很多人都喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼不仅好收拾，而且味道也非常鲜美，每年过年的时候都少不了鱼，今天我们就来做一道油淋鲈鱼，健康美味又营养！食材：鲈鱼1条、姜1块、小米椒2个、大葱半根，蒸鱼豉油，料酒步骤：1. 鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下；2. 姜1块切细丝，小米椒2个切细丝、大葱半根切细丝，香菜1根切去根部；3. 盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼淋上料酒，鱼身上也放上葱姜丝，放入锅中蒸制8分钟，取出；4. 倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝；5. 锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，这道菜可以说是春节节日年菜，鱼表示年年有余，既有吉祥之意，同时也极为美味，因此孔雀开屏鱼也是一道非常受欢迎的菜肴，那么孔雀开屏鱼怎么做呢？食材：鲈鱼1条，大蒜4瓣，葱花1碟，小葱3根，生姜1块，料酒5克，酱油10克，小米椒5个步骤：1、小米椒切成圈状，蒜3瓣切片，姜1块，小葱3根，将鱼头和鱼身切开；2、从背部下刀将鱼切片，用1勺盐和1勺料酒把鱼身涂抹均匀腌制10分钟；3、把姜片葱丝均匀铺在盘底，鱼头放在中间，鱼身摆成孔雀开屏的样子，在鱼片上放上姜丝、葱丝、蒜片；4、鱼蒸好后沥去汤汁，取掉葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，放上小米椒，入锅继续蒸2分钟，出锅后放入葱花；5、锅烧热，倒入油，烧至冒烟关火，将热油浇在鱼身上。
食材用料：葱姜蒜 适量，多宝鱼 一条，油 适量，蒸鱼豉油 一勺，味极鲜 一勺步骤：1.盘子下面铺一层姜片与葱段2.清洗干净的鱼放在上面，表面再铺一层姜丝3.加入一勺味极鲜，一勺豉油，一勺食用油，上锅蒸15分钟左右4.表面撒适量葱叶与红椒装饰一下即可。
1 将买来的面包蟹用刷子清理一下 2 生姜有助于去寒，在锅中加入一些水，再加一些紫苏末和姜片 3 将面包蟹放在蒸锅架子上，在螃蟹上面放一些姜片。开火，将水煮开之后蒸十五分钟左右螃蟹就蒸熟了 4 这种蒸的方法简单易做，非常便捷，蒸出来配上调味料蘸着吃，味道特备好
1 根据人数准备好适量的蔬菜 2 南瓜、冬瓜切厚片，一片一片叠放在盘子里，然后在周围铺上豌豆。把盐均匀的撒在食物上。（注意：盘子选用稍微深点的盘子，因为清蒸时会出鲜美的汤汁） 3 将植物油也均匀的淋在食物上 4 撒上少许素味精。之后就放入蒸锅里蒸。上汽后，蒸约20分钟就可以起锅了
1 鱼用60度左右的水烫一下，水要多些，把粘液烫掉 2 清洗干净控干水分，鱼两面划4刀 3 用精盐和黄酒，揉搓2分钟腌制入味 4 放入盘中 5 蒸锅烧开水，把鱼放入锅中放上姜片去腥 6 水开蒸8分钟 7 打开锅盖放入葱姜香菜丝 8 倒上蒸鱼豉油和黄酒 9 再蒸2分钟即可 10 锅中放油烧热 11 浇在葱姜香菜丝上即可开吃 12 美味蒸鱼就做好了
1 龙趸冲洗干净 2 用厨房纸巾拭干水分 3 连鱼肚内也擦干 4 生姜、辣椒切丝 5 小葱顺着纹理撕开 6 水烧开后放入鱼大火蒸10分钟 7 取出蒸熟的鱼，过到鱼盘中 8 不粘锅烧热后放油 9 下姜丝和辣椒丝炒出香味 10 倒入蒸鱼豉油并关火 11 葱丝放在鱼身上 12 淋上姜丝豉油即可趁热食用
1 准备螃蟹 2 洗净 3 放入锅中蒸制 4 完成
