燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的怎样炖燕窝，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。” 用料 主料 燕窝1盏纯净水适量冰糖100克 辅料 蔓越莓15克桃胶20克 蔓越莓桃胶炖燕窝的做法 1. 燕窝准备好，桃胶提前一夜浸泡好 2. 放入大碗，加满纯净水浸泡4小时，泡好的燕窝可以分几次吃，也可以撕开一半泡 3. 泡好的燕窝丝丝分明 4. 顺着纹理撕成细丝，燕角部分会稍微硬一些，可以延长浸泡 5. 装一大碗清水，漏勺在水里刷，绒毛捡去，宋先生的燕窝经过人工挑拣锅绒毛，处理起来更省力 6. 把燕窝滤出，桃胶拣去杂质，摘开 7. 炖盅里放入燕窝 8. 放入蔓越莓和桃胶 9. 加入没过食材的纯净水 10. 盖上盖子，隔水炖40分钟 11. 起锅前10分钟加入冰糖 蔓越莓桃胶炖燕窝成品图
编者的话怎样炖燕窝：生活条件好了，健康在老百姓心中的地位越来越重要，一些名贵中药也就成了过年馈赠的佳品。但如何储存、能不能吃、怎么服用，让很多人都犯了愁。为此，《生命时报》特邀专家，给您提供家庭使用补药的最全指南。 北京中医药大学基础医学院副教授 赵 艳 燕窝1年内吃完燕窝有和胃养阴、补气生精之功，适用人群广泛。燕窝应在阴凉避光处保存，若不慎受潮，需放在通风口吹干，切不可将其烘干或晒干。保存燕窝最好不要超过1年，存放2年或以上的燕窝，其功效会大打折扣。 服用方法：燕窝食用方法多样，可以煮粥、炖汤、加冰糖蒸等。燕窝食用之前需要泡发，挑去杂毛，因为燕窝的质量有差异，所以泡发所需时间长短不一，泡发完毕后需要将其捡出来滤水，否则燕窝会软烂甚至溶化。▲（来源：生命时报，摘自文章《家有补药怎么用》选段） 燕窝怎么炖？会不会很麻烦？ 您好！我是阿发，很高兴由我来回答您提出的这个问题。 燕窝的炖法有很多种。燕窝提前处理好了，做起来一点也不麻烦。下面呢，我来详细回答您的问题。 炖燕窝可能会遇到各种各样的问题，如果炖的方法不对，会让燕窝的营养和风味流失，发挥不出燕窝应有的营养功效，降低其营养价值，下面呢是炖燕窝时要注意的一些细节。 1、炖燕窝选什么样的水很重要 燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时选水很重要，需要使用高品质的水，所以要选用纯净水或者矿物质水，一是可以增加燕窝的涨发力，二是可以增加燕窝的风味，让口感变得更加爽滑，这样才能发挥出燕窝的功效。 2、炖燕窝的水量 炖燕窝的时候，加水应该刚刚没过燕窝为准，不要太少或者太多，这样炖煮好的燕窝稀稠得当，增加品相和口感。 3、炖煮方式 炖燕窝要采用隔水炖煮为最佳，不宜直接大火煲、煮的烹调方法制作，这是由燕窝的营养属性决定，用蒸的方法制作，可以减少营养损失，尽可能的保留燕窝的风味。 4、用燕窝时间要多久合适？ 燕窝泡发时间在4~5小时左右，冬季可适当增加泡发的时间，隔水炖煮一般在25分钟到40分钟之间，想吃Q口味的炖煮时间要短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长，因为燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。 5、辅材辅料的添加 在炖燕窝的过程中，添加辅料的时机也很重要，一般来说，燕窝不要加东西清炖，而是在快出锅的时候再添加冰糖，枸杞，红枣之类的辅料。 6、燕窝挑毛注意事项 燕窝挑毛尽量放在白色的陶瓷盘里挑，可以节省时间，在挑毛过程中尽量不要破坏燕窝的条状，这样炖煮出来的燕窝口感比较好。 7、燕窝和其他食物搭配 燕窝和其他食物搭配，要选用口味简单清淡的食材，搭配也不要太杂太熊，爱吃甜食的可选用牛奶，椰汁，冰糖等；爱吃咸的可搭配鸡汤，鸽子汤等；水果可搭配火龙果，苹果，梨，木瓜等。 8、泡好炖好的燕窝储存 泡好的燕窝沥干水后，可以分成若干份，每份建议3到5克左右。用保鲜袋装好密封放在冰箱储存，炖的时候直接拿出来炖，无需再泡发，炖好的燕窝，放在玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间，每次吃的时候只需要从瓶里用干净的勺子舀出来，加到热的牛奶或者粥里直接使用。 9、燕窝顿化水了怎么办？ 很多刚开始炖燕窝的时候，掌握不好火候，炖煮时间过长或者加热水过多，容易把燕窝直接炖化，炖化后的燕窝营养是有一定流失的，但是水还是可以食用的，所以炖燕窝的时候，一定要注意火候，火候为文火，水煮沸后转文火，时间不宜超过40分钟，水量刚刚没过燕窝为宜。 10、炖燕窝的容器 泡发和炖煮燕窝，最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不宜使用铁制容器。 希望我的回答呢，能够为您带来帮助。如果您觉得不错，可以帮忙转发，把这些知识分享给更多的人。
