松茸炖鸡的做法 首先我们把新鲜的松茸洗净新鲜松茸的做法大全，用刀切成片备用。 鸡肉改成小块的洗干净就可以，在这里我不建议鸡肉焯水，鸡肉焯水后就吃不到鸡肉的香味。所以我是洗干净后直接下锅炖。 锅中下入洗干净的鸡肉， 我们可以加入干贝：4-5个、枸杞子：若干、食盐：适量。 先用发火把汤煮开，改小火慢慢熬，等鸡肉炖 熟的时候加入松茸继续炖，直到松茸也炖好。 这里不需要加入其他的调味品，只需要盐就可以了，这样一锅原汁原味的松茸炖鸡就做好了 松茸的做法大全，松茸怎么做好吃 主料松茸四个洋葱一个方法/步骤松茸洗净泥沙切斜片；洋葱去掉根和外皮洗净切丝；锅里加油煸炒洋葱，待洋葱变软；放入主角松茸，煸炒至熟，如果怕不熟可以加点水稍炖；加入蚝油翻炒均匀；最好加入番茄沙司炒匀即可出锅！ 松茸土鸡汤原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法：1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净； 2、鸡块焯水，直接捞入开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开，转中火炖； 3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。
孕妇可以吃猴头菇煲汤的,猴头菇营养价值很高,含有16种氨基酸,每百克(干重)猴头菇子实体含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,水10.2克,磷850毫克,铁18毫克,钙2毫克,维生素B10.89毫克,维生素B21.89毫克,胡萝卜素0.01毫克,热量323千卡鲜猴头菇的家常做法。可利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,特别适合肠胃不好的人食用。猴头菇煲汤的家常做法非常多啊,可以煲做成猴头菇排骨汤、猴头菇丸子汤、猴头菇丸子汤,也可用猴头菇鹌鹑蛋烧肉,等等。给你推荐一个网站,你去看看,相信会对你有帮助的。
牛大力又叫猪脚笠能治肾虚和腰酸背痛以及风湿病 而猪蹄筋的功效跟鹿筋差不多牛大力的功效，不过价格上就更实在。 猪蹄筋有点油腻，可以先用酒腌制一下在抓洗干净之后用姜水焯一下，之后和牛大力一起煲汤，这样就不会油腻。口感很好。 具体的的做法其实没什么，只是我做的是时候还会加一些花生、猪骨、红枣、陈皮、姜片、如果你不嫌麻烦再加上猪扇骨 做的时候就是把牛大力皮刮干净之后切成片，把之前说的猪蹄筋等原料处理好放锅里煲，只是你得多放点水，毕竟要大火10分钟开锅后小伙2小时，汤得够。花生最好用眉豆花生，如果没有普通的也成。
今日头条健康联盟创作官方帐号邀请回答：(牛大力)是中药材植物名称，别名，大力薯，猪脚笠，金钟根，生于山野间，属豆科植物(美丽崖豆藤)牛大力的功效。是传统的中药同食源植物，以根薯入药，主产广东，广西，海南。经济价值与药用价值可观，全年可采，以秋季挖根薯为佳，洗净切片晒干，或蒸熟晒干保存。 1，回答，牛大力多少钱一斤，目前南方当地零售价，刚挖鲜薯根每市斤价格为人民币20元至50元定价。 2，大力薯功效与作用：补肾，补虚润肺，强筋活络，气血衰弱，支气管咳喇，肺结核，化痰止咳，风湿关节炎，腰肌劳损，遗精，白带等。 3，性味微凉，微甘甜，性状：粉质，略疏松，老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断等特性。 南方做法食用：猪骨一斤，蜜枣5枚，牛大力薯50克。洗净将料放入煲内，加水煲约2小时，调味食用。 客家中西医吴氏回答。谢！谢！ 玛卡同牛大力煲汤有什么好处？ 玛卡、牛大力一起煲汤喝很有功效。玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此，玛卡具备多种保健和治疗功效与作用，与牛大力一起食用可用于增强精力、提高生育力、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症，另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用。 玛卡是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。 玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。 玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。 牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯，牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，以根入药。牛大力有补虚润肺，强筋活络的功效。主治腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。 别名：猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯 [1] 。 性味：甘，平。 归经：归肺、肾经 功能：补虚润肺，强筋活络。 主治：用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。 用法用量：常用量30～60克，0.5～1两。 牛大力气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人煲汤药材。关于煲什么汤可以加石斛这个问题，我来分享我的看法。 石斛的营养成分要知道石斛可以加入什么汤里，首先应该了解一下石斛的营养成分。石斛含有多种多种营养成分和微量元素，以及较为独特的石斛碱。可以增强体质和免疫力，对胃、肝、骨骼、眼睛都有较好的维护修复功效。石斛性温和，有滋补养阴的功效，是一种可以用于日常养生保健的药材。近年来还研究出石斛有抗肿瘤、将血糖血脂等功效，所以石斛在市场上近年来很是红火，价格也涨了许多。 石斛的吃法石斛的吃法很多，新鲜石斛可以榨汁，泡茶。干石斛可以泡茶、煲汤、打粉、泡酒。石斛本身是药材，也可以按照药方制作药膏，或者煎制服用。 因为石斛外皮较硬，俗称“铁皮石斛”，个人觉得泡茶、煲汤算是以柔克刚，是能够很好的析出石斛有效成分的方式。而且作为普通家庭，用各种食材煲个汤，全家人补一补，也是很好的进补方式。 石斛煲汤适宜的搭配石斛适宜与性温、养胃、滋阴的食材和药材搭配，能够起到更好的滋补功效。 1、主料可以选择肉类：猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、乳鸽皆可。 2、搭配的药材类可选择：西洋参、枸杞、虫草、麦冬、菊花、玉竹、黄精、茯苓、海马等。 3、食材类：山药、薏米、花生、莲子、百合、大枣等。 此外也可根据个人口味，传统配方，搭配一些水果、谷物和杂粮、蔬菜类食材。 石斛煲汤禁忌的搭配1、石斛不适宜和寒凉性的食材搭配：如蒲公英、鱼腥草、桑葚等。 2、石斛不适宜与具有解药性功能的食材搭配：如萝卜、绿豆等。 3、石斛不适宜与寒性、泻下的药材搭配：如石膏、巴豆、僵蚕、雷丸、大黄等。 关于煲什么汤可以加石斛的总结石斛可以搭配的食材很多，只要记住以下三点就好： 1、石斛适宜搭配性温、养胃、滋阴的食材和药材，能够更好的发挥滋补功效。 2、石斛忌讳搭配寒性、凉性、泻下的食材和药材，会造成腹泻等不良症状。 3、石斛不要和绿豆、萝卜这一类具有“解药性”功能的食材搭配，否则就没有效果了。 石斛虽然有好处，但是也不要吃得太多，过量也同样会对身体产生不良影响，还是要多加注意。 以上就是关于煲什么汤可以加石斛这个问题的回答。如果你有更多的搭配方法，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
给孕妇煲汤如何选药材煲汤药材？ 在许多人的印象里，中药似乎比西药安全，因而许多妈妈喜欢选择用中药材煲汤，但要注意的是，中药也是药，也具备适应症和禁忌症，虽然有些药材可能对母体无害但却可能会影响妊娠中的胎儿。 比如：妊娠期间，凡峻下滑利、祛瘀破血、耗气散气、大辛大热、苦寒冰伏、重坠及一切有毒之品，因能导致胎动不安、堕胎、小产、畸胎、胎死腹中等不良后果，故都应慎用或禁用。 妊娠禁用药： 麝香、蜈蚣、水蛭、芫花、甘遂、大戟、巴豆、斑蝥、虻虫、商陆、牵牛子、硫黄、雄黄、砒石、轻粉、樟脑、蟾酥、土鳖虫、三棱、莪术、牛黄等。 妊娠慎用药： 大黄、芒硝、乳香、没药、桃仁、红花、牛膝、泽兰、皂角刺、牡丹皮、滑石、瞿麦、木通、冬葵子、附子、吴茱萸、天花粉、代赭石、生南星、生半夏、乌头、苏木、凌霄花、五灵脂、蒲黄等。 在妊娠期间我们则建议选用药食同源的药材当然，这并不代表所有药食同源的药物都适合孕妇食用，普通人群只要在正常剂量下食用是安全的。至于孕妇，则需要去除一些具有活血、滑利、苦寒、辛热等作用的药材，如山楂、桃仁、肉桂等；尽量选一些性味平和且口感良好的药材煲汤水，如山药、赤小豆、龙眼肉、大枣、白扁豆、茯苓、麦芽、谷芽等。用这些相对安全的药食两用的药材来煲汤可以每周喝1-2次。 