1 除了黄油以外，其他材料放入ukoeo301厨师机揉出稍厚的膜 2 加入黄油揉出指纹膜 3 放入玻璃桶里盖上盖子室温发酵至两倍大 4 拿出来分割成每块80克 5 搓成长条摆入烤盘，预留出适当的空间 6 室温发酵至两倍大预热烤箱 7 我用ukoeo风炉是170度烤15分钟，冷了后对半切开不切断，挤入奶油 8 摆上对半切开的草莓
1 首先准备好做这款馅饼需要用到的食材，火龙果一定要用红心的，由于它的果肉呈玫紫色，500g左右面粉的放半个火龙果提色就足够了。发酵粉我常用的就是寻常能买到的高活性干酵母，发面比较快。每次做面食都特别怀念小时候那种老酵母的味道，可惜现在没地方找去了 2 将红心火龙果外皮清洗干净， 果肉切成小方块备用，然后把火龙果的皮用刀切除粗糙的根茎疙瘩，保留果皮内部肉厚的部分，加一点水和火龙果果肉一起放进料理机打成玫粉色的糊糊 3 将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆，随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊 4 和面小窍门，用不惯面包机，又不喜欢和面满手黏的都是面粉，可以一边少量的往面盆里加水，一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状 5 用筷子将面粉搅拌均匀，这时候再用手将面絮揉搓成面团，这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不均匀，没关系，等面团发酵以后就是完美的粉红色了。将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面 6 饧面的时间受多种外界因素影响不好估算固定的时间，冬天由于寒冷，饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿，所以建议将和好的面放到温暖的地方，北方有暖气就把面盆放暖气跟前，没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁，可以加速面团发酵的过程 7 面团发酵到两倍大的时候，用手捏一点干面粉将面团扒开，看到蜂窝状的面絮，面团的发酵过程就完成了，可以进行下一步的制作加工了 8 将干面粉均匀洒在面盆侧壁，能干净完整的将面团移出面盆开始折面，这一步非常关键。在案板上撒一层干面粉，用力反复揉搓面团，将发面里的气泡挤出，使面团变得平整光滑有韧性， 后面的步骤就更容易加工 9 将揉得筋道光滑的面团分成大小均等的面剂，不经常做面食的人可以用刀切的方式估算面剂的大小，熟练的可以直接用手掌大小直接将面团分成大小均等的面剂子 10 将分好的面剂子单独揉成光滑平整的小面团，用手按扁之后拿擀面杖像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮，当然包馅饼的皮比饺子皮厚一些 11 将面皮擀成中间后边缘薄的窝窝状，用勺子将蜜红豆的馅儿放到饼皮中心的窝窝内，将边缘捏到一起后用手按扁，用擀面杖轻轻擀成薄厚均匀的馅饼坯子就行了 12 将做好的火龙果馅饼放到盖板上面做二次醒发，这个过程非常重要所以不建议省略，因为没做二次醒发的面点做熟了口感较硬，二次醒发做出的面点更加地揉软筋道有嚼劲儿，口感却格外的细腻顺滑 13 将电饼铛通电之后打开上下火的开关，中火热锅至掌心有灼热感，倒入一层食用油加热，油温微热放入醒发的胖胖的火龙果馅饼，喜欢脆皮的可以在上面也刷一层食用油。 将馅饼码放整齐后盖上电饼铛的盖子等待香软的馅饼吧 14 电饼铛双面加热3分钟左右，就能闻到发面饼特有的原麦清香了，断电打开电饼铛，火龙果馅饼双面黄脆就熟了，一锅热腾腾的粉紫色馅饼有没有觉得好诱人？ 15 香甜松软的火龙果红豆馅饼就做好了，可以当主食，也可以当点心，做起来也相当简单，有时间你也可以在家试一试
1 火龙果去皮切块，用料理机榨成汁 2 将火龙果汁过滤一遍 3 将火龙果汁、蛋液、盐、糖、奶粉、高粉以及酵母放入厨师机搅拌桶，并开启和面程序 4 将面团揉至光滑不粘手的状态，加入主料里面软化好的黄油，继续揉至可以拉出薄膜的状态 5 将面团揉圆放入容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵 6 在等待面团发酵的同时，可以做椰蓉馅：将辅料里面的黄油隔水融化，加入蛋液、牛奶、糖、椰蓉，全部搅拌均匀，平均分成9份，备用 7 面团发酵至两倍大，用手指沾面粉，戳进去，面团不回缩、不塌陷，即是发酵好了 8 将面团取出，排气，平均分成9份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟 9 将松弛好的面团擀圆，中间放上椰蓉馅 10 包起来，收口捏紧 11 将面团收口朝下放置，擀成椭圆形 12 将面片按图对折 13 再按图对折 14 然后在中间部位切一个小口，注意不要把面团切断，再向两侧翻开，整成心形 15 将整形好的面团，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵好之后，预热烤箱，上下火160度，烤35分钟左右，烤好后，立即取出，放在冷却架上晾凉
1 火龙果用勺压成泥 2 黄油自然软化 3 软化好的黄油加糖，打发至羽毛状 4 再加入蛋黄，继续低速打发均匀 5 筛入低筋面粉，翻拌均匀 6 装入裱花袋挤成你喜欢的模样 7 预热烤箱150度15分钟。放入预热好的烤箱，150度35分钟。由于烤箱品牌不同，温度也会不同，根据自家烤箱，灵活运用