谢谢邀请回答燕窝适合什么人群吃！ 一、燕窝，是一种珍贵的补品，古人对药品、补品木有明确的区分，不似当今，药品、补品必须由国家食药监部门明确划分，不可越界生产、经营，乃至打广告，关乎人民大众身体、生命安全大计，违者，予以严厉查处！ 燕窝，按照分类，为中药，功效为滋阴润肺，为女人、肺痨者服用为佳；肺痨者，既现代医学诊断肺结核者。 燕窝，名为中药，实则治疗作用不大，至多是辅助治疗。 燕窝，按照现代医学科学分类，根本不是药品，列为补品类，营养滋补品而已！ 二、燕窝，是燕子中的雨燕、金絲燕，生活在东南亚及马来亚等地沿海岛屿，在悬崖峭壁、洞穴危岩筑巢过程中，唾液混以苔藓、海藻、自身羽绒等杂物而形成的筑巢材料，称为“洞燕”；在楼宇房舍间筑巢的的称为“屋燕”。 燕窝，含有大量的蛋白质、胶质，极富营养价值，自古以来，被视为滋补养生珍品，价格不菲，“人参、燕窝、鲨鱼翅”，为达官贵人、有钱有闲阶级享用。 燕窝，我国南海岛屿有产，但产量极少。 燕窝，主要产自东南亚沿海印度尼西亚、菲律宾、缅甸、泰国、及马来亚、新加坡等沿海岛屿，其中，印度尼西亚占世界产量的90%左右，所以，国人食用的燕窝，大部分来源应该是进口。 三、总之，燕窝应该是哪些人食用？也就是两类人食用。 一个是物尽其用，应该是身患疾病，在药品治疗的同时，需补充营养的人食用。 再一个，有钱、有闲人士食用。 另外，普通工农大众阶级，尝尝，未必不可！ 仅供参考。 燕窝怎么吃，什么人吃比较好？ 《红楼梦》不仅讲述了古典的爱情，还是部介绍养生与生活智慧的奇书。其中大观园里众美常用燕窝食补养颜，如第四十五回中，宝钗探访久咳的黛玉，建议她道： “每日早起，拿上等燕窝一两、冰糖五钱， 用银铞子熬出粥来， 要吃惯了，比药还强，最是滋补阴气的。” 燕窝，又称为燕菜、燕根、金丝等，从古到今都是珍稀的食材、药用补品。早在我国元代典籍《饮食须知》中就有燕窝作为食用的记载，清代顺治年间，张璐所著作的《本经逢原》中最早记载了其药用价值。 燕窝的珍贵因为其资源的稀缺性。燕窝多产自东南亚及太平洋各岛屿，季节性候鸟金丝燕，有异常发达的唾液腺，能够分泌大量唾液凝固为固体筑巢，形成了燕窝的主要原料。根据来自筑巢的不同过程及品相，将燕窝分为几等：首次筑巢形成的燕窝，因其质地纯净色白，主要为金丝燕的唾液，品质最佳，称为“官燕”或“白燕”；采集人将燕窝采走后，金丝燕被迫进行第二次筑窝，筑巢中多了羽毛等杂质，颜色较灰暗，品相稍差，被称为“毛燕”。另外还有一类暗红的“血燕”，可能是红色岩石物质浸润或金丝燕食用某类海藻所制造，产量较少。 燕窝根据筑巢的位置不同，又分为“屋燕”和“洞燕”。“屋燕”来自于人为搭建的燕屋供金丝燕筑巢，色白质松，遇水膨胀性强；“洞燕”来自于南洋海边山洞绝壁上的天然燕窝，多糙米色，质坚，产量稀少。 燕窝加工后成品一般分为盏、条、饼、丝等；燕盏由于是以整只燕窝加工除杂，最为昂贵。 燕窝的名贵性还在于其保健及食疗作用。依据《中药大辞典》的论述，有养阴润肺、补中养胃、补肾养阴、益元养阴、益元补虚、补心止汗等功效。其中养阴润肺为历代医方所记载。其临床应用主久病虚损，用于治疗咳嗽、哮喘、肺结核、咯血、盗汗等肺阴虚病；还用于治疗虚热内火诸病，如痤疮、内热、甲亢等。此外性平清补，滋阴养气，也用于治疗胃气虚、胃阴虚。但肺胃虚寒、痰湿停滞及有表邪者应忌用。 现代药理研究发现，燕窝具有大量有生物活性的蛋白分子。如富含的表皮生长因子，是一种低分子多肽，可促进受损皮肤快速修复、衰老细胞修复，恢复皮肤光滑和弹性，可能是燕窝护肤美容的机制。燕窝水溶液在实验研究中，也具有明显的抗氧化作用、调节免疫作用。另外燕窝高富含的吡喃糖成分–唾液酸，具有调节免疫、抗病毒、抑制白细胞粘附和抗炎作用。癌症患者及蛋白质食品有过敏史者不宜使用。 什么样的人吃? 不同人群食用燕窝的作用1、男性：男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满、缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。 