丝瓜是生活中最受欢迎的瓜类食材，它在每年夏天大量上市，它肉质鲜嫩滋味略甘，平时特别适合炒着吃，但在炒丝瓜时需要去皮吗？平时在家中做炒丝瓜又有哪些方法窍门呢？ 炒丝瓜去皮吗 在家中做炒丝瓜时可以去皮，也可以不去，因为丝瓜的皮也可以食用，而且它含有丰富的营养，如果人们炒丝瓜时，可以把它保留能让炒好的丝瓜营养价值更高。但丝瓜皮的口感略涩，在炒的时候如果不去皮，炒好发以后的丝瓜也会略带涩味，如果不喜欢就把丝瓜去皮以后再炒，这样会让它的口感更好一些。 炒丝瓜的家常做法窍门 1、炒丝瓜的家常做法比较简单，只需要把新鲜的丝瓜洗净以后，切成滚刀块，再准备两三个鸡蛋或者适量的虾仁，然后准备适量的葱和生抽以及食用油，还有食用盐等调味料即可。这里要注意炒丝瓜时必须要用生抽，一定不能用老抽，不然会影响丝瓜炒好以后的颜色。 2、准备好的鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，在炒锅中放油加热以后，先把蛋液入锅，炒成块儿状取出，再重新起锅放油，加热以后放入葱花，炒香，再放入切好的丝瓜，快速翻炒等丝瓜变软以后，放入准备好的虾仁或炒好的鸡蛋，再放入少量生抽或食用盐炒到丝瓜熟透以后直接出锅即可。 炒丝瓜的窍门 炒丝瓜看似简单，但在做的时候也有一定的方法窍门，想让丝袜保持翠绿的颜色，在炒的时候一定要掌握好放盐的时间，最好在丝瓜马上出锅时再放入食用盐，不然它会导致丝瓜产生氧化，会让炒熟的丝瓜变黑。另外四个在切好以后，如果不及时炒，需要把它放在清水中浸泡，避免它与空气接触，这样也能防止丝瓜变色，能让做好的炒丝瓜颜色特别好看。
大家有没有听过山葱花这个食材，山葱花是一种长在山坡上的花朵。虽然我们并不认得这种稀有的野花，但是山葱花有很多的食用价值。如今都市人都往往营养过剩，所以像山葱花这样的自然绿色食品，推荐大家要多吃些。下面就推荐给大家一道用山葱花来炒制的热菜，山葱花炒丝瓜，看看山葱花炒丝瓜怎么做。 山葱花炒丝瓜怎么做 一、山葱花的功效作用 山葱花是一种野花，在山坡山丘上都是很常见的。山葱花花朵为白色，结出的种子是黑色的。山葱花的营养成分多样，有将近十几种的芳香元素，山葱花可以热炒，下面作为配菜，还可以焯水后凉拌这吃，山葱花有非常好的活血降血脂，排毒排脂的效果。常吃山葱花能够排油缩脂，让你更加健康起来了。 二、丝瓜的功效作用 丝瓜是一种葫芦植物类，丝瓜是家常菜中非常常见的食材，丝瓜好吃营养又多样，不仅能熬汤，和别的食材搭配炒来吃也很好。丝瓜能够清热，祛痰，凉血，对于身体燥热的人来说，吃丝瓜非常适合。夏季的时候，人容易上火中暑多吃些丝瓜是最合适的。 三、山葱花炒丝瓜怎么做 丝瓜切片焯水后待用，山葱花和各种香料一起煸炒爆香。让后倒入丝瓜，加入自己口味的调料，加一碗水后盖锅后烹煮到水手感即可。
丝瓜是家常菜之一，做法也是多种多样，今天给大家介绍种最简单的做法: 清炒丝瓜材料 丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许 清炒丝瓜步骤 1、准备丝瓜两根 2、将丝瓜削去表面老皮后备用 3、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用 4、锅中热锅凉油备用 5、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用 6、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟 即可 小诀窍: 炒丝瓜不变色的小妙招：丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会 氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的. 温馨提示 选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄 或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少 发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。
丝瓜是夏季最为常见的一种食物，一到夏季菜场上随处都是买卖丝瓜的身影。丝瓜营养丰富，药用价值非常高，经常食用还可以提高人体免疫力，预防疾病并且延缓衰老。丝瓜的做法非常丰富并可与许多食材一起搭配烹饪，口味更佳，营养更丰富。下面就和小编一起看看清炒丝瓜的做法。 清炒丝瓜的做法大全 1.准备食材。丝瓜、油，盐、味精、鸡精等等，其他食材可以根据自己口味喜好添加。 2.将丝瓜洗净去皮，从中间一分为二切成片状，倒入少许盐腌制片刻备用，大蒜去皮捣碎备用。 3.锅内倒入油，烧热后关火放凉备用。将腌制好的丝瓜用清水冲洗干净，沥干水分备用。 4.将丝瓜倒入锅内翻炒均匀后沿着锅边加入少许清水，再加入适量的盐、味精等调味品在大火烧开。 5.大火翻炒均匀后在调至小火翻炒3分钟左右即可。清爽可口的清炒丝瓜就做好了。