1 苦瓜对开，取出瓜瓤 2 土鸡蛋三个 3 苦瓜切片 4 鸡蛋打散 5 热锅热油，鸡蛋煎至双面金黄 6 另起油，爆炒苦瓜 7 倒入煎好的鸡蛋，加入豆豉，继续大火翻炒
1 胡萝卜洗净，切丝，蒜切小片，备用 2 鸡蛋顺一个方向打匀 3 锅中热油，待油温上升一点后，倒入蛋液，用筷子划散，这样炒出的鸡蛋均匀，滑嫩 4 将鸡蛋盛出，锅中留少许底油 5 放入蒜片，爆香后，加入胡萝卜丝翻炒 6 加入少许清水，小火翻炒 7 盖锅盖，小火焖一下，焖出胡萝卜汁液，这样加入鸡蛋后更香 8 加入炒好的鸡蛋，翻炒 9 放入盐，鸡精，开吃
1 准备食材；香葱、土鸡蛋 2 香葱，洗净，沥干水分切段 3 鸡蛋打散，用筷子调均 4 热锅，倒油，倒入鸡蛋炒，用锅铲不断翻炒，不要结块 5 放入香葱段，煸香； 6 放盐炒均即可
1 洋葱切片 2 小葱切末 3 鸡蛋打散 4 锅中加入1勺植物油，倒入蛋液炒成块后盛出 5 锅中再加入1/2勺植物油，放入洋葱炒香 6 加入白糖，盐和蒸鱼豉油炒匀 7 倒入鸡蛋炒匀 8 出锅前放入葱花拌匀即可
1 打蛋一碗 番茄切块 2 热锅冷油 快速炒蛋盛出（可以让卖相更好） 3 翻炒至番茄看上去软 皮有些脱离 加入料和鸡蛋 炒匀 期间适当加水 在出锅前加些许味精
1 事先准备好全麦面包、烟熏三文鱼、鱼子酱和嫩菠菜叶 2 打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋；待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上，开始快速搅拌鸡蛋 3 待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热，重复此动作3-4次即可；待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味，均匀搅拌，炒蛋完成 4 全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上 5 烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面，加些鱼子酱做点缀 6 最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶（Baby spinach），鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋，done！
谢谢邀请香菜炒蛋！ 鸡蛋炒白菜怎么做才好吃？来看看我鸡蛋怎炒白菜，我炒的鸡蛋白菜色香味具全，做法很简单，具体做法如下： 1，切白菜，不要很粗，也不能很细。如下图： 2，有蒜苗放蒜苗，没蒜苗放葱花或者干蒜头末。 3，红萝卜丝。 4，鸡蛋放点盐打散。 5，锅下油热锅先把鸡蛋炒好，打鸡蛋时最好适当放点温水搅匀，鸡蛋不能炒得很老，有熟就行，捞起备用。 6，热油锅，放点老姜丝煎一下，放蒜苗的可以和白菜起下锅炒，如果是葱花和干蒜头未就要等起锅的时候才放，炒白菜时一定要旺火热锅，同时加入适量白糖、盐、蚝油。醋和酱油就不能放会影响新鲜感。白菜快熟了加入鸡蛋炒匀就可以啦。
你好！跟高兴能为你解答！可以放洋葱哦！而且洋葱含有一定量的碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪圆葱炒鸡蛋的做法，并且含有丰富的维生素、矿物质。而且，它含有的葱蒜辣素，可以促进食欲，有抗菌消炎的作用。而且，洋葱还有可以防癌、抗癌，是一种非常好的保健蔬菜。新疆菜和新疆拌面就少不了洋葱！ 西红柿 洋葱 鸡蛋搭配一起非常的营养好吃哦！而且洋葱还能去除鸡蛋的蛋腥味呢！喜欢可以试试呢！ 西红柿洋葱炒鸡蛋我在家经常做，下面分享我的做法 主料 鸡蛋三个、西红柿250克、洋葱85克 辅料 菜籽油适量、料酒适量、五香粉3克、精盐2克、番茄酱一汤勺 洋葱西红柿炒鸡蛋步骤1 准备好的食材 步骤2 蛋液里加料酒搅拌均匀 步骤3 锅中油热时加入鸡蛋炒好盛出来备用 步骤4 锅中油热时加入洋葱粒煸出香味 步骤5 加入西红柿翻炒 步骤6 加适量的五香粉和盐搅拌入味 步骤7 加番茄酱翻炒均匀 步骤8 把煎好的鸡蛋加入翻炒入味就可以出锅了 步骤9 看着就很有食欲！ 如果你喜欢美食或者觉得对你有所帮助请关注我