1 准备好全部食材，改刀备用，鸡胸肉洗净去掉筋膜，切成大块 2 然后把鸡肉、胡萝卜丝、黄瓜丝一并放入绞肉机内，加入低盐酱油、蚝油、高汤、胡椒粉、姜粉 3 搅打成泥 4 准备一个大碗，装入大半碗清水，用小勺子把肉泥团成丸子下入水中，接着加入1小勺香油、少许胡椒粉跟欧芹碎，送入蒸箱，100度25分钟即可
1 开袋后，切掉不要的那些，你懂的 2 切块（切鸭子太难了，以后再也不想干这事） 3 摆盘，好看多了 4 上火隔水蒸熟透（个人觉得太咸了，我后面焯水过了） 5 大蒜，葱切末，放入碗中，适量生抽，粗，搅拌均匀 6 出锅即可食用
1 准备好食材，小龙虾，我一般比较喜欢购买这种活的青壳龙虾，虾肉多，虾壳薄；相比于又脏又硬的红壳龙虾，既好吃又好清洗 2 第一步处理小龙虾：先用手抓着龙虾背，这样就不用担心被虾钳夹到了；然后用剪刀剪去虾脚，为了好看，可以留着虾须和两只大的虾钳；再将两边的虾腮剪掉，接着用手掐住虾尾巴最中间那节，轻轻一扭一拽，虾线就拽出来了；最后用牙刷，把小龙虾全身刷洗干净；虽然有费事，但吃着更加地放心 3 我家平时吃龙虾，都会先把虾头剪掉，再把里面的黑色虾胃去掉，然后留下黄色的虾膏，这个可是最鲜的哦；但今儿为了拍菜谱好看，所以就没剪了 4 全部处理好后，再用清水多清洗几遍，控干水分；配菜洗净：香葱、香菜切段；蒜头切末，一块生姜大半切片，小半切末；备用 5 接下来调碗蒸虾汁：碗中加入半勺蚝油，2勺生抽和少许白糖 6 再加入3勺料酒，搅拌均匀，备用；蚝油和生抽都有咸味，就不用放盐了 7 准备一个大盘子，铺上姜片，葱段和香菜梗，再撒上少许姜蒜末；留一半葱末，备用 8 码上处理好的小龙虾，再淋上蒸虾汁 9 把余下的姜、蒜末，再均匀地撕在上面 10 锅中水开，把龙虾放进去， 盖上锅盖 11 大火蒸12分钟左右，蒸的时间根据龙虾的量来，但不要过久，以免将虾肉蒸老，影响口感 12 把蒸好的龙虾端出来，再把剩下的葱花和香菜撕在上面； 锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可
1 选购新鲜的多宝鱼，清理内脏（一般鱼档口会帮处理） 2 清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味，并稍沥干水 3 在鱼身上均匀涂上一层盐，淋上几滴米酒，腌制十分钟左右 4 锅里烧开适量水，把多宝鱼放进，并在鱼肚和鱼身上放上适量姜丝和蒜粒。盖上锅盖大火蒸13分钟 5 另一锅烧热，把油加进烧烫 6 鱼蒸熟后，淋上酱油 7 撒上葱丝 8 再淋上烧烫的油
1 准备好材料 2 青蟹外壳用清水刷洗干净 3 然后在底部用小刀撬开 4 去除蟹腮 5 外壳用清水清洗干净 6 里面也冲洗干净 7 将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝 8 加入蒜泥 9 淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油 10 然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟 11 白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟 12 取一盘放入焯熟的白菜 13 取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁 14 放入青蟹 15 近看 16 蘸取酱汁吃 17 不错吧 18 好吃
1 瘦肉剁碎加入淀粉、蚝油、盐腌制备用 2 白萝卜去皮洗净切薄片 3 上锅隔水蒸熟 4 姜切片，葱、小米椒切细 5 倒入醋、蚝油、酱油、食盐调成料汁 6 将葱、姜、小米椒挑起摆在萝卜上 7 热锅倒油，下花椒和干辣椒爆香，下肉末炒熟，倒入料汁烧开 8 将肉末料汁淋上去即可