如果没有喝广东汤习惯的孕妇或者不想用药材的孕妇完全可以不放任何药材，单用一些食材来烹调或煲汤也是很好的，如紫菜蛋花汤、丝瓜肉片汤、胡萝卜玉米炖排骨、黄豆莲藕煲瘦肉、香菇花生炖鸡等。 对于已经习惯喝保健汤水的孕妇，建议在医生或营养师的指导下对症选用，切勿大意自行用药。 独家食谱 1. 扁豆赤小豆茯苓煲排骨 材料：赤小豆20克、炒扁豆20g、茯苓10克、排骨500克、生姜3片。 烹制方法：赤小豆、茯苓、洗净，稍浸泡，扁豆炒制；排骨用清水冲净，在沸水中去血水，再将赤小豆、茯苓、炒扁豆、生姜和排骨一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲约1.5小时，稍加调味即可食用。 功效：健脾利湿、利水消肿 2. 鲜淮山沙参玉竹煲猪肺 材料：鲜淮山100克、沙参10g、玉竹10g、大枣3枚、猪肺200g。 烹制方法：将鲜淮山去皮，切小段，大枣洗净后对半切开，沙参玉竹洗净，备用，猪肺洗净切片，与鲜淮山、沙参、玉竹、大枣一起放进大炖盅内，加入清水至八分满，加盖隔水煮半小时，即可调味食用。 功效：养胃生津，健脾养血 图片来源于网络，侵权请告知删除 如果喜欢的话，点击头像加关注；欢迎评论； 以后会陆续推出各种孕产、儿童、慢性病等科普； 还有广东人最爱的各色靓汤； 想知道营养相关方面的知识，也可留言提问，以后文章会精选解答。 羊肉煲汤里放什么药材比较合适？ 滋补羊肉汤是一道家常美食，羊肉滋补驱寒，制作原料主要有羊肉，党参，红枣，枸杞，生姜，北芪等药材。 羊肉 500克 党参 10克 红枣 10克 枸杞 10克 北芪 10克 生姜 1块 料酒 少许 胡椒粉 少许 盐 2小勺 白糖 半小勺 1.羊肉洗净剁成块，党参、北芪段洗净，红枣、枸杞洗净，生姜切片。 2.锅内加水烧开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净代用。 3，在汤碗内放入羊肉、党参、红枣、枸杞、北芪、生姜还有准备好的调料一起放进去，倒入清水，放入蒸锅蒸2个小时即可以了。 煮法可以用锅炖或锅煮。 药材可以加上当归，看每个人的口味适当调配。
今天是冬至家常煲汤500例。 冬至是一年之中白天最短，夜晚最长的一天，过了冬至就最寒冷的冬天了。俗话说的“严寒三九”就是从冬至开始的，三九二十七，冬季里最冷的就是今天开始到下个月17号那天，共27天。过完这最寒冷的严寒三九，就是百花盛开，生机勃勃的春天了。 在这里祝福大家冬至快乐，身体健康，万事如意，心想事成…… 无论天气多么的寒冷，我们都会经常煮些汤喝，因为汤有营养，身体需要营养，身体是革命的本钱，无论任何时候都要把身体放在第一位。 用不同的材料变换各种各样不同口味的汤，不同的汤又有不同的营养价值，所以不要太挑食，无论是老人家、青壮年还是长身体的小朋友。 经常喝的汤有： 【一】西红柿汤 西红柿是我们最熟悉不过的了，它可以用新鲜的鸡蛋煮汤，再加些肉丸或猪肝瘦肉。先把猪肝瘦肉调味，加油、盐、鸡精、糖、生粉、生抽、生姜丝搅拌均匀，鸡蛋加酱油打散待用。西红柿切块，然后烧热锅后加点儿油、盐在锅里翻炒一下西红柿，加水大火煮开后放猪肝瘦肉，大火再煮几分钟后，淋上鸡蛋煮沸就可以了。 【二】霸王花汤 霸王花是火龙果的花，新鲜的或者晒干的都能用来煲汤，可以用猪大骨、排骨、尾龙骨或者脊骨一起煲。霸王花切成段，猪骨头绰一下水，之后放生姜、几颗蜜枣、鸡精、倒大半煲水，用砂锅大火煲开后改小火慢慢煲一个半小时到两个小时左右，直到肉和骨头分得开就好，然后加适量盐就可以了。 【三】白菊花汤 白菊花清肝明目，用猪肝瘦肉同煮最好了。白菊花要洗干净，把花瓣摘下来，花蕊太苦就不要了，猪肝瘦肉用油、糖、盐、鸡精、生粉、生抽、生姜丝调味，用锅把水烧开放进白菊花瓣，煮开后就放调好味的猪肝瘦肉放进锅摊开煮熟就可以了。 【四】排骨莲藕汤 排骨莲藕都很有营养，要是再加些玉米红萝卜就更有营养了。排骨要绰水，用沙煲盛大半煲水，加生姜片煲。莲藕切片，玉米切段破开，红萝卜切丁备用。骨头汤烧开了改小火煲一小时后加莲藕片，半小时后加玉米和红萝卜，再煲半小时就好，关火后，加适量盐就可以了。 【五】红枣杞子乌鸡汤 红枣、杞子和乌鸡都很有营养，补血益气，养颜润肤，要是再加些北芪、党参、桂圆最好了。鸡毛拔干净，剁成大块大块的，先绰一下水，晾干，沙煲放进北芪、生姜片、乌鸡，加水大半煲，大火烧开后，改小火煲一个半小时后加党参、红枣、杞子再煲半小时，关火后加适量盐就可以了。 【六】莲子淮山麦冬排骨汤 莲子淮山麦冬排骨汤生津益胃、润肺止咳。莲子去心，排骨绰水后把麦冬、淮山、莲子、排骨、生姜片一一放进沙煲，加水大火煲开后改小煲两个小时就好，然后加适量盐就可以了。 【七】鱼头豆腐汤 鱼头和豆腐都好有营养，小朋友们吃了能快高长大。先放点儿盐腌一下鱼头，豆腐切小块，葱切段，，生姜切片，然后烧红锅放点盐把鱼头煎到微黄，再放生姜片煎一下，放水大火烧八分钟左右，再加入豆腐块、鸡精再煮三五分钟左右，放一些葱段和适量盐就可以了。 …… ……