苦瓜炒蛋苦瓜可以焯水也可以不焯水。不焯水的苦瓜口感清脆，但苦涩味较重，可以用盐腌15分钟，再挤干水分。苦瓜焯水可以去掉其苦涩味，同时焯水的苦瓜最好也挤干水分，这样在制作苦瓜炒蛋时，苦瓜和鸡蛋可以粘在一起，使其口感和口味更好。 苦瓜炒蛋苦瓜要不要焯水 苦瓜含有各种营养物质，是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，仅次于辣椒。苦瓜肉质脆嫩，糖甙含量高、味苦，可炒食、煮食、焖食，以及做凉拌、泡菜、饮料等。 鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。苦瓜炒蛋苦味适中，清香可口。
青椒炒蛋可以先炒青椒，也可以先炒蛋，主要看个人习惯。青椒炒鸡蛋是家常菜品，主要食材是鸡蛋、青椒，辅料有猪油或植物油、盐、香醋、大葱等，主要烹饪工艺是炒。青椒炒蛋黄绿搭配，色择美观，口味鲜香，营养较为丰富。 青椒炒蛋先炒青椒还是先炒蛋 在炒鸡蛋时最好不要放味精。鸡蛋富含谷氨酸和氯化钠，鸡蛋被加热后，谷氨酸和氯化钠会合成新的物质，即谷氨酸钠。而味精的主要成分就是谷氨酸钠，因此不需再加味精。 青椒含有的辣椒素以及鸡蛋含有的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等元素，均对健康有益。
西红柿炒鸡蛋是从小吃到大永远也不会腻烦的一道菜，半碗大米饭再盖上半碗西红柿炒鸡蛋用勺子一拌，每一粒米都裹上了浓浓的酱汁，颜色鲜艳诱人，就是再控制饮食都会忍不住吃上一大碗；没有米饭，煮一碗面条拌上西红柿炒鸡蛋搭配也很完美~~我们先说西红柿炒鸡蛋的基本做法，文章末尾有五个关键的技巧点，大家一定要留心。 越是看似简单地饭菜越是不容易做的好吃，曾经有个朋友问我为什么她做的西红柿炒鸡蛋不好吃，颜色不漂亮味道也不浓郁，而且不是水水的就是干干的~~我这才知道原来即便是很简单的一道菜也不是所有人都能做的好吃的，就像曾经的那道比这道菜还简单还家常的西红柿鸡蛋汤，我曾经也认为写那道菜可能是多此一举，没想到反响很强烈，如果这道西红柿炒鸡蛋能让大家再做这道菜时更好吃，我的目的也就达到了~~ 西红柿炒鸡蛋的5个关键： 1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃； 2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃； // 3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软； 4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司； 5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。
近日，网络上一条微博引起众多争议，举例如下： 【亲们，你家做西红柿炒蛋放糖吗？】近日，有网友抱怨自己的男朋友家里做西红柿炒鸡蛋竟然放糖，“祖孙三代都放糖”，真是“毁三观”！此话一出，顿时引起广泛争论，一些网友随声附和，另一些网友表示“西红柿炒蛋一直都要放糖，祖上就放！”亲们做西红柿炒蛋放糖吗？ // 针对这类似的微博争论，中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红在个人微博上指出，“番茄炒蛋是否要加糖？这当然是个人的烹调口味选择，不可一概而论。从健康角度说，只要有主食，白糖并不是身体所需，在不会酸得难受的前提下，自然是不加更好些。有明显甜味的菜，糖含量在4%以上。甜口比较重的菜，糖含量高达10%甚至15%。每餐从菜里吃进一大勺糖，恐怕不是值得提倡的事。” 业百科weixinnc.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
深受“懒人”们厚爱的西红柿炒蛋怎样做更好吃呢？西红柿炒蛋可以说是国民都会做的一道简单菜肴，西红柿炒蛋简单又美味营养，但是怎样做更好吃呢？下面跟小编一起来看看西红柿炒蛋的做法吧！ 西红柿炒蛋有哪些营养价值呢？ 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。 2、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 3、西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 4、鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。 5、西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。 西红柿炒蛋的做法： 材料：西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，盐、糖、油少许。 