1 白砂糖、牛奶混合搅拌均匀至白砂糖全部融化 2 加入炼奶、奶油 3 准备几个鸡蛋，将蛋黄分离出来 4 快速搅拌均匀 5 将1与2混合搅拌均匀，过滤 6 将蛋挞液到入蛋挞皮至九分满，放入烤盘 7 将烤箱上下温度调至180度，预热 8 将蛋挞，放入预热好的烤箱中，烤大概30分钟 9 将水果切成0.5*0.5大小的水果粒，将切好的水果粒放在烤好的蛋挞上 10 水果蛋挞做好啦~~
1 白砂糖、牛奶混合搅拌均匀至白砂糖全部融化 2 加入炼奶、奶油 3 准备几个鸡蛋，将蛋黄分离出来 4 快速搅拌均匀 5 将1与2混合搅拌均匀，过滤 6 将蛋挞液到入蛋挞皮至九分满，放入烤盘 7 将烤箱上下温度调至180度，预热 8 将蛋挞，放入预热好的烤箱中，烤大概30分钟 9 将奥利奥碎放在烤好的蛋挞上 10 盆栽蛋挞就做好啦！
1 黄油切小块，放在打蛋盆，放入烤箱低温40℃软化 2 黄油软化以后，倒入糖粉和鸡蛋用打蛋器打发 3 打发到黄油体积蓬松，颜色变浅， 4 切蔓越莓干，蔓越莓干一定要切细一点 5 加入面粉和蔓越莓干 6 将面糊翻拌至没干粉的状态即可， 7 裹上保鲜膜，使用模具整形 8 取出面团，面团不能冻太硬，用手指压在面团上可以留下手指印是最好的状态 9 用刀切成0.5cm的薄片。（注意，饼干的厚度决定烘焙的时间，） 10 将切好的饼干摆在烤盘中，中间留出缝隙，烤箱预热5分钟，上下火180℃，烤12-15分钟
1 准备所有食材 2 将南瓜泥、面粉、干酵母、白糖、盐，依次放入厨师机，再加入豆浆，用低档进行搅拌，面团成型后，加入葡萄籽油进行搅拌，直至面团光滑；然后，放进温暖潮湿处进行发酵 3 趁面团发酵之时，将豆沙分成9个30克，待用 4 约2小时，面团发酵至2-3倍大，取出排气 5 将面团分成9等分，并搓圆，用保鲜膜覆盖，静置20分钟 6 逐个包入豆沙，合口，搓圆 7 取4根约30厘米长的绵线，摆成米字型 8 将包好的豆沙包放至中间，小心提起绵线 9 将8根绵线合拢并打成结，上部稍留空间，供面团发酵 10 烤盘铺上油纸，将面包胚放入，盖上保鲜膜，静置20分钟，送进已预热350华氏度的烤箱，烤18分钟 11 出炉，放凉后，去掉面线，在顶部插上一颗葡萄籽干，便完成了！
1 海绵蛋糕配料： 拉油45克、可可粉15克、低粉100克、牛奶45克、鸡蛋3个、糖90克、 2 奶酪酱配料： 淡奶油250克、奶酪150克、糖粉36克 3 1.首先制作一个六寸海绵蛋糕； 4 2.制作奶酪酱 5 3.将海绵蛋糕分三层分层抹酱 6 4.冷藏30分钟； 7 5.表面刷糖浆 8 6.白色翻糖膏擀至两倍大盖上蛋糕； 9 7.压平并切除多余部分； 10 8.同样步骤铺一层蓝色翻糖膏 11 9.围边； 12 10.白色翻糖膏制作脸部部分 13 11.制作眼睛 14 12.完成脸部部分 15 13.白色翻糖膏制作铃铛并涂上颜色； 16 14.插上铃铛；
1 蛋糕糊配方： 蛋黄80g、全蛋160g、细砂糖210g、蛋白120g、低筋粉75g、可可粉20g、黄油30g、 焦糖慕斯糊配方： 牛奶155g、细砂糖45g、蛋黄32g、巧克力45g、吉利丁5g、淡奶油190g、朗姆酒 5g、 焦糖淋面配方： 细砂糖75g、水58g、淡奶油58g、吉利丁7.5g、 2 1、蛋黄加全蛋加细砂糖150g慢速混合糖化； 3 2、快速打至颜色发白状态粘稠即可 4 3、蛋白加细砂糖60g打至8成发； 5 4、蛋白和蛋黄部分搅拌混合 6 5、筛入低筋粉和可可粉继续搅拌均匀 7 6、入隔水溶化好的黄油继续搅拌均匀； 8 7、装入模具，放入德普烤箱，焙烤模式160度，烤制40min 9 8、蛋糕置凉，切成薄片铺入模具中备用； 10 9、将牛奶加热到60度备用 11 12、加入溶化至30℃的黑巧克力，用打蛋器搅拌均匀； 12 11、蛋黄打发慢慢加入焦糖奶，继续打发至发泡 13 12、加入溶化至30℃的黑巧克力，用打蛋器搅拌均匀； 14 13、加入朗姆酒和用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀； 15 14、打发淡奶油和焦糖糊搅拌均匀 16 15、最后将烤好的巧克力海绵蛋糕胚切成方形放人模具中倒入慕斯浆，放入冰箱冷冻3小时左右； 17 16、把细砂糖放入不锈钢盘内煮成焦糖，加入60℃的 淡奶油搅拌均匀，加入水搅拌拌匀； 18 17、加入用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀（吉利丁用冰水提前5分钟泡软）； 19 18、3小时后从冰箱取出焦糖玛奇朵半成品放在晾网上，用裱花袋装入焦糖淋面淋上即可；