1 称好材料，烤箱预热110度 2 红火龙果泥过筛至打蛋盆 3 筛入玉米淀粉 4 切拌均匀 5 筛入奶粉 6 切拌均匀后备用 7 蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入几滴柠檬汁，高速打发 8 打发到鱼眼泡时一次性加入细砂糖，继续打发 9 打发至有明显纹路时，加入玉米淀粉 10 转低速打发，打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种 11 取1/2蛋白霜倒入火龙果面糊中 12 切拌均匀 13 倒回蛋白霜里 14 混合切拌后，不需要过度搅拌，快手操作 15 装入裱花袋中 16 挤在垫油纸的烤盘上 17 放进预热好的烤箱中层，上下火110度，60分钟 18 最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！ 19 成品
1 准备材料，火龙果打泥备用，不需要过滤， 2 碗里打入一个鸡蛋，鸡蛋带壳大概50g左右 3 将鸡蛋打散 4 加入火龙果泥混合均匀 5 筛入面粉45g，面粉过筛比较容易搅拌如果没有也没关系，可以用普通面粉也可以用低筋面粉 6 将火龙果面糊搅拌均匀，看糊糊的粘稠度，如果提起来很难滴落可以加入一点点水，我这里没有加刚刚好 7 准备一把大勺子，小火加热不粘锅 8 用大勺子勺一勺面糊在不粘锅里， 9 表面冒气泡有点凝固，底部微黄就可以翻面了 10 准备一些水果切块，放在松饼上再加一点酸奶即可
1 准备好材料，细砂糖分两份，一份20克，一份50克，蛋白蛋黄分离，蛋白碗要无水无油。鸡蛋我用的是中大个头的，打好的蛋白有145克，蛋黄95克，供参考 2 蛋白蛋黄分别倒入两个盆中，蛋白盆要无水无油 3 蛋黄盆中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖溶化 4 加入牛奶和油，搅拌均匀后加入几滴香草精（没有可不加） 5 筛入低筋面粉 6 轻轻搅拌均匀 7 蛋白盆加入几滴柠檬汁（没有可不加）加入50克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头呈弯曲的角 8 打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄盆中，翻拌均匀 9 翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白盆中，继续翻拌均匀 10 翻拌好的蛋糕糊倒入到铺好油纸的烤盘中（图中烤盘大小为28*28CM），轻轻在台面上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤18分钟 11 烤好后的蛋糕轻轻放到烤网上，撕掉开四周油纸，上面再掩盖上一张新油纸，放着冷却 12 彻底放凉后的蛋糕翻过来，撕掉底部的油纸 13 300克淡奶油加入30克细砂糖用电动打蛋器打至呈明显纹路不流动状，火龙果切好备用 14 用抹刀在蛋糕底部抹上一层奶油，四周可以少抹一些，再铺上火龙果，再在火龙果上面抹上奶油，特别是火龙果中间的空隙的地方 15 借助擀面杖把蛋糕卷紧，接口朝下，卷好后两头包好，放入冰箱冷藏半小时定型 16 冷藏好后取出打开油纸切块食用
1 慕斯层：火龙果液 130克，吉利丁片 12克，淡奶油 280克，糖 25克 饼干底：消化饼干 120克，黄油 50克 2 黄油隔水融化成液体。下面锅里是满满的热水 3 将饼干放入料理机打成粉状。 小贴士：1. 这里用的消化饼干，没有的妈妈们，买奥利奥饼干，掰开来，白色的夹心用勺子刮掉，再打碎就可以了。2. 不想用料理机打碎，直接将饼干装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎 4 黄油加入饼干中，混合均匀 5 用锡纸围住慕斯圈四周。 小贴士：如果用的带底模具或者直接用碗，这步可以省略 6 饼干倒入慕斯圈，用勺子压压实。放入冰箱冷冻备用 7 吉利丁片剪开，凉水泡软 8 料理机打出火龙果泥 9 吉利丁片放入火龙果泥里融化 10 常温的火龙果泥还不足以融化吉利丁片，碗坐在热水里，很快就融化了 11 糖加入淡奶油中，把淡奶油打至6成发。能看见有纹路就可以了，这时候的淡奶油是可缓慢流动的 12 将火龙果液倒入奶油中，混合搅拌均匀 13 从冰箱取出冻好有饼干底的慕斯圈。倒入火龙果慕斯糊。放入冰箱冷藏4小时以上 14 将凝固好的慕斯从冰箱取出，用热毛巾敷一下就可以轻松脱模 15 天气热，化的快，速度吃哦 16 吃不完继续放冰箱冷藏 17 慕斯糊没有过筛，火龙果黑色的籽沉底了，吃起来有点颗粒感 18 不喜欢的在第7步将火龙果泥过筛下即可。
1 将火龙果肉打成汁 2 将所有材料按顺序放入面包机内，设置和面10分钟。和面结束，让面团静止松弛5分钟后，再设置和面20分钟 3 和面结束，面团呈完全状态 4 将面团整理成圆后，继续放入面包机内，设置发酵45分钟 5 发酵结束，将面团取出，轻压排气后均匀分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟 6 整形：将面团擀成长舌形，然后竖向对折，再从一头卷向另一头 7 将整好的面包卷放入合适的模具内 8 放入烤箱内进行二发，在面团下面放一盘水，开启烤箱发酵程序40分钟 9 二发结束，面团表面涂上蛋液，烤箱175度预热 10 预热结束，将面团放入烤箱中层，烘烤25分钟左右，为防止面包表面颜色过深，可以在面包上色后盖锡纸 11 面包烤好取出，趁热脱模 12 组织很棒哦
