鳗鱼是海鱼还是淡水鱼鳗鱼既是海水鱼也是淡水鱼，因为鳗鱼是在陆地的淡水里面长大，等长大成熟以后会游回海洋里面产卵，一条鱼一生只能够产一次卵，产卵之后他们基本上就会死亡。用鳗鱼做的美食也有很多，比如红烧鳗鱼，烤鳗鱼，清蒸鳗鱼，咸菜烧鳗鱼等都是用鳗鱼做主要食材，搭配上其他的材料，做出来美味的美食。今天我们来简单介绍几道鳗鱼烧的菜。 鳗鱼的最经典做法就是红烧鳗鱼，主要材料是鳗鱼做法和平时我们做红烧鱼很像，把鳗鱼清洗干净，切成大小合适的段儿，锅里面烧一点油，最好使用猪油，用葱段姜片，花椒，大料，蒜片炝一下锅，然后把鳗鱼直接倒到锅里面，用适量的醋淋一下锅边，然后加上味极鲜老抽，适量盐以及清水，水的量稍微多一点，要没过鳗鱼开大火，炖3~5分钟，然后转中小火，慢慢把汤汁收粘稠，红烧鳗鱼就做好了。 烤鳗鱼也是一道非常美味的美食，拥有的烧烤的风味，香而不腻，相信喜欢吃烧烤的人都吃过烧烤店里面做的烤鳗鱼，夏日的傍晚，街边的烧烤摊一坐，点上一份烤鳗鱼，配上一瓶冰凉的冰镇啤酒，简直不要太爽，自己在家做烤鳗鱼也很简单，只要把鳗鱼清洗干净，放上适量的盐腌制一会儿，在烤箱里面铺上锡纸，把鳗鱼放上去，表面刷上油烤箱200度烤15分钟。出锅以后撒上点烧烤料，就可以享用美味的烤鳗鱼了。 清蒸鳗鱼也是非常好吃的，没有红烧那样油腻倒更添了一份鲜美，保留了鳗鱼本身的鲜香做法也特别简单，只要把鳗鱼洗干净，盘子里面垫上葱段姜片，然后把鳗鱼放在上面，抹上适量的盐放到蒸箱里面，大火蒸8分钟，出锅以后切上点葱丝，彩椒丝放在鳗鱼上面，淋上蒸鱼豉油，再用热油浇一下就做好了。
从小生活在海边，海鱼吃过无数，淡水鱼以前是很少涉猎的抗浪鱼。虽然吃过几次，但是总感觉有土腥味，跟海鱼比要差上一些。 但是近几年海鱼的产量越来越少，加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾，也转而投向了淡水鱼。 我吃过的淡水鱼品种不少，给我的感觉，这几种淡水鱼如果烹调得法的话，味道都很赞。 淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼，不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的斑鱼锅，都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片，着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味，而且刺少、肉鲜，就是家庭制作，清理起来比较麻烦而已。 鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中，可以说是最早的、也是最贵的。因为参加不少婚礼，有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜，这个鱼的鱼肉特别细腻，而且没有细刺。吃起来感觉味道特别好! 嘎牙子:这种黄黄的小鱼，第一次吃是在湘菜馆里品尝到的，而且价格挺高。后来发现市场上也有出售，这种鱼做汤可以说是一绝。感觉淡水鱼里，嘎牙子做汤应该是最鲜美的。 鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼，其它的烹调方法基本没怎么做过。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次，什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些。鲫鱼最大的特点就是刺软，基本火候到位刺都可以吃掉。 鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东，用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】，鱼的胶质都炖出来了，吃起来黏牙、肉香、味道浓郁。后来在别的地方又吃过，地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】。鲶鱼自己在家中不好处理，而且制作不好的话这个鱼太腻人，土腥味也比较重。不过饭店里卖的不错。 鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼，说不出有什么好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候，做为一个调剂，感觉还是不错的。 清江鱼:这种鱼好像也叫“江团”，长得跟鲶鱼类似，就是尾部不太一样。最常见的就是川菜里的水煮鱼，鱼肉感觉非常的嫩滑，属于非常不错的淡水鱼。 其它的淡水鱼里，感觉中华鲟的味道一流，而且鱼的脆骨特别的香。但是这种鱼不太常见。鲢鱼可以说是最难吃的，否则也不会那么便宜。 淡水鱼的品种很多，很多江鱼和湖鱼都非常出名，这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”，就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜，不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说，最经济、最美味的淡水鱼，应该是——鲫鱼。不知道我说的对不对？欢迎大家留言、评论。