1 分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！ 2 蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发 3 打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发 4 打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发 5 蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可 6 蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀 7 面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可 8 最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑 9 蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀 10 这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀 11 倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡 12 模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟 13 出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰 14 松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！
1 配料： 鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g 、柠檬汁适量 2 1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面 3 2.鸡蛋黄中分别加入色拉油、牛奶搅拌均匀 4 3.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀 5 4.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。 6 5.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀 7 6.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡 8 7.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟 9 8.出炉后马上倒扣，放凉后脱模 10 9.用粗的吸管扎上眼儿即可。 11 小贴士： 配方中的比例是三个4寸的量； 扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
你好彻思叔叔加盟，很开心回答你的问题。 这个要看人的，爱生活，懂生活的女人，就会做各种各样的美食甜品，来丰富生活。甜点或者烘培都需要技巧才能做的好，如果她喜欢做，说明她有心思细腻，心灵手巧，懂得如何热爱生活，取悦自己，一定是热爱生活的人！ 同时也是处于兴趣爱好爱食！烘焙是一个将自己对生活的爱、对亲人的爱、对朋友的爱，一点点调和、发酵、烘焙的过程。甜品花样很多，做法更文雅一点，比面点更加丰富，而且做出口感味美形态各异的甜品，会有成就感，还有一点是为了打发时间，做出来的美食，发发朋友圈，丰富自己的生活的同时，收获满满的成就感！
