步骤1 准备食材 步骤2 斑鸠、五花肉凉水下锅飞水 步骤3 所有食材放于砂锅内，武火烧开、文火慢煮2小时即可 步骤4 盛入碗中，根据个人口味适当加盐！
答：俗话说，“一夏无病三分虚，秋季进补有四季”，一到秋天，很多人的身体会变得脆弱起来，稍不注意就会感冒女士十大滋补补品、咳嗽，而且还特别容易犯困。其实这时候是人体需要进补了，不过秋季进补也有禁忌，不要随便乱补，否则只会危害自己的健康。 秋季进补有哪些禁忌？ 1、忌无病乱补 其实有很多人是不需要进补的，比如年轻力壮的人等，身子虚需要进补是对于中老年和女性而言。如果没什么大碍，而强行进补，不仅浪费钱，还会伤害自身，因为任何补药服用过量都是没有好处的。 2、越贵越好 有句话说的好，“物以稀为贵”，昂贵的燕窝、人参固然好，但并不是适合任何人。在进补之前，最好向医生或者专业人士咨询下，明确身体缺什么，再补也不迟。 秋天吃什么食物进补好？ 1、荔枝 荔枝中含有多种维生素、果胶、蛋白质等营养物质，有加快皮肤毒素排出的功效，是排毒养颜最为理想的水果，这也是它为什么受到很多女性青睐的原因。但需要注意的是，荔枝虽好吃，但容易加重人体的虚火，所以在吃之前适当的喝一些凉茶或者淡盐水。 2、莲子 莲花平日里可能少见，需要在合适的季节，但莲子是会经常见到的，它不仅有很好的滋补作用，还能够起到安心养生、健脾补肾的功效。对于咳嗽、哮喘等肺部疾病的人而言，莲子可以起到清心润肺的作用。 3、花生 花生是人们经常吃的食物，不但含有高蛋白等营养物质，还享有“长生果”的美誉。而且不仅花生对人体健康有很大的益处，就连花生皮也有补气止血的作用。而且像醋泡花生米、生花生壳煮的水，还有一定的降压效果。 进补虽好，但也要明确自己身体是否缺，一味的补充，只会适得其反！ 女性吃什么食物能够养颜呢？ 你好，谢谢邀请！ 女性养颜是经久不息的话题，女性面部皮肤，是显示人们的美貌和健康状况的一面镜子。皮肤的状况受到健康状况、营养水平、生活与工作环境等多种原因的影响。虽然每个人的皮肤不同，但是拥有光泽，光滑、细腻、柔软而富有弹性的健康皮肤是人们的共同愿望。特别是女人们。 皮肤的肤色受遗传因素的影响，可健康，营养等因素可以改善皮肤。女性的肌肤美丽要从里到外。 首先，女性养颜，使皮肤看起来呈健康红润色，也就是不灰暗、不发黄、不苍白，就要做到: 1、营养均衡，不挑食、偏食，使各种营养素摄入全面。蛋白质、脂肪、维生素C、B族维生素、维生素E、铁等。因为这些营养素对皮肤都起着重要的作用，例如，蛋白质可以使肌肤变得有弹性，水润，脂肪可以使肌肤柔软，维生素C、维生素E可以抑制过氧化脂质的形成以消除黄褐斑。铁缺乏会使皮肤变得苍白无血色。 2、规律起居，充足睡眠，不熬夜，劳逸结合，不伤阴，以免耗上气血。 其次，要爱运动，加进血液循环，促进新陈代谢。保持良好的心态，补足阳气，阳气充盛，气就足，气足血也足。长食健脾益气的食物，比如、小米、南瓜、山药、红枣、鸡肉、瘦肉、黑豆、薏米、枸杞子等。 女人气血充盈，肤色就健康，美丽。 第三、避免皮肤长期暴露在紫外线，可以自制或是贴一些补水面膜。 所谓的补充胶原蛋白真的能美白养颜吗？补充胶原蛋白真的起不到养颜的作用，因为胶原蛋白属于不完全蛋白，是蛋白质中最不好的蛋白，而且不易被人踢吸收，更别说进入到皮肤里。所以补充胶原蛋白或是吃富含胶原蛋白的食物都只是徒劳。还不如多食富含优质蛋白质的食物，比如瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、大豆或其制品等。
主料黑鱼汤的做法：黑鱼1条 辅料：油适量、盐适量、料酒20ml、胡椒粉适量、香菜1颗、枸杞20粒、葱姜适量 步骤： 1.黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。 2.黑鱼切段，葱姜切好。 3.锅中加少许油放入黑鱼段煎至。 4.鱼肉变白关火。 5.汤锅中水烧开，加入葱姜。 6.把黑鱼放入。 7.撇去浮沫。 8.在加入料酒。 9.加盖中火继续炖煮20-30分钟。 10.汤汁雪白捞出葱姜。 11.加入盐调味。 12.在加入白胡椒粉。 13.放入香菜和枸杞关火。
