亚油酸化学式为：CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。亚油酸，一种脂肪酸。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时，转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八(碳)烯酸和油酸，进一步氢化变成硬脂酸。亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。亚油酸与人体健康亚油酸人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。
核桃油的营养价值是什么?核桃油有美容养颜润肠通便的作用。核桃油是用核桃仁压榨而成的植物油也是属于食用油，它里面含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素这些成分都具有非常高的营养价值，常吃能够美容养颜，润肠通便。美容养颜的效果来自于人体必需的脂肪酸和角鲨烯，这两种物质被皮肤吸收之后就能保护皮肤更加有弹性，防止皮肤衰老。润肠通便的作用来自于核桃油当中的不饱和脂肪酸和亚油酸，这两种物质能够润滑肠道，起到预防和改善便秘的作用。从整体来看核桃油的营养价值是特别丰富的，具有脂肪不饱和，脂肪酸多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸等，还有维生素E和维生素K，这些都是人体必需的营养成分。尤其是婴幼儿适当吃核桃油能够起到健脑补脑的作用，促进大脑发育。大部分人群都是可以吃核桃油的，特别是皮肤粗糙干燥容易便秘的人群，核桃油是属于健康的食用油，基本上对于使用人群没有什么特殊的要求。不过如果对核桃过敏的人是不可以吃核桃油的，因为核桃油也是用核桃生产的，也同样含有核桃仁里面的成分，如果是对核桃过敏的人吃了以后会引起过敏反应。核桃油里面的DHA含量非常高，特别适合生长发育期的儿童，使用同时也含有钙锌等微量元素对于儿童的骨骼发育和大脑发育都有非常好的作用。要有可以搭配大多数的水果蔬菜一起食用，比如平时做凉菜的时候可以用核桃油调味儿，给孩子做辅食的时候加入适量核桃油也能起到给孩子补充营养的作用。核桃油是一种营养价值，特别高的食用油，也可以用来炒菜，炖汤的，不过核桃油当中的不饱和脂肪酸含量比较高，高温情况下会容易导致营养流失，所以使用核桃油炒菜的时候油温不能太高。
油菜鸡蛋面家常油菜面的做法非常简单，就和平时我们做热汤面的方法一样。个人感觉做热汤面还是用自己做的手擀面味道更好。我一般都是在家里面自己做手擀面做出来爽滑筋道，要比买的切面条口感好很多，其实手擀面做法很简单，主要是和面的时候软硬程度掌握好，做出来的面筋道又有弹性，取500克面粉放入一克食用盐，一克食用碱，搅拌均匀之后冷水和面。差不多500克面粉放入200克左右的水。基本上200~250克左右比较合适，如果水太少的话，面硬不好擀面，而且吃起来口感也偏硬。因为面粉的吸水程度不一样，有些面粉不太吸水，所以软硬程度要自己掌握，最好就是比包饺子的面稍微硬一点。板面如冠华之后，用保鲜膜盖上放在一旁醒面差不多要醒一个小时左右，中途要多揉几次，这样面揉透之后，擀出来的面条更筋道。醒面的时候把油菜洗干净，如果油菜比较嫩，可以放整颗的油菜，如果油菜的壳比较大，就把油菜切碎一些。我感觉做油菜面还是放入一个西红柿比较好吃，完全根据个人喜好调汤。