鲈鱼是淡水鱼也是是海鱼。鲈鱼属于冷温性海淡水洄游鱼类。鲈鱼可分四类，松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈属于淡水鱼，海鲈鱼属于海鱼。海鲈鱼主要分布在中国、日本的近岸浅海，盛渔期会上游到江河淡水区。 鲈鱼是淡水鱼吗 鲈鱼也称花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈、四肋鱼、鲈鲛，鲈鱼鱼体长侧扁，肉坚实呈蒜瓣形。 鲈鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味道鲜美，喜在河口栖息，也会进入江河淡水区。 我国的鲈鱼品种以松江鲈鱼为主，鲈鱼捕食虾类和小鱼，幼鱼主要捕食浮游动物。
生活中很多人都喜欢吃鱼，但鱼又可以分为咸水鱼和淡水鱼两种，今天主要为大家介绍的就是淡水鱼，能让大家了解淡水鱼有哪些，更能让大家知道淡水鱼的做法有哪些？喜欢吃鱼的人可重点了解一下。 淡水鱼有哪些 淡水鱼的种类有很多，最常见的淡水鱼，有人们常吃的草鱼和鲤鱼，还有黑鱼，青鱼以及鳜鱼等，除了这些水产鱼类以外，鲶鱼，泥鳅以及银龙鱼和白鳝等都属于淡水鱼，他们肉质细嫩，营养丰富，多生活中自然界的淡水湖泊与江河中。 淡水鱼的做法 1、糖醋淡水鱼 糖醋淡水鱼是淡水鱼的常见做法，在做糖醋淡水鱼的时候，需要把准备好的淡水鱼宰杀处理干净，鱼肉取下，切成片，在炒锅中放适量食用油加热，放入姜片炒香，再放入鱼片煎到两面微黄，然后放入适量的黄酒和生抽加热煮开，放适量米醋和白糖继续煮，等鱼肉煮熟后把汤汁收浓，撒上胡椒粉和葱花就可以。 2、淡水鱼豆腐汤 淡水鱼豆腐汤也是淡水鱼最常见的做法，特别是淡水鱼中的鲫鱼适合与豆腐一起煲汤喝，再做的时候需要把准备好的新鲜鲫鱼，宰杀处理干净，去掉内脏和鱼头入锅，煎到表面微黄，加适量葱，姜和清水，再放入切好的豆腐，一起煲煮成汤，煮好后放适量食用盐调味即可。 3、红烧草鱼 草鱼是最常见的一种淡水鱼，它适合用来红烧，在做的时候需要把草鱼宰杀处理干净，切成段，再准备适量老抽白糖和生抽等调味料，把它们放在一起调成红烧汁，在炒锅中放适量食用油加热后把草鱼入锅，煎到表面微黄，倒入准备好的红烧汁，再放入适量葱姜，让草鱼上色加适量清水炖熟，最后把汤汁收浓即可。 上面为大家介绍了淡水鱼的做法，也让大家了解了常见的淡水鱼有哪些，如果大家平时也喜欢吃鱼，就试着按上面介绍的正确方法去烹调食用淡水鱼吧，相信大家都能用淡水鱼做出好吃的美味菜品。
生活中很多人都喜欢吃鱼，但鱼又可以分为咸水鱼和淡水鱼两种，今天主要为大家介绍的就是淡水鱼，能让大家了解淡水鱼有哪些，更能让大家知道淡水鱼的做法有哪些？喜欢吃鱼的人可重点了解一下。 淡水鱼有哪些 淡水鱼的种类有很多，最常见的淡水鱼，有人们常吃的草鱼和鲤鱼，还有黑鱼，青鱼以及鳜鱼等，除了这些水产鱼类以外，鲶鱼，泥鳅以及银龙鱼和白鳝等都属于淡水鱼，他们肉质细嫩，营养丰富，多生活中自然界的淡水湖泊与江河中。 淡水鱼的做法 1、糖醋淡水鱼 糖醋淡水鱼是淡水鱼的常见做法，在做糖醋淡水鱼的时候，需要把准备好的淡水鱼宰杀处理干净，鱼肉取下，切成片，在炒锅中放适量食用油加热，放入姜片炒香，再放入鱼片煎到两面微黄，然后放入适量的黄酒和生抽加热煮开，放适量米醋和白糖继续煮，等鱼肉煮熟后把汤汁收浓，撒上胡椒粉和葱花就可以。 2、淡水鱼豆腐汤 淡水鱼豆腐汤也是淡水鱼最常见的做法，特别是淡水鱼中的鲫鱼适合与豆腐一起煲汤喝，再做的时候需要把准备好的新鲜鲫鱼，宰杀处理干净，去掉内脏和鱼头入锅，煎到表面微黄，加适量葱，姜和清水，再放入切好的豆腐，一起煲煮成汤，煮好后放适量食用盐调味即可。 3、红烧草鱼 草鱼是最常见的一种淡水鱼，它适合用来红烧，在做的时候需要把草鱼宰杀处理干净，切成段，再准备适量老抽白糖和生抽等调味料，把它们放在一起调成红烧汁，在炒锅中放适量食用油加热后把草鱼入锅，煎到表面微黄，倒入准备好的红烧汁，再放入适量葱姜，让草鱼上色加适量清水炖熟，最后把汤汁收浓即可。 上面为大家介绍了淡水鱼的做法，也让大家了解了常见的淡水鱼有哪些，如果大家平时也喜欢吃鱼，就试着按上面介绍的正确方法去烹调食用淡水鱼吧，相信大家都能用淡水鱼做出好吃的美味菜品。