做法： 1、先洗干净西红柿，将其去蒂，切成厚片； 2、鸡蛋打散，加入少许盐，备用； 3、取锅烧热，加食用油至六成热，放入鸡蛋，旺火炒，待鸡蛋表面为金黄色，盛出备用； 4、再加少量油，放入西红柿，快火翻炒数次，加少许盐和糖，翻炒数次； // 5、再加入鸡蛋，翻炒至匀，装盘即可。 小编提醒： 炒鸡蛋时尽量不放鸡精，鸡蛋本身含有与鸡精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。另外，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 在中国，番茄炒蛋家家会做、人人爱吃，还是很健康的荤素搭配。鲜艳的色彩、鲜美的味道、柔软的口感，让人欲罢不能。这道菜，如果归为不健康食品，人们一定会高呼抗议。但这道貌似健康的菜里，其实也藏着很多不健康的隐患，甚至有增肥的风险。 做番茄炒蛋，绝大多数家庭会放两次油。炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再加油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里。为了把鸡蛋炒香、炒蓬松，不少人都喜欢放很多油。这样一来，一个番茄炒蛋，最终用了40克油一点也不夸张。少放油才能让番茄炒蛋避免成为含油大户。不过，有人抱怨：放油少了，炒出来的鸡蛋就特别干，体积还特别小，既不好看也不好吃。到底该怎么解决呢？ 减油方案一：不粘锅中放10克油（较小的汤匙2匙），倒入鸡蛋液，开中火。鸡蛋一面凝固后，轻轻翻面，尽量不让蛋散开。等另一面凝固后，将整块蛋饼倒在盘里。再放10克油炒葱花，然后加入番茄。番茄炒软后，放入蛋饼，用铲子切碎成块，和番茄汁液接触，翻两下关火。 注意番茄要炒到略软，蛋却不能久炒。蛋液可以先加一点盐、胡椒粉、几滴料酒来调味，或者加一两勺牛奶增大体积。炒番茄时不要先加盐，出锅再加，否则番茄出水不好吃。 // 减油方案二：不粘锅中放15克油，炒香葱花，然后加入番茄，中火炒到几乎融化的柔软状态，再加入调味的鸡蛋液。不要搅动，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。然后把菜翻匀，关火即可。 要做到少油、少盐还美味，除了在烹饪方法上下功夫，还可以利用一个神奇的配料来增味，那就是纯番茄酱，或者叫番茄膏。加上这种不添加油、盐、糖、柠檬酸、色素的产品，能让菜肴的番茄风味更浓郁。即便是高血压、心脏病患者，也能享受这道菜。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
英国BBC的一档节目《健康饮食的真相》中讲到：煎鸡蛋比炒鸡蛋更健康。事实真的是这样吗？我们来听听中国的营养专家范志红怎么说。 炒鸡蛋比煎鸡蛋更吸油 煎鸡蛋和炒鸡蛋相比，最大的吸油潜力是不一样的。这是因为蛋白部分只有水和蛋白质，亲油能力较弱，而蛋黄中则不仅有脂肪，还有大量的卵磷脂，它是一种乳化剂，它能非常快地把大量油脂和蛋白质拢在一起。即蛋白吸收油脂能力弱，蛋黄吸油脂能力强。 所以，如果用不粘锅煎鸡蛋，只要小心不弄破蛋黄，那么放一丁点油就能煎好一个鸡蛋。但是如果把鸡蛋的黄弄破，那吸入的油就多了。 而我们在炒鸡蛋的时候，蛋黄蛋白是混在一起的，蛋黄会大面积接触油脂，因此吸油能力就超级强了。不过，如果用不粘锅来做，而且放油很少，避免搅拌，等鸡蛋凝固之后轻轻翻面，做成日式蛋饼状态，其实吸入的油脂也可以很少。 如果按多数国人的炒法，放入很多油，再大力搅拌鸡蛋液，让油脂充分被吸收进去，甚至起很大的泡泡，炒出来的鸡蛋可真的是脂肪含量超高了。这样的炒鸡蛋，的确不太适合控制体重，更不适合胆囊疾病患者。 煎蛋是否健康还和这些因素有关 除了考虑油脂吸收率，煎蛋的健康程度，还与它的煎制火力、时间有关。 比较嫩的煎蛋颜色基本不变，蛋白质利用率受影响程度小，美拉德反应程度不高，AGEs（美拉德反应的末端产物）含量低。如果蛋黄不破的话，胆固醇氧化程度也低。 但是，如果煎到蛋白已经发黄、变脆的程度，那就不一样了。蛋白质利用率下降，AGEs大大增加。如果蛋黄膜破了，蛋黄中的胆固醇直接接触热油，那么胆固醇氧化产物也会大大增加。AGEs和胆固醇氧化产物，都是不利于预防慢性疾病，不利于预防衰老的。 所以说，煎蛋是否健康，还要看是怎么煎的，不可一概而论。 鸡蛋这样吃比煎鸡蛋更健康 // 从吸收油脂的角度考虑，煎鸡蛋确实比炒鸡蛋更健康，但其实白水煮鸡蛋和鸡蛋羹比煎鸡蛋更健康，因为它们根本不需要加油，只需要加热到70摄氏度就好了，氧化程度也很低。 参考文献：《BBC错在哪儿（2）煎鸡蛋很健康？水煮菜不健康？》，范志红