煮绿豆汤的正确方法绿豆汤谁都会煮但是煮出好喝的绿豆汤确实需要技巧。今天分享给大家好喝的绿豆汤，做法及时掌握方法和步骤之后做起来一点都不难。准备适量绿豆用清水冲洗干净。绿豆表面的灰尘还是比较多的，如果不清洗干净，绿豆汤喝着口感不好。把绿豆洗干净之后放在一个干净的碗里面，加入没过绿豆的清水，关键步骤来了，不要直接浸泡或者煮，把洗干净的绿豆直接放进冰箱冷冻。至少中4个小时以上也可以在前一天晚上洗干净冻在冰箱第2天早上煮。冻好的绿豆不需要解冻，直接放在砂锅里面，少放一点清水。大火烧开转成小火，慢慢煮。经过冷冻的绿豆特别容易软烂。但是需要开小火慢慢多煮一会儿，这样才能煮出绿豆的香味儿，发挥绿豆最好的效果，煮的过程一定要勤搅动，避免绿豆，不过同时绿豆在快煮熟的时候也容易扑过，如果长时间不搅动又盖着盖子闷噗锅之后不好清洗。大概煮30分钟左右，力度差不多快要开花，但还没有完全开花的时候，挤入半个柠檬汁，这是绿豆汤，好喝又好看的，关键不要担心绿豆不会有太重的酸味儿。如果不加柠檬汁也可以，但绿豆看起来颜色发黑，加入柠檬汁的绿豆汤，看起来颜色翠绿清亮，味道和口感都非常好，而且豆腥味也不太浓，对于那些不喜欢吃绿豆的人来说也能够接受。不喜欢吃甜的，少加两粒冰糖，能够起到调和柠檬和绿豆，味道的作用和起来，也不太甜，如果是喜欢喝甜一点的就是量多加点冰糖，也可以放红糖或者白砂糖，对于糖没有特别严格的要求，但是煮绿豆汤加入冰糖喝着口感更好喝，冰糖喝起来不是特别甜，同时还有清火的作用，正好和绿豆的功效搭配在一起，能够起到很好的清热去暑效果。
煮绿豆汤:开花好还是不开花好绿豆汤如果开花的话，能够达到解毒的功效，众所周知，绿豆汤里面的蛋白质含量是特别多的，而蛋白质中含有赖氨酸，再加上绿豆汤，里面的绿豆具有一定量的硫酸和黄铜类的物质，如果我们在生活中跟金属物质有效接触的时候，身体内含有金属物质，这时候绿豆汤当中的蛋白质就会跟金属物质结合，让其失去毒性并且不会被人体的肠胃消化吸收，这种其实就是常见的解毒能力。不过对于小伙伴们来说，只有将绿豆汤煮开花之后才能够发挥对应的功效，要说绿豆汤在炎热的夏季特别的受欢迎，因为它的做法特别的简单，人们在生活中可以利用冰糖、绿豆、水等等熬制成绿豆汤，做出来的口感清甜可口，对身体也会有好处。而小伙伴们在生活中要是喝绿豆汤的话，能够达到清热解毒的功效，不过绿豆汤中的绿豆没有煮开花的话，它可以消暑去火。平时我们所看到的绿豆，它的绿豆皮也被人们称之为绿豆衣里面含有大量的多酚类的物质，多酚类的物质抗氧化活性是比较好的，如果我们在煮绿豆的时候煮的时间特别的短，那么它里面的多酚类的物质含量就会特别高，而且它的抗氧化活性也会特别的高，最终达到解暑下火的功效也是特别好的。通过上面的介绍可以发现我们在煮绿豆汤的时候发现绿豆汤里面的绿豆已经开花的话，它能够达到解毒的功效，因为它里面的有效成分能够跟金属物质形成沉淀物质，最终就会失去毒性，避免对人体造成影响，另外我们在煮绿豆汤的时候，要是绿豆并没有煮开花，它其实能够消暑热。不过绿豆汤属于凉性的物质，小伙伴们在生活中喝绿豆汤的时候也是要慎重，千万不要喝太多的绿豆汤，避免对自身健康造成影响。
炎炎夏日，绿豆汤、百合银耳汤等清凉解暑的食物逐渐成为了人们餐桌上的常客。然而消防部门提醒，高压锅煮绿豆汤等虽然时间短、速度快，但存在一定的危险，使用需谨慎。 业内人士表示，在使用高压锅过程中，尤其是烹煮绿豆汤、百合银耳汤这类黏稠、小颗粒、易膨胀的半流质食物时，若是操作不当，极易因为黏液、豆皮等堵塞排气孔等原因而发生危险。 // 业内人士建议，使用高压锅时要注意以下事项：一是使用前后都应认真清理排气孔中的食物残渣，确保排气孔安全畅通；二是烹煮绿豆汤、百合银耳汤、白米粥等食物时总容量最好不要超过锅内容积的一半；三是确保锅盖和锅体上下两个手柄要重合、扣牢；四是应定期检查锅盖内的橡胶密封圈，当密封圈变硬、发脆、弹性下降时，要及时更换；五是高压锅使用时间尽量不要超过5年；六是在使用高压锅时一定要有专人看守，及时关闭燃气；七是烹煮完成后切记不可用筷子等工具拨动限压阀来进行非正常排气。 （责任编辑：王健淇）
