1 准备食材：香椿和鸡蛋 2 香椿洗净切碎 3 准备鸡蛋打散 4 香椿碎和盐倒入蛋液搅拌均匀 5 热锅冷油，倒入香椿鸡蛋液，小火煎制 6 煎制两面煎金黄 7 取出切块摆盘
1 两个鸡蛋磕碗里，加入3调羹水淀粉，一点点盐。打散。搅匀 2 平底锅，小火，锅热，适量油，倒入蛋液。转圈铺满平底锅 3 待凝固的差不多时，把奶酪撕小块撒在表面。把蛋饼对折。翻面。差不多就可以出锅了
1 食材集体照 2 吐司两面烤到焦脆，用平底锅、多士炉、烤箱（预热190度，烤3-5分钟）都可以 3 煎蛋的不粘锅／烤盘里，倒入少许油，磕入鸡蛋 4 煎单面蛋的话，全程开小火（等蛋白凝固，蛋黄半凝固就可以了）。培根不用放油，锅热后直接煎就行 5 2片烤好的吐司 都抹上适量蛋黄酱、芥末籽酱 6 依次放上生菜、煎蛋（煎蛋撒上适量盐和黑胡椒调味） 7 培根 8 另一个煎蛋、番茄 9 盖上另一片吐司 10 把三明治用保鲜膜包起来，拦腰或对角切开（包上保鲜膜切起来不容易散开。） 11 用烘焙纸折了个小盒子~
1 蛋糕切条 2 放入锅中小火慢煎 3 烘干变色 4 酥脆香甜
1 食材集体照 2 吐司两面烤到焦脆，用平底锅、多士炉、烤箱（预热190度，烤3-5分钟）都可以 3 煎蛋的不粘锅／烤盘里，倒入少许油，磕入鸡蛋 4 煎单面蛋的话，全程开小火（等蛋白凝固，蛋黄半凝固就可以了）。培根不用放油，锅热后直接煎就行 5 2片烤好的吐司 都抹上适量蛋黄酱、芥末籽酱 6 依次放上生菜、煎蛋（煎蛋撒上适量盐和黑胡椒调味） 7 培根 8 另一个煎蛋、番茄 9 盖上另一片吐司 10 把三明治用保鲜膜包起来，拦腰或对角切开（包上保鲜膜切起来不容易散开。） 11 用烘焙纸折了个小盒子~
1，在铁锅中加入食用油，熬熟。 此处改用黄油 2打入1个鸡蛋，撒少许盐。煎熟后起锅放入空碗。3，倒入切好的生姜片在锅内炒熟。 最好再加些洋葱同样用黄油煸炒 4，再倒入番茄片炒熟（番茄是用1个番茄切成4块后切片）。再加入番茄酱煸炒是番茄更入味 5，番茄炒熟后在铁锅内倒入开水使用大火煮开。 6，加面条入锅内煮好（时间没怎么估算，反正捞面条上来软硬差不多）7，把面条捞入空碗内，再倒入适量面汤和番茄。在可同时加入牛奶使汤面香浓。8，加入调料盐番茄面怎么做才好吃、味精、香油、胡椒、猪油葱，搅拌均匀即成。
浦生鲜每天为了多睡半小时，挤高峰期的地铁，特地学了这个高颜值三明治分享给大家，来看看吧煎蛋三明治。 适合做三明治的吐司烘焙店出售的吐司一般有以下3种形状，其中方形吐司最适合做三明治，容易包裹食材，做出来的三明治不但好看更好吃。 制作三明治的步骤1、准备好方形吐司（有条件的吐司烤一下会更好吃），切好你喜欢的食材，沥干水分，放在一起备用。 2、在吐司表面抹上自己喜欢的酱料，然后依次摆放食材。 3、将另一片烤好的吐司盖到食材上方。 4、准备保鲜膜，摊开放在桌子上，将码好食材的吐司放到保鲜膜上。 5、用力将保鲜膜裹住吐司，压紧卷好。 6、在吐司上垫一层普通油纸，找到吐司食材码放的方向，用刀在吐司中间切开。 7、沿着切开的吐司弧度叠油纸，边角折好，一个高颜值又美味的吐司就做好啦~ 三明治里的煎蛋怎样才煎的嫩？ 最重要的要有不粘平底锅～ 然后小火热了锅后加油，如果是西式煎蛋最好用牛油，让它慢慢融化后摇动锅子让油扑满整个锅底——不需要太多油的，均匀的薄薄一层就好。 蛋打下去后就等它熟就好了，可以慢慢等到蛋白熟了蛋黄半熟，就出来很漂亮了。 如过担心底下会焦上面又太生，可以等蛋白变白了但是上面还没熟的时候倒一汤匙左右的水进锅里，然后马上盖锅盖，蒸汽会从上面很快的均匀的让蛋熟起来。大概盖个15秒就可以达到蛋黄半熟的效果了