你好，很开心回答你的问题彻思叔叔官网。 这个要看人的，爱生活，懂生活的女人，就会做各种各样的美食甜品，来丰富生活。甜点或者烘培都需要技巧才能做的好，如果她喜欢做，说明她有心思细腻，心灵手巧，懂得如何热爱生活，取悦自己，一定是热爱生活的人！ 同时也是处于兴趣爱好爱食！烘焙是一个将自己对生活的爱、对亲人的爱、对朋友的爱，一点点调和、发酵、烘焙的过程。甜品花样很多，做法更文雅一点，比面点更加丰富，而且做出口感味美形态各异的甜品，会有成就感，还有一点是为了打发时间，做出来的美食，发发朋友圈，丰富自己的生活的同时，收获满满的成就感！ 怎么看待饥饿营销这种行为？ 饥饿营销：之所以成功，一般适应用较高价值感、具有荣耀感、可以彰显身份、品味、层次的产品领域中。 饥饿营销，最早出现在高端特别是顶级奢侈品领域的“定制”模式，比如顶级的汽车、和顶级类的奢侈一般都是“限量化的”，必须提前‘预订’，而且有的还要“审核”购买者的身份。 饥饿营销，更能赋予消费者‘通过此消费更加有一种精神上的比如荣耀感、可炫耀感’，因此，越为稀少的越被能够刺激人的原始购买冲动，而这种营销思维，也被广泛的应用到商业领域中 比如，较为熟知的饥饿营销有：苹果手机、雷军的小米手机，这个大家都了解了，还有一个最近全球流行的饥饿营销大师：特斯拉老板埃隆·马斯克，这家伙是把饥饿营销玩到了极致了，最近又要卖火焰喷射器…全球仅售10000套。 饥饿营销制造稀缺性、消费紧迫感：主导消费者的追随意识，饥饿营销是企业营销中必须要掌握和利用的，是“自动式成交”的主要方式。 要想制造饥饿营销，其基础是“产品或服务必须要有壁垒，有排它性，比如有独特的价值优势”这一点特别重要，否则，饥饿营销就是个笑话。 如果你认同我的观点，或是某一句话对你有价值，请关注我，感谢你的分享。 今日头条孙洪鹤，创业教育、品牌营销专家、创投专家《创业五部宝典》主编，互联网畅销著作〈风口〉联合主编，知名策划人，更多的实战分享请关注我今日头条动态，也欢迎大家私下交流，如若认同请帮忙分享转发
很荣幸回答这个问题糕点的做法。恰好我上个月时间迷上了烘焙，可以说现阶段正好是烘焙新手。 开始对烘焙产生兴趣是因为喜欢吃网红的“脏脏包”。然后感觉做烘焙的过程，因为人需要全神贯注，所以也是暂时抽身世外，放松解压的好方式~ 从哪些糕点做起呢？刚开始时，可以做戚风蛋糕，因为戚风蛋糕做法比较基础，没有太高的技艺要求，而且美味，可以说是相当实惠！ 那么如何评价起风蛋糕是否成功呢？那就是：松软有弹性、无大气孔、无布丁层、无鸡蛋腥味、甜度适中。 那么接下来，我就以6寸戚风蛋糕为例，为大家分享一个我做的经验： 用料： 鸡蛋：5个 细砂糖：30g 植物油：30g 牛奶：20-30ml 低筋面粉：60g 步骤一： 先打鸡蛋，然后用蛋清蛋黄分离器把蛋黄过滤出来。 步骤二： 用手动打蛋器加三分之一细砂糖，打匀。 然后加入植物油，继续打匀。 然后加入牛奶，继续打匀，形成蛋黄液。 用细筛子将低筋面粉过筛，慢慢加入蛋黄液中，注意，是边筛边打匀，这样不会出现疙瘩。 步骤三： 用电动打蛋器将蛋清打发，其中，先用低速档将蛋清打至鱼眼般大小的泡泡，加入三分之一糖，然后高速档打至细腻，加入三分之一糖，然后再打至提起打蛋器可以有白尖竖立。 步骤四： 将蛋清逐渐一点点加入蛋黄糊中，用从下往上翻的方式，和匀。 步骤五： 装入模具，并震荡两下，震出气泡。 步骤六： 预热烤箱，上火180下火180，预热5分钟。将蛋糕模具放在烤盘上放入中层，烤45-50分钟，根据各家烤箱火力不同，注意观察表面颜色即可。 好啦，松软可口的戚风蛋糕做法就是这样啦~感谢大家关注！ 写一道你拿手菜或者点心的做法？ 我这个光荣的家庭煮夫经过三十多年的烟火熏陶，翻烂了几多菜谱不断的摸索实践，自我感觉已经掌握了很多种菜肴的烹制方法，鱼肉蛋菜这些食材都能游刃有余的根据自己的经验，来烹饪出还算美味的菜肴，可以毫不谦虚的说：自己是没有证书的二级厨师！这么多年做过的菜很多种都会让家人、亲戚、朋友赞不绝口，也就是说拿手菜有很多喽！下面介绍一道简单清淡的美食也是感觉非常拿手的菜肴～～小白菜汆丸子！ 