运行好之后，擀成面片，擀得越薄越好，切成细一点的面条，如果刀功不好的话，可以稍微切宽一点，尽量让面条能够长一些，这样煮出来的面条更好吃。面条擀好之后，锅里面稍微放上一点油，下入葱花炒出香味，然后把西红柿放进去，炒出汤汁，加入适量清水烧开之后把面条下进去煮两开，然后把油菜放进去，煮到油菜断生面条成熟，直接捞在大碗里面，加入适量汤和油菜好吃的油菜热汤面就做好了。做油菜面掌握好两个关键点，第一是和面的软硬程度要适中，这样做出来的面条才够筋道，第二是煮的时间要掌握好，如果煮的时间太长，面条太烂也不好吃。
炒菜时应该如何控制油温对于厨房新手而言掌握炒菜的油温确实是一件比较难的事。而想要炒出一盘色香味俱全的菜油温，却是一个非常关键的因素。今天就教大家用一根筷子来分辨油温的高低。先把锅洗干净，放在火上把锅烧干，然后再加入适量食用油试油温的时候，一定要多加一点油，加少了油，没什么太大的感觉。拿一根筷子1~2成的油温，基本上就等于冷油油温在90度一下把筷子放到油里面，没有任何动静。这个温度比较适合炸花生米，腰果，杏仁等。3~4成的油分，基本上专业的术语叫做低温油炸，油的温度在90~130度左右，拿筷子放在油里面，周围会出现细小的气泡，但是没有声音也没有油烟，用手放在油锅表面，感觉到有微微的热气，一般适合做软炸和溜有保鲜所去除水分的作用。比如我们做的小点心小麻花都是需要三四成的油温在锅里面慢慢炸，如果油温太高就会炸糊，中间不熟。5~6成热的时候把筷子放进去周围会出现气泡特别密集，而且油的表面有波动，会有一点点青烟，如果把食材放进去，周围会有大量的气泡，并且有的声音，保持这个油温炸青菜，比如炸蘑菇，炸茄子等，正常情况下，家里面炒菜油温升到5~6成热的时候就可以加入葱姜蒜炒出香味炝锅，然后再放入其他的食材，大火快速翻炒，能够加快蛋白质凝固，保持食物原本的味道。7~8成的时候，已经属于高油温了油，温的温度大概在190度到240度之间，把筷子放进去会有大量的气泡并且油面有翻动的青烟，这个油温已经不适合炸东西，可以用来炒肉，大火快速炒熟，通常做水煮鱼酸菜鱼之类的，需要浇热油的菜，会用到这么高的油温。一般正常情况下七八成的油温，把辣椒下进去会快速变色，但是不会糊掉。但要注意油温升到七八成热的时候，必须要先离火再放辣椒，不然一样会糊。
秋葵焯水需要放油吗秋葵焯水时放油可以让口感变得更脆，颜色变得更绿，秋葵属于绿色蔬菜中的一种，含有丰富的营养成分，我们在生活中吃秋葵时可以利用秋葵炒虾仁，也可以利用秋葵炒鸡蛋，甚至凉拌秋葵，味道口感都比较好，不过小伙伴们在吃秋葵之前，需要适当的将秋葵焯水，在焯水时要放几滴油，起到固色的作用。其实我们在给秋葵焯水时，需要等到水开之后再将秋葵放入锅中，这样能够达到快速焯水的目的，其实秋葵中含有丰富的营养成分，要是焯水的时间特别长，会导致秋葵的营养成分大幅度的丢失，而我们快速的给秋葵焯水，不仅能保留本色，而且也能让秋葵的口感变得越来越好。另外我们在给秋葵焯水时，需要将秋葵清洗干净，然后用清水浸泡10分钟，要是有食盐水的话，浸泡效果更好。给秋葵焯水之前需要将秋葵的蒂给清除干净，清除的方式跟清除辣椒有所相似，之后我们烧一锅水，在水里面放入适量的食盐水烧开之后再放入秋葵，等到秋葵慢慢的浮在水面，此刻我们发现秋葵变色之后，需要立刻将秋葵捞出，避免焯水时间过长而影响到秋葵的口感，秋葵出锅之后将其放入冷水中冷却降温，有冰水效果更好。等秋葵完全降温之后，将其捞出控干水分，再按做菜要求将秋葵切成条状或者是块状，一般制作菜肴不同，秋葵切的条或者是块各有不同。不过有部分小伙伴觉得给秋葵焯水比较麻烦，于是就不焯水直接吃，虽然是可以的，但是整体的口感和味道都不是特别的好，因此人们在生活中可以适当的烹饪秋葵，但是在烹饪秋葵之前需要给秋葵焯水，焯水的目的是为了尽可能的减少苦涩味。