煎蛋一定不能大火，最好是大火烧热油之后，再冷凉，也就是“热锅冷油”，这样煎蛋就不会因为一下子遇到热火热油就直接糊掉了，锅里油热了之后，放入一勺盐，倒入油中融化开，盐在热油里面融化后，放鸡蛋就不容易粘锅了。 煎蛋不粘锅的方法 在煎鸡蛋的时候，先别直接往锅中倒油，可以应该准备一块姜片，先把锅涂抹一遍，这样就能有效防止粘锅的现象。 煎鸡蛋用小火开始煎，火一定不要大，等到底部定型之后就翻面，把两面都煎的金黄之后就可以出锅了，这样的鸡蛋外酥里嫩，口感很好。 如果喜欢吃嫩一点的口感，可以在煎至鸡蛋定型之后，往锅中加上少许清水，然后盖上锅盖，焖上半分钟，这样煎出来的鸡蛋口感会非常软嫩。
每100克无油煎蛋所含的热量为164大卡左右。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋黄含有的胆固醇，每百克可高达510毫克。 无油煎蛋热量 鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。 鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白。 其中含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
煎蛋可以用微波炉加热，但煎蛋用微波炉加热，会导致鸡蛋水分流失，口感干柴，因此不建议用微波炉加热煎蛋。微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。微波具有穿透性，加热时，其食品内部同时被加热，因此食品受热较为均匀。 煎蛋可以用微波炉加热吗 微波炉具有波热效应。微波炉炉腔内电磁场的变化速度每秒高达24.5亿次，作用于食物的极性分子，使之来回摆动24.5亿次/秒，由水分子之间高速的轮摆摩擦运动产生高热，从而达到加热目的。 微波炉具有生物效应。微生物细胞液吸收微波的能力优于周围的其它介质，因此在微波电磁场中的细胞会迅速破裂而导致菌体细胞死亡。
英国BBC的一档节目《健康饮食的真相》中讲到：煎鸡蛋比炒鸡蛋更健康。事实真的是这样吗？我们来听听中国的营养专家范志红怎么说。 炒鸡蛋比煎鸡蛋更吸油 煎鸡蛋和炒鸡蛋相比，最大的吸油潜力是不一样的。这是因为蛋白部分只有水和蛋白质，亲油能力较弱，而蛋黄中则不仅有脂肪，还有大量的卵磷脂，它是一种乳化剂，它能非常快地把大量油脂和蛋白质拢在一起。即蛋白吸收油脂能力弱，蛋黄吸油脂能力强。 所以，如果用不粘锅煎鸡蛋，只要小心不弄破蛋黄，那么放一丁点油就能煎好一个鸡蛋。但是如果把鸡蛋的黄弄破，那吸入的油就多了。 而我们在炒鸡蛋的时候，蛋黄蛋白是混在一起的，蛋黄会大面积接触油脂，因此吸油能力就超级强了。不过，如果用不粘锅来做，而且放油很少，避免搅拌，等鸡蛋凝固之后轻轻翻面，做成日式蛋饼状态，其实吸入的油脂也可以很少。 如果按多数国人的炒法，放入很多油，再大力搅拌鸡蛋液，让油脂充分被吸收进去，甚至起很大的泡泡，炒出来的鸡蛋可真的是脂肪含量超高了。这样的炒鸡蛋，的确不太适合控制体重，更不适合胆囊疾病患者。 