这道菜应该是属于粤菜的一种做法，非常适合口味清淡的南方朋友食用，有别于东北菜的口味厚重大鱼大肉的特点！准备的食材有：瘦猪肉500克、小白菜300克切段、胡椒粉10克、盐10克、味精10克、葱一根切段、姜20克切片、香菜10克切寸段、黄瓜20克切片、胡萝卜10克切片、鸡蛋清一个！ 首先把葱段、姜片放入锅中加100克清水大火烧开，小火熬制成微黄色的葱姜汁备用（大约剩余50克的汁）下面把猪肉剁成肉馅放入小盆中，打入鸡蛋清一个、胡椒粉5克、盐5克、顺一个方向搅打上劲，取熬制好的葱姜汁适量一点点的加入（不能一次放太多要不然会不成型）搅打后的肉馅感觉粘稠，表面有白色泡沫可以挤成丸子就可以了。剩余的葱姜汁里面加入另外一半的胡椒粉、盐再加入清水2000克烧开，改小火把肉馅用左手虎口挤成大小均匀的丸子，右手拿羹匙一个个的挖出来下入水中，丸子定型以后大火烧开撇去浮沫，再把胡萝卜、黄瓜、香菜下入锅内熬煮三分钟，现在可以下入小白菜再熬煮两分钟，加入10克味精或鸡精这道菜就完成了！ 这种做法烹制出来的丸子肉质细腻不会发柴，口感也非常软糯，小白菜色泽碧绿有胡萝卜衬托更显色泽鲜艳。因为汤里面没有放植物油，酱油所以汤色清澈透明不会混浊，黄瓜和香菜的鲜味会融入汤中，口感清爽味道鲜美！吃了很多的肉菜和多油的炒菜，最后品尝一下这个清爽不油腻的汤品，保你会体验到另外一种清香味感！ 小贴士：肉馅搅拌过程中葱姜汁的加入一定要少量多次，丸子下锅时不能用大火使水翻开，浮沫一定要撇干净否则会影响成品的外观，也无需再加其他的香料调味，用羹匙挖丸子的时候记得蘸冷水，能放止肉馅粘在羹匙上面！
秋冬季节到了，无论是干燥的空气，还是快速下降的气温都非常容易让我们的皮肤快速的失水椰子油的功效与作用。我们成年人都如此，更何况皮肤娇嫩的小宝宝呢~所以秋冬时节一定要保护好婴儿的皮肤，这样不仅能让宝宝皮肤白白嫩嫩，而且对于宝宝的身体也有很好的帮助哦！ 很多父母都会使用宝宝的润肤油或者润肤乳来给宝宝擦拭身体，但是这种加工合成的护肤品真的对于宝宝的皮肤好吗？而且一般打上了婴儿使用字眼的护肤品也是价格非常昂贵的哟~！ 所以今天为大家介绍一款非常好用的、极其常见的、价格不贵的婴儿天然润肤油——椰子油。 可能又人会说，椰子油和其他的植物油有什么不同？作为食用油的椰子油可以直接接触皮肤来护理皮肤吗？椰子油与一般的宝宝护肤品有什么不一样的吗？今天就位大家一一解答。 首先椰子油虽然是食用油但是由于性质特殊，非常适合作为护肤油或者按摩油来使用。那是因为椰子油中有一种神奇的油脂——月桂酸。可能宝妈们都知道，月桂酸最常存在的地方是母乳中，而椰子油是自然界中为数不多含有月桂酸的天然物品。那么月桂酸有什么好处呢？月桂酸作为一种饱和脂肪酸，有很好的抗氧化性，而且它有很好的杀菌消炎的作用，可能帮助宝宝的皮肤增强抵抗力哦！ 同时椰子油的性质非常稳定，而且椰子油分子较小，很容易很渗透皮肤，滋养我们的肌肤。所以秋冬季节给宝宝们使用椰子油护肤就是再合适不过的啦！那么下面我们就要学一学如何在秋冬季节给宝宝们用椰子油护肤！ 1.注意宝宝嘴唇护理，防止宝宝嘴唇干裂。 宝宝的嘴唇比成人的更娇嫩，到了秋天尤其容易起皮、干裂。在宝宝嘴唇干裂时，家长可以先用湿热的小毛巾敷在嘴唇上，让嘴唇充分吸收水分，然后再涂抹一些椰子油。椰子油本身就可以使用，我觉得用椰子油充当润唇膏一定比人工合成的润唇膏更安全、更滋润。 2. 利用椰子油润肤。 宝宝的皮肤尚未发育完善，比成人的皮肤娇嫩很多，因此干燥缺水的气候很可能对其造成伤害。可以适当让宝宝使用一些椰子油进行润肤，目前市场上出售的儿童护肤品种类很多，但我们很难判断其中含不含有含香料、酒精、无刺激。所以推荐大家使用椰子油给宝宝护肤，安全又有效哦！ 3. 利用椰子油按摩。 婴儿按摩不仅是父母与宝宝情感沟通的桥梁，还有利于宝宝的健康。婴儿按摩具有帮助宝宝加快新陈代谢、减轻肌肉紧张等功效。通过对宝宝皮肤的刺激使身体产生更多的荷尔蒙，促进对食物的消化、吸收和排泄，加快体重的增长。按摩活动了宝宝全身的肌肉，使肢体长得更健壮，身体更健康。按摩还能帮助婴儿睡眠，减少烦躁情绪。而利用椰子油按摩是极好的。椰子油不仅可以起到润滑的作用，而且还有很不错的杀菌消炎，增强体抗力的功效哦！ 早餐用椰子油烘焙可以做什么？ 