2、女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。 3、孕妇：女性在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。 4、中老年人：中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。 燕窝使用，成人一般以干燥燕窝每次服用3-5g为佳，即食燕窝则每次服用30g。先浸泡再炖，一般10g干燥燕窝加300-500ml纯净水，适合隔水文火慢炖。常搭配冰糖、蜂蜜等；冰糖可养阴生津、润肺止咳，蜂蜜可补中益气、润燥解毒，燕窝与两者配伍，具有相须之功。 燕窝的保存 燕窝保存建议采用密封冷藏；若有潮解，宜在冷气口慢慢风干，切不可热烤或者太阳下暴晒。应注意已发霉发黑的燕窝应切勿食用。 燕窝购买建议 由于燕窝价格昂贵又受华人社会青睐，逐渐出现了供需的不平衡，常有造假仿劣。一般消费者缺少相关鉴别经验，且仿制技术不断提高，目前更需要采用高科技仪器设备进行鉴别。所以消费者通过正规渠道，大型信誉高的商家处购买大品牌燕窝商品更为可靠。 本文由PSM药品安全合作联盟志愿者：广东省要学会 广东省中医院药学部 张杰提供答案！
燕窝作为人们保健的滋补食品，含有大量的唾液酸，唾液酸是一种水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。 多吃燕窝最大的好处是增强免疫力，愈合伤口，修复受损细胞。它使细菌难以附着在呼吸系统的粘膜上，所以科学研究证明它能抵抗流感。 但很多人认为鲜炖即食燕窝价格太贵，燕窝的营养价值会丧失。他们在家里买干燕窝，怕做不好，浪费材料。 不要害怕~今天边肖将教你如何在家炖燕窝； 首先，浸泡燕窝 找一个干净透明的碗，把选好的干展颜放进去，加适量纯净水(水位要完全浸没展颜)。这里注意用纯净水代替矿泉水和自来水，然后隔两三个小时换一次水。展颜的一般自然发泡时间约为7~8小时，直至干燥的展颜完全浸湿，如下图所示： 正常的燕窝，只要浸泡后不摩擦，都是完整的形状 第二，挑头发 燕窝泡好后，我们会发现白色的燕窝里有一些黑色的碎毛。如果是质量好一点的燕窝，断毛会相对少一些。换水过程中，用手轻轻将展颜撕成条状，用筷子捞出燕丝，将含有碎毛的过滤水倒掉。再次换清水，重复3-5次，彻底去除燕窝的碎毛。如果购买的展颜灯质量不是很好，那么无论怎么换水，还是会有碎毛粘在燕窝上。这时，你需要用镊子用手抠头发。建议找一个纯白色的盘子(白色的盘子可以更清晰的看到燕窝里的碎发)，然后用水装饰一个小碗，然后用镊子把所有的碎发都挑出来。镊子一定是专门用来挑燕窝里的毛的。一般商家会给镊子，如下图： 文章来源：微信微信官方账号-大仔抓 第三，用干净的碎发沥干燕窝 文章来源：微信微信官方账号-大仔抓 第四，炖肉 将沥干水分的燕窝倒入焖锅(用水焖锅)，加水(水位可升至焖锅的70%)。用水焖的原因是水温可以控制在100左右，避免燕窝快速溶解。燕窝是一种水溶性蛋白质，温度达到80左右开始软化，逐渐溶于水。所以要想吃到有味道的燕窝，一定要注意燕窝的炖煮方法。最好用文火煮燕窝，用文火和水炖燕窝，更好的保存燕窝的营养和香味。锅应该先用大火煮，然后用小火炖。炖燕窝的时候记得不要用高压锅，要用专用锅或者炖锅，用电子炖锅炖更方便。 文章来源：微信微信官方账号-大仔抓 5.添加适当的辅助材料 如果燕窝加了其他调料，炖锅内水位不得超过炖锅满7分钟。因为燕窝在炖的过程中会膨胀，使水位上升。如果炖之前水位太高，很容易溢出。燕窝可以加入西洋参、冬虫夏草、红枣等其他调味品。做饭的时候燕窝是干净的。炖的时候味道搭配清汤，可以搭配鸡汤；甜味的可以加冰糖。 文章来源：微信微信官方账号-大仔抓 6.取出蒸好的燕窝，在合适的温度下食用。 一般燕窝可以炖25~40分钟，时间不宜过长，否则燕窝会流口水。 文章来源：微信微信官方账号-大仔抓 当我们了解了用干燕灯做燕窝的全过程，就会发现，在家做燕窝并不难。只需要记住几个关键点。对燕窝一无所知的朋友可以留言评论。边肖会一一回答。我觉得这篇文章不错，可以和身边的朋友分享。 标题： 燕窝怎么炖 回答： 吃燕窝对健康有益 最近太阳又热又辣，爱惜皮肤的人一定很头疼：皮肤在紫外线和热浪的冲击下难免会退化。