说到枸杞枸杞的正确吃法，大家一定都非常熟悉。宁夏枸杞更是枸杞中的佳品，被称为“中国四宝”之一。枸杞子的食用方法很多，泡水喝、煮粥、炖汤等等。 可是你知道吗？枸杞子最好的食用方法是直接嚼服。没错就是嚼服，只有这样才能更充分的吸收枸杞子的营养成份。 如果用来煲汤、泡水的话，由于枸杞子所含的维生素成份大多是水溶性的，遇热容易被破坏，受到温度的影响，只有部分成份释放到水或者汤里。 当然了，这并不是说不可以用枸杞子泡水、熬粥、炖汤。其实我们可以把干的枸杞子稍微浸泡一下放入熬好的汤粥中。如果用枸杞子泡水的话，建议把泡剩下的枸杞子也一同吃掉。 嚼服枸杞子要注意用量，不要贪多，否则容易滋补过度。每天20克左右就可以了，最好分两次服用。 枸杞子滋补肝肾，益精明目。可以提高机体免疫力、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖、养肝明目、抗肿瘤，爱美的人士注意了，枸杞子还有美白养颜、减肥的功效。 枸杞子虽然营养丰富有很好的滋补作用，但是并不是适合所有的人。体质虚弱，抵抗力差的人最适合服用枸杞子。 阴虚的人群不适合服用枸杞子，吃枸杞子容易上火。 感冒发烧，身体有炎症。还有腹泻的患者，都不要服用枸杞子，容易使病情加重。 高血压，性情过于急躁，平时摄入大量的肉类食品面泛红光的人不适合服用枸杞子。 我是中药药剂师，左岸繁花似锦。请大家关注！记得帮忙评论转发哦！谢谢大家！ 每天吃多少枸杞既滋补又不上火？ 枸杞的吃法很多，煮菜、泡水都行，但最佳吃法是生吃，就是将枸杞用流水冲洗干净后放在嘴里干嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。 用枸杞保健需要常期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克（50粒的样子吧）左右没有什么问题，当然，治疗用可增加到30克，具体的用量就是： 10克：明目； 15克：补肾； 30克：减肥； 50~80粒：痛风患者每天吃二把枸杞，早晚各吃一次，晚上最好在睡前吃； 吃的量以不上火为原则，年龄大多吃，年龄小少吃。用水泡或干嚼吃都可以，避免过补，不要煮着吃。 由于枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。面泛红光、性情急躁的人也不要吃，以免更加燥热。 枸杞四季都可用搭配不同效果不同 “天人合一”是中国自古追求的一种境界，而这种理念，放到日升生活中也再合适不过，顺时而为，可修身，且事半功倍。 对于用枸杞来说也一样，不同时节用枸杞的作用，配合不同的东西，会有着明显的区隔。 春天配黄芪助阳气生发 春天万物复苏，人体阳气渐渐升发。 枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。 夏天配菊花滋阴明目 夏天人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。 尤其是与菊花搭配，可以滋阴明目，清除肝火。 秋天配山楂滋阴润燥 秋天空气干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑，用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。 这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等，效果更好。 当然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。 冬天配山药平补阳气 冬天人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。 枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是和各种粥品搭配，大枣、龙眼、山药等。有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。