你好，谢谢邀请。也很高兴回答你的问题。椰子油在我们日常生活中不常用到，它是以椰肉为主要制作材料，经过多道工序加工榨取制作而成。它营养丰富，口感清香，被好多朋友用于烹饪中。使制作出来的食物也带有淡淡的椰香味道，非常的美味、诱人。 椰子油营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、亚麻酸和亚油酸以及多种维生素等营养成分。不仅可以用来烹饪食材，也可以直接食用。椰子油不同至其他油类，很容易就被人体所吸收和消化。它还有美发和护肤的效果，真的可以算是“万用油”。 那早餐可以用椰子油烘焙什么呢？它可以制作的东西有很多，有吐司、摩卡杯蛋糕、面包、饼干等等。这么说吧，椰子油在烘焙制作中可以代替黄油和植物油。所以只要烘焙中用到黄油和植物油时，都可以用椰子油代替。 一般来说，制作烘焙基本上是用黄油，可以使制作出来的糕点更加鲜香美味，但是黄油过多的摄入，会增长人体内血液的黏稠度，增加心血管方面的疾病，所以用椰子油来代替是非常不错的。 只是椰子油溶点高，如果做出面包或蛋糕，在一般室温下会出现冷却固化现象，使口感有点腻，建议食用前在烘烤加热一下，让椰子油融化，这样就非常美味可口了，而且还有淡淡的椰香。 我是熙阳，以上图文有不足之处请见谅。喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持和关注！
烘培培训班分为短期培训和长期培训两种，学习时间长短不同，正常情况下，短期培训班学完大概需要1至3个月左右的时间，长期培训班学完大概需要1至3年左右的时间，具体时间视个人能力和所学课程而定。 烘焙培训班一般学完需要多久 不同的学校，培训的时间长短不同，大多数情况下是三个月、六个月、九个月不等，部分学校会开设一个月或十五个月的课程，不同的上课时间，学到的理论知识有所差异。 建议选择烘培培训班时，实地考察一下，着重了解学校的师资力量、教学团队、学习内容、学习时间、价格、口碑等信息，选择合适自己的比较好。 如果是感兴趣，可以选择短期培训班，如果是想要做私房烘培、创业或者就业，建议选择长期培训班，这样学到的理论知识比较扎实、全面。
咖啡的烘培程度一般来说中度烘培比较好。中度烘培是指一爆密集期到一爆结束这段时间，此时咖啡的苦味开始中和，通常被视为能够让咖啡释放出最佳特点的烘培程度，也是最常采用的烘培程度，测评咖啡味道也一般以该程度为基准。 过夜的咖啡可以喝吗 过夜的咖啡是不建议饮用的，因为咖啡里的香味成分较多，放置时间长了，味道和口感都会下降。 加了牛奶和糖分的咖啡如果放置时间久了，很容易滋生细菌和微生物，从而变味变质。 建议咖啡还是要现做现喝，才能保证味道和口感，不过也不要长期饮用，否则会对人体产生一定的损害。
将已经解冻的烘焙调理奶油直接倒入解冻好的蛋挞皮中即可。烘焙调理奶油一般需要提前1-2天放到冰箱冷藏室解冻，如果着急使用也可以用自来水解冻，但是尽量不要使用热水解冻。 烘焙调理奶油蛋挞专用怎么用 烘焙调理奶油虽然写着“蛋挞专用”，但是也可以用于烘烤布丁以及制作其他西点。 使用烘焙调理奶油制作的葡式蛋挞一般烘烤12-15分钟左右就可以了，如果时间太长，蛋挞会过于粗糙，如果时间太短，会导致蛋挞皮底部起酥不理想。
每个人刚开始学习烘焙的时候，都会经历很多的失败，因为烘焙过程中必须遵循一些关键点，这些关键点只要有一个出错，做出来的蛋糕就会一塌糊涂。 料理时，食材（鱼、肉、蔬菜等）都有本身的形状，通常而言不会因为手法失败而做出完全不一样、奇形怪状的菜肴：最多煎糊了、盐放多了、味道变差了。烘焙则完全不一样，主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等，通过各种烘焙手段它们组合起来，成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人，根本无法猜测这些蛋糕的都是由什么制成的。所以大家常说，烘焙比料理难！ 那么，怎样才能在烘焙过程中减少失败呢？今天就把我无数次失败尝试后总结的经验和大家分享，掌握了这10条，你也可以成为烘焙专家！ 