最好加入冬笋、猴头菇、淮山、莲藕、莲子、冬瓜、黄瓜或者海带丝等煲老鸭汤。老鸭汤的汤汁澄清香醇、滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，老鸭汤是安徽沿江的特色传统名菜。 老鸭煲汤用什么配料最好 老鸭煲汤前需焯水，可以将鸭肉的血污、腥膻气味等异味去除，肉类一般冷水锅焯水。 鸭可分为肉用型、蛋用型、兼用型，鸭的种群有钻水鸭、潜水鸭、栖鸭。 公鸭头大、鼻孔窄小，沿嘴甲呈线状，身体圆，尾巴尖，母鸭头小、鼻孔呈圆形，身体扁尾，巴散开。
花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含蛋白质和胶质，故名为花胶。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。 花胶和什么煲汤最适合 顶级花胶有：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。 选购花胶时，可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明，则质量较好。 最好选择较厚身、干爽，且表面没有瘀血和花心，以及闻起来没有臭味的花胶。 买回来的花胶可以先晒一晒，使味道更加浓郁，经常曝晒更可提炼出香味。
导读大家都知道龟除了有较高的营养价值，还有较高的药用价值。但是具体部位如龟肉、龟蛋和龟板的作用，有许多朋友还不是十分了解。 甲鱼的营养价值和功效有以下几点:第一，提高免疫力，因为甲鱼中含有动物胶，角蛋白，还含有多种维生素，能够增强人体的抗病能力，还能够调节人体的内分泌能力，从而达到提高免疫力的作用。第二，养颜护肤，因为甲鱼中含有龟板胶，而龟板胶是大分子胶原蛋白，它含有很多人体皮肤所需要的营养物质，具有养颜护肤，美容健身的功效。 1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。 2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。 3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。 4、幼儿要少食甲鱼。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。 广东乌龟煲汤的做法大全 1、土茯苓乌龟炖汤 原材料土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。 2、乌龟炖汤 原材料乌龟800克，香油5克，猪油(炼制)5克，大葱5克，姜5克 做法将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏;去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块;葱白切成条;生姜拍破;将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒;再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟;加味精，装入盘内即成。 3、黄芪乌龟炖汤 原材料乌龟1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克，精盐8克、味精5克、黄酒20克。 做法黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。 乌龟汤的做法小贴士 健康提示 1.乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿; 2.中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲); 3.认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效; 4.龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症; 5.乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。 食物相克 乌龟龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 由于甲鱼有一定“凉性”，因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃；有水肿、高脂血症的人也不宜吃。即便体质适合，也不要多吃久吃，要防止“滋腻厚脾”——也就是补养太过，影响正常的消化功能，身体反而无法吸收这些营养。 » 龟肉有什么营养价值 广东乌龟煲汤的做法大全