俗话说“药补不如食补”，想要更好的修养身体就要从食物当中来摄取足够的营养，达到滋补的作用。对于一些女性来说在备孕阶段都比较困难，这是因为身体可能出现宫寒的症状，这时就可以通过饮食来调理好自己的身体。那么宫寒备孕补汤要怎么做呢?家常做法有效滋补身体! 川穹羊骨头汤。当归羊肉汤具有调经温宫的功效，因此可以通过当归羊肉汤来达到滋补效果。 具体做法首先将羊肉或者是烤羊排清洗后放进善片先煮一遍去除腥味，然后再放入川穹，善片换冷水后再开始烧煮，等烧开后放进萝卜，最后再用文火再次炖煮即可。当归羊肉汤最好不要在夏季食用，否则容易造成上火流鼻血的情况，最好是冬季进食羊肉汤才具有养宫的作用。 红豆莲子羹。红豆莲子羹具有养气补血、温宫的作用，女性多吃与红豆有关的食材可以起到治疗月经不调的功效。红豆莲子羹的做法是首先将适当的红豆和适量的莲子及其薏仁清洗后放在碗中浸泡三十分钟左右。然后，在锅中添加适量的水将红豆以及莲子、薏仁焯水，接着再放入电饭煲中熬煮约1个小时。如果家里有压力锅的话则可以先放到压力锅中煮20分钟，然后再放入锅中煮半个小时左右即可。 益母草汤。益母草是调理月经的一种中药材，因此对于暖宫也有一定的益处。益母草汤的做法是首先将益母草颗粒清洗后放进冷水中煮，先用大火炖开后再用文火温煮15分钟的时间。再益母草汤煮熟之后将这些颗粒残渣都清理干净，随后在汤中加入生鸡蛋和老红糖煮开后就可以成功了。 食补具有一定的功效性，因此大家平时就可以通过这些食物来达到滋补的效果。 » 宫寒备孕补汤怎么做 家常做法有效滋补身体
导读随着生活压力的增大，很多年轻人都拼了命的努力生活，早起、加班早已成为了生活的常态。但是在努力奋斗的同时，大部分的人却往往会忽略了身体的感受，导致肠胃逐渐出现了一些问题。调理肠胃最好的办法是通过饮食，那么调理肠胃的饮食汤水有哪些呢?分享调理肠胃食谱让身体更滋补。 酸梅汤。很多人一到炎热的夏季就喜欢喝冰镇饮品，其中包括酸甜可口的酸梅汤。酸梅汤能够起到帮助消化、强健肠胃的作用。 材料乌梅15克、甘草10克、麦芽10克、洛神20克、山楂15克。 做法首先，将所有的材料都清洗干净，然后加入适量的清水，放入所有的材料，用大火烹煮。最后等到水煮开之后转成小火再煮5分钟即可。 山药甜汤。山药可以说是养胃佳品，因此在日常生活中多吃山药能够有效的缓解腹痛等肠胃问题。 材料新鲜的山药200克、冰糖适量 做法首先要把山药洗净，然后去皮，切成丁。接着在煲中加入适量的清水，用大火煮开之后再放入山药丁，用小火熬煮约30分钟。最后，加入适量的冰糖调味即可。 凤梨苦瓜排骨汤。凤梨苦瓜汤具有降火清热、促消化和强健肠胃的作用，可以让排便更加顺畅。 材料苦瓜半个、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许 做法首先将排骨焯水后加入一大匙的酒、适量的清水，然后中火煮约20分钟左右。接着将苦瓜洗干净后去籽切成块，并且把凤梨去皮去心，切块备用。然后把苦瓜和凤梨放入煮好的排骨汤之中，再用小火炖煮约30分钟。最后加入适量的盐调味即可饮用。 以上就是小编介绍的调理肠胃的汤水，希望大家都能通过饮食来好好的调理自己的身体。 » 调理肠胃的饮食汤水有哪些 分享调理肠胃的食谱让身体更滋补