1、制作前要把需要的材料和工具都准备好 准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕，途中停下来会改变材料的状态，从而导致失败。比如戚风蛋糕，这边把蛋白泡都打好了，才发现面粉还没有称，等你把面粉称好了，刚才打好的蛋白泡就已经消泡和分离了，结果要重新称鸡蛋，重新打蛋白泡，影响效率，也容易挫败信心。 2、制作前要把配方全部通读一遍 制作之前，无需完全记住配方里所有制作步骤，但是提前通读一遍配方，有助于了解接下来要做的事，也可以借此检查材料和工具是否准备齐全。 3、正确称量材料 烘焙是非常细致的工作，材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以，你必须要有一个电子称，按照配方的克数准备好材料，养成1g误差都没有的好习惯。 4、了解自己的烤箱 每个烤箱都会有一些脾气，就算是同一款烤箱，也会在温度上有微妙的区别。所以，一定要深刻了解自己的烤箱！比如，了解自己烤箱的预热时间大概需要多长，这样每次可以准确掌握预热时间。（烤箱一定要预热再烤！）还要通过不断尝试与一般配方里要求的温度比较，了解自己的烤箱温度是偏高还是偏低。这样，拿到一个新的配方，就可以推测出自己的烤箱是不是需要在时间或者温度上做些调整。还有比如烤箱哪个部位温度比较高、风口在哪里等等。 5、保持操作环境的整洁 一些蛋糕是不需要经过高温烤制的，这就要求我们必须注意环境和自身的卫生。制作前必须洗手，用干净的围裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干净，并用食品消毒液消毒并擦干；使用过的工具及时收起来；时刻保持操作台的整洁等等……这些习惯的养成，不仅有利于保持环境、食物的卫生和自身健康，也有利于操作更顺利进行。试想一下，如果操作台乱得一塌糊涂，材料和工具都找不到，怎么能顺畅地完成制作呢？ 6、重视温度管理 很多时候，在温度管理上做好了，制作蛋糕就成功了一半。温度的讲究可不少：最佳的操作室温是多少，各种材料的最佳保存温度是多少，鸡蛋达到杀菌效果的温度是多少，巧克力回火温度管理，天然酵母的管理等等……另外，蛋糕的存放也要注意温度管理，如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏，否则容易细菌感染，发生食物中毒。而费南雪、玛德琳、麦芬、饼干等常温保存即可，冷藏反倒会让口感变差。 7、要有时间观念 制作中谨慎认真的态度非常重要，但也有一些操作需要动作迅速、一气呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而会使面糊等产生变化，导致失败或者影响味道。然而，也有一些操作需要耐心等待：比如，制作马卡龙时有一步需要等待面糊的表面完全干燥后才能进烤箱烤，这时又不能着急，否则成品外观会不好看。所以，想要做出好吃和漂亮的蛋糕，培养时间观念很重要，该出手的时候就出手，该等待时不心急。 8、注重材料和工具的选择 同样的配方，使用不同的材料和工具，成品差别可能非常大。所以，尽量和自己所使用的配方用同样的材料和工具，是不容易失败的一个小窍门。如果不能完全一样，也要选择上好的材料和工具，这比掌握高难度的技巧更重要！有了好的材料和工具，就算初期手法不熟练，味道和卖相都不会太差。好的烘焙家们，都是识别好的材料和工具的专家。 9、失败时找出原因 谁都有失败的时候，关键是学会从失败中吸取教训，找到失败的原因，掌握其中的技巧，反复试做，一定会越来越娴熟。烘焙本身就是一个熟练工，做多了自然就提高了。 10、永远追求好味道 不将就，做就要做出好味道，做到自己满意为止。“我们就这水平了”、“国内就这条件”等等都是给自己找的理由–办法是人想出来的，有一颗追求美味的心，决定了自己作品的味道。 // 甜品 最后再啰嗦几句，就算用同样的配方、工具、材料和手法做出来的sweets也会有些微妙的区别，这是为什么呢？在我看来，其实就是制作人的心态和当时的心境不同造成的。很用心去完成的作品，和随随便便做出来的味道是绝对不会一样的–这一点，无论是自己还是其他人，在品尝那一刻肯定能感受到。所以，除了选用好配方、工具和材料以及正确的手法外，请永远不忘带着爱心和快乐的心情去烘焙。