燕窝一直被认为是滋补滋补的食物，不冷不燥，一年四季都可以吃。现在很多人开始在家做燕窝。其实燕窝的烹饪方法很简单——炖，最重要的是整个加工过程。林佶燕翅堡的厨师陈为忠向我们介绍了燕窝的加工方法和几种吃法。 [挑选] 自明清以来，燕窝就成了我们餐桌上的一道美味。最初主要产于印尼、泰国、马来西亚、越南等东南亚国家。能用来吃的燕窝，其实是雨燕科燕子的窝。虽然雨燕科的燕子在学术上有五种，但如果从巢中鉴定，可以分为严观、毛焰和曹燕三种，再根据它们的形状分为展颜、燕条、燕饼和曹燕。 严观：鸟巢完全是靠唾液建造的，细小的毛发只在筑巢过程中粘附，所以鸟巢纯度高，干净，保持了灯的形状。 毛焰：燕子用唾液和体毛筑巢，两种材料各占一半。所以燕窝只能碎成燕子和燕子，加工过程中经常用双氧水漂白。 草燕：燕窝是用杂草做筑巢材料，只是用唾液来捆绑杂草，所以燕窝含量很少，加工时需要漂白。 因此，市场上出售的大多数燕窝主要是严观的。成年金丝燕人咽喉分泌的粘稠液体，通常呈不规则的半月形或片状，中间部分凹陷成口袋状，质地硬脆，半透明，有镜面般的光泽，质地略有棱角。市面上卖的燕窝可分为红(血)、龙牙、白、黄。是燕窝的好产品。白燕灯的颜色是白色，红燕灯的颜色是暗红。红燕子灯的价格比白燕灯贵。买的时候最好用灯形的完整燕窝，边和碎燕子质量差。还有，燕子灯里带的羽毛越少越好。 由于燕窝的高价值，市场上掺杂了许多假冒伪劣产品。常见的假材有琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。 辨别真假燕窝，一定要看，闻，拉三遍。乍一看，鸟巢应该是丝状的，而不是由片状结构组成的鸟巢。师傅也提醒，买燕窝的时候不要太贪心，颜色偏黄。第二味：有特殊气味、腥味或油腻味的为假货；三拉：把一小块燕窝泡在水里，然后用丝条拉。弹性差的话拉一下就断了。用手指搓。没有弹性，就是假的！ 【有焖法】 做燕窝最好的方法是文火水炖，但是提前准备也很重要。 清理燕窝，主要是浸泡。开始浸泡1-2小时的水要倒掉，期间要清理燕子等杂物；然后在清水中浸泡1-2小时。此时，应控制浸泡水量。一般去燕窝表面就够了。最后将泡好的水用文火炖，保持燕窝原有的味道和营养。 急需燕窝时，也可以用温水浸泡，30-40分钟即可服用，但这种快速方法不适合血燕。 炖的时间由两个因素决定。首先，这取决于鸟巢本身的质量。这取决于燕窝的厚度和干燥湿度。一般需要6-8个小时。如果是血吞，需要两倍的时间；第二，要看人的体质。为了便于吸收，体质较弱的人群，如老人、病人等，炖燕窝的时间比常规的1小时，即7-9小时要多。 成品柔软顺滑有弹性，晶莹剔透，夹起来柔软连续时最好。 【怎么吃】 虽然做燕窝只有一种方法，但是燕窝无味，可以有多种吃法。 首先，提前煮一份浓浓的肉汤，然后放入燕窝中煮熟。用文火混合均匀。肉汁快要干的时候，就可以吃了。肉汤最好是鸡翅汤，或者用老母鸡、排骨和其他肉做成的汤。 红烧严观 还有，你需要一壶浓郁的鲍鱼汁，最好煮到凝胶状(可以用高压锅加速)。和燕窝混在一起就可以吃了，味道比较油腻。 汁老燕窝 只要你提前用榨汁机榨出你喜欢的蔬菜汁和果汁，或者用乳制品做调料和炖燕窝拌在一起。这是吃燕窝最简单的方法，也是夏天吃燕窝最好的方法之一。 燕窝配果汁 如上所述，吃蔬果汁和奶汁是夏天吃燕窝的“亮点”。果蔬汁很容易得到，但还是有吃的和不吃的。 陈师傅列举了燕窝汁的种类：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、梅子汁、枣汁、番茄汁、姜汁、芹菜汁、胡萝卜汁、白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸奶等。通常在果汁中加入糖或蜂蜜来增加甜味。 你有没有注意到果汁在这些果蔬汁中还是最多的？陈师傅解释说，做燕窝汁有很多水果和蔬菜。大部分果蔬都是甜的或者无味的，因为带有腥味、辣味或者对口感影响较大的果蔬会使燕窝水变软，失去其柔软顺滑的口感。对于调味果蔬汁，最好用单一水果，乳制品则相反。通常需要混合几种牛奶来增加牛奶的味道。最好用纯牛奶，三花淡奶，AD钙酸奶等。 在炎热的夏天，许多人喜欢把燕窝放在冰箱里，冷冻后吃。但是需要注意的是，不方便快捷。用冷水浸泡或炖燕窝，立即放入冰箱，不仅会影响燕窝的外观，还会使其口感变软。所以必须自然冷却。 冰糖七元炖燕窝 配料：燕窝：克、枸杞6克、桂圆肉6克、冰糖30克。 