可以用花胶来煲水鸭汤。准备花胶、水鸭、淮山、圆肉、生姜，做法是先把水鸭理净后去内脏，斩块，生姜、圆肉、淮山洗净，花胶用水浸开，切成丝。把全部用料放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时即可。 水鸭煲汤用什么材料好 水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。 水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，深受消费者欢迎。所以许多懂得食疗的人士，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理。 水鸭汤汤鲜香美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香可口、具备相互的口味。也是四川菜的一种，料汁廓清醇香，美味可口，鸭脂黄亮，肉软烂鲜醇，是一种健康养生美食。
石斛煲汤主要采用其新鲜或干燥的茎。通常选择铁皮石斛或紫皮石斛的鲜条，去叶后洗净，切成拇指长的小段榨汁备用，也可以将石斛切成薄片待用，或用刀背敲碎石斛。石斛干条可以先将其解开，轻搓后用清水冲洗，在清水中浸泡两小时后用于煲汤。 石斛怎样煲汤 石斛的茎直立，肉质状肥厚，呈稍扁的圆柱形。石斛花姿优雅，玲珑可爱，气味芳香。 石斛于每年春末萌芽前采收，采收时剪下三年生以上的茎枝，留下嫩茎继续生长。 石斛可以用于泡茶和煲汤，如石斛茶、石斛玉米须茶以及白芍石斛瘦肉汤、淮杞石斛响螺汤、山竹石斛生鱼汤、铁皮石斛洋参煲草龟汤、铁皮石斛乌骨鸡汤、石斛鲍鱼汤等。
海底椰用于煲汤，可以搭配响螺、土鸡和枸杞、南北杏和生鱼、海星和红萝卜和瘦肉、木瓜和排骨、或者苹果和密枣等。海底椰是一种生长在泰国原始森林中的野果树，由于该树种和果实的外形像椰子，又多生长在海边，因而得名海底椰。 海底椰煲汤搭配什么 海底椰的学名是糖棕，糖棕可割取汁液用于制糖、酿酒、制醋和饮料。 糖棕果实即海底椰，可以直接食用或炖汤饮用，果实萌发出的嫩芽和肉质根还可供食用。 海底椰的果肉含有多种氨基酸成分，鲜果果肉娇嫩，水分含量越多，其有机成分也越多。嫩果海底椰切片晒干后能够保留有机物质。
童子鸡可以煲汤。童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，其肉质细嫩、皮柔软，且生长速度快。鸡肉的主要营养成分是蛋白质, 其次是脂肪、维生素和矿物质等。童子鸡的肉含的蛋白质比老母鸡多, 因此童子鸡煲汤的营养价值也高。 童子鸡可以煲汤吗 童子鸡的鸡肉占体重的60%左右，含有的弹性结缔组织较少，易被人体消化吸收。 童子鸡肉经蒸煮后, 肌纤维会分离，变得细嫩、松软适口。 老母鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数是脂肪和弹性结缔组织。 弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，被人体吸收部分较少。
花胶可以配合鸡肉、鲍鱼、鸭肉、乳鸽等肉类一起煲汤，对人体能够起到一定的滋补作用。由于花胶是从鱼的身上获取的，煲炖的话都会产生些许腥味，煲汤的时候适量的加入红枣、姜片、洋参等中药材，可以在一定程度上去腥。 什么是花胶 花胶也叫做鱼胶、鱼肚，是从鱼的腹中取出鱼鳔，切开晒干后制成的食材，具有丰富的营养物质。 花胶也分很多种类，不同种类的花胶分别来自不同的鱼的鱼膘，价格也各不相同。 花胶价格的高低一般是由所用的鱼的稀有程度来决定的，比较罕见鱼的鱼胶通常会被收藏起来。
煲汤想要没有嘌呤，可以在煲之前焯一遍水，尤其是肉骨类，还可以用高压锅来煲汤，可以降低嘌呤含量，嘌呤是有害物质，影响人体健康，多存于汤水中，火锅中的嘌呤含量更加多，因此火锅汤不宜喝。 嘌呤是什么 嘌呤，主要以嘌呤核苷酸的形式存在于身体内的一种物质，也属于有机化合物，是一种无色的结晶。 嘌呤可以理解为脂肪含量过高，高嘌呤的摄入危害人体健康。 骨头汤类里面的嘌呤含量很高，因此煲汤前要处理好，火锅汤含有过多嘌呤，不能喝。