1 把菜切好备用 2 锅中油热时加入姜片煸出香味 3 接着加入包菜大火翻炒均匀 4 加五香粉搅拌 5 加耗油和辣椒油搅拌 6 接着加入豆腐皮和盐调味 7 接着加入红辣椒 8 最后加韭菜变软就可以出锅了 9 简单美味哟
1 鸭胗加一勺盐，抓揉二分钟，再把每个鸭胗都仔细的清洗干净， 2 锅内放入适量清水，加入一小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约1分钟后捞出，然后用凉水反复冲洗 3 鸭胗晾晾后切成片，放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，料酒先搅拌均匀，再加入适量淀粉拌匀腌制30分钟， 4 准备姜、蒜，小米椒、青椒胡萝卜成段、，准备料汁：加适量盐一茶勺白糖二勺料酒一勺生抽半勺老抽一勺耗油适量水淀粉搅拌均匀备用 5 起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要，下入生姜，大蒜小米椒爆香，倒入腌制好的鸭胗，大火迅速快炒1分钟，炒至鸭胗变色 6 倒入青椒胡萝卜丝翻炒断生 7 最后淋入备好的料汁，继续炒入味，加少许鸡精调味即可
1 干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块 2 撕成丝，越细越好 3 切成一寸左右长度的段 4 放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行 5 煮熟后捞出沥干水分备用 6 大蒜剁成蒜粒备用 7 大火烧热菜籽油 8 加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味 9 倒入竹笋继续保持大火爆炒 10 炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘 11 爆炒干竹笋出炉 12 松脆可口，味道独特
1 备好食材：猪肝，二荆条，小米辣； 2 猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒 3 锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开 4 将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分； 5 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热 6 放入郫县豆瓣酱炒香 7 放入干辣椒，花椒继续炒香 8 放入猪肝翻炒； 9 调入适量生抽，翻炒均匀 10 放入二荆条，小米辣炒熟 11 调入适量盐，翻炒均匀，关火； 12 装盘，上桌
1 子肠切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用 2 起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒 3 锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味 4 放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒 5 炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅
1 莲藕刨干净外皮，洗净切片薄片，尖椒去籽切丝备用，鸡腿去骨取肉，切成条，姜切片放进鸡肉里，调入适量生抽、白糖、芝麻油 2 生粉、盐，搅拌均匀，放一边腌制半小时至入味 3 锅内放入适量的植物油，放入腌好的鸡肉爆至鸡肉微金黄后捞出 4 将锅洗净，再放入适量的植物油，烧热后加入姜片尖椒爆出香味 5 再放入藕片爆炒至藕片变色至熟，调入适量的盐 6 放入生抽，再加入炒好的鸡肉 7 调入一小勺黑椒汁，翻炒均匀即可出锅
1 猪腰去除里面白色的腺体 2 倒入白醋 3 用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净 4 用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片 5 烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用 6 青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净 7 将葱姜蒜都切成沫 8 锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香 9 然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！ 10 炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀 11 放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可
1 小河虾买来洗净 2 锅里倒入玉米油，烧至油变热，平静如水 3 倒入小河虾爆炒 4 炒至小河虾变成红色，倒入料酒，生抽，翻炒1分钟，加入葱条，即可起锅
1 1.一大把绿油油的四季豆，去头去尾去丝儿，掐段，洗净。 2.焯水，晾凉 2 双汇鸡肉火腿肠，没有鸡肉，只有面粉和添加剂，吃起来浓浓鸡精味，4块5一袋，便宜，你值得拥有！ 3 火腿肠2根切丁 大蒜1瓣切片 4 开火，热油（芝麻油炒菜一点不比花生油差）放大蒜，香！放四季豆，随便炒一炒，然后把火腿肠倒进去。看着差不多了加一勺生抽——加入生抽就要开始注意了，生抽一倒进去就差不多要开始糊锅了，赶紧翻两下关火，出锅！
1 主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克 辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣 2 把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了 3 把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片 4 热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟 5 加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来 6 加生抽翻炒均匀出香味, 7 加生抽翻炒均匀出香味, 8 再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味 9 加洋葱翻炒出香味，不可就炒 10 加盐翻炒均匀 11 加生抽快速翻炒出香味 12 加味精快速翻炒均匀即可出锅了
1 洋葱去皮 2 青椒洗净 3 胡萝卜切成丝 4 洋葱，青椒切成丝，将切好的胡萝卜，洋葱，青椒都放入盘中 5 猪耳朵煮熟 6 猪耳朵切成丝 7 木耳泡发好 8 锅中放入油，放入洋葱，青椒，胡萝卜，木耳翻炒 9 放入猪耳朵，盐，生抽炒熟
1 活的爬爬虾 2 我喜欢剪掉那些刺刺及脚，这样吃时不容易刺到嘴 3 全部剪去两边刺 4 一整只下去炒也行，我用剪刀剪成三断 5 材料切好备用 6 炒锅下油烧热，下蒜姜辣椒爆香 7 下爬爬虾 8 下蚝油，少许盐，少许鸡精 9 爆炒至快熟时下蒜苗及香菜翻炒
1 将牛舌切片，加入盐 2 将牛舌中加入半个鸡蛋清 3 将牛舌中加入淀粉，搅拌均匀 4 准备杭椒100克，切块备用 5 美人椒50克，切块备用 6 葱姜蒜少许，切片 7 锅中加入油，待油温加热后，放入牛舌滑熟，备用 8 锅留底油加入葱姜蒜爆香 9 倒入辣椒，爆炒 10 下入牛舌，爆炒入味 11 加入大厨四宝小石窖系列辣椒炒肉酱汁，翻炒均匀 12 撒上香菜段，出锅即可
1 四季切棱形洗净 2 腊肠切片 3 蒜头拍碎 4 煮沸清水放入四季豆煮5分钟 5 捞出备用 6 锅热下油放入蒜头炒香 7 放入腊肠炒出油 8 加入煮过的四季豆大火爆炒 9 加入料酒和耗油，盐炒入味即可 10 出锅喽
1 主要食材准备，很简单的食材，超市里的火锅丸子，一颗新鲜的包菜 2 辅料，调味很重要，花椒麻椒，2颗蒜瓣，也很简单 3 请将包菜洗干净哈，然后手撕吧，包菜！包菜手撕对于出盘卖相有点重要滴 4 这个丸子呢，就切成这个样子滴 5 倒入油，油热后，撒入花椒，放入蒜瓣，翻炒出属于它的味道 6 开大火，放入手撕后的包菜翻炒，翻炒，翻炒…… 7 将切好的丸子倒入，加一点水，翻炒，翻炒，翻炒…… 8 倒入耗油一点，翻炒，翻炒……，翻炒4分钟，关火，撒入鸡精 9 盛入盘子，就是这个样子啦
1 杏鲍菇 2 斜切下来，先斜刀，后直刀，大的切小 3 多放点油，氽杏鲍菇，一定要汆软，才有腰子的口感。小一点火，时间可长一点，如太脆不像腰子了。外有要有点红 4 甜椒，也叫灯笼辣椒，彩椒 5 洗后去蒂去籽，切小块 6 加水，素腰花，蚝油，老抽，糖，番茄酱。收汁后，放甜椒，翻炒一下，就起锅 7 成品