实践 (1)燕窝用水浸泡，用镊子取出其毛，撕成条状。 (2)枸杞桂圆肉洗净。 (3)将燕窝、法棍、桂圆肉和L碗开水倒入炖锅，盖上炖锅，用水炖。 (4)锅里的水煮沸后，用中火炖1小时，加入冰糖，然后用小火炖1小时。 (5)焖好后取出，加温后服用。 功效：养血润肤，润肺止咳。 主治：心悸失眠，头晕目眩。 笔记 枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等。能补血养阴，强壮聪明；桂圆肉含有酒石酸、腺嘌呤胆碱和多种维生素，能养血安神，滋养五脏；冰糖含有大量的糖分和多种微量元素，可以补中益气，养胃润肺。不适用于肺胃虚寒、腹泻患者；湿热不宜多用；糖尿病患者禁止入内。 白芨炖燕窝 基料为白芨6-9 g、燕窝6-9 g、水适量 白芨焖燕窝是一种滋补滋补品，具有补肺、滋阴、止咳、止血的作用。它经常被人们用来治疗肺结核咯血、慢性支气管炎、肺气肿和老年人哮喘。 [食品功效] 白芨是兰科植物白芨的块茎。性苦甘凉，入肺经。它含有淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液、甘露聚糖等。它能补肺止血，常用于治疗肺部疾病引起的咯血。晋代名医高力说它能“止肺血”。010010记录了它“治疗肺结核” 鸟巢是由斯威夫特金丝燕和许多同类燕子用唾液或唾液混合绒毛建造的。性质甘平，入肺、胃、肾，含蛋白质、糖、各种氨基酸、钙、磷、钾、硫等。它具有养阴和 方法：燕窝浸泡洗净，然后和其他食材一起放入炖锅中，在水中炖40分钟左右，然后加入冰糖，再炖5分钟即可食用。 发燕窝是一门学问，泡好的燕窝会因燕窝品种、厨师、季节湿度、室温和水温，甚至早晚而大相径庭。以下是一些发式方法： 一、碱发(旧式发法，不推荐)。燕窝加热起泡，然后用清水漂洗两三次(注意保持形状整齐)，再用冷水浸泡；使用前倒水，燕窝与碱面混合，一般50克燕窝配碱面1.5克(如果燕窝比较老，可以用2.5克)，加开水提取；直到燕窝升起，倒入一半的碱水，然后用开水提取三四次，直到膨胀到原来产品的三倍。手摸起来又软又涩，一眼就断了；漂洗去除碱性表面，用冷水浸泡备用，烹饪前用干布吸水。 第二，蒸发，又称笼蒸，是烹饪原料的预煮手段，而不是烹饪蔬菜的方法。将初步加工后的净料蒸至破碎、半熟或刚熟的程度，以减少煮蔬菜的时间。燕窝先用50的水浸泡，冷却后用70的水浸泡，膨胀后取出，保护好。 3.浸泡。也称为浸泡和扩散。使用水作为助发溶剂，将干材料浸泡至膨胀、柔软和柔软，以便正式烹饪。干燥的原料重新吸水后，可以最大限度地恢复原有的新鲜柔软状态。水可以根据水温来划分： 1.冷水头发(或温水头发)，也称为浸泡和漂白头发。水温一般在40左右，夏季常温，冬季温水。将燕窝放入冷水中浸泡两个小时，捞出去除羽毛和杂质，然后放入沸水锅中，盖上盖子，浸泡30分钟左右。如果它不软，可以在沸水中再浸泡30分钟，因为在烹饪过程中还有一个煨过程，所以是不允许的 2.热水头发(建议紧急使用)。又称泡发、煮发、焖发。将干燕窝材料浸泡在热水中，通过加热增加水分子的渗透速度，从而促进干燕窝材料的充分膨胀，达到室温下上升难以达到的效果。 制作燕窝时，应根据季节和燕窝的老嫩度适当调整水温和制作时间，应经常检查和调整，防止头发留下硬核，或头发溶解腐烂。制作精良的燕窝要用冷水浸泡才能使用，但不宜长期存放，要尽快使用。燕窝的水和工具要干净，不要沾油，否则会影响制作质量。 原标题：严羽燕窝炖学，怎么炖，怎么搭配？如何炖好营养？ 燕窝是众所周知的滋补品，但是很多人买了燕窝之后面临一个难题，就是如何才能炖出燕窝的营养价值？ 01 燕窝的吃法 中医认为，燕窝非常适合体质虚弱的患者，尤其是咳嗽痰多或营养不良的患者，此外，还有一些肺部疾病或胃部不适的患者。燕窝有很好的益气补中、滋阴润燥的作用。 研究发现，燕窝可以增强免疫系统，延年益寿，延缓衰老。 燕窝的吃法有很多，直接炖或者煮粥等。通常，每个人都可以根据不同的需求和口味选择最合适的方式吃燕窝。 02 燕窝与食物的功效 冰糖炖燕窝——润肺养颜，养病强身； 燕窝加雪梨——清肺热，治气管炎，止咳润肺； 燕窝加田七——可以促进血液循环，降低血脂和胆固醇，还可以祛斑； 燕窝加鹿角胶——壮阳补肾，治疗阳痿遗精； 一种花胶强身、滋补的燕窝 燕窝加党参、枸杞具有健脾、滋补肝肾、益气明目、防止视力下降的作用。 03 炖燕窝注意事项 1.炖必须用水完成，最好煨20-25分钟。 2.浸泡时最好用纯净水(尽量不要用矿泉水)。浸泡后用纯净水洗几次(类似洗菜，可以多洗几次)。如果里面有细小的羽毛，用小相机挑出来。 3.炖之前，燕窝最好多加点水。通常一次食用3 ~ 5g(干燕窝)为宜。可以每天吃，也可以隔天吃。如果条件允许，可以长期食用。 最后，吃燕窝不是越多越好。吃了才有效果。回搜狐多看 负责编辑：
