韭菜是最常见的一种蔬菜，因为外观和葱有些类似，所以总有很多人韭菜和大葱，傻傻分不清楚。而且韭菜也是属于“臭”的那种蔬菜，但是这种“臭”蔬菜，吃起来却格外香，所以很多人喜爱食用韭菜。但是你真的了解韭菜么，关于韭菜中最重要最优质的紫根韭菜，你又是否了解呢？一起看看下文，多加些了解吧。 紫根韭菜的种植方法和育苗方法 1、紫根韭菜比起一般的韭菜来说，长度要更长，一般可以达到半米，而且无论是长势还是产量都是韭菜中的佼佼者。紫根韭菜不仅外观比一般的韭菜要诱人，而且所含的营养元素，营养价值也更高，作为商品贩卖的时候，也更容易销售，这些也都是有赖于紫根韭菜的种植方法和育苗方法。 2、紫根韭菜的种植方法只要掌握好适时两个字即可，适时播种种子，一般选择日均温10度左右的时候就可以进行播种，一般来说，韭菜在30度以上的高温就不容易发芽。所以要做好防暑的工作，确保紫根韭菜及时高质量的发芽，避免因为暴晒而烂根，影响生长。 3、紫根韭菜的出苗期间，一定要做好相关的工作，保证生长的土壤湿润，可以提供充分的水分，而且为了产量和质量厄双重考虑，每亩种植的紫根韭菜重量，保持在5斤左右最佳，既不会因为减少土壤的营养而影响质量，又不会浪费土壤，获得产量最高化。
许多人看到根韭时，都会以为这说的是韭菜的根部，其实不是那么回事，根韭是一种独特植物，既可以炒食也可以入药，这种植物在国内分布量并不大，多集中在中国大理和腾冲等地，在当地这种植物也叫披菜有些人也把它叫做山韭菜。根韭的根系发达，而且为肉质，是人们食用的重要对像。下面有根韭功效与作用的全面介绍，有兴趣的朋友可以参考一下。 根韭的功效与作用 1、根韭是一种可以食用的菜品，这种菜品里面有大量的维生素与微量元素和氨基酸，人们食用以后可以快带吸收这些营养，它的花薹特别肥嫩，炒制以后特别可口，而根韭的根部除了可以炒食以外，还是一种可以腌制或者煮食用特色菜品。 2、根韭还可以入药，可以在夏秋两季中采收，清洗干净以后可以直接使用，能起到活血化瘀和祛风止痒的作用，对人类的关节炎以及见风湿性骨科疾病有明显的治疗作用，另外对于常见的皮炎与湿疹也有一定的治疗作用。 3、根韭还有养血健脾的作用，人们食用以后不但能强壮筋骨增加力气，还能减少人类多种肠胃疾病的发生。如果把它的根部取出捣碎，直接敷在跌打损伤的部位上，也能起到止痛和消肿的作用。 4、根韭对人类的刀伤也有很好的治疗作用，可以把它的根部与赤石脂一起捣碎，然后晒干加工成粉末状，直接涂抹在受伤的部位上，不但能快速止血还能起到促进伤口愈合的作用。