煎蛋是否健康还和这些因素有关 除了考虑油脂吸收率，煎蛋的健康程度，还与它的煎制火力、时间有关。 比较嫩的煎蛋颜色基本不变，蛋白质利用率受影响程度小，美拉德反应程度不高，AGEs（美拉德反应的末端产物）含量低。如果蛋黄不破的话，胆固醇氧化程度也低。 但是，如果煎到蛋白已经发黄、变脆的程度，那就不一样了。蛋白质利用率下降，AGEs大大增加。如果蛋黄膜破了，蛋黄中的胆固醇直接接触热油，那么胆固醇氧化产物也会大大增加。AGEs和胆固醇氧化产物，都是不利于预防慢性疾病，不利于预防衰老的。 所以说，煎蛋是否健康，还要看是怎么煎的，不可一概而论。 鸡蛋这样吃比煎鸡蛋更健康 // 从吸收油脂的角度考虑，煎鸡蛋确实比炒鸡蛋更健康，但其实白水煮鸡蛋和鸡蛋羹比煎鸡蛋更健康，因为它们根本不需要加油，只需要加热到70摄氏度就好了，氧化程度也很低。 参考文献：《BBC错在哪儿（2）煎鸡蛋很健康？水煮菜不健康？》，范志红
煎蛋器的使用方法 煎蛋器的清洁方法 煎蛋器的使用方法 煎蛋器：是指针对煎鸡蛋这一特性，特别制作发明创新的一种用来煎鸡蛋的一种器具。 现在还有新型的三维立体煎蛋器，而且形式多样，形状多种多样，可以煎出不同形状的，立体的鸡蛋，比平时的随随便便的平平淡淡的煎一个荷包蛋，要好看的多，更加新颖，更加能够吸引美食者的眼球，让美食者眼前一亮，更加重要的是能够吸引美食者的心思，不在让美食者觉得乏味，原来煎鸡蛋，还可以有形有色有味有蛋香的。 煎蛋器的使用方法： 1、煎蛋前在煎蛋圈内侧涂少量食用油，这样不容易粘上去，煎蛋效果更佳，而且方便清洗； 2、平底锅加入少许油，放入圆形煎蛋圈，油温烧到6-7成热后（油温6-7成热就是油面起青烟，鸡蛋入锅后气泡较多，伴有哗哗声），打入一个鸡蛋，换成小火煎制两三分钟后，撤掉煎蛋圈就可以； 3、如果你不喜欢吃糖心蛋，那待基本成型后，撤掉煎蛋圈，将煎蛋翻面，再煎两三分钟即可关火。 煎蛋器的清洁方法 煎蛋器：是指针对煎鸡蛋这一特性，特别制作发明创新的一种用来煎鸡蛋的一种器具。 煎蛋器的清洗要注意的是煎完鸡蛋之后煎蛋器会很烫，待煎蛋器稍微降低温度后再用洗洁精和清水清洗。煎完鸡蛋之后要及时清洗煎蛋器，以免污垢油渍粘贴到煎蛋器上影响下次使用。
海蛎子煎蛋是南方地区的常见菜式，它鲜香诱人，营养丰富，平时有很多人都喜欢吃。那么海蛎子煎蛋应该怎么做呢？它又有哪些功效存在呢？海蛎子煎蛋的做法很简单，一会我就写出来告诉大家，同时也会带大家了解海蛎子煎蛋的功效有哪些。 海蛎子煎蛋怎么做 海蛎子煎蛋的功效 1、海蛎子煎蛋的材料 平时在家中做海蛎子煎蛋时，应该准备海蛎子三百克，鸡蛋三个，香菇五十克，洋葱少许，另外再准备少量的食用油和食用盐以及葱姜和绍酒与胡椒粉，另外再准备一点番茄沙司。 2、海蛎子煎蛋的做法步骤 把准备好的切葱切成细丝，葱姜切成末，香蕉则要切成小条，把鸡蛋磕开到碗中，把海蛎子洗净以后放入到碗中，再把切好的葱丝和洋葱丝与香菇一起放入到碗中，加入盐和胡椒粉调匀，在锅中放油到五成热时，把蛋液入锅，轻轻晃动，等煎到两面金黄以后就能取出，装盘以后放入少量番茄沙司进行装饰就可以。 3、海蛎子煎蛋的功效 海蛎子煎蛋能为人体补充大量蛋白质可以缓解身体疲劳，同时它还能为人体提供多种维生素和矿物质，能促进身体代谢，也能提高身体免疫力，另外海蛎子还能平肝潜阳，也能补肾壮阳，对人类的有头晕目眩与男性的阳痿早泄都有很好的调理作用。