燕窝的功效和作用：延缓衰老、美容养颜、润肺补虚养胃、孕妇及病后妇女康复、加速婴幼儿大脑发育。 随着生活节奏的加快，上班族的工作压力增大。尤其是男性，被来自家庭和工作的各种压力压垮了。如果来一碗益气健脾的燕窝，会让人神清气爽，缓解压力，消除疲劳。当然现在市面上有很多假燕窝。大家都要小心。线下店的燕窝很贵。建议用卡帕斯(注：Kapuas)燕窝，印尼加里曼丹省卡帕斯河的卡帕斯(注：Kapuas)燕窝。燕窝都位于海拔1200米的森塔伦自然保护区，一般来说，燕窝的优劣主要取决于产地，严武的位置决定了燕窝的质量。 燕窝作为传统的滋补宝和美容产品，具有滋补、滋阴、润肺的功能。同时，燕窝可以促进人体的新陈代谢。长期吃燕窝，女性由内而外焕发美丽光彩。卡普亚斯的鸟巢本质上是和平的。每天早上空腹吃燕窝，是人体消化系统强壮的最佳时间。燕窝可以和牛奶一起吃。随着燕窝的流行，相信越来越多的人开始吃燕窝，享受燕窝带来的快乐和健康。 燕窝怎么吃(简单操作) 咸味： 干捞燕窝：先提前煮好一份浓郁的肉汁汤，然后加入燕窝煮好，用文火拌匀，等肉汁快要干的时候捞出来，即可食用。肉汤最好是鸡翅汤，或者用老母鸡、排骨和其他肉做成的汤。 甜味： 木瓜炖燕窝：木瓜切成两半去掉胶囊，用燕窝和浸泡在燕窝里的水一起炖，让木瓜的味道渗透到燕窝里，吃的时候配上冰糖水。 银耳燕窝汤：将银耳用温水洗净，去蒂沥水，放入炖锅中；将备用燕窝放入炖锅，加水至略高于食材；中火煮30分钟，加入少许盐或冰糖调味，再文火煮5分钟。银耳燕窝汤是补品的最佳食品，最好在秋季食用，每周不宜超过4次。 原味不加： 果汁捞燕窝：提前榨好自己喜欢的蔬菜汁和果汁，或者用乳制品做调料，和炖燕窝混合。这是吃燕窝最简单的方法，也是夏天吃燕窝最好的方法之一。 牛奶燕窝：牛奶燕窝也是很多人爱吃的一种燕窝做法。好吃又有营养。根据自己对燕窝成熟度的喜好，用水炖燕窝半小时以上；往炖锅里加入牛奶，煨十分钟。 声明：市场有风险，谨慎选择！本文仅供参考，不作为买卖依据。 负责编辑：kj005 文章投诉热线：156 0057 2229投诉邮箱：29132 36@qq.com 30岁以后，女人的皮肤状况开始下降，或者女人生了孩子以后，皮肤状况会有明显的变化。比如你照镜子，瞬间觉得自己老了，或者脸上经常有痘痘、斑点、痘痘等。但是，面对忙碌的生活和工作，女性的脸发黄等问题证明你的皮肤状况已经进入了不好的阶段。 燕窝本来就是燕子分泌的珍贵体液，处理起来比较麻烦，要小心保存。通常，理想的方法是将燕窝放入蜂蜜燕窝保鲜盒中，然后存放在冰箱中。如果燕窝不小心弄湿了，可以放在冷风出口处晾干，一定不要烘烤或晒干。燕窝功能多，是很好的补品。具有滋阴益气、润肤润燥、补中的功效。更重要的是，不管你的体质是冷是热，都可以服用。这里有一些关于燕窝的美餐。 第一，冰糖燕窝粥，美和血好 冰糖燕窝粥的制作方法很简单，需要的食材也不多，只要用燕窝5克，粳米30克，冰糖适量，加水熬制即可。粳米是大米的一种，但比普通大米更有营养。它可以降低心脏病发作和中风的概率，降低胆固醇。和燕窝一起吃一段时间，你会发现真的很实用，皮肤状况也会相应改善。 二、莲子百合炖燕窝让你的皮肤水嫩滋润 具体做法：将燕窝清洗干净，然后放入盛有莲子、百合、冰糖的锅中，放置一个小时即可熄火。通常用这种方法20天左右，会发现皮肤变得红润滋润，效果明显，一定要坚持吃下去。 一般进入30岁的女性，无论是工作还是家庭都会遇到困扰。尤其是当他们遇到这些生活问题的时候，我们难免会失眠。人体一旦出现失眠，就会导致内分泌紊乱，给女性带来更多不必要的困扰。所以要学会珍惜自己。用莲子百合燕窝正好可以改善心脏和失眠的状况，因为莲子可以改善人的多梦性，滋补补虚，适合体质虚弱的人。也是众所周知的，它的镇静效果特别好。百合可以改善身体虚弱的症状。同时含有多种微量元素，同时还能润肺安神。对于女性来说，她还有防癌抗癌的作用。但是，要注意消费。这里建议每次消耗8克不要太多。 第三，红糖燕窝让脸越来越年轻 如果你有痛经，那么在每个月的那些日子里，你的气色会变得很差，会影响你的心情、食欲和精神状态。这个时候我们的滋补食品可以用红糖燕窝，可以帮助你恢复不好的状态，也是一种内部调节的方式。红糖热身，热身，散。有热身的效果。同时，