牛油果的营养价值及做法牛油果的营养价值在水果里面是特别高的，还有丰富的维生素脂肪，蛋白质，钠，镁等，如果里面的不饱和脂肪酸含量高达80%以上，是一种高能量，低糖的水果，有辅助降低胆固醇，保护消化系统的功能，牛油果里面含有丰富的纤维素，能够维持消化系统的正常功能，防止出现便秘的情况，对肠道和身体都有保护作用。牛油果里面的维生素E和不饱和脂肪酸能够清除体内自由基，避免身体生病延缓衰老。说实话，牛油果虽然营养价值比较高，但是它的口感真的不是特别好，很多人都适应不了牛油果的味道，但是这种水果可以切开之后直接去皮，切成小块儿食用。但是第1次吃口腔肯定不会太适应这种味道需要小口慢慢品尝，仔细嚼碎，让口腔适应它的味道，而且头一次吃的时候也不要吃太多，避免有过敏的成分，导致出现过敏的情况，尤其是易过敏体质更要特别注意。如果把牛油果做成水果沙拉，味道要稍微好一些，加入调料和其他水果搭配的，这样能够综合牛油果的味道。把牛油果切成一厘米左右的小块儿，再加上适量豌豆粒玉米粒或者是自己喜欢的蔬菜颗粒，然后撒上沙拉酱或者卡士达酱搅拌均匀，就做成了好吃的牛油果沙拉，相比于直接吃牛油果口感更好一点。如果不太喜欢牛油果的味道，也可以把牛油果涂抹上其他的果酱或者蜂蜜，口感就更好一些。用牛油果做奶昔也非常不错，把牛油果切开之后。用勺子把果肉挖成小块可以碾压成大一点的颗粒，然后加入适量的牛奶或者酸奶，再加上蜂蜜，如果喜欢带点颗粒感的就可以直接吃，如果喜欢喝浓浓的奶昔，就放入料理机里面搅打成奶昔，这样味道更好一些，孩子也喜欢喝。如果喜欢芥末酱油的味道，也可以用生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人最喜欢的吃法，不过大多数人还是有点不能适应这个味道。
橄榄油的药用是什么橄榄油的营养成分比较高，有改善消化功能，预防骨质疏松的作用，橄榄油是用新鲜的油甘蓝和榨汁而成，不经过加热和化学处理，保留了橄榄里面的天然影响成分，颜色是黄绿色的，气味特别清香。能够起到促进胆汁分泌的作用，还能激化胰酶，活力适量吃橄榄油，对控制胃溃疡十二指肠溃疡和一些胆道疾病都有非常大的帮助。奶油还能增强骨骼对矿物质的吸收，适量吃能够有效的预防骨质疏松。橄榄油是从橄榄里面榨取出来的，淡黄色液体，富含维生素AD E等多种维生素，大多数人群都是可以吃橄榄油的。但是对于菌痢急性胃肠炎有腹泻症状和胃肠功能紊乱的人不适合吃。一类人群是感染幽容易导致身体出现不适症状，而且还会加重病情。孕妇婴幼儿老人适合经常吃橄榄油能够补充营养。橄榄油里面的亚麻酸和亚油酸和母乳比较相似，在孩子断奶之后也可以适当吃橄榄油。橄榄油比较适合做一些低温的菜，或者是做完菜之后后放入，如果先放橄榄油加热之后，橄榄油的香味会非常大，从而把食材的味道掩盖住。如果是做凉拌菜，可以直接加一点生的橄榄油搅拌即可。是为数不多可以低温食用的油。其他的植物油如果不经过加热，基本上会有一股很难吃的生油味儿，而且有些食用油即使加热，但是加热温度低炒菜也会有异味，比如菜籽油就需要加到很高的温度，炒的菜味道才好吃。橄榄油是属于比较高档的油脂，所以相对来说价格也比较高，去市场上买橄榄油的时候也是质量参差不齐各种价位的都有。但是价格和普通食用油的价格一样的，这种尽量不要买，加入了太多的其他油脂和调味剂。本身没有多少橄榄油的含量而打出了橄榄油的噱头。有些不良商家也会使用蚕丝油冒充橄榄油，买到这样的油会影响健康，得不偿失，可以从价格上参考，购买橄榄油。