1.首先将绿豆先用水浸泡一小时以上 2.将浸泡的绿豆取出绿豆粥怎么熬，或者将水倒掉，放入锅中，个人建议可以使用电饭锅的煮稀饭功能来煮绿豆粥，加入适量水，根据自己的绿豆量而定，建议多加一些,不要加太少了 3.水量不要太少，否则煮出来的绿豆粥很容易没有水分，不要怕多，夏天喝绿豆汤是非常好的，电饭锅选择煮稀饭功能后启动，待自动跳到保温后，先闷10分钟，然后往里加入适量的白糖，大可尽管下手，需要白糖挺多的，否则没什么味道，然后用盛粥的勺子搅拌均匀即可 4.如果无法把握白糖的分量的话，可以先加入少量的白糖，或者不加，先将绿豆粥盛在碗里，然后再自行根据个人口味加入适量白糖拌匀 5.吃绿豆粥的时候建议加1 2个馒头或者包子搭配，非常不错，而且也比较能饱腹，粥类的一般消化比较快，容易饿肚子，所以搭配馒头或包子是个很好的选择哦 在煮绿豆汤时怎样才能快速煮好？ 1.最省时快速煮绿豆：只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。 (1)绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。 (2)分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。 2.焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。 3.提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。
一般情况下，绿豆汤用高压锅煮时间会相对而言会短一些，大概需要十分钟至二十分钟左右。煮熟后注意要等锅冷下来后锅内没有压力了才能开，也不能在有压力时就去取安全阀强行排压，否则，绿豆汤在压力作用下从压力阀处喷射出来，会烫伤人。 绿豆汤 绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。 绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有百合绿豆汤、海带绿豆汤等。 绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。
一般是冷水下锅。冷水下锅，在加热冷水的过程中绿豆也会一起慢慢受热，这样绿豆会更容易煮烂，煮出来的绿豆更软糯，口感更清爽，而热水下锅，绿豆的豆皮会先被煮熟，口感会差一些。 煮绿豆汤是开水下还是冷水下 绿豆应该提前3-4小时用清水浸泡，浸泡过后的绿豆会吸收水分膨胀，更容易煮熟。 一般浸泡过后的绿豆煮20-30分钟便可以熟透，如果喜欢吃酥烂一些的可以多煮一会儿。 绿豆含有丰富的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素，适量食用对人体健康有益。
煮绿豆汤可以放冰糖，冰糖可以起到调味、增加口感的作用。绿豆汤是一道以绿豆、水、白糖或冰糖为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有多种煮法，口味繁多，比如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤等。 煮绿豆汤可以放冰糖吗 绿豆汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和B2、烟酸等营养成分，营养价值较高。 煮绿豆汤最好不要用铁锅煮，绿豆含有的类黄酮会与金属离子发生反应，干扰绿豆的抗氧化能力，同时煮出来的汤汁也会变色。
实验目的：酷暑来临，很多人都选择喝绿豆汤来消暑清热。有研究表明，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。然而，不少人会发现绿豆汤很容易变色，开始煮出来的是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。在解暑效果上，红色豆汤和绿色的有什么区别呢？本实验对不同颜色豆汤的抗氧化性进行了测定，同时研究了煮绿豆汤不变色的方法。 实验方法：以绿豆为原料，豆和水的比例为1：10，加盖煮制10分钟。首先，对绿色和红色豆汤的抗氧化性进行了测定；随后，分别用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水煮豆汤；最后，把自来水调到不同的pH值来煮豆汤。 实验结果：1.抗氧化性结果显示，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低，也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。 2.不同水质煮制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。 3.酸碱度能够极大地影响汤的变色效果。