燕窝一般指的是雨燕目、雨燕科的部分雨燕以及金丝燕属的几种金丝燕利用苔鲜、海藻等物质混合其分泌出来的唾液和绒羽胶结而成的巢穴，人们食用的燕窝是经由人工摘取后，通过提炼、选拣得到。 燕窝如何得来 燕窝，又称为燕菜、燕根等，有屋燕、洞燕两种，主要产于马来西亚、印度尼西亚、泰国、缅甸以及我国东南部沿海地带。 洞燕一般是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，因金丝燕的生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，逐渐被屋燕取代，屋燕是由人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，依旧保留金丝燕的生活习性。 燕窝中的主要营养成分是蛋白质，还含有一些糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸等物质。
燕窝主要产地在菲律宾、缅甸、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国以及我国福建、广东等地的沿海附近，其中印度尼西亚由于天气、环境最适合燕子聚居，因此当地的燕窝品质最佳，产量也高。 燕窝产地 燕窝，又叫做燕菜、燕蔬菜等，一般指的是雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液混合其它物质筑成的巢穴。 燕窝按筑巢的地方可以分为屋燕、洞燕两种，洞燕即金丝燕在野外、沿海峭壁筑的窝，因受矿物质影响会导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，屋燕通常为白色。 燕窝中富含蛋白质、糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸等营养成分，其中含有8种人体需要的必需氨基酸。
鲜炖燕窝可以开盖后直接食用，最好在24小时内食用完。鲜炖燕窝的主要原料有燕窝、冰糖和水，有冰糖款和无糖款。因此也可以根据个人口味，搭配适量牛奶、蜂蜜、麦片、稀饭等一起食用。 鲜炖燕窝怎么吃法比较好 鲜炖燕窝一般指有别于干燕窝和即食燕窝，采用鲜炖工艺炖煮，不含任何添加剂、防腐剂、增稠剂，保质期仅为15天，并按周冷鲜配送到家的燕窝产品。 鲜炖燕窝确保了燕窝新鲜料足、营养好吃，同时省去干燕窝前期选购、泡发、挑毛、炖煮等繁琐工艺，并解决了即食燕窝长保质期、营养难保证的问题。
燕窝有霉味是正常的现象，如果有轻度的灰色，可以用刷子把它轻轻地刷掉，如果是全部变成了暗灰色，就不能再食用了，并且霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。 燕窝 燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，又称燕菜、燕根、燕蔬菜。 燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。 燕窝主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带，含有丰富的糖类、有机酸。
主要从外观、味道、手感上进行辨别。真燕窝外形是丝状结构，颜色为浅灰或淡黄色，闻起来会有一股淡淡的腥味和木霉味，而且摸起来会比较干。假燕窝表面会又密集又亮，纹理不自然，闻起来有一股刺鼻的药水味，而且摸起来会有粘黏的感觉。 燕窝如何分辨真假 将燕窝浸泡在水中，待其泡软后取出丝条进行拉扯，若有弹性则说明是真燕窝，反之弹性差，且一拉扯就断裂则说明为假燕窝。 假燕窝由于参有杂质，所以在燃烧时会产生噼里啪啦的火花，而真燕窝燃烧时不会产生任何剧烈声响以及火星飞溅。 燕窝的主要成分有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸(包括精氨酸、赖氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸等），以及钙、铁、磷等矿物质和维生素。
