才饮长江水,又食武昌鱼，这句诗中描绘的就是美味的武昌鱼了。武昌鱼是长江中养殖发达的而一种鱼，营养丰富肉质肥妹，价格也经济，深受大众喜爱。今天给大家介绍的是制作红烧武昌鱼这道菜，红烧武昌鱼皮脆肉嫩，浆汁浓郁，是公认的家常美食。下面就介绍下怎样做红烧武昌鱼吧。 怎样做红烧武昌鱼 一、红烧武昌鱼的用料 准备一条武昌鱼，调料包括蒸鱼豉油、白糖、老抽、料酒、姜、葱、干辣椒、黑胡椒粉。 二、红烧武昌鱼的做法 第一步：先处理武昌鱼，如果不会可以让市场上的人帮助去除鳞片和腮。 第二步：热锅后放入冷油，油热后先用葱姜和红椒将锅子爆香。 第三步：之后将武昌鱼放入，加入少许的料酒后慢慢翻面，直到武昌鱼的两面都金黄。 第四步：等到武昌鱼煎透后就捞出沥油。 第五步：在锅中加入适量的老抽，再放入两碗清水，大火先烧开锅中水。 第六步：水开后放入煎好的武昌鱼，在放入些白糖。 第七步：水再次开后就将料酒放入锅中，盖上盖子开始小火焖煮入味。 第八步：小火慢煮后，汤汁会慢慢收汁，等到汁水收的差不多的时候加入些蒸鱼豉油。 第九步：在装盘后撒上些黑胡椒粉就可以了。
武昌鱼大家吃过吗？了解它的营养价值和食用功效吗？武昌鱼体高侧扁，是鳊鱼的一种，它肉质鲜美，蛋白质和脂肪的含量都有很高，是鱼类中的上等产品，特别适合人们食用，那么这种武昌鱼的营养价值及食用功效有哪些呢？下面小编就一一写出来告诉大家。 武昌鱼的营养价值及食用功效 1、武昌鱼的营养价值 武昌鱼是一种营养价值十分出色的水产品，这种鱼类中不但含有蛋白质和脂肪，还有多种维生素与微量元素，其中维生素A、维生素B的含量都特别高，另外烟酸、钙以及铜和磷与铁还有硒等微量元素，也是武昌鱼中最重要的存在， 人类食用武昌鱼以后能起到良好的滋补功效。 2、武昌鱼可以补血预防高血压 武昌鱼中铁的含量比较高，可以加快血红细胞的再生，具有不错的补血功效，可以有效预防和缓解贫血的出现 。另外武昌鱼中还有一些抗氧化成分，能软化血管，加快血液流动，也能增加心脏功能，对高血压和高血脂也不错的预防作用。 3、武昌鱼能开胃健脾 武昌鱼性质温和，肉质细嫩，容易消化，具有开胃健脾重要功效，另外武昌鱼还是一种低胆固醇，高蛋白特色食材，人们食用它即可以吸收足够的营养，又不会产吸收大量的热量和脂肪，对提高身体健康水平特别有好处。武昌鱼的食用方法有很多种，清蒸、红烧与油煎都是不错的选择。