酸性自来水煮后颜色变化很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。 // 实验室建议：煮绿豆汤最好直接用纯净水。若没有，只需在水中加入半勺白醋，或挤入半勺柠檬汁，但注意不能加太多。具体方法是先将水煮沸，然后放入绿豆，加盖继续小火煮8—10分钟。倒出清汤，这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽，并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。 此外，还要注意煮绿豆汤时不要加碱，因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果，还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素。
研究发现，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，但在烹调绿豆时，很多人会把绿豆的皮扔掉；在制作绿豆粉丝和绿豆沙时，传统做法也是去掉豆皮，把煮豆的水也扔掉。其实，绿豆的真正营养在它的皮。绿豆皮里含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维。为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点。 煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。 煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。 煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。 两款有助降脂的绿豆汤 1、薏仁绿豆汤 原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。 2、南瓜绿豆汤 1.绿豆洗净，南瓜去皮切块，要注意是切块不是片。 2.高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。 3.待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。 // 4.放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。 5.待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。
铁锅不能煮绿豆汤？厨房用具的使用注意事项 很多人都没有关注过厨房用具的卫生问题，其实各种厨房用具与我们人体的健康密切相关，很多时候各种病症都由厨房用具不卫生所致。除了卫生问题之外，还要特别注意以下几方面问题： 1、筷子的使用 现如今很多人对厨房用具的选择越来越重视，甚至还有些人喜欢那些描图案的筷子，专家提醒这个是非常不健康的。尤其是一些用油漆或雕刻镌镂的竹筷，如果长期使用这些筷子将会严重的影响人体健康。这是由于涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，如果长期使用的话就会不断的将这些化学物质摄入体内，从而危害到人体健康。 而且雕刻的竹筷看似漂亮，但除了有化学物质的危害之外，同时也非常容易藏污纳垢以及滋生细菌，而且也非常不容易清洗。因此专家提醒，在购买筷子的时候最好是以简单为主。 2、器皿的使用 在很多人的厨房中我们不难看到各种花色的器皿，还有很多人将这些器皿用来装盛作料，比如像盐、糖、味精、花椒等。但是专家同样提醒，不管是什么佐料都不能用花色器皿等容器，最好是用一些玻璃器皿盛装。这是因为在各种花色瓷器中都含有铅、苯等致病、致癌物质，如果长期使用的话随着花色瓷器的老化和衰变，这些图案颜料内的氡对食品产生污染。 因此在平时生活中要特别的注意，在选择容器的时候应该尽量的选择一些玻璃制品以及无花色瓷器容器，这样对人体才没有危害。 3、铁锅使用 很多人对厨房用具中的功能都了解的不多，总认为所有的用具中间都可以互相使用，但是专家提醒，不同的厨房工具不能攻来膨胀开同一种食物。比如像铁锅，相信大家都知道用铁锅炒菜可以让其中的铁质溶于菜肴中，从而起到帮助人体补铁的作用。但是铁锅千万不能用来煮绿豆，这是由于在绿豆中含有大量的元素单宁，这种物质在睾丸环境下遇铁会成黑色的单宁铁。 从而使绿豆汤汁变黑，并且还带有一些特殊的气味。这样的绿豆汤不仅会影响到我们的食欲，同时还会对人体健康造成极大的影响。 4、砧板 在选择砧板的时候还要特别的注意，这种厨房用具是与食物直接接触的，因此在选择的时候更应该注意质量。专家提醒，最好不要用乌柏木或有异味的木料做砧板。因为乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴同时长期使用还有可能会导致我们出现有呕吐、头昏、腹痛等症状。 这些都是在使用厨房用具时的注意事项，了解这些还要特别的注意，那就是尽量的不要将生食与熟食放在一个砧板上，以免细菌交叉感染。
