1 鸡蛋3个，分离蛋黄和蛋清 2 蛋黄加入希腊酸奶100g、奶油奶酪40g、柠檬碎屑适量、筛入低筋面粉50g，搅拌均匀 3 蛋清加入白砂糖20g、打发至提起打蛋器有弯钩 4 打发好的蛋清分两次、加入蛋黄糊中，切拌均匀 5 倒入蛋糕模中，放入预热好的烤箱、150℃烤制60-70分钟、取出放凉脱模 6 放入冰箱冷藏4小时、取出切块即可享用
步骤1 准备好姜片 步骤2 蒜片 步骤3 葱 步骤4 干辣椒，我是从网上买的四川辣椒，比较辣，根据个人口味，适当调节 步骤5 木耳，喜欢的可以多放 步骤6 柠檬片 步骤7 配料都齐全了 步骤8 酸菜，从超市买的鱼酸菜，感觉很好吃 步骤9 龙利鱼，主角闪亮登场，这个特别不好切，所以切的时候要小心。用胡椒，料酒腌制几分钟 步骤10 倒入油，葱姜炒香，放入郫县豆瓣酱一小勺，炒匀后再倒入水，冰糖，两根辣椒，煮开放入酸菜，因为龙利鱼几秒就熟了，所以不用放太早。加入柠檬，等汤汁差不多浓稠时，放入龙利鱼。最后在热油，淋在提前准备的的干辣椒和麻椒，蒜片上，大功告成
是一种有机化合物。柠檬酸铁铵也称枸橼酸铁铵，呈棕色或绿色的鳞片或粉末，含铁量14.5%~ 16.0%时，为绿色，含铁量16.5%~18.5%时，为棕色。无臭，有铁金属味，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。 柠檬酸铁铵是个什么东西 用氢氧化铁、柠檬酸、氨水，经浓缩、结晶、干燥，可制得柠檬酸铁铵。 或用氨水、氢氧化铁、硫酸铁、柠檬酸制得柠檬酸铁铵，柠檬酸铁铵不适宜用于不宜着色的食品。 柠檬酸铁可以做铁质强化剂、食品添加剂、抗结剂，用于照相业、制药工业、微生物培养。
气球碰到柠檬酸会爆炸是因为溶解作用。柠檬酸中含有芳香烃类化合物，溶解性比较强，而气球的主要成分是乳胶，当气球碰到柠檬酸，便会发生溶解，进而造成气球爆炸。 气球碰到柠檬酸会爆炸是因为什么作用 因为柠檬酸中含有芳香烃，而气球一般是由橡胶制成的，两者相遇会发生剧烈的化学反应，使气球表层变薄，从而导致气球内部的压强变得不稳定，所以气球会发生爆炸。 除了柠檬酸，橘子、橙子等水果碰到气球也可能会发生爆炸。 柠檬皮中含有黄酮、柠檬酸、水分以及烃类、烯类化合物等物质。
日前有媒体报道，杭州一消费者把12罐包装完好的雪碧存放3个月后竟都变成了空罐。不禁让很多人担心雪碧会“腐蚀”人体。 昨日，可口可乐大中华区公共事务及传讯高级经理王妍凤向早报记者解释，雪碧里的柠檬酸有一定的弱酸性，会与铝制或钢制易拉罐发生一定化学反应，时间长了可能会导致罐体产生肉眼看不到的小眼。为防止这种情况发生，雪碧罐内加了一层涂层，如果雪碧罐在运输或存放时遭到巨大外力则会损害到内涂层，雪碧直接接触罐体，就有可能出现小孔，时间长了，液体会漏光。 // 昨日，华东理工大学食品科学与工程系副主任谢静莉表示，用“腐蚀”这个词去形容食品饮料不恰当。雪碧中最大比例的物质是中性的糖水，弱酸的柠檬酸含量非常少，对人体无害。
自然界中，并非只有生物才有朋友和天敌，营养素也有。维生素C作为人体需求量最大的营养素之一，具有抗氧化、增加人体免疫力等作用，还能改善铁、钙的利用。维生素C的主要来源有新鲜蔬菜、水果和薯类等，然而，想摄取足够的维生素C，并非多吃果蔬那么简单，还要了解它的保护神和捣蛋鬼。 保护神 酸。维生素C在酸性环境下稳定，烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素C遭到破坏，如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。此外，水果中的柠檬酸等有机酸也能对维生素C起到保护作用，比如榨果蔬汁的时候加片柠檬，能在一定程度上减少维生素C的损失。 淀粉。土豆、红薯等薯类食物中富含维生素C，并且其在加热过程中损失较小，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上。这是因为薯类食物还富含淀粉，对维生素C有一定的保护作用，烹调时勾芡也能起到类似的作用，但需要提醒的是，勾芡过的菜升糖指数较高，糖尿病患者尽量少吃，并控制摄入量。 香辛料。葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点，那就是富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的维生素C等营养成分。 捣蛋鬼 碱。与酸相反，维生素C遇到碱特别不稳定，容易被破坏。烹调时不要加小苏打，除此之外，我们烹调所用的自来水通常也是碱性的，它们会影响到食物中的维生素C，因此烹调时可适当加点醋。 // 氧。维生素C接触到氧气后，会发生氧化反应，从而造成损失。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果，切开后不能在空气中久存。 盐。有研究发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏；且加盐量越多，蔬菜中维生素C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维生素C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。同时，加盐的先后不同，影响也不一样，先加盐会使维生素C渗出量增多，损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。