百合性寒味微苦，滋补作用可与人参并立，经常食用对人体有八大益处： 1、宁心安神 百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症。使用百合后会得到有效的治疗。 2、清心除烦 经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安的人可多食用一些百合，这是因为百合有宁心的功能，常食用可以缓解上述症状。 3、补中益气 有一类人言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这就是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。 4、补阴退热 有的妇女常伴低温发烧症状，这是典型的阴虚现象，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合可有效消除此症。 5、润肤防衰 百合中含有一定的润肤成分，所以想要避免皮肤干燥，减少脸上皱纹，可多食百合试试。 6、润肠通便 百合柔滑，有通肠的功效，有便秘燥症的患者，经常食用可不药而通，效果甚为明显。 // 7、化痰止渴 百合具有清肺功能，对发热咳嗽治疗效果不错，此外食用百合能加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核，因此食用百合对于气管病患者有裨益。
大蒜、苹果保护前列腺 英国营养学家认为，大蒜、洋葱等葱属蔬菜能够防止或阻止前列腺癌生长或扩散。大蒜防止前列腺癌的效果尤为突出。研究发现，慢性前列腺炎患者的前列腺液内，锌的含量比正常者明显降低。苹果中富含锌，每天吃1～2个苹果可缓解前列腺炎。 胡萝卜、柑橘护眼 用眼过度的人可适当摄入富含β-胡萝卜素与叶黄素的果蔬，因为一部分β-胡萝卜素进入体内后会转化为维生素A，这是视网膜感光必备的营养素；叶黄素会转变成玉米黄素，这是视网膜黄斑的主要色素，能有效过滤紫外线，避免眼睛受到伤害，并防止眼睛衰老。而胡萝卜、柑橘中就富含β-胡萝卜素。 西兰花、香蕉护脑 多吃西兰花、卷心菜和花菜可以提高记忆力。这些蔬菜中含有一种叫做乙酰胆碱的化学物质，它负责控制脑细胞的兴奋度，脑细胞兴奋度越高，大脑记忆能力越强。大脑还喜欢富含维生素B6的食物，比如香蕉，它除了会帮人振奋精神，提高工作效率，对于瘦身也有意想不到的效果。 青椒、猕猴桃保护牙龈 // 猕猴桃被称为“维C之王”，常吃有助于牙龈健康，还能防止口腔溃疡以及美白皮肤。其他富含维生素C的果蔬还有青椒、西红柿、橘子等。 莴笋、樱桃保养关节 美国科学家发现，樱桃含有的花青素等生物素可促进血液循环，有助于尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎引起的不适，有助于消除肌肉酸痛。
排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。 排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。 // 具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。
“十月怀胎，前天才卸货，今天老公告诉我，说胎盘被婆婆炖汤，给公公补身体了。”刚刚成为母亲的小洁在大学宿舍群里吐槽，“感觉挺恶心的， 我还打算把胎盘拓印下来，留个纪念的，就这么被吃了，感觉心里不太舒服，这胎盘能吃吗？” 舍友CC说：“听说胎盘营养丰富，一大堆功效，甚至能抗癌，老人家应该挺相信这一套的。”“没错没错，我老家有个叔公得了胃癌，据说他们家人就经常去托人从医院搞来胎盘给他炖汤吃，可能对治疗有帮助？”另一位舍友也表示“吃胎盘”的行为挺常见。可是毕竟吃的是自己的胎盘，小洁心里还是有点儿膈应，对胎盘有营养的说法也存疑。胎盘是母子间交换物质的“中转站”“食用胎盘”在坊间早有流传，21世纪初美国兴起了都把胎盘当补品的热潮，并蔓延到其他国家。甚至有传言，通过食用胎盘可以治疗某种疾病。胎盘当真的是个“宝”？具有强身健体的功效？胎盘本来是存在于怀孕女性体内的一个圆形或椭圆形的盘状物，它就像一个装着食物的盘子，肚子里的宝宝就是吸收通过胎盘上的“食物”，从而获得母体给予的营养。另一方面，宝宝在妈妈肚子里想要排泄废物，也要通过胎盘排出母体，可以说，胎盘就是母子间交换物质的“中转站”。