因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。 忌用铁锅煮绿豆汤-厨具使用禁忌 厨具使用禁忌 忌用金属容器盛酸性饮料 如柠檬水、橘子水、酸梅汤等酸度都很高的饮料不宜与金属容器接触。因为酸性饮料与金属容器（铁、铝、铜等）接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心。腹泻等症状。 忌用搪瓷制品煮盛食物 因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。 忌用铁锅煮绿豆汤 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲和味道，而且对人体有害。 忌用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等 不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。 而盐、酱油、热汤等食物含有许多电解质，如果长时间用不锈钢盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出，对人体的健康造成伤害。
在炎热的夏天，人们都喜欢煮一锅能清热解暑的绿豆汤给家人饮用，但有人在煮绿豆汤时，感觉绿豆怎么煮也煮不烂，特别费时间，这让他们特别烦恼，这时应该怎么做呢？其实绿豆汤在煮的时候有一定的方法和窍门，只有掌握它正确的组织方法，才能在最短的时间中煮出最好喝的绿豆汤，下面是对绿豆汤做法窍门的具体介绍，喜欢喝绿豆汤的你们快来学学吧。 煮绿豆汤的正确方法 绿豆汤在很多人眼中都是特别容易做的一种糖品，其实它也有一定的方法，有技巧最正确的煮绿豆汤方法，就是再煮汤一下，应该先把绿豆提前处理一下，应该用清水把它淘洗干净以后放在清水中浸泡不到6小时，然后再把它放到锅中加清水一起煮，在开锅以后用东小火再煮20分钟，锅的绿豆汤就能煮好，而且绿豆会煮的特别烂。 煮绿豆容易烂的窍门 1、冷冻处理 在煮绿豆汤时想让绿豆尽快煮烂可以提前对绿豆进行冷冻处理，最好的处理方法就是把绿豆淘洗干净以后，另一端水分，然后把它放入到保鲜盒中再入冰箱冷冻保存8小时取出以后直接入锅加清水煮这样就能让绿豆尽快被煮烂，而且能让煮出的绿豆汤口感更好。 2、提前炒制 把绿豆提前放在锅里炒一会儿也是煮绿豆容易烂的小窍门，在炒绿豆食一定要准备那种无油无水的锅，把绿豆入锅后要用小火慢慢炒，朝3~5分钟以后把它取出，在入锅家是让清水一起煮，开锅以后绿豆的种皮很快就能破裂，再煮一会绿豆就能煮烂。不过在炒绿豆水一定要掌握好火候，不能把芋头炒糊，不然煮出的绿豆汤会有种糊味。 3、多次加水 在煮绿豆汤时还可以分多次加水，绿豆芽桃洗干净以后，如果这时不要加足水先把他加热烧开，然后再次向锅中放冷水，用小火继续煮，煮开以后再次加冷水，再冷热交替的作用，下锅中的绿豆就能很快破花，再继续煮一会就能把绿豆煮的又软又烂。
绿豆汤是每年夏天必不可少的消暑饮品，还能清热解毒，也能预防中暑，而且能为人体补充大量水分。但绿豆汤的煮法看似简单，却内有玄机，如果不掌握它的正确煮法，很难煮出好喝的绿豆汤。下面是对绿豆汤正确做法的详细介绍，大家可以重点了解一下。 绿豆汤怎么煮 1、在煮绿豆汤时，一定不能使用铁锅，最好使用陶瓷锅或者不锈钢锅，在锅中放适量清水加热，烧开以后，再把绿豆淘洗干净，直接放到锅中，继续加热煮开。 2、调小火力，用中小火，再煮20分钟左右直接关火，这时不要急着打开锅盖，要让绿豆在汤汁中焖泡十分钟，然后再打开锅盖儿，这时锅中的绿豆已经酥烂，汤色还碧绿诱人，取出饮用滋味更是十分诱人。 煮绿豆汤的方法与步骤 1、煮绿豆汤有一种比较简单的方法，它需要借助家里的热水瓶，想喝绿豆汤时需要取30克绿豆，淘洗干净直接放到热水瓶装，用烧水壶在炉子上烧一壶沸水直接冲入，到热水瓶中盖好瓶盖，2到3小时以后热水瓶中的水就变成了绿豆汤，倒出以后可以直接饮用。 2、在煮绿豆汤时还可以加入适量，百合和莲子，她们既能清热消暑，又能滋阴润肺，而且能为人体补充丰富营养，同时也能让群众好的绿豆汤，口感更加诱人。在煮的时候，需要提前把绿豆和莲子用清水淘洗干净，再用清水浸泡半小时，放到锅中，加清水煮开以后，再放入洗净的百合，把它们一起煮制二十分钟，等锅中的绿豆微微开花以后关火，十五分钟以后取出装碗即可食用。
