实用开水烫碗筷，消毒的效果并不好，如果操作方式不正确，作用微乎其微。 因为高温消毒，需要满足的条件不仅是较高温度，还有时间。只有在一定长度的时间内，进行一定高温的消毒，才能产生效果。具体包括两个要素： 1、温度≥100℃ 常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，它们在100度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力，在百度高温下就可能存活。 2、时间长于1分钟 时间同温度成反比。在100℃的高温环境下，可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些，那么需要的时间则更长。温度再减到56℃，可能加热个半小时也杀不死它们。 像餐馆这种一瞬间的开水冲烫，如果是现场用开水壶煮沸的水，也许可以杀死部分细菌，而多数时候从暖水壶或者其他容器倒出的热水，最多六七十摄氏度，充其量只能带走部分灰尘。温度和时间都不够，肯定无法达到杀菌目的。 结论就是，用开水烫碗筷，消毒效果原本就不怎么好；而在餐厅这么做，顶多就等于再洗一遍碗筷，真正起到的作用是“清洁”，而非消毒。所以，外出吃饭是否要用开水再洗一遍餐具，纯粹看个人习惯。从卫生角度，自然会干净一点，但差别并不大。 ▲真正的碗筷消毒需要这么做 第一步：消毒之前要清洗干净 要让碗筷变干净，在消毒之前，首先要清洗干净。清洗过程很重要，而洗碗筷有3个“参与者”，都必须合理挑选。 1.水 最好用热水，尤其遇到油污很重的碗碟，因为热水的去污能力强，并且可以节省一些水。 2.洗洁精 最好选用是天然植物成分的洗洁精，泡泡少但是清洁能力强，而且不伤手。 3.洗碗布 可以选择纯木纤维材质的洗碗布，吸水油性较强，较容易擦去餐具上的油污。不过它也需要定期消毒。或者定期更换，一般每个月更换1次。洗净、晾干碗筷后，才能开始消毒。 第二步：正确选择消毒方式 1.煮沸 吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。 不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。 2.蒸汽 锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。 // 3.消毒柜 购买一个专门的消毒柜，最好是红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，注意消毒完成后别烫着自己。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。