小酥肉油而不腻怎么做油而不腻的小酥肉做法很简单。知道菜属于河南著名的特色菜。口感香酥嫩滑，随便加点青菜就能做出营养美味的菜，特别下饭。先准备食材，适量猪瘦肉，青红椒，小葱，大蒜，土豆，淀粉，白芝麻，香叶，小茴香，红辣椒，调料用盐，胡椒粉，十三香，料酒，老抽，味精，孜然粉，如果喜欢孜然粒的口感就不要用太碎的孜然粉。先把猪瘦肉改刀切成粗一点的条，放在盆子里面，用清水冲洗，掉血水，加入适量食盐，胡椒粉，十三香，再倒入料酒和几滴老抽上底色。用手抓拌均匀。把肉里面倒入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，猪肉裹好鸡蛋之后再倒入土豆，淀粉，土豆，淀粉可以稍微多加一点，抓办经营感觉到粘手，再加入适量食用油，搅拌均匀，放在一旁备用。来一个碗里面放入一把香叶，一把小茴香，一把红辣椒，把青红椒改刀，切成圈儿，小葱切成葱花，大蒜拍扁，切成蒜末。锅里面加入适量油油温烧到5成热，把肉丝下进去慢慢炸，保持中火，如果有粘连就用勺子轻轻打散。把肉条炸成金黄色捞出来，等油温升高再次复炸一遍。郭利民少留点底油，把蒜末葱花干辣椒打掉，慢慢煸出香味。炸好的肉条倒进去，小火慢慢煸炒，让调料和肉条融合味道加入适量盐，味精，孜然粉，快速翻炒。调料的味道和菜融合之后就能出锅了，外酥里嫩油而不腻的小酥肉就做好了。就这道菜要掌握几个关键步骤，第一肉条不能切的太细，最起码要比筷子稍微粗一些。第二肉挂糊的时候不能太厚，但也不能太小，这样炸出来的小酥肉口感不好。第三，炒制的过程要保持中火，火太大，调料的味道出不来还没出香味儿就已经糊掉了，影响口感。
一、石油液化气的主要成分液化石油气是从石油的开采、裂解、炼制等生产过程中得到的副产品。液化石油气是碳氢化合物的混合物，其主要成分包括：丙烷（C3H8）、丙烯（C3H6）、丁烷（C4H10）、丁烯（C4H8）和丁二稀（C4H6），同时还含有少量的甲烷（CH4）、乙烷（C2H6）、戊烷（C5H12）及硫化氢（H2S）等成分。从不同生产过程中得到液化石油气，其组成有所差异。在常压条件下，液化石油气C3、C4成分的沸点都低于常温，容易汽化为气体，由于C5以上成分的沸点较高，在C3、C4等汽化之后仍以液态残留在容器之中，因此称为残液。我国民用液化石油气残液含量较高。二、石油液化气的主要物理性质1．相对密度液化石油气是混合物，其相对密度随组成的变化而变化。一般认为，液化石油气气体的相对密度为空气相对密度的1.2~2.0倍；液态相对密度大约0.51。2．液态体积膨胀系数液态液化石油气的体积膨胀系数大约是同温度下水的体积膨胀系数的10-16倍。因此，在给容器充装液化石油气时，液相不得充满，而要留一定的空隙，以供受热体积膨胀时占用。3．溶解度溶解度指液化石油气的含水率。其特点是温度升高溶解度增大。由于液化石油气在水中具有一定的溶解度，因而在储罐、钢瓶等液化石油气容器的底部经常沉积着一定的水，需要定期排放。4．浓度爆炸极限、最小点火能量、燃烧热值液化石油气是碳氢化合物的混合物，其浓度爆炸极限、最小点火能量及燃烧热值随组分的变化而发生一定的变化。但是，一般认为液化石油气在空气中体积浓度爆炸极限约为1.5%~9.5%，最小点火能量低于0.3毫焦耳，燃烧热值为92092~12139千焦/立方米。
