榨菜头是一种常见的咸菜，它既能下饭，也能配粥，平时可以自己在家中腌制，只是有些人对自制榨菜头的腌制方法不了解，不知道它怎么腌制才好吃，今天小编就为大家具体说一说。 腌制榨菜头的材料 腌制榨菜头需要准备新鲜的大头菜五千克，食用盐七百五十克，五香粉一百克，干净有腌菜坛子一个。 自制榨菜头的腌制步骤 1、把准备好的新鲜大头菜用清水净，去掉水分以后晾制一到二天，再把它们用刀切片，注意切报时候不能切断，要从两个方面交错来切，这样腌制时会更容易入味。 2、把切好的大头菜放在盆中，加入食用盐用手搓匀，放在阴凉的地方腌制七天，腌好以后再用手搓制一下，把搓出的水分去掉，然后装入腌菜坛子中，继续腌制三天，取出以后放在阳光下晒制。 3、晒到大头菜半干以后加入准备好五香粉，用后来回调匀，保证每一个大头菜表面都能沾上五香粉，然后装坛密封起来，腌制一个月左右自制榨菜就能腌好，不过它腌制的时间越长，越好吃。 4、如果不喜欢吃五香味的榨菜头，平时腌制时可以不放五香粉，只用腌制，这样腌出的榨菜头口感脆嫩，只有咸味，吃的时候可以加麻油调一下味，口感也十分不错。
榨菜头在我们的生活中都是非常受到人们的欢迎的，那么食用它会什么样的营养价值呢？为了让大家都知道得更加全面，今天小编就来跟大家介绍一下，榨菜头的营养价值与它的做法大全，如果你也喜欢榨菜，那不妨可以看看这些知识哦，对于你的生活健康也是起到一定的作用的。 榨菜头的营养价值 1.食用榨菜头可以开胃水消吃，可以增加胃口，吃得多了，自然身体好的，可以增强身体素质。 2.如果我们食用低盐保健型的榨菜头，那可以具保肝减肥的作用。 3.在醉酒的时候或是饮酒不适的时候，可以吃一点榨菜头来缓解酒醉造成的头昏胸闷。 4.榨菜头中含多种营养物质，其中就包括蛋白质 膳食纤维，对于身体方面的分成补充摄入非常帮助。 榨菜头做法大全一<红烧榨菜头 榨菜头若干 酱油适量 红烧榨菜头做法步骤 1.首先把榨菜头用水浸泡一个小时以上。 2.热锅，然后加入适量的食油，加入浸泡过的榨菜头，然后翻炒。 3.炒两人钟后，然后加入适量的酱油，翻炒均匀。 4.加入适量的水，然后盖上盖子，把火候调小。 5.煮熟了就可以上锅了。 榨菜头做法大全二<榨菜拌豆腐 榨菜头若干 豆腐适量 大蒜适量 香菜适量 酱油适量 蚝油适量 糖适量 食用油适量 榨菜拌豆腐做法步骤 1.首先把榨菜头用水浸泡一个小时以上。 2.把榨菜用菜刀切碎，然后把大蒜剁成蓉。 3.用一个碗调合调味料，首先加入适量的酱油 糖 食用油搅拌均匀。 4.把豆腐用菜刀轻轻在中间割开，但是不割断，然后在往中间加入香菜 榨菜头以及调好的料及汤汁。 榨菜头做法大全三<榨菜炒肉材料准备 榨菜适量 半肥瘦猪肉适量 香葱花适量 姜片适量 海鲜酱油适量 花生油适量 食盐适量 鸡精适量 生粉适量 糖适量 大蒜适量 榨菜炒肉做法教程 1.把买回来或是自己做出来的榨菜用水浸泡一个小时以上，把它的咸味浸出。 2.把猪肉用温水洗干净后，用菜刀切成薄片，然后可以加入生粉搅拌均匀。 3.把锅子洗干净，然后热锅，加入适量的花生油，加入大蒜粒爆香，然后加入猪肉，加入适量的食盐 姜片翻炒，直到变色，然后加入适量的海鲜酱油，糖炒到搅拌后加入适量的水，然后盖上盖子，煮到差不多熟的时候就把榨菜加入搅拌均匀，然后加入适量的糖 生粉 鸡精调味，盖上盖子一到两分中就可以加入香葱花了，在这个时候就可以食用了。
榨菜是在日常的生活中，它是非常受人欢迎的，如果用它跟其它的菜搭配在一起，味道是非常好吃的，经常都会出现在人们的晚餐上，特别是榨菜头炒肉，它的做法是非常简单的，下面就由小编来跟大家介绍一下，榨菜头炒肉做法步骤 ，如果那位朋友不会的，那就要好好看看了。 榨菜炒肉材料准备 榨菜适量 半肥瘦猪肉适量 香葱花适量 姜片适量 海鲜酱油适量 花生油适量 食盐适量 鸡精适量 生粉适量 糖适量 大蒜适量 榨菜炒肉做法教程 1.把买回来或是自己做出来的榨菜用水浸泡一个小时以上，把它的咸味浸出。 2.把猪肉用温水洗干净后，用菜刀切成薄片，然后可以加入生粉搅拌均匀。 3.把锅子洗干净，然后热锅，加入适量的花生油，加入大蒜粒爆香，然后加入猪肉，加入适量的食盐 姜片翻炒，直到变色，然后加入适量的海鲜酱油，糖炒到搅拌后加入适量的水，然后盖上盖子，煮到差不多熟的时候就把榨菜加入搅拌均匀，然后加入适量的糖 生粉 鸡精调味，盖上盖子一到两分中就可以加入香葱花了，在这个时候就可以食用了。 榨菜头炒肉的做法小提示 1.榨菜炒肉不易加入太多，不然就会影响肉的味道了。 2.榨菜一定要用水或是温水浸泡哦，不然做出来的榨菜头炒肉会很咸的。 3.可以加入适量的其它的调味料，也可以跟多种菜搭配在一起。 4.在做的过程中，一定要保持干净卫生哦。 5.在炒的过程中，一定要学会控制火候，不能太大或大小，这样做出来的榨菜头炒肉味道都不是最好吃的。