夏天天气炎热，多吃些苦瓜对身体有多种好处，但是苦瓜味苦，很多人都接受不了，今天小编为会大家介绍一种苦瓜的新吃法，那么就是胡萝卜苦瓜煎蛋，它色泽金黄，红绿相间，而且也淡化了苦瓜的苦味，特别适合人们夏天食用。接下来小编就把胡萝卜苦瓜煎蛋的做法写出来，在告诉在它怎么做的同时，也告诉大家胡萝卜苦瓜煎蛋怎么做好吃。 胡萝卜苦瓜煎蛋怎么做 胡萝卜苦瓜煎蛋怎么做好吃 胡萝卜苦瓜煎蛋的材料 平时在家中制作胡萝卜苦瓜煎蛋时，需要的材料并不复杂，只需要准备一个根苦瓜和一个胡萝卜，另外再准备三个鸡蛋和适量的食用盐与食用油，如果需要还可以准备少量的面粉。 胡萝卜苦瓜煎蛋的做法步骤 1、把准备好的苦瓜用刀从中间切开，然后把瓜瓤取出，再把它全部切成小丁备用，把胡萝卜去掉外层的表皮，然后再切成小丁备用。 2、把锅中放入清水烧开。把胡萝卜丁和苦瓜丁分别入锅焯一下，焯好以后取出降温备用。把鸡蛋磕开，加少量清水调成蛋液。这时可以加入少量面粉也可以不加。 3、把焯好的胡萝卜丁和苦瓜丁全部放入到蛋液中，加食用盐调味，然后在平锅中放油加热以后把调好的蛋液倒入锅中，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，装盘降温直接食用就可以了。
平时大家在做寿司或者蛋饺的时候，都离不开蛋皮，另外平时做便当时，把鸡蛋煎成蛋皮，也会让便当更上档次，但是蛋皮应该怎么做呢？怎样才能煎出完整漂亮的蛋皮呢？今天小编就专门带大家去学习一下。 煎蛋皮怎么做 蛋皮怎么煎最好 煎蛋皮的材料 平时煎蛋皮时，要提前准备好的鸡蛋和一个平底锅， 以及少量的食用油与食用盐。 煎蛋皮的做法步骤 1、把准备好的鸡蛋磕开打入打入碗中，加入少量食用盐，用筷子打散，打到蛋清和蛋白完全融合，表面出现大泡泡为止。 2、用家中的细筛把蛋液过一下，这样得到蛋液会更细，煎出的蛋皮也会更漂亮。 3、把平底锅刷干净以后放在火上加热烧干，再放入少量的食用油，让它均匀的分散在锅的底部，加热一小会。 4、把锅取起来，把蛋液倒入锅中，快速的转动平底锅，把蛋液转匀。然后再把锅放在火上，不动。等锅中的蛋皮边稍微突起以后，底部就已经变焦，这时再把蛋皮翻面。 5、翻面以后接着加热，把加外一面也煎成金黄色以取，关火把蛋皮取出，再按自己的需要切成块状或者丝状就可以。
海蛎子煎蛋是南方地区的常见菜式，它鲜香诱人，营养丰富，平时有很多人都喜欢吃。那么海蛎子煎蛋应该怎么做呢？它又有哪些功效存在呢？海蛎子煎蛋的做法很简单，一会我就写出来告诉大家，同时也会带大家了解海蛎子煎蛋的功效有哪些。 海蛎子煎蛋怎么做 海蛎子煎蛋的功效 1、海蛎子煎蛋的材料 平时在家中做海蛎子煎蛋时，应该准备海蛎子三百克，鸡蛋三个，香菇五十克，洋葱少许，另外再准备少量的食用油和食用盐以及葱姜和绍酒与胡椒粉，另外再准备一点番茄沙司。 2、海蛎子煎蛋的做法步骤 把准备好的切葱切成细丝，葱姜切成末，香蕉则要切成小条，把鸡蛋磕开到碗中，把海蛎子洗净以后放入到碗中，再把切好的葱丝和洋葱丝与香菇一起放入到碗中，加入盐和胡椒粉调匀，在锅中放油到五成热时，把蛋液入锅，轻轻晃动，等煎到两面金黄以后就能取出，装盘以后放入少量番茄沙司进行装饰就可以。 3、海蛎子煎蛋的功效 海蛎子煎蛋能为人体补充大量蛋白质可以缓解身体疲劳，同时它还能为人体提供多种维生素和矿物质，能促进身体代谢，也能提高身体免疫力，另外海蛎子还能平肝潜阳，也能补肾壮阳，对人类的有头晕目眩与男性的阳痿早泄都有很好的调理作用。