炸过的油还能再次利用吗?炸过东西的油也可以使用但不要油温太高。反复炸过的东西用的油就不要再吃了，因为油经过反复高温加热会产生致癌物，而且炸东西的食物残渣在油里面会糊掉，这样也会导致油出现变质的情况。家里面每次炸完东西的油，下次就炒菜用掉，不要总是存一盆专门炸东西的油，这样会严重影响身体健康。不过有些炸过特殊东西的油最好就不要用，会有很浓的异味，比如炸鱼的或者是炸一些内脏的油，就不要用了。炸过的油必须要清理干净里面的残渣再二次使用。平时打食物的时候很多都是会掉落一些残渣，在油里面这些残渣经过高温加热会糊掉产生致癌物，清理二次油里面的残渣方法也比较简单，准备一个碗加入适量淀粉，再加入点清水搅拌均匀，把油烧热之后把淀粉水倒在锅里面。淀粉水就会把油里面的残渣都吸附上来，到时候把这些残渣连同炸过的淀粉一同捞出来，油就变得清亮干净。如果炸过东西的油吃起来有异味，可以放入几个花椒粒，炸能有效的去除油里面的异味。但是如果油是那种变质的味道，就不要再吃了。炸东西用过的油储存也是需要特别注意要放在密封的容器里面储存，避免高温，同时不能被阳光照射用过的油，如果被阳光照射是特别容易发生酸败变质，而且和空气接触过多也会出现变质。炸过食物的有，如果要计划吃就必须尽快吃完，不要储存太久。毕竟不是密封储存，而且经过油炸以后也是使用过的油，特别容易变质，尤其天气太热的时候，更容易变质，所以不要储存太久，尽快吃完。一般用来炒青菜，普通的炒菜，不要把油温加的太高就可以。
黄油、奶油、牛油,究竟是什么关系黄油和奶油都来自于牛奶里面的脂肪，而牛油是指牛肉里面的脂肪分离出来的油脂。黄油是从牛奶油里面生产出来的，把奶油进一步分离就能得到，黄油黄油有一定的水分，但是不含乳糖，蛋白质含量也特别少。不过相比之下黄油的热量更高。整体来说黄油和奶油都属于牛奶里面的脂肪。但是和来自牛身体里面的牛油是不相同的，奶油的脂肪颗粒比较小，而且熔点也低，消化率更高。奶油比鲜牛奶的脂肪含量高，现在市场上比较常见的是淡奶油和更浓的奶油，一般淡奶油的脂肪含量比鲜牛奶的脂肪多出5倍以上，常用在咖啡，红茶饮料以及西餐的红菜汤里面，可以制作巧克力糖，西式糕点以及冰淇淋。更浓的奶油一般是我们常吃的蛋糕，裱花的奶油花奶油的脂肪含量很高，是一种热量比较高的食品，维生素 a含量也相对比较多，但是相对来说矿物质含量比较少。黄油也是从鲜牛奶中提取出来的牛乳中的脂肪。黄油里面含有人体必需的脂肪酸和维生素a以及维生素D同时还有卵磷脂，这是牛油，猪油和羊油等牲畜类里面的脂肪所没有的营养物质。不过虽然营养价值比较高，但相对来说热量也是很高，平时吃的黄油面包，披萨或者一些西式的餐点里面使用黄油的比较多。但是黄油的味道也比较特殊，如果制作工艺不好，会适应不了黄油的味道。牛油就是牛身体里面的脂肪提炼出来的油脂，可以用来制作糕点，面包和中餐里面的高汤等菜系，通常四川火锅用到的牛油是非常多的，我们看到火锅里面厚厚的红油基本上都是用牛油熬制，可以说川菜火锅是离不开牛油的，缺少了牛油就缺少了灵魂，但是普通家庭日常基本上很少用到牛油，除非是喜欢吃牛油的味道，或者是家里面经常制作糕点，用到牛油比较多。
有很多人对于油面筋这种美食并不了解，不知道这是什么东西，其实就是使用普通的白面粉活成团，然后通过多次水洗，最终剩下的一块面就是面筋。油面筋灌蛋这种美食很多人都特别喜欢吃，但是并不知道制作的时候是不是有难度，其实油面筋灌蛋的做法是比较简单的，只要是知道操作步骤自己在家里，可以轻松的去烹饪。 首先可以准备一些虾仁，然后用刀剁碎给其中放入鸡蛋，料酒，白胡椒粉以及少许的白糖，要多次搅拌搅拌均匀即可。另外还可以给里边放上一些香菇末以及水淀粉，都可以根据自己的口味去添加。