每年夏天绿豆汤是家家户户都会喝的一种消暑汤品，但是大多数在人煮绿豆汤时，会发现自己煮的绿豆汤并不绿，会呈现出一种淡红色，这是怎么回事呢？绿豆汤应该怎样煮呢？它怎么煮才不会变色呢？今天小编就专门为大家说说这些问题。 怎样煮绿豆汤 怎么煮绿豆汤不变色 1、用纯净水煮绿豆汤 平时大家煮绿豆汤时对水都不注意，认为什么水煮也可以，其实煮绿豆汤对水质也有一定的要求，普通水中微量元素比较多，会让绿豆在煮制过程中发生氧化，让绿豆汤变红，而用纯净水煮绿豆汤就不会有这种情况发生，因此用纯净水煮出的绿豆汤是碧绿的，功效也最为出色。 2、煮绿豆汤时可以加白醋 平时在家中用自来水煮绿豆汤也可以，想让煮出的绿豆汤不变色，可以在煮制时，向锅中加入少量的白醋，这样会让它的酸碱度发生变化，煮出的绿豆汤也就不会出现变色的情况了。 3、用热水煮绿豆汤 平时煮制绿豆汤时可以把先把水放入锅中，加热烧开，然后再把绿豆放入到锅中，煮制五分钟，接着把锅中的绿豆汤取出三分之二，这时你们会发现，取出的绿豆汤是澄清而且碧绿的，放几个小时也不会发生变色，而且这种煮制时间较短的绿豆汤，解暑解毒效果最为出色。
绿豆汤在夏天中是家家户户都会喝的一种消暑饮品，而且它做法简单，可以说人人都会煮制，但是你们们知道怎样煮绿豆汤好喝吗？接下来我就向大家分享一下自己煮绿豆汤的小窍门，让大家看看怎样煮绿豆汤最好喝。 怎样煮绿豆汤好喝 1、绿豆汤用砂锅煮制好喝 夏天煮制绿豆汤时，最好用砂锅去煮制，因为一些金属锅，特别是铁锅中有多种金属物质存在，它们在煮制绿豆汤时，会与绿豆中的营养成分发生一些反应，让煮出的绿豆汤有些营养流失，口感也不出色。而砂锅则可以最大程度保留绿豆的营养，也能保持绿豆汤的原滋味。 2、绿豆汤用纯净水煮好喝 夏天大家煮制绿豆汤时，最好用纯净水进行煮制，这样会让煮出的绿豆汤特别好喝，因为自来水中有一些添加剂存在，它们会破坏绿豆汤的口感。另外绿豆汤在用纯净水煮制时，还可以加入适量的冰糖这样会让煮出的绿豆汤甘甜爽口。 3、绿豆与水的比例要合适 大家煮制绿豆汤时，绿豆水与的比例比合适，这样煮出的绿豆汤才会好喝，它们之间最佳的比例就是一比十，而且煮制时要把绿豆提前用清水泡制一会，然后放入锅中时，要让它们平铺在锅的底部，让清水在绿豆的上方，这样能让绿豆均匀受热，会让煮出的绿豆汤味道诱人。
如何煮绿豆汤呢？相信对于怎么来煮绿豆汤大家都挺熟悉的吧，下面一起来回顾下。 绿豆汤 怎么煮绿豆汤好喝?煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心思。下面小编为您收集了一些煮好绿豆汤的小窍门，告诉你怎么煮绿豆汤好喝，怎么煮绿豆汤不变色，教您煮好绿豆汤。 怎样煮好绿豆汤 1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好;不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。 2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。 3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。 4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。 5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。 6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。 7、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。 让绿豆汤不变色的小窍门： 1、直接用纯净水煮。 2、如果家里没有纯净水，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。 3、煮绿豆汤的时候还应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，减少氧化。