当宝宝出生后，胎盘就失去了它的“中转”作用，跟随宝宝一起离开孕体。根据国家卫生计委《加强产科安全管理十项规定》，产妇分娩后，有权按照自己的意愿占有、使用、处置胎盘。也可交由医院处理，一般会按医疗废物处理，或用于医学研究。胎盘是滋补良品吗？受到“吃胎盘”的热潮影响，不少人认为胎盘可强身健体，是很好的滋补品。虽说胎盘是母体与胎儿间进行物质交换的器官，但胎盘本事并不具备可提供胎儿生长所需营养物质的能力。现代医学研究证实，人的胎盘与人肉的成分差不多，说白了，随着婴儿的诞生，它就完成了“使命”，变成一块母体掉落的肉了。专家认为，胎盘上所含的“营养”都是常见的碳水化合物、蛋白质、维生素等，从食用胎盘中获取的营养，完全可以从其他食物中获取，比如，鱼肉、鸡肉、牛奶就可以替代。胎盘本身不具有特殊的营养价值。从营养学角度来看，大量食用胎盘完全没有必要。另外有一些不法商家，为了获得高额利润没从非法渠道获取胎盘，并推出了胎盘提取物，做成口服制剂或注射药品，传闻可以达到预防某些疾病，甚至具备抗癌功效。但其实胎盘富含雌激素，具有活跃的合成激素和酶的功能，长期食用胎盘，这些激素就会在体内积蓄，导致体内积水水平紊乱，对于儿童会导致性早熟，对于女性可能导致月经紊乱，雌激素还和甲状腺癌、肝细胞癌、乳腺癌、前列腺癌等诸多恶性肿瘤的发病有关，长期服用胎盘，有可能强化致癌作用。癌症患者可以吃胎盘吗？虽然传统中医认为胎盘可以治疗气虚血弱、温肾补精，但中医讲究辨证治疗，需对症下药，不可擅自妄食。胎盘具备传播功能，若母体患有风疹、肝炎、艾滋病等病毒，都通过胎盘传播，未经严格消毒的胎盘，极易传播传染性疾病。即使胎盘组织在食用前经过“彻底”消毒，但从医院到餐桌的过程中，都会受到污染源的攻击。如此看来，吃胎盘不但不治病，反而会有可能让你染病。癌症患者，自身免疫力本就低下，建议还是不要食用胎盘为妙。胎盘成了救人治病、焕发青春的神药，都是无良商家夸大其药效。它的本质就是也不过是一块“肉”，盲目进补，对身体来说并无任何补益功效，反而让原本健康的身体“招惹”上小毛病。参考资料：[1]王桂真；《胎盘“大补”不可信》[J].食品与健康.2017.11.011.[2]卫远山；《乱食鲜胎盘 可能惹祸端》[J].家庭医学：下半月.2011年04期[3]《被神化的“紫河车”：胎盘真能吃吗？》.知道日报.2016-05-04. // 未经作者允许授权，禁止转载扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
健康吃大米的关键不在于吃多贵的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料选粗加工的大米其实就很好，不过吃的方式就很有讲究了，我们不妨来好好了解一下。 最滋补的是大米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。 用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。 怎么挑选优质的大米呢？ 一、 查 米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等。其中生产日期可以识别新陈大米。 二、 看 看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。 三、 抓 抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。 四、 闻 闻大米的气味。正常大米具有清香味，无异味。 五、 尝 尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。 大米要这样吃： 一、多吃饭少吃菜 现在大家的饮食习惯一般都是大鱼大肉的菜多，然后吃一点点米饭。这样一来，大米自然难以起到比较好的补益作用。最好是菜不要太咸太辣，先多吃点米饭，再稍稍吃点菜。 // 二、现煮现吃才有效 相信大家都知道，刚熬出来的粥，刚煮出来的烦，有一种新鲜的香浓味道，而放上三五个小时重新热来吃，就没有这种好吃的味道了。 为什么会这样呢？这是因为粥、饭放置时间久了，营养成分和香气都会有流失。所以，粥、饭一定要现煮现吃，不要吃剩饭剩菜，而且从煮好到吃掉的时间，最好不要超过两个小时。