1 准备好材料 2 将吉利丁片用凉水泡软备用 3 将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀 4 用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎 5 用擀面杖将饼干碎压实 6 将吉利丁片隔水热溶 7 淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。 8 将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶 9 将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态 10 加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀 11 分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠） 12 将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上 13 制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。 14 等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。 15 将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了 16
1 火龙果洗净，削去外面的叶片和硬皮 2 取小半个火龙果的皮切丝。铁棍山药蒸10分钟后取出，去皮切丝。生菜洗净控干水分待用 3 烧热锅，放入燕麦片小火翻炒，炒至颜色金黄盛出待用 4 将生菜叶码在盘中，放入一些炒熟的燕麦片 5 在火龙果皮和山药丝中加入盐1小勺、橄榄油1大勺，还可加入黑胡椒粉、苹果醋和蜂蜜1小勺拌匀 6 将拌匀的山药、火龙果皮丝放到燕麦生菜上 7 最后撒上炒熟的白芝麻
1 倒入少量油，加入虾头炒出红油\n 2 捞出虾头\n 3 加入红葱头翻炒\n 4 加入虾仁，腰果\n 5 放入青红椒\n 6 加入火龙果，放少许盐翻炒\n
1 准备食材 2 饼干用擀面杖擀成碎末，倒入融化的黄油中搅拌均匀 3 倒入模具底部压实，入冰箱冷藏备用 4 火龙果打成汁，加入糖，开火熬制 5 边搅拌边熬至浓稠，关火冷却备用 6 冷水泡软的吉利丁片加入酸奶，隔水融化后，冷却备用 7 淡奶油加入糖15克打发至五分发，如图 8 倒入吉利丁液做成慕斯液 9 40克慕斯液中加入20克火龙果酱搅匀 10 倒入模具，冷冻10分钟定型 11 取55克慕斯液加入5克火龙果混合均匀 12 定型后中间倒入适量火龙果酱做成流心 13 倒入浅粉色的慕斯液，冷冻10分钟定型 14 最后将剩余的慕斯液倒在最上层，冷冻40分钟以上定型 15 脱模后炒面放喜欢的水果做装饰
1 备好食材提前炒好的红心火龙果酱 2 把糯米粉放入碗里陆续加水和面 3 切节搓圆饼放入火龙果馅料包起 4 包好 5 锅中烧开水煮到汤圆浮出水面捞出
1 备好所需用料 2 蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀 3 搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状 4 蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替 5 用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖 6 第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂 7 打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀 8 均匀的倒入烤盘中震一下泡泡 9 120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温 10 烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉 11 火龙果对半切开，用小刀切小块 12 晾凉的蛋糕卷翻面过来，用齿刀切两道横线，一会卷起来也好卷 13 100克奶油10克白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状，均匀的抹在蛋糕面上，切好的火龙果铺在边沿的奶油上 14 借用擀面杖卷起，一边卷一边拉着油纸往前面推就可以了，卷好的奶油卷放入冰箱里，冷藏一小时这样子，就可以切开吃了 15 早上早餐给孩子来上两块，一杯牛奶，让孩子一上午都充满活力 16 成品
1 准备材料 2 将火龙果用筛挤出汁 3 取一个盆，倒入60克火龙果汁 4 加入10克细砂糖，40克玉米油 5 用手动打蛋器搅打均匀 6 筛入低筋面粉 7 用手动打蛋器Z字型搅拌均匀 8 分两次加入蛋黄 9 同样Z字型搅拌均匀后备用 10 蛋白分三次加入细砂糖进行打发 11 打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽 12 取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱） 13 用翻拌的手法翻拌均匀 14 然后倒入蛋白盆中 15 同样用翻拌的手法翻拌均匀 16 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平 17 轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟 18 烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具 19 取出放在凉网上晾凉 20 淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁. 21 打发至淡奶油不流动 22 蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油 23 借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型 24 成品图