拿出一个油面筋，用筷子给油面筋的顶上戳一个大概一厘米宽度的洞，然后把调制好的鸡蛋液灌入到油面筋当中。 等到感觉鸡蛋液快要满了，这时可以使用活着，好的淀粉蘸一下那个洞，把这个洞给封口，这样在锅中烹饪的时候就不会漏了。依次这样操作步骤，根据一顿餐的食用量来制作就可以了，油面筋灌蛋在做好了之后，一餐的时间就要食用完，否则的话下一次食用食材就会不新鲜了。 包裹好了油面筋之后，给锅中放上一些底油，等到油温大概在八成热的时候，把油面筋蘸好淀粉的那一面，放到锅底用手轻轻按压一下，等到锅里边煎制，大概三分钟的时间，这个时候就可以把油面筋取出了，封口的这个步骤也就做好了，而且油面筋里边的鸡蛋液是不会流出来的。 多个都这样做，封口成功以后，再给锅中放一些油，放入一些番茄丁加上少许的盐进行翻炒，等到番茄出汤汁之后，把包裹好的油面筋放入锅中，然后再加上一些醋或者是糖，大概需要熬制15分钟的时间，这样油面筋灌蛋就做成了。
豆腐这种食材很多人在平时都特别喜欢吃，然而豆腐的做法多种多样，最常见的一种豆腐做法就是麻婆豆腐，口感是比较好的，但是如今很多年轻人都比较喜欢直接把豆腐放进油锅里炸，这样的做法制作出来的菜系口感更好，而且还是老家酒席上的招牌菜，这道菜的名字叫番茄豆腐。 首先把豆腐切成方块状，尽量不要切得过于大，然后把豆腐放入到水当中浸泡，大概10分钟的时间，然后把水控干，锅中烧油油热至7分热的时候把豆腐块放入锅中炸，大概炸10分钟的时间，这时可以看到豆腐的表皮已经有微微泛黄的情况，接下来就可以把豆腐块从油锅当中捞出放在旁边备用。 需要准备一个西红柿清洗干净，结成小块备用，准备适量的番茄酱，然后给其中放入食盐，加入少量的水搅拌均匀，锅中烧油放入葱姜蒜末炸香，然后放入切好的西红柿，小块进行翻炒翻炒出水之后倒入番茄酱，搅拌之后把炸好的豆腐块放入其中进行翻炒，可以根据自己的口味再放入各种调味料，必不可少的调味料就是白胡椒粉。 翻炒大概三分钟的时间，这一道美味的番茄豆腐即可出锅了，家里边有很多小朋友，平时都不怎么喜欢吃豆腐，但是制作出来的这一道番茄豆腐，多半的小朋友都会喜欢吃，因为这款豆腐外皮儿酥脆，而且搭配上番茄酱有一种酸甜感，口感是非常好的。 这一款番茄豆腐制作的方法特别简单，最重要的就是要掌握豆腐块放入油锅当中炸的时候，油温不能特别高油，温最好是控制在7成热即可，如果说油温特别高的话，可能豆腐下锅，炸的过程当中就会被炸糊，糊了就会有苦感。
猪油的食疗功效有哪些猪油有补虚润燥解毒的食疗功效，猪油里含有很高的脂肪酸，能够改善皮肤干裂的情况，经常吃猪油还有润肠通便的效果，猪油属于凉性食物，主要由饱和脂肪酸构成，能够给身体提供丰富的能量。猪油里面的脂肪和脂肪酸含量都比较高，适当吃些猪油能够帮助改善皮肤干燥和开裂的情况。而且猪油还能起到很好的润滑作用，对于便秘的人群适当吃些猪油，能够有缓解便秘的效果。但是猪油里面含的脂肪含量比较高，过高的脂肪会。在身体里面堆积储存合成人体自身的脂肪，明显的让体内的胆固醇增加，同时也会加重身体的血液中胆固醇含量造成动脉硬化的风险，但是胆固醇和平时的激素代谢水平密切相关，胆固醇也是人体必要的物质，吃猪油能够给身体提供能量的同时也会对身体造成一定的负担，所以平时吃猪流的时候一定要控制好量，不要吃太多。平时如果吃猪肉，基本上不用过多的单独摄入猪油，即使是猪瘦肉里面也是含有一部分猪油的，在平常炒菜的时候这一部分猪油就能够起到补充营养的作用，如果过量吃猪油对身体的负担特别大。不仅是不用过量摄入猪油，在日常生活中如果喜欢吃肥一点的肉。也会导致猪油摄入过多，在肥肉里面含的主要成分是非常高的。平时吃肉的时候也要注意不要摄入过多。如果担心炒菜的时候猪肉里面含的油脂过高，可以在炒菜的时候把猪肉多煸炒一会儿把里面的猪油炒出来，如果油太多也可以把多余的油盛出来一些留着炒其他菜用。这样就不用担心摄入的油脂过高给身体造成负担。不过肥胖人群以及高血脂人群还有动脉粥，样硬化的这一类人群，平时应该尽量少吃猪油，甚至连猪肉五花肉都要少吃。
冷榨油真的更健康?研究表明冷榨油更有营养。冷榨油是提取植物油的一种工艺。现在榨油基本上是高温压榨或者是直接进行压榨。高温压榨是先把。榨油的材料经过高温蒸炒熟，然后再进行压榨，冷榨是不需要经过高温直接进行压榨。等到的方法再低温和纯物理的环境下榨出来的油，更能保持了原来的蛋白质和营养，避免油在加热过程中产生变量，保护了有原有的色泽和精香味儿。而且低温压榨出来的油料残渣可以经过参加工制成各种食品。而高温压榨的油蛋白质被破坏，加完油之后的残渣只能作为饲料或者肥料。从整体上来看，低温压榨的有能够，创造更大的经济价值，因为用低温压榨出来的油料残渣可以制作，各种食品相对来说价格是比做成饲料肥料的价格高很多，不过相比之下低温压榨的油出油量比较少，而高温压榨的油能够把食材里面的油全部榨出来，出油量比较高。平时在购买食用油的时候，除了要选择口味之外，也要学会看油的制作工艺。按照国家规定怎么制作的油都必须要写上制作工艺，你要学会看油的配料表，有些油并不是纯大豆的或者是纯花生的，会加入适量的棕榈油，降低成本，有些棕榈油含量比较高的，食用油吃起来的味道和口感都会差很多。所以要看配料表的第1位，如果是花生油，那么肯定是花生在第1位，没有其他的成分，这样表示是纯花生油。我们日常的食用油也不要每天总是吃这一种油，要几种不同的油搭配使用，比如花生油，大豆油，瓜子油，橄榄油等，几种不同的油轮换食用能够给身体补充不同，的营养单一用油只是摄取了一种营养，对于健康没有太大的帮助，卖油的时候也要注意选择大厂制作工艺比较好的产品。不要贪图便宜，买一些小作坊生产的，有既不卫生又没有办法保证质量。
苏子油的功效与作用 从营养成分上来看，苏子油里面含有大量的亚麻酸，人们在生活中适当的摄入苏子油，能够降低血液黏度，并且可以增强血液携带氧气的能力，对于甘油三酯的抑制合成效果比较好。可能有部分小伙伴有高血脂、高血压等等情况，在生活中适当摄入苏子油之后，对高血脂高血压等等疾病有明显的控制作用，其次，苏子油也能够有效的将身体内的脂肪及时的排出体外，对肝脏有一定的保护功效。可能有部分小伙伴需要适适当的控制人体血小板的聚集，降低人体血液当中的脂质，并且尽可能的清除胆固醇，预防血栓的形成，那么就需要在生活中适当的摄入苏子油，因为苏子油能够有效的满足，这些效果当然苏子油中的亚麻酸也能够让眼部的视网膜细胞壁变得柔软，可以改善视网膜的反射能力，最终让眼睛变得更加的明亮。其实我们在生活中所说的苏子油，它里面含有大量的亚麻酸，要比核桃油中的亚麻酸含量高很多，是橄榄油中的亚麻酸含量的50多倍，因此我们在生活中适当的摄入苏子油，能够有效的促进脑神经细胞发育，满足大脑所需要的营养成分，对于改善记忆力的效果比较好。部分小伙伴在生活中适当的摄入苏子油之后能够达到延缓衰老的作用，而我们在生活中使用苏子油的时候，可以直接将苏子油做凉菜，具体的做法是利用苏子油烹饪黄瓜或者凉拌皮蛋等等，一般烹饪凉菜时可以闻到淡淡的香味，而且还能够满足人体所需要的营养成分，其次，我们也可以将苏子油当成调和油，或者利用苏子油直接制作蔬菜沙拉，条件允许的情况下，也可以利用苏子油炒菜。