中医认为，红豆性平，味甘，有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血的功能。 红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。现代研究发现，红豆中含有一种皂甙类物质，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。既然红豆这么好，赶紧来学学它的简单做法吧。 红豆汤的制作方法： 1. 前一晚泡好红豆，第二天可以煮。 2. 煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算，一般来说，红豆和水的比例为1：2，也可自行把握，喜欢喝汤的就多加水。 3. 放好水后，大火煮开，保持水沸腾状态约半分钟后关火。 4. 不要开盖，焖到汤水冷却，此时汤汁变浑浊，红豆已经熟烂了。 5. 吃的时候可以再加热至温热，放适量红糖或冰糖调味即可。 煮红豆汤的其它方法： 1. 电饭煲焖煮法：红豆放入电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。泡过的豆子煮一两次即可，没泡过的豆子要3-4次。 2. 保温法：红豆泡几个小时后加适量的水，将其煮开，然后倒入暖水瓶中，盖好盖子，待一小会红豆就可以焖至熟烂了。 // 3. 冷冻法：豆子用热水泡开以后放入冰箱中冷冻，第二天拿出来稍微煮一下就能熟。 4. 热水浸泡法：红豆放入热水中，盖上盖子泡半个小时，煮十几分钟即可。 5.高压锅焖煮法：豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一小会。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮方法更省电，但花费时间比较长。
冬季是人抵抗力最差的季节，学会养生保健是少生病的关键。古人说：“冬不藏精，春必病温”，冬季3个月，草木凋零，自然万物生机闭藏，所以冬季也是“养脏”的好时机，我们应该好好利用这个时间来好好养生。 这十大养生食物，在冬天多吃，不但滋补还不用担心长胖：百合：秋冬的寒凉之气容易伤肺，而百合有养阴清肺、润燥止咳的功效。百合中含有较多的钾，能促使代谢功能协调，还能对减肥有促进作用。铁棍山药：肠胃不好的人，把部分主食换成质地紧实的铁棍山药，能提升消化速度。而且山药的升糖指数GI为51，对于血糖控制有需求的人来说也很友好。虾：虾蛋白质丰富，肉质松软，易消化，还含有丰富的镁，可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。鸡肉：去皮鸡肉中，脂肪含量很低，如果想减肥，可以选择吃鸡肉，只要鸡皮别吃，鸡汤不喝即可。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症都有很好的食疗作用。羊肉：冬季想要保暖就要多吃肉，特别是容易手脚发冷，体质虚弱的人。而且羊肉更有滋阴清热、养肝明目、补钙益气的效果。玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。热量低，饱腹感强，用玉米替代主食，也有很好的减肥的效果。冬瓜：冬天气候干燥，而冬瓜含水量居瓜类蔬菜第一，有很好的补水作用。并且维生素C含量较丰富，是苹果的3倍。高钾低钠，清淡烹饪，经常吃能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。 // 香菇：香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平。经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。韭菜：韭菜味儿跟大蒜有点像，连同韭菜杀菌的说法，都源于与大蒜相同的硫化物，并且膳食纤维丰富，适量的吃能促进肠道蠕动。作为深色蔬菜，韭菜的胡萝卜素含量也十分优秀。白萝卜：俗话说冬吃萝卜夏吃姜。白萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
