夏季，炎热、潮湿，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。所以夏季进补，适合喝鸭汤，鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。 夏季煲鸭汤 最好放中药 喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。 有些人夏天喜爱喝麻鸭汤，因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄，汤要清淡些。煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品。这些食材也都有着丰富的营养价值：山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。薏米胜过灵芝草，药用营养价值高。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。莲藕清香软糯，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收。 // 做汤之前，先将薏米洗净用水浸泡30分钟备用。麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血，然后再用开水焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、麻鸭同煮，水开后转成中火煲90分钟左右。接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可。这道汤的特点是汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、玉米翠甜，味道鲜美。 要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。 （责任编辑：王健淇）
冬瓜荷叶煲鸭：将冬瓜切片，鸭剁块，鸭放入炒锅中用花雕烹一下，然后将烹好的鸭、冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入爱多帮免火再煮锅中加清水没过鸭，。冬瓜蒸火腿：冬瓜切连刀片，将火腿夹在冬瓜里，码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里，均匀的撒少量盐、高汤精，用多功能汤匙扣住菜盘，同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中。就这样，锅的下面是冬瓜荷叶鸭，上面是冬瓜蒸火腿，它们相亲相爱的如此和谐，盖好内盖，大约5分钟烧开，关火，将内锅立即放入保温外锅内，盖好保温外锅盖，再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧，保持良好的续煮功能，让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。 冬瓜荷叶煲鸭食材 鸭 400克 冬瓜 100克 荷叶 15克 陈皮 7克 火腿 50克 冬瓜 100克 青豆 50克 花雕酒 15克 盐 6克 高汤精 适量 冬瓜荷叶煲鸭方法/步骤 鸭洗净，切块。 冬瓜去瓤后切片。 荷叶洗干净，剪段。 炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白。 立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用。 火腿切5mm的薄片。 冬瓜切5mm的连刀薄片。 将火腿夹在冬瓜里。 将烹过花雕酒鸭放入爱多帮免火再煮锅的内锅中。 冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入。 加清水没过鸭，盖好内盖，大约5分钟烧开，关火。 将冬瓜和火腿码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里，均匀的撒少量盐、高汤精。 用多功能汤匙扣住菜盘，同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中，烧开后关火，放入外锅中密封，10—20分钟后揭盖，即可食用。 将内锅立即放入保温外锅内，盖好保温外锅盖，再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧，保持良好的续煮功能，让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。 出锅。