1 玉米淀粉，家常用的吃饭碗，半碗。 网上查询了一下，用地瓜粉的比较多，在这里买不到，所以用玉米淀粉代替，效果还不错 2 半碗淀粉，加满水，用筷子把淀粉搅开，静置半个小时 3 大勺加一碗水烧开 4 静置好的淀粉，用筷子搅开，倒入开水中，慢火，顺着一个方向用铲子搅动，锅底铲透不要糊了，熟透的淀粉糊没有白色，都是透明的 5 成糊状的淀粉装碗，正好一碗，放入冰箱冷藏；没有冰箱的，放在阴凉处，淀粉糊会自动凝固 6 凝固好的玉米糊，切成小块 7 锅底刷少许油，慢火煎透，焖子变成透明色，我喜欢吃一面有金黄色的嘎嘎 8 调汁：蒜捣碎加少半碗水（不喜欢蒜味的可以不加），一勺芝麻酱，根据自己喜欢的口味加糖，醋，辣椒油，放少许香菜，加一食勺海鲜酱油，提提鲜味 9 把调好的汁倒在炒好的焖子上，放几粒熟花生，蒜香，芝麻味道的“炒焖子”就做好了，为了拍照好看，我放的是芹菜叶，附近买菜不方便，就对付一下，拍完照，我把芹菜叶子挑出去了^_^。 南方的蔬菜，当地人都不会生吃，我觉得是怕有寄生虫吧，所以我也不敢生吃
坐标河南洛阳，每到红薯成熟的季节，红薯淀粉晾干之后，都喜欢做上一碗红薯凉粉，犒劳一下连日劳作的辛苦焖子图片。 取一个大盆，将淀粉和水按照1:5的比例搅拌均匀，事先将淀粉进行过滤，这样搅拌出来的淀粉液没有疙瘩，做出来的凉粉更细腻。 准备一口锅，锅底厚一些最好，将淀粉水倒入锅中，开中小火不停搅拌，刚开始很容易，越到后面淀粉黏性越来越大，搅拌就越来越费力，但是一定不要停下来。 等到锅中的淀粉水开始冒泡泡，并且颜色开始变得透明，基本就可以了，喜欢吃老一些的可以适当多煮一会儿。 准备一个盆，盆内侧抹上水，这样凉粉凝固好之后便于脱模，趁热将凉粉倒入盆中，放凉之后放入冰箱冷藏，三四个小时就可以吃了。 做好的凉粉可以用来凉拌，加上辣椒油，清凉爽滑，也可以用蒜末葱花来炒，香嫩可口，家里老少都爱吃。
东北鸡蛋焖子是要放水的。制作鸡蛋焖子，要将鸡蛋打散备用，倒入小盆(小盆要先用油晃一晃，防止鸡蛋粘盆)，再加入大酱、少许植物油、葱花、辣椒以及少量的水，撒上毛葱，搅拌，最后上锅蒸15分钟左右即可。 东北鸡蛋焖子放不放水 鸡蛋焖子是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花、辣椒等。 东北鸡蛋焖子在有的地方叫“辣椒焖子”，做法简单还下饭。 蒸鸡蛋焖子也不能放太多水，适量即可，蒸出来的鸡蛋焖子口感十分不错。
焖子很多人都不知道，其实这个传统点心是类似红薯凉粉的东西，做法要比凉粉多样些。焖子的做法大全下面一起来看下。 焖子的做法大全 一、家常焖子的做法 第一步：地瓜淀粉200克，凉开水1000克。 第二步：淀粉和水先调成糊，之后倒入电压力锅中。 第三步：按下煮饭键后不停的搅拌，慢慢的淀粉糊会变成凝胶质地，逐渐会越来越透明。 第四步：等到透明之后关火倒入碗中放入冰箱冷凝起来。 二、油煎焖子的做法 第一步：准备焖子，蒜蓉，生抽，虾油，香油，醋，芝麻油，盐，鲜贝露少许，食用油适量。 第二步：先用芝麻酱和凉水调和。 第三步：添加入蒜蓉，鲜贝露，虾油，醋，香油和盐，调成调味汁后待用。 第四步：焖子切成自己想要的块状加入油锅中剪到表面变色。 第五步：倒入调味汁后拌匀即可。 三、酥肉烩焖子的做法 第一步：五花肉条，焖子适量，葱白，蘑菇，葱姜适量，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精少许。 第二步：五花肉条用淀粉和五香粉拌匀，之后加入油锅中煎炸。 第三步：蘑菇泡软之后切片，白菜姜切片。 第四步：焖子切块和酥肉一起用高汤煮开，半小时后放入料酒酱油，蘑菇和糖。