国庆堂姐订婚，酒席上有一道菜是石斛炖鸡肉，好多人都没认出来，起初还把石斛当作是咸菜或者酸菜梗，后来一位伯伯解释是石斛，还跟我们说起前不久发生的事情：有个很爱养生的马大爷，平时就喜欢泡养生茶，煲养生汤，这不，听说铁皮石斛有对肝脏很好，想着自己刚好有脂肪肝，又刚好秋天正是进补的好时机，于是大半个月变着法儿的吃石斛。可没想到补了这么久，非但没有啥效果，反而身体更不如从前，脸色发黄，食欲减退，去医院检查才知道，马大爷已是肾衰竭，转氨酶超标20倍，高达800IU/L，医生指出可能是石斛食用过多导致。 一、好处多多，但食用要适量石斛在古代是非常名贵的药材，其滋阴清热的功效可以治疗大部分亚健康人群的小问题，因此是养生必不可少的药材之一。但其实石斛的种类有很多，不同的石斛其功效也有些许差别。比如生长在高原地带的石斛——金钗石斛和铁皮石斛，它们生长环境比较严寒，因此药性也比较寒凉适合体质虚热的人调节身体；而生长在平原地区的细叶石斛和黄草石斛相对来说药性更温和，除了清虚热，还可以滋阴补气，相对来说更适合大多数人。石斛虽然是进补步好药材，但是并不是什么人都能吃，当然也不是怎么吃都可以。一般来说，身体健康的成年人服用新鲜石斛的量控制在10g-20g，以泡茶、榨汁、炖汤最佳；服用晒干石斛的量应控制在3g-5g，它的药性比新鲜石斛要强，不宜多次。二、这3类人最好少碰石斛1.孕妇孕妇在服用保健品或者进补品时禁忌还是比较多，比如怀孕前三个月是非常不稳定时期，此时切记大补或者食用寒凉食物，而石斛虽有滋阴功效，但也有些寒凉，对于怀孕初期的人有一定安全隐患，最好不吃。2.体虚湿寒体质有这么一些人，体质偏湿寒，容易在体内累积一些垃圾无法排除，此时可以适当滋补，但石斛绝对不是滋补首选，且最好少吃。这是因为石斛本身就是药性较寒的药材，湿寒重的人容易加重体质寒凉情况造成体虚易感冒。3.青少年青少年在成长过程中需要大量的营养补给给身体提供能量，但绝对不是使用药材来过度滋补。石斛具有清热滋补功效，有推动气血的作用，本身青少年气血就比较旺盛，过于滋补只会加重身体负担，造成阴阳失衡。因此青少年滋补最好是选择高蛋白的肉类就可，当然也要注意量，过多会造成营养过剩。三、石斛服用注意事项注意使用量石斛的药性较强，一般会选择与其他药材相配或者泡水喝，所以一定要注意用量，正常食用晒干石斛控制在3g-5g，过量会出现轻微中毒现象，如惊厥。因此千万要谨遵医嘱食用，切勿盲目服用，否则不如不用。不与下泄药材同用石斛属于滋补的药材，同时具备清热毒的功效，因此切忌与下泄药材一起食用。下泄食物如巴豆、番泻叶、芒硝等，与石斛同时服用造成身体更虚，引起后续的气血不顺，出现嗜睡、腹泻、四肢无力等。不与萝卜同食到了冬天，很多人都会选择用萝卜来进行食补，殊不知萝卜和石斛之间是相冲的。萝卜有益气功效，特别是服用大量萝卜后会明显出现通便作用，造成石斛在体内存留时间较短，无法被吸收而浪费药材的药性。普通人使用石斛进补的时候最好选择食补方式，这样既不会浪费药性，又可以控制用量，达到进补作用。想要补气血，可以选择石斛和羊肉的组合，羊肉属于温补食材与石斛进行搭配可以起到中和石斛寒凉性，达到温补作用，非常适合秋冬季使用。想要清肺热，建议石斛与猪肺进行搭配，比如石斛炖猪肺，放入少许沙参，不仅可以清肺热，还有一定的滋补作用，对于小型糖尿病患者也是不错的补品。此外还可选择石斛与麦冬的组合，达到增强滋阴养胃作用，秋冬天尤为适合。日常生活中可以少放一点姜片，选择添加少量胡椒调味更佳。参考资料[1]石斛虽好别乱服更别过量.环球网.2016.12.22 // [2]铁皮石斛不是谁都能吃.环球网.2017.09.01未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