2-3次。一盏6克的燕窝可以吃几次取决于食用者每次食用燕窝的量，不同的年龄阶段的人由于消化系统的吸收能力不同，所以食用燕窝的用量也存在着差异。儿童食用燕窝每次在1.5-2克为最佳，成年人食用燕窝每次3-5克为最佳。 一盏6克的燕窝吃几次 吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次食用3-5克，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早晨空腹吃和晚上空腹吃完睡觉最佳。 不满4月的新生儿不能吃燕窝，因为他们消化系统发育还不够完全，吃燕窝可能会导致消化不了，4月以后才可以食用。 燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，又称燕菜、燕根、燕蔬菜。
煮好的燕窝可以放在冰箱里3-7天左右。燕窝煮好后，放进冰箱保鲜时，应在容器口封上一层保鲜膜，这样可有效隔绝外界细菌和微生物侵入，并防止燕窝和其他食材串味。 燕窝 燕窝，又叫燕菜、燕根、燕蔬菜。按筑巢的地方，燕窝可分为“屋燕”和“洞燕”。洞燕有白燕、黄燕、红燕之分。 燕窝，主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。 燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸、蛋白质、矿物质等物质，营养价值和食用价值高。
燕窝是由一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的巢穴，以此作为它们的藏身之所。随后，人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣等工序，最终加工成名贵的、可食用的燕窝。 燕窝 燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。 燕窝，又叫燕菜、燕根、燕蔬菜。按筑巢的地方，燕窝可分为“屋燕”和“洞燕”，洞燕又分为白燕、黄燕、红燕。 可食用燕窝中的主要营养成分是蛋白质，此外含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸，营养和食用价值高。
不可以。银耳和燕窝属于两种不同的食品，无论在功效上还是成分上都有着很大的差异，而且食用之后的效果也是不尽相同，各有各的好处，所以是不能相提并论而作比较或替代的。 银耳真的可以替代燕窝吗 燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝，而银耳则是一种食用菌。 燕窝的主要成分有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸(包括精氨酸、赖氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸等），以及钙、铁、磷等矿物质和维生素，还有燕窝的功能性成分燕窝酸和表皮生长因子。 银耳中主要成分有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。
家里没有炖盅，用普通的锅也可以炖燕窝，就是方法有些不同，将泡好的燕窝放入瓷碗里，加入纯净水，水刚好淹没燕窝就可以了，将燕窝放上锅蒸，蒸半个小时就可以了。 燕窝和银耳有什么区别 燕窝是金丝燕吐出的丝状分泌物，为了筑巢所用，个头比较小，而呈现半月形或是船形，银耳是属于菌类，生长在木头上，形状比较大。 泡开后的燕窝呈现条状，闻起来有一股淡淡的蛋白质的腥味，煮开后会化成水，泡开的银耳像朵花一样，富有弹性，煮开后不会化成水。 银耳做法很多，可以做甜品、煮粥、煲汤等，而燕窝由于比较珍贵，一般会炖着喝或者熬粥喝。
干燕窝有保质期限。干燕窝的保质期限一般为3年左右，不过这个期限不是绝对的，因为不同品牌、不同品质的干燕窝，其保质期有一定的差异，具体可以参考厂家给出的保质期。 干燕窝有保质期限吗 如果是优质、较干燥的燕窝，其保质期会长一些，如果是质量没有那么好，又没有那么干燥的燕窝，其保质期自然就会短一些。 干燕窝应该密封装好放在阴凉、干燥的地方或冰箱冷藏室内储存。 燕窝的营养价值很高，尤其是蛋白质含量很高，此外还富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸等氨基酸。