芥菜籽油和油菜籽油都是生活中常见的食用油，人们在烹调食品时经常会用到它们，而且有些人还会把它们当做同一种食用油，其实芥菜籽油和油菜籽油之间是有明显区别的，他们是截然不同的两种存在，想知道他们之间有什么不同，可随小编一起去看看。 芥菜籽油与油菜籽油的区别 1、来源不同 芥菜籽油和油菜籽油最重要的区别就是来源不同，它们来源于两种不同的植物芥菜籽油来源于植物芥菜，是这种植物成熟种子压榨出的一种天然食用油，而油菜籽油顾名思义则来源于植物油菜是油菜种子成熟后经压榨提纯后得到的植物油脂。 2、味道不同 芥菜籽油和油菜籽油的味道也有明显不同，虽然他们都是植物油，而且具有浓郁的香味，但芥菜籽油的香味比较容易让人接受，而且清新自然而油菜籽油则具有浓郁的青草气味儿，他必须经过高温烹煮以后再来烹调各种菜品，不然做好以后的菜品味道会比较差。 3、芥酸含量 芥菜籽油和油菜籽油在芥酸含量上也有一定区别，这也算是这两种植物油中都存在的一种营养物质，但芥菜籽油中介酸的含量比较低，而油菜籽油则是一种高健酸的食用油，而这种物质对人类身体是有一定危害的，如果人体吸收过量的芥酸会加重身体多器官负担，也会对身体健康造成不良影响。 4、保健功效 芥菜籽油和油菜籽油在保健功效上也有明显区别，芥菜籽油是一种保健功效极为出色的植物油，而油菜籽油的保健功效则比较差，人们在吃芥菜籽油后能吸收丰富维生素1和大量不饱和脂肪酸，这些物质进入人体后能提高人体的抗衰老能力，而且能保护人类的心血管。 通过上面对芥菜籽油和油菜籽油的对比介绍后，大家可以发现芥菜籽油和油菜籽油是两种不同的植物油，而且芥菜籽油的食用价值比油菜籽油要更高一些，它适合人们在平时生活中经常食用它。
油菜籽是我们日常烹饪中非常常见同时普遍的用料，油菜籽如今这么多见，那么其有哪些好处呢？下面就来看看油菜籽油的营养价值。 油菜籽油的营养价值 一、油茶籽油的制作途径 油菜籽油又叫做菜油，是我过烹饪过程中不能少的佐料。油菜籽油的味道略微有些刺激，但是确是做出菜品最香醇的油类之一。油菜籽油的生产很容易，将油菜籽清洗后炒热，之后将油菜籽油碾压后开始压榨，这个压榨的过程很重要，所有的营养都是通过精良的压榨过程而被保留下来的。所以对于油菜籽油的过程是很重要的。 二、油菜籽油的营养成分 油菜籽油这种油类中含有很多的亚麻酸，亚油酸，这些营养成分可以加速保证油菜籽油的抗氧化能力，同时确保血管的健康，油菜籽油可以软化血管，帮助人体的发育健康。 三、油菜籽油的功效作用 油菜籽油在中医理论上面是温补型的，可以保护肠胃，疏通毒素的发散。油菜籽油还可以代替脂肪油在人体中的含量，减少脂肪油对人体的负担。所以摄入足够的油菜籽油后可以降低人体中的脂肪油储存，达到身体的健康。