合理膳食向来是很重要的，人体所需的很多微量元素都需要在日常饮食中的肉类、蔬菜中获得。肉类是比较受大家欢迎的，不同的肉有不同的功效，在养生学方面来讲，羊肉是最滋补的肉，猪肉是最补铁的肉，鸡肉是脂肪最少的肉，鱼虾是微量元素最多的肉，牛肉是最强壮的肉。 肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克。 一、羊肉，最滋补的肉 羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。 二、猪肉，最补铁的肉 猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。 由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。 三、鸡肉，脂肪最少的肉 这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 四、鱼虾，微量元素最多的肉 // 鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。 五、牛肉，最强壮的肉 凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
冬天进补有“三宝”：羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡，但是，也是控制热量的“三怕”！担心有补过头反“补肉”的危机！中医师表示，进补养生不一定要大鱼大肉，不妨采用“素补”，选对适宜药方，搭配麻油烹煮，即使是茹素者也能安心食用，并同样有滋补效果。 冬令进补！食材首重滋肾补阴 冬天进补该如何着手？高雄天主教圣功医院郭哲彰中医师表示，在中医理论中，昼短夜长的冬季属阴，为“顺应天时”让人体状态与大自然气候运行同步，并储存能量、养分，将万物精华存入肾脏，为明年春天做准备，冬日进补主要以滋阴补肾为目的。 茹素也能安心吃！肉换麻油更滋补 提到冬令进补，大多数人多会联想到麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等药膳汤品。但这类常见的进补药膳却不适合茹素者食用。在许多强调滋阴补肾的冬日药膳食补中，肉类食物除有增添风味、补阳气的作用外，其富含的油脂更是帮助枸杞子、淫羊藿、熟地等脂溶性药材，释放出独特补肾成分的重要药引（催化剂）。 不过，想要让补肾药材发挥最佳效果，并非一定要加入肉类做药引不可。郭哲彰中医师强调，其实不需要肉品，只要在药膳炖煮过程中加入适量的油脂，也能让脂溶性药材发挥一样的效果。而各式油品中，又以深受华人喜爱，以黑芝麻制成的麻油更为合适，不仅香气十足，更有明目、乌黑秀发、补肾滋阴的效用。 郭哲彰中医师推荐常被作为羊肉炉汤头基底，药性较温和，适宜大小老少食用的药膳汤品，辅以能帮助药材释放出补肾成分的麻油，及有助萃取当归成分、香气更佳的米酒，发挥药材的作用，并可依个人口味加入香菇、素肉块来增添口感。 ★麻油素补汤 药材基底： 当归5钱、熟地黄3钱、枸杞子6钱、川芎3钱、黄耆5钱、肉桂2钱、桂枝3钱、桂子5分。 配料： 香菇5-6朵、麻油1茶匙、米酒1／2茶匙、素肉块少许（可加可不加）。 // 中医师小叮咛： 郭哲彰中医师强调，麻油虽然有助滋阴补肾，但有脸泛油光、长痘痘、便祕、口干舌燥问题的燥热体质者，不建议任意食用，以免“火上浇油”，引发更剧烈的上火反应，加重出油、长痘、便祕等症状，也会让喉咙“束起来”，产生喉咙沙哑的“